La Piscine Brasserie

Palitos de queso mozzarella empanados y fritos, crujientes por fuera y fundentes por dentro. Ideal para el aperitivo.

Puré de aguacate sazonado (guacamole) servido con chips de maíz crujientes (tortillas) para mojar.

Surtido de embutidos variados (jamón crudo, salchichón, etc.) servidos en una tabla para compartir.

Selección de diferentes quesos curados servidos en tabla, generalmente acompañados de pan.

Una mezcla de embutidos y quesos en una tabla grande para variar los placeres.

Huevo mollet empanado y frito, servido con una mayonesa con sabor a ajo negro para un sabor umami profundo.

Sopa cremosa de puerros con trozos de haddock (pescado ahumado) y picatostes crujientes.

Preparación para untar a base de caballa desmenuzada, servida con cebollas encurtidas y pan tostado.

Finas láminas de ternera salada y ahumada, acompañadas de una salsa barbacoa y una ensalada de col crujiente.

Un clásico revisitado: huevo duro cubierto de una mayonesa especiada, adornado con encurtidos ácidos y anacardos.

Charcutería de paté compuesta por un relleno rico (foie gras, ave, boletus) cocido en una masa. Servido frío en lonchas.

Sopa fría de verduras de verano, refrescante y colorida, realzada con cítricos y palomitas de maíz especiadas.

Bola grande de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con finas láminas de tomate y pesto de albahaca.

Mariscos alargados marcados rápidamente en una plancha caliente, aderezados con un aliño fresco mediterráneo.

Carne de buey de mar (centollo) y aguacate preparados de forma moderna, servidos con un caldo ligero con toques japoneses.

Ensalada fresca mixta que combina el dulzor del melón con la salinidad del jamón crudo, con mozzarella y tomates.

Ensalada romana aderezada con pollo empanado, bacon y picatostes, ligada con la cremosa salsa César.

Ensalada verde servida con tostadas de pan a la parrilla cubiertas con queso de cabra fundido.

Pescado crudo cortado en dados pequeños, marinado y sazonado con yuzu (cítrico japonés) para un toque ácido.

Salchicha tradicional de picado grueso, servida con un puré de patatas cremoso y un jugo de carne.

Hamburguesa de ternera Wagyu aplastada en la plancha para caramelizar la carne, servida con patatas fritas grandes y cuadradas (Pont Neuf).

Grueso filete de pescado blanco servido con un confitado de berenjenas y una mezcla de pimientos a la moda vasca.

Ternera preparada en un envoltorio crujiente, servida con puré y una salsa picante.

Finas láminas de ternera cruda marinada, servidas frías con ensalada y patatas fritas grandes.

Corte de ternera veteado y tierno (costillar bajo), a la parrilla y servido con un acompañamiento a elegir.

Bavette de ternera cruda picada gruesa a cuchillo, sazonada y servida con patatas fritas cocinadas en grasa de ternera.

Muslo de pollo asado jugoso, acompañado de una salsa blanca cremosa y patatas fritas.

Selección de carne del día, consultar la pizarra para el corte específico. Servido con patatas fritas caseras.

Hamburguesa golosa con queso Comté fundido, bacon ahumado y cebollas dulces, servida con patatas fritas.

Pescado blanco tierno apenas marcado, servido con una mantequilla perfumada al miso para una nota umami.

Finas láminas de dorada cruda marinadas con frutas exóticas y eneldo. Fresco y ligero.

Pasta larga cubierta con salsa de albahaca, servida con queso burrata cremoso y tomates.

Carnes de excepción maduradas in situ, procedentes de la famosa carnicería Metzger. El precio varía según el corte elegido.

Patatas fritas gruesas rectangulares y crujientes.

Puré de patatas cremoso preparado in situ.

Selección de verduras de temporada cocinadas.

Porción de ensalada verde aliñada.

Patatas pequeñas asadas con piel.

Patatas fritas cocinadas tradicionalmente en grasa de ternera para un mayor sabor.

Judías verdes cocidas, servidas calientes.

Postre inglés goloso que superpone plátano, caramelo (toffee) y nata montada sobre una base de galleta.

Postre tradicional cremoso a base de arroz cocido en leche, cubierto con caramelo de mantequilla salada.

Dúo de chocolate compuesto por una mousse ligera y un trozo de brownie esponjoso.

Pastel de queso fresco cremoso servido con un coulis o trozos de frutas exóticas.

Especialidad del sur de Francia: un brioche cortado por la mitad y relleno de una mezcla de dos cremas untuosas.

Versión moderna de la tarta de limón: crema de limón ácida, merengue suave y galleta servidos en plato.

Pastel de chocolate horneado por fuera y fundente por dentro, servido con crema de vainilla.

Postre ligero a base de merengue crujiente, relleno de nata montada y frutas frescas perfumadas con hierbas.

Gran porción de tiramisú de fresa revisitado, alternando bizcochos empapados, crema de mascarpone y frutas.