La Taverna del Bracho

Finas láminas de carne de ternera cruda, aderezadas con aceite y limón. Sabor delicado y fresco, textura tierna. Entrante ligero y refinado.

Carne de ternera cruda de alta calidad picada a cuchillo, aderezada con diversas especias. Sabor intenso a carne fresca, textura suave. A menudo se sirve con picatostes.

Tostadas aderezadas con diversos ingredientes como tomate, paté o verduras. Crujientes y sabrosas. Un clásico entrante italiano para compartir.

Selección mixta de embutidos, quesos y verduras en aceite típica de la casa. Variedad de sabores y texturas. Ideal para probar diferentes especialidades.

Huevo cocinado con trufa negra, servido con pan crujiente. Aroma intenso y terroso de la trufa que se combina con la cremosidad del huevo.

Corte grueso de mortadela pasado por la plancha. El calor realza el aroma y deja los bordes crujientes. Sabor rico y sabroso.

Ricotta fresca cremosa combinada con una dulce crema de castañas. Contraste dulce-salado muy particular y otoñal.

Jamón crudo curado fileteado a cuchillo servido con mozzarella de búfala fresca. Combinación clásica italiana, fresca y láctea.

Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla. Ligeras y sabrosas, aderezadas con aceite y perejil.

Trozos de queso curado sardo servidos con miel. El sabor salado y picante del queso contrasta con la dulzura de la miel.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Exterior elástico y corazón jugoso de leche. Se come sola o acompañada de pan.

Jamón crudo curado cortado a cuchillo en filetes ligeramente más gruesos. Sabor intenso y textura que se derrite.

Flores de calabacín pasadas por rebozado y fritas. Crujientes por fuera y suaves por dentro, a menudo rellenas de mozzarella y anchoas.

Pequeñas albóndigas fritas a base de pulpa de berenjena, pan y queso. Suaves y sabrosas.

Croquetas de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanadas y fritas. Un street food romano clásico.

Surtido de verduras frescas cortadas en trozos, rebozadas y fritas. Crujientes y ligeras.

Cilindros de puré de patatas empanados y fritos. Corazón suave y superficie dorada y crujiente.

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos. Queso caliente y fundente envuelto en un rebozado crujiente.

Pizzas pequeñas fritas aderezadas con tomate y queso. Masa suave y ligeramente aceitosa, muy sabrosa.

Mezcla de fritos de la casa ideal para compartir. Incluye las especialidades romanas clásicas.

Pizzotto con cuatro tipos de quesos. Sabor muy rico y cremoso, sin tomate.

Pizzotto con ingredientes rústicos y sabrosos, típicamente verduras y embutidos.

Pizzotto inspirado en los sabores de montaña, probablemente con speck y quesos sabrosos.

Pizzotto de nombre explosivo, probablemente con ingredientes picantes o muy sabrosos.

Variante sabrosa del pizzotto, ingredientes clásicos italianos.

Pizzotto con salmón, probablemente ahumado, y base blanca.

Base de pizza cocida al horno con aceite, sal y romero. Crujiente y sencilla, ideal como pan.

Focaccia simple guarnecida en crudo con filetes de jamón crudo curado.

Focaccia enriquecida con ingredientes frescos puestos en crudo: mozzarella de búfala, tomates cherry y rúcula.

Focaccia con verduras a la parrilla o al horno. Una opción vegetariana sabrosa.

Pizza blanca clásica con champiñones y salchicha desmenuzada. Sabor terroso y rico.

Pizza blanca especial de la casa con patatas cortadas finas y speck ahumado.

Pizza con anchoas saladas y tomates cherry frescos. La ricotta de búfala añade cremosidad.

Pizza con radicchio rojo amargo, gorgonzola picante y nueces crujientes. Una combinación clásica del norte de Italia.

Pizza con patatas en rodajas finas y jamón cocido. Sabor delicado y agradable, muy apreciada también por los niños.

Pizza vegetariana blanca con verduras y ricotta de búfala.

Pizza rica con sabores intensos: panceta salada, tomates secos intensos y lascas de Grana.

Pizza de sabor particular con salchicha de hígado, típica de la tradición campesina, suavizada por la ricotta.

Pizza fresca que evoca la bandera italiana con albahaca, mozzarella y tomate. Similar a una margherita enriquecida.

Pizza blanca con provola ahumada y tomates secos. Sabrosa y perfumada.

Pizza con flores de calabacín y anchoas, enriquecida por el fuerte sabor del queso Taleggio.

Pizza picante y sabrosa con provolone Auricchio y lonza fileteada.

Pizza blanca ligera y primaveral con flores de calabacín y ricotta fresca.

Pizza con tonos ahumados gracias a la provola y al speck.

Pizza blanca clásica con salchicha y patatas. Una combinación siempre ganadora.

Pizza perfumada con crema de trufa y champiñones. Rica y aromática.

Pizza sabrosa con aceitunas negras y tomates cherry, completada con lascas de Grana.

Pizza inspirada en los sabores del sur de Italia con tomates secos y aceitunas.

Pizza con achicoria salteada (verdura amarga) y salchicha. Un clásico de la cocina romana en pizza.

Pizza blanca con cuatro quesos fundidos. Cremosa y de sabor intenso.

Pizza blanca sencilla con flor de calabacín y filetes de anchoa.

Pizza con queso ahumado (provola) y speck.

Variante de la pizza tricolor con ingredientes frescos.

Pizza con radicchio y gorgonzola, enriquecida con nueces.

Pizza blanca con salchicha y brócoli. Sabrosa e invernal.

Pizza con mezcla de verduras frescas.

Pizza inspirada en el famoso primer plato romano, con pecorino y abundante pimienta negra.

Pizza con base blanca o roja, guarnecida al salir con bresaola fresca, rúcula y grana.

Pizza selecta con setas porcini.

Pizza rica con jamón cocido, champiñones y una pizca de parmesano.

Pizza sabrosa con calabacines y speck ahumado.

Pizza con salmón y rúcula fresca.

Pizza con ingredientes de montaña: speck, queso Taleggio y nueces.

Pizza rica y cremosa con patatas y Taleggio.

Pizza blanca con salchicha y patatas.

Pizza muy particular con un huevo entero en el centro, guanciale crujiente y pimienta. Recuerda al plato de pasta.

Pizza picante con provolone.

Pizza blanca sencilla con mucho jamón cocido.

Pizza con salchicha y achicoria. Sabor decidido y amargo de la verdura.

Calzone relleno clásico con ricotta, mozzarella y jamón cocido. Suave y dorado.

Calzone relleno con champiñones y jamón.

Calzone sabroso con salchicha y brócoli.

Pasta aderezada con una salsa de vino tinto Cesanese, típico del Lacio. Sabor aromático.

Plato de pasta particular con aderezo a base de arándanos, probablemente sabroso y ligeramente agridulce.

Pasta con aderezo 'al guacho', probablemente una salsa de carne o especiada.

Pasta corta aderezada con salsa de tomate, ajo y guindilla picante.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un clásico romano.

Pasta fresca al huevo gruesa, aderezada con una crema de pecorino romano y pimienta negra. Sencilla pero intensa.

Pasta corta aderezada con guanciale crujiente y pecorino, sin tomate. Considerada la antecesora de la matriciana.

Variante de la clásica carbonara (huevo, guanciale, pecorino) con la adición de calabacines.

Arroz cocido lentamente con caldo y setas porcini. Cremoso y perfumado.

Corte de ternera danesa de alta calidad con hueso en T (T-bone), cocinado a la parrilla. Carne tierna y jugosa.

Lomo de ternera argentino a la parrilla y servido cortado en filetes. Carne muy sabrosa.

Ternera danesa a la parrilla y cortada en tiras. Sabor equilibrado y textura suave.

Bisteak con hueso, similar a la florentina pero sin solomillo. Sabrosa e ideal para la parrilla.

Bisteak a la florentina de raza Aberdeen Angus escocesa. Carne muy marmoleada y sabrosa.

Bisteak con hueso de Angus escocés. Sabor intenso y carne tierna.

Mazorca de maíz entera cocinada a la brasa. Dulce y ahumada, para comerla desgranando.

Clásicas patatas cortadas en bastones y fritas. Crujientes y saladas.

Verdura de hoja verde oscura de sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla.

Variante de la achicoria preparada según receta tradicional.

Espinacas hervidas y aderezadas simplemente con aceite y limón.

Endivia belga cortada por la mitad y a la parrilla. Sabor ligeramente amargo y textura crujiente.

Trozos de patatas asadas al horno con romero. Suaves por dentro y doradas por fuera.

Pimientos enteros asados a la llama, pelados y aderezados. Dulces y suaves.

Patatas enteras cocidas con piel al horno.

Setas porcini cortadas y salteadas en sartén con ajo y perejil. Sabor intenso a bosque.

Postre de cuchara con bizcochos de soletilla, café y crema de mascarpone. Disponible en varios sabores clásicos o con licor.

Variante especial del tiramisú con crema de pistacho.

Postre de cuchara a base de nata, leche y azúcar espesados con gelatina. Servida con varias salsas dulces.

Trozos de masa de pizza frita cubiertos de Nutella. Un postre goloso y caliente.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, servida con varios toppings.

Pastel de chocolate servido caliente con corazón fundente.

Tarta quebradiza hecha con migas de masa quebrada y relleno cremoso.

Crema dulce de vainilla horneada con una costra de azúcar caramelizado en la superficie.

Postres de cuchara fríos, similares al helado pero más cremosos.

Agua mineral natural o con gas en botella.

Botella grande de Coca Cola, ideal para compartir.

Botella pequeña de cristal de Coca Cola.

Versión sin azúcar de Coca Cola en botella pequeña.

Bebida gaseosa de naranja.

Cerveza lager italiana de pura malta de color dorado y sabor redondo.

Cerveza roja tipo Bock de sabor a malta tostada y caramelo.

Cerveza sarda sin filtrar, de aspecto velado y sabor moderadamente amargo y lupulado.