La Travesía

هريس كريمي من الحمص مخلوط بالطحينة، الليمون، والثوم. نكهة حلوة تشبه المكسرات وقوام كريمي. تقليدياً تؤكل بغمس الخبز اللبناني.

هريس باذنجان مشوي ومدخن، مخلوط بالطحينة. قوام حريري مع طعم مدخن مميز. يقدم بارداً كطبق مقبلات للمشاركة مع الخبز.

جبنة لبنة سميكة وطازجة، متبلة بالثوم والنعناع المجفف. طعم حامض ومنعش مع قرمشة المكسرات. مثالية للدهن أو الغمس.

غموس غني مصنوع من الفلفل الأحمر المشوي والجوز، معزز بدبس الرمان. نكهة معقدة تجمع بين الحلو والمالح ولمسة خفيفة من التوابل. قوام حبيبي قليلاً.

طبق يخنة من الباذنجان والخضروات في صلصة طماطم غنية. يقدم عادة بارداً أو دافئاً في المطبخ اللبناني (على طريقة المغنوم). نكهة ذائبة ومتوسطية.

كرات مقرمشة مقلية مصنوعة من الحمص المطحون والأعشاب. قوام داخلي طري وعطري بالكمون والكزبرة. طبق نباتي كلاسيكي يقدم ساخناً.

لفائف عجينة رقيقة ومقرمشة محشوة بلحم مفروم. قوام مقرمش جداً من الخارج ولذيذ من الداخل. تؤكل باليد.

لفائف عجينة بريك مقرمشة محشوة بخليط ذائب من ثلاثة أنواع جبن. التباين بين القرمشة والجبن الساخن والمالح لذيذ. يقدم ساخناً.

معجنات مقرمشة محشوة بخليط سبانخ حامض وصنوبر. خيار نباتي خفيف ولذيذ. يقدم ساخناً.

كرات بيضاوية مقلية مكونة من قشرة لحم وبرغل، محشوة بلحم مفروم متبل وصنوبر. مقرمشة من الخارج وغنية من الداخل. طبق لا غنى عنه على المائدة اللبنانية.

طبق نباتي كامل يتضمن فلافل مقرمشة، حمص كريمي، وسلطة طازجة. وجبة متوازنة بنكهات تقليدية.

شرائح دجاج متبلة ببهارات خفيفة ومشوية. اللحم طري ولذيذ. يقدم مع صلصة الثوم التي تعزز نكهة الطبق.

شرائح لحم بقري رفيعة متبلة ومشوية، تقدم مع خضروات طازجة. نكهة غنية وحارة مميزة للشاورما. طبق لحم مشبع.

لحم ضأن مفروم متبل مخلوط بالبقدونس والبصل والبهارات. مشوي ليصبح طرياً وعطراً. طبق مشويات شرق أوسطي كلاسيكي.

مكعبات دجاج متبلة بصلصة الزبادي والليمون والثوم. التتبيلة تجعل اللحم الأبيض طرياً جداً ولذيذاً بعد الشوي.

قطع لحم ضأن طرية متبلة ومشوية على أسياخ. الشوي يمنحها طعماً مدخناً يكمل نكهة لحم الضأن الغنية.

تشكيلة كاملة من المشويات الثلاثة الرئيسية: لحم ضأن مفروم، دجاج، ومكعبات لحم ضأن. مثالي لمن يريد تذوق كل شيء.