La Manufacture

Name: La Manufacture
Address: París
Price range: €6 - €24

Nueva carta de Otoño el 9 de octubre. Carta de Otoño hasta el 15 de enero.

★ 4.0 (676)

Para compartir

Patatas Fritas Caseras

Frites Maison

Patatas frescas cortadas y fritas para obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Saladas justo en su punto. Para comer con los dedos, mojadas en una salsa.

€6

Mozzarella frita

Beignets de mozzarella

Salsa cóctel o barbacoa

Palitos de queso mozzarella empanados y fritos hasta que estén dorados y fundentes. Crujientes al primer bocado, con un corazón filante. Servidos calientes como aperitivo goloso.

€9

Calamares fritos

Beignets de calamars

Salsa tártara y limón

Anillas de calamar rebozadas en una masa ligera y fritas. Textura tierna con un empanado crujiente. Combina perfectamente con un chorrito de zumo de limón.

€9

Nuggets de pollo

Beignets de poulet

Salsa barbacoa o cóctel

Trozos de pollo tierno empanados y fritos. Sabrosos y dorados. Ideal para compartir y mojar en una salsa.

€9

Terrina Casera, cerdo, albaricoque, ajedrea

Terrine Maison, cochon, abricot, sarriette

Paté de campo rústico preparado en el momento a base de cerdo, aderezado con la dulzura del albaricoque y las hierbas. Textura rica y carnosa. Se degusta untado en pan fresco.

€8

Croque-Monsieur rústico en lonchas

Croque-Monsieur rustique tranché

Sándwich caliente de jamón y queso, a la plancha y cortado en trozos para compartir. Pan crujiente y queso fundido. Un clásico de la brasserie francesa en versión convivial.

€14

Salmón Gravlax

Saumon Gravlax

Mantequilla, limón, tostadas

Finas lonchas de salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Textura fundente y sabor delicado. Servido fresco sobre tostadas con mantequilla.

€14

Sardinas en aceite de oliva

Sardines à l'huile d'olive

Mantequilla, limón, tostadas

Sardinas enteras conservadas en aceite de oliva de calidad. Carne firme y sabor a mar pronunciado. Para comer simplemente con pan y mantequilla.

€11

Quesos

Fromages

Selección de quesos curados variados. Ofrece una paleta de sabores que van del suave al intenso. Para degustar con pan y vino.

€9~

Embutidos

Charcuteries

Surtido de carnes secas y embutidos como salchichón, jamón crudo o paté. Sabores salados y ricos. Ideal para acompañar una copa de vino.

€9~

Mixto de Quesos y Embutidos

Mixte Fromages & Charcuteries

Lo mejor de ambos mundos: una combinación de quesos variados y embutidos finos. Ideal para un aperitivo completo y variado.

€11~

Los Entrantes

Carta de Otoño hasta el 15 de enero

Crema de verduras del día

Velouté du jour

En la pizarra y anunciado por el equipo

Sopa untuosa y cremosa preparada con verduras de temporada. Reconfortante y caliente. Pregunte por la composición del día al camarero.

€8

Sardinas en aceite de oliva

Sardines à l'huile d'olive

Mantequilla, limón, tostadas

Sardinas de calidad servidas enteras en su aceite. Sabor rico y textura firme. Acompañadas de tostas con mantequilla.

€11

Salmón Gravlax

Saumon Gravlax

Mantequilla, limón, tostadas

Salmón marinado según la tradición nórdica con eneldo y especias. Carne tierna y aromática. Servido fresco en finas lonchas.

€14

Puerros vinagreta de mostaza

Poireaux vinaigrette moutarde

Puerros cocidos al vapor servidos fríos con una salsa vinagreta realzada con mostaza. Un clásico de bistró francés, simple y fresco.

€7

Huevos con mayonesa tradicionales

Œufs mayonnaise traditionnels

Huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Un entrante emblemático y goloso de la cocina francesa.

€7

Terrina Casera, cerdo, albaricoque, ajedrea

Terrine Maison, cochon, abricot, sarriette

Loncha de terrina de campo artesanal. Mezcla sabrosa de cerdo con una nota dulce de albaricoque y herbácea de ajedrea.

€8

Las Ensaladas

Carta de Otoño hasta el 15 de enero

Poké Bowl vegetariano

Poké Bowl végétarien

Arroz, aguacate, tomate, pepino, mango...

Bol colorido y saludable a base de arroz avinagrado con verduras frescas y frutas. Fresco y crujiente. Una comida equilibrada sin carne ni pescado.

€18

Poké Bowl de salmón

Poké Bowl saumon

Arroz, salmón, aguacate, tomate, pepino...

Bol de inspiración hawaiana con dados de salmón crudo, arroz y crudités. Sabores frescos y ligeros. Mezcla los ingredientes para apreciar las diferentes texturas.

€21

Ensalada Parisina

Salade Parisienne

Mesclun, jamón blanco, emmental, champiñones...

Gran ensalada compuesta con jamón cocido, queso emmental y verduras. Abundante y clásica. Ideal para un almuerzo ligero pero saciante.

€19

Ensalada César

Salade César

Ensalada, tiras de pollo fritas, huevos duros...

Famosa ensalada con pollo empanado, lechuga romana, parmesano y una salsa cremosa. Crujiente y golosa.

€20

Los Platos

Carta de Otoño hasta el 15 de enero

Los Ñoquis de la Manufactura

Les Gnocchis de la Manufacture

Fricassée de champiñones del bosque, huevo perfecto

Pequeñas bolas de masa de patata servidas con un salteado de champiñones silvestres y un huevo mollet. Plato reconfortante con sabores del bosque.

€20

Nuestro Fish & Chips, salsa tártara

Notre Fish & Chips, sauce tartare

Filete de bacalao frito con patatas fritas

Pescado blanco rebozado en masa crujiente, servido con patatas fritas. Inspirado en el clásico británico. Para degustar con la salsa tártara proporcionada.

€22

Filete de lubina a la plancha

Filet de bar à la plancha

Beurre blanc noisette, salteado de verduras

Filete de pescado a la plancha sobre placa caliente, servido con una rica salsa de mantequilla y verduras. Carne fina y piel crujiente.

€22

Risotto de macarrones con Comté

Risotto de coquillettes au comté

Jamón blanco y aceite de trufa

Macarrones cocinados al estilo risotto cremoso con queso Comté, aderezados con jamón y un toque de trufa. Un plato nostálgico revisitado de forma lujosa.

€21

Tartar de salmón o de ternera

Tartare de saumon ou de boeuf

Ensalada y patatas fritas

Preparación de carne o pescado crudo cortado a cuchillo y aliñado. Fresco y con textura. Servido frío con patatas fritas calientes.

€22~

Croque-Monsieur rústico o Madame

Croque-Monsieur rustique ou Madame

Ensalada

Sándwich gratinado de jamón y queso. La versión Madame se corona con un huevo frito. Crujiente y fundente.

€19~

Bœuf Bourguignon

Zanahoria, trocitos de tocino, champiñones, puré

Estofado de ternera tradicional cocinado a fuego lento en vino tinto con verduras. Carne muy tierna y salsa rica. Servido con puré.

€21

Costillas de cordero

Côtelettes d'agneau

Salsa blanca de ajo, salteado de verduras

Costillas de cordero a la parrilla, servidas con una salsa cremosa de ajo. Carne rosada y sabrosa. Para comer con cuchillo y tenedor, o con los dedos para los golosos.

€24

Solomillo de ternera Angus

Onglet de bœuf Angus

Salsa chimichurri, ensalada y patatas fritas

Pieza de ternera noble, conocida por su intenso sabor y textura fibrosa. A la parrilla y realzada con una salsa de hierbas frescas.

€23

Hamburguesa de la Manufactura de ternera o pollo

Burger de la Manufacture bœuf ou poulet

Cebollas caramelizadas, tomate, cheddar, lechuga...

Hamburguesa golosa con pan de brioche, guarniciones frescas y queso fundido. Elección entre un jugoso filete picado o pollo. Servida con patatas fritas.

€21~

Plato del día

Plat du jour

En la pizarra y anunciado por el equipo

Sugerencia diaria del chef según el mercado. Pregunte por el plato del momento.

Los Quesos

3 quesos a elegir

3 fromages au choix

Saint-Nectaire, Cantal, Comté y Bleu d'Auvergne...

Plato de degustación que permite elegir tres trozos de la selección de quesos franceses. Ideal para terminar la comida con un toque salado.

€9

Los Postres

Carta de Otoño hasta el 15 de enero

Nuestro Tiramisú de Amaretto

Notre Tiramisu à l'amaretto

Clásico postre italiano compuesto por capas de bizcochos empapados en café y licor de almendras, y crema de mascarpone. Dulce, cremoso y aromático.

€9

Baba au Rhum, coulis exótico, nata montada

Baba au Rhum, coulis exotique, chantilly

Sugerencia: para degustar con 2cl de Ron...

Bizcocho esponjoso empapado en un sirope de ron, servido con salsa de frutas y nata montada. Un postre para adultos, dulce y con alcohol.

€9

Pastel de chocolate, coulis de caramelo de mantequilla salada

Moelleux chocolat, coulis caramel au beurre salé

Sugerencia: para degustar con 2cl de Whisky...

Pastel de chocolate rico con corazón líquido, cubierto con salsa de caramelo salado. Intenso en cacao y muy goloso.

€10

Tarta tatin tibia, nata montada

Tarte tatin tiède, chantilly

Tarta de manzana invertida donde las frutas se caramelizan con mantequilla y azúcar. Servida tibia con nata montada. Fundente y dulce.

€10

Crema brûlée de vainilla

Crème brûlée à la vanille

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas entre lo caliente/crujiente y lo frío/untuoso.

€9

Affogato

Café expreso Florio con helado de vainilla

Postre sencillo compuesto por una bola de helado de vainilla "ahogada" en un café expreso caliente. Deliciosa mezcla caliente-fría.

€7

Postre del día

Dessert du jour

En la pizarra y anunciado por el equipo

La creación dulce del momento propuesta por el chef.

Café Gourmand

Café expreso Florio con 3 postres pequeños

Un café acompañado de una selección de versiones mini de los postres de la carta. Perfecto para probar un poco de todo.

€14~

Champagne Gourmand

Copa de Champagne Devaux Grande Reserve...

Versión lujosa del café gourmand, reemplazando el café por una copa de Champagne, acompañada de petit fours.

€22

Los Helados y Sorbete

Los Helados

Les Glaces

Vainilla, Fresa, Chocolate, Café, Caramelo

Helados clásicos de sabores variados. Refrescante y dulce.

€6~

Los Sorbete

Les Sorbets

Limón, Frambuesa, Melocotón

Helados de agua y frutas, sin lácteos. Sabor intenso a fruta, muy refrescante.

€6~

Café o Chocolate Liégeois

Café ou Chocolat Liégeois

Gran postre helado compuesto por helados de café o chocolate, cubierto con salsa y coronado con una generosa capa de nata montada.

€10~

Sunday de la Manufactura

Sunday de la Manufacture

Helado suave servido en copa con cobertura (chocolate, caramelo o frutas) y a menudo trocitos crujientes.

€10

Los Batidos

Batido

Milkshake

Vainilla / Fresa / Chocolate

Bebida batida untuosa a base de leche y helado triturados. Servida fría con pajita.

€10

Batido Oreo

Milkshake Oréo

Versión golosa del batido con galletas Oreo trituradas, aportando un sabor a cacao y trozos crujientes.

€12

Las Crepes

Azúcar

Sucre

Crepe fina y caliente espolvoreada simplemente con azúcar. Un clásico atemporal.

€7

Nata montada

Chantilly

Crepe servida con una generosa porción de nata montada dulce.

€8

Mermelada de albaricoque o fresa

Confiture abricot ou fraise

Crepe cubierta con mermelada de frutas a elegir. Dulce y afrutada.

€8

Miel de Flores

Miel de Fleurs

Crepe cubierta con miel líquida perfumada.

€8

Caramelo de mantequilla salada

Caramel Beurre salé

Crepe cubierta con una untuosa salsa de caramelo con un toque de sal. Una especialidad bretona muy apreciada.

€8

Nutella o Salsa de chocolate

Nutella ou Sauce chocolat

Crepe golosa con crema de cacao y avellanas o salsa de chocolate casera.

€9

Menú Infantil

hasta 10 años

Menú Infantil

Menu Enfant

Sirope (Granadina, Fresa, Limón, Melocotón, Menta) Filete picado o nuggets de pollo Patatas fritas, puré o salteado de verduras

Menú completo adaptado para niños que incluye una bebida y un plato con acompañamiento.

€13~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.0

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