La Société

Una sopa cremosa de guisantes perfumada con menta poleo. Sabor suave y vegetal con una nota de frescura. Ideal para empezar la comida de forma ligera.

Ostras de prestigio carnosas y yodadas de la casa Gillardeau. Textura crujiente y sabor a nuez característico. Servidas frescas sobre hielo.

Finas lonchas de aguacate maduro aderezadas con aceite de oliva de calidad y zumo de limón. Textura cremosa realzada por la acidez de los cítricos. Un entrante fresco y sencillo.

Espárragos tiernos servidos con una salsa mousseline aérea y rica. El delicado sabor de la verdura se combina con la untuosidad de la salsa. Para disfrutar mojando las puntas.

Ensalada crujiente compuesta de corazones de lechuga y judías verdes frescas. Una mezcla de texturas vegetales ligera y sana. Aderezo simple para preservar el sabor de las verduras.

Berenjena fundente con piel caramelizada servida con una bola de queso burrata cremoso. Contraste dulce-salado y caliente-frío. Un plato rico y goloso.

Tartar de atún crudo y aguacate realzado con una salsa picante. Textura fundente y sabores frescos con chispa. Un clásico de la cocina fusión.

Pescado blanco crudo cortado finamente y aderezado con hierbas y condimentos. Frescura marina delicada y textura tierna. Servido fresco.

Sashimi de serviola (pez de carne grasa) preparado al estilo 'new style', a menudo marcado en aceite caliente o marinado. Fundente en boca con un sabor rico.

Dim sum (bocaditos al vapor) rellenos de gambas. Masa translúcida y relleno jugoso. Servidos calientes, generalmente en una cesta de bambú.

Cigalas o gambas empanadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Para disfrutar con las manos, a menudo acompañadas de una salsa.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y perfumados con albahaca tailandesa. Crujientes y aromáticos. Se sirven tradicionalmente con lechuga y menta fresca.

Foie gras de pato semicocido o en terrina. Textura rica, cremosa y fundente. Se degusta sobre pan tostado o brioche.

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Sabor herbáceo intenso y textura tierna. Un gran clásico de la gastronomía francesa.

Salmón ahumado servido en lonchas gruesas, acompañado de nata rica y tortitas finas (blinis). Sabor ahumado y textura esponjosa.

Caviar oscietra de granos firmes y dorados. Sabor complejo, yodado y a nuez que explota en boca. Producto de excepción para degustar solo.

Curry verde de inspiración tailandesa preparado con leche de coco, verduras variadas y tofu. Plato picante, cremoso y aromático. Apto para dietas veganas.

Tortilla ligera (de claras o entera) rellena de ricotta fresca y espinacas. Textura esponjosa y sabor delicado.

Pasta tubular servida con salsa de tomate y albahaca, realzada con un toque de guindilla. Sabor italiano clásico y reconfortante.

Variante de los rigatoni preparada con salsa de colmenillas. Sabor amaderado y rico típico de estas setas.

Pasta servida con cigalas canadienses y una salsa picante. Carne de cigala tierna y dulce que contrasta con el picante. Un plato de pasta lujoso.

Ensalada compuesta de carne de centollo real, aguacate y lechuga. El centollo aporta un sabor suave y refinado. Fresca y ligera.

Filete de rodaballo salvaje cocinado en plancha. Carne blanca firme y delicada. Cocción sana que realza el sabor del pescado.

Rodaballo entero de buen tamaño, a la plancha o meunière. Carne fina, tierna y sutil. Porción generosa que se puede compartir entre dos.

Filete de salmón preparado con un marinado de miso, jengibre y sésamo. Sabores asiáticos umami y ligeramente dulces. Carne fundente y perfumada.

Lubina chilena cocinada con los sabores de la sopa tailandesa Tom Yam. Sabor muy picante, cítrico y aromático. Para los amantes de las emociones fuertes.

Ternera cruda picada a cuchillo y aderezada con condimentos clásicos (alcaparras, cebolla, mostaza). Textura tierna y sabor intenso. Se sirve generalmente con patatas fritas o ensalada.

Pieza de ternera gruesa y tierna a la plancha, servida con salsa bearnesa (emulsión de mantequilla y estragón). Carne jugosa con sabor intenso.

Plato de carne de ternera marinada y a la plancha con sabores asiáticos (inspirado en el 'Tigre que llora'). Tierno y perfumado, a menudo servido con una salsa picante.

Costillas de cordero lechal, especialmente tiernas y delicadas. Se recomienda cocción rosada. Sabor suave y refinado.

Fina escalopa de pollo de corral a la plancha, aderezada con curry. Carne magra acompañada de un chutney agridulce de frutas y especias.

Costilla de ternera gruesa asada, de raza Limousin de calidad. Carne blanca, tierna y jugosa. Servida con una salsa cremosa de colmenillas.

Whisky japonés single malt de la destilería Yoichi. Notas ahumadas, turbadas y marinas. Robusto y complejo.

Whisky japonés single malt de la destilería Miyagikyo. Perfil afrutado, floral y suave. Elegante y equilibrado.

Whisky blend japonés embotellado en barrica. Potente, especiado y rico en sabores a madera y frutas maduras.

Whisky japonés prestigioso envejecido 18 años. Profundo, con notas de frutos secos, chocolate y roble mizunara. Una experiencia de degustación rara.

Bourbon americano single barrel. Notas de vainilla, caramelo y especias dulces. Rico y redondo en boca.

Bourbon wheated (de trigo) americano. Suave, con aromas a caramelo de mantequilla y vainilla. Fácil de beber.

Whisky de centeno (rye) americano con alto grado de alcohol. Especiado, seco y potente. Notas de pimienta y frutas.

Bourbon americano con una alta proporción de centeno. Sabor neto, especiado y amaderado con un final seco.