La mère

Es un aperitivo de Pargo de primavera (Kasugodai) marinado en dashi. Disfruta de su sabor fresco y su textura suave. Un plato elaborado con técnicas japonesas.

Es una tarta elaborada con la dulzura concentrada de cebollas tiernas de temporada. Se caracteriza por su masa crujiente y el rico sabor de la cebolla fundente. Se sirve en porciones individuales.

Magret de pato tierno y jugoso. La salsa agridulce de arándanos realza la riqueza de la grasa del pato. Es un plato que marida bien con el vino.

Es un flan de estilo occidental lleno del sabor del centollo. El aroma terroso y el sabor único del tupinambo actúan como acento. Tiene una textura suave y cremosa.

Es un risotto que combina habas tiernas de primavera con limón fresco. El arroz al dente, la riqueza del queso y la acidez del limón se equilibran perfectamente.

Es un solomillo de ternera de cuernos cortos de carne roja magra, asado. La rica salsa de vino tinto y la mantequilla de fukinoto ligeramente amarga profundizan el sabor de la carne. Disfruta de su firme textura.

Es un rico pastel de chocolate elaborado con cacao amazónico. Se caracteriza por su aroma a cacao afrutado y salvaje. Su textura húmeda lo hace perfecto para el postre.

Es un set de bebidas cuidadosamente seleccionado para maridar con cada plato del menú degustación. El sommelier propone vinos y sakes que realzan el sabor de la comida.

Es una cerveza de barril premium de Asahi Beer. Se caracteriza por su profundo sabor y fragante aroma obtenidos por maduración prolongada. Disfrútala con su espuma fina.

Es una cerveza lager clásica muy apreciada en Japón. Se caracteriza por su amargor de lúpulo y su refrescante trago. Se sirve en botella.

Es una cerveza de lujo desarrollada para restaurantes de alta cocina. Se caracteriza por su sabor elegante y sedoso que no interfiere con el sabor de los platos delicados.

Es una bebida con un contenido de alcohol del 0.5%, similar a la cerveza, pero con bajo contenido alcohólico. Permite disfrutar de la comida sintiendo el sabor de la malta sin excederse.

Es un whisky blended de la destilería Chichibu de Japón. Su popularidad se debe a su aroma cítrico fresco y su fácil bebilidad sin sabores extraños.

Es un raro whisky japonés envejecido en barricas de Mizunara. Disfruta de su peculiar aroma a incienso y su sabor complejo y profundo.

Es un whisky de malta única destilado en la "Destilería del Bosque". Se caracteriza por su aroma fresco a hojas jóvenes y su sabor ligero y limpio.

Es un whisky de grano de la destilería Chita de Aichi. Se caracteriza por su sabor ligero como el viento y su sutil aroma dulce, que marida bien con la comida.

Es un umeshu auténtico a base de shochu de arroz. Tiene un sabor refrescante donde se perciben claramente la acidez y el aroma propios de la ciruela.

Es un umeshu hecho macerando ciruelas en sake Junmai. Combina la riqueza suave del sake con la refrescante acidez de la ciruela.

Es un licor hecho con sirope de enzima de cassis fermentado. Tiene un dulzor afrutado y es popular entre los que cuidan su salud. Se bebe mezclado con soda o té oolong.

Es un sour hecho con sirope casero de fresa fermentada. Disfruta del dulce aroma de la fresa y la suave acidez de la fermentación.

Es un sour hecho con sirope de enzima de naranja sanguina. Es una bebida con el característico amargor cítrico y dulzor.

Es un sour hecho con sirope de enzima de natsumikan. Su aroma cítrico japonés y su ligero amargor combinan bien con la comida.

Es un sour hecho con sirope de enzima de ciruela verde. Es una bebida con una acidez más fresca y vigorizante que el umeshu.

Es un sour hecho con sirope de enzima de Sudachi. Tiene una acidez nítida y una sensación refrescante que limpia el paladar.

Es un sour hecho con perilla roja. Su vibrante color rojo y el aroma único a hierbas de la perilla estimulan el apetito.

Es un shochu de cebada elaborado en la isla Hachijo, en las islas Izu. Se caracteriza por su fragante aroma a cebada y su rico sabor característico de los licores de isla.

Es un famoso shochu de patata de Kagoshima. Utiliza koji blanco y ofrece el dulzor suave y la textura agradable de la batata.

Es un shochu de arroz de la región de Kuma, prefectura de Kumamoto. Se caracteriza por su rico sabor a arroz original obtenido por destilación a alta presión y su final limpio.

Es un shochu destilado de heces de sake ginjo. Combina el fragante aroma floral del sake con el sabor limpio y refrescante del destilado.

Es un licor de lujo de shochu de azúcar negro de Amami Oshima envejecido en barrica durante más de 5 años. Dependiendo de la barrica utilizada (jerez, bourbon, etc.), se pueden disfrutar diferentes aromas y sabores. Tiene un sabor profundo similar al whisky.

Licores para disfrutar después de la comida. Pregunte al personal sobre el contenido y los tipos.

Es un set de bebidas sin alcohol maridadas con el menú degustación. Combina tés y zumos caseros para realzar el sabor de la comida. Se requiere reserva.

Es agua mineral sin gas de la Toscana, Italia. Tiene una textura suave y sedosa que no interfiere con el sabor de los platos delicados.

Es agua mineral carbonatada italiana de alta calidad. Se caracteriza por sus finas burbujas y su contenido mineral, que refresca el paladar.

Es agua con gas de baja intensidad utilizada como agua de maceración para el whisky japonés "Yamazaki". Se caracteriza por su suave efervescencia y la suavidad del agua blanda japonesa.

Es un zumo de uva de alta calidad elaborado 100% con uvas viníferas (variedad Merlot). Disfruta de un rico sabor profundo similar al del vino.

Es un zumo de uva blanca elaborado con uvas viníferas (variedad Chardonnay). Tiene un buen equilibrio entre dulzor y acidez, y es una bebida fácil de maridar con la comida.

Es un zumo de uva rosado elaborado con variedad Cabernet. Es una bebida sin alcohol con un hermoso color y un aroma fragante.

Es una cola casera con una mezcla propia de especias y cítricos. A diferencia de las colas comerciales, tiene un sabor complejo y suave, único de lo hecho en casa.

Es un ginger ale casero hecho con abundante jengibre. Tiene el picante característico del jengibre y un sabor para adultos.

Es una bebida hecha con sirope casero de cassis fermentado. Tiene un sabor agridulce y afrutado, y se puede elegir entre soda o té oolong.

Es una bebida hecha mezclando sirope de enzima de fresa con soda. Disfruta del dulzor y aroma natural de la fresa.

Es una soda hecha con sirope de enzima de ciruela verde. La refrescante acidez de la ciruela limpia el paladar.

Es una soda hecha con sirope de enzima de naranja sanguina. Se caracteriza por su vibrante color y su sabor cítrico.

Es una soda hecha con sirope de enzima de naranja amarga de verano (natsumikan). Es una soda cítrica de estilo japonés con un buen equilibrio entre amargor y dulzor.

Es una soda hecha con sirope de enzima de Sudachi. Se caracteriza por su acidez nítida y es ideal para limpiar el paladar entre platos.

Es una soda diluida con sirope de perilla roja. El aroma refrescante de la perilla, una hierba japonesa, es agradable y la bebida es visualmente hermosa.

Es un té verde orgánico de Kakegawa, prefectura de Shizuoka. Disfruta de su intenso color verde, dulzor suave y profundo sabor, característicos del té de infusión profunda.

Es un té oolong elaborado con hojas de té de cultivo orgánico. Su sabor refrescante limpia el paladar después de platos grasos.

Es una cerveza premium sin alcohol de origen español. Reproduce el auténtico sabor de la cerveza y su refrescante trago.

Es una bebida espumosa a base de té blanco. Disfruta de su elegante y delicado aroma y su efervescencia similar a la del champán.

Es una bebida espumosa a base de té rooibos. No contiene cafeína y se caracteriza por su final limpio y su acidez moderada.

Es un curry especiado elaborado con carne de caza (ciervo, jabalí, etc.). El sabor salvaje de la carne y las fragantes especias se combinan a la perfección.

Es una boloñesa (salsa de carne) casera con el sabor concentrado de la carne. Simplemente mézclala con pasta para disfrutar de un sabor de restaurante.