Bonnotte

Name: Bonnotte
Address: París
Price range: €14 - €56

También podemos ofrecer platos vegetarianos preparados con amor. Agradecemos a nuestros productores y proveedores. Todas nuestras carnes y pescados son de origen francés. Precios netos IVA incluido (servicio incluido).

★ 4.8 (1,003)

Bebidas

¡Ofrecemos vinos por copa, no dude en preguntar!

Copa de Champagne AYALA Brut Nature

Coupe de Champagne AYALA Brut Nature

Champán seco y elegante sin dosificación añadida. Burbujas finas y aromas florales o afrutados. Ideal para empezar la comida.

€14

Entrantes

Tarama casero / limón / eneldo

Tarama maison / citron / aneth

Preparación cremosa a base de huevas de pescado ahumadas. Sabor yodado y salado, textura untuosa. Servido fresco con limón y eneldo.

€15

Terrina de cerdo de granja / pistachos / salsa de hierbas / ensalada

Terrine de cochon fermier / pistaches / sauce aux herbes / salade

Paté rústico de campo a base de cerdo de granja, enriquecido con pistachos para darle un toque crujiente. Textura carnosa y sabor intenso. Acompañado de una salsa fresca.

€16

Buñuelos crujientes de verduras / queso blanco con hierbas / limón

Beignets croustillants de légumes / fromage blanc aux herbes / citron

Verduras recubiertas de una masa de fritura ligera y crujiente. Servidas calientes con una salsa fresca de queso blanco y hierbas para mojar.

€16

Gambas salvajes / kumquats / hinojo / naranja sanguina / salsa cremosa

Gambas sauvages / kumquats / fenouils / orange sanguine / sauce crémeuse

Grandes crustáceos salteados servidos con cítricos para la acidez y hinojo anisado. Salsa rica y untuosa que une el conjunto.

€21

Espárragos verdes / guisantes / ajo de oso / queso fresco batido / mantequilla avellanada

Asperges vertes / petits pois / ail des ours / faisselle / beurre noisette

Verduras de primavera servidas con un queso fresco escurrido (queso batido) y una mantequilla avellanada. Plato vegetal fresco y delicioso.

€24

Platos

Cabeza de ternera crujiente / verduras de temporada / salsa de tortuga

Tête de veau croustillante / légumes de saison / sauce tortue

Trozos de cabeza de ternera de textura gelatinosa y fundente, empanados y fritos. Servido con una salsa de tortuga realzada con hierbas aromáticas.

€34

Gnocchi de romero / espárragos blancos a la parrilla / pleurotus / hierbas frescas

Gnocchi au romarin / asperges blanches grillées / pleurotes / herbes fraîches

Pasta suave a base de patata perfumada al romero. Acompañada de verduras a la parrilla y champiñones. Plato vegetariano reconfortante.

€35

Merluza / guisantes / zanahorias / cebolletas / mantequilla blanca acidulada

Cabillaud / petits pois / carottes / cébettes / beurre blanc acidulé

Filete de pescado blanco de carne hojaldrada y delicada. Cubierto con una salsa de mantequilla realzada con un toque de acidez. Servido con verduras de primavera.

€38

Costillar de cordero « Maison Greffeuille » / rábanos azules glaseados / hibisco / menta / jugo

Carré d’agneau « Maison Greffeuille » / radis bleus glacés / hibiscus / menthe / jus

Chuletas de cordero de calidad superior, tiernas y rosadas. Acompañamientos originales con notas florales y frescas.

€42

Moldejas de ternera crujientes / acelgas confitadas / ajo de oso / aceituna negra / jugo acidulado

Ris de veau croustillant / blettes fondantes / ail des ours / olive noire / jus acidulé

Casquería noble (timo) de textura muy fina y cremosa, sellada para quedar crujiente por fuera. Sabor delicado realzado por un jugo acidulado.

€49

Para compartir

Lubina entera asada al horno / patatas ratte / hinojo asado / cítricos / salsa cremosa

Bar entier rôti au four / rattes / fenouil rôtis / agrumes / sauce crémeuse

49 euros/persona

Pescado entero al horno, carne blanca y firme. Servido de forma convivial con patatas ratte y verduras asadas.

€49

Postres y queso

Crottin de Chavignol AOP / ensalada de invierno

Crottin de Chavignol AOP / salade d’hiver

Queso de cabra pequeño de pasta firme y sabor caprino pronunciado. Servido con una ensalada para refrescar el paladar.

€15

Fondant de almendra / pomelos de Córcega / kumquat confitado / sorbete de menta y limón

Fondant amande / pomelos corse / kumquat confit / sorbet menthe-citron

Bizcocho suave de almendras servido con cítricos para el contraste dulce-amargo. Acompañado de un sorbete muy fresco.

€16

Fresas Dream / helado de queso blanco y acedera / merengues / limón / aceite de oliva

Fraises Dream / glace fromage blanc-oseille / meringues / citron / huile d’olive

Postre a base de fresas con un helado original de notas herbáceas. Merengues para el crujiente y aceite de oliva para la untuosidad.

€16

Soufflé de chocolate negro Guanaja 70%

Soufflé au chocolat noir Guanaja 70%

Postre caliente muy etéreo con intenso sabor a chocolate negro. Textura espumosa y ligera. Para disfrutar desde el servicio.

€18~

Menú de Almuerzo

Viernes 21 de junio de 2024

Menú Entrante/Plato o Plato/Postre

Menu Entrée/Plat ou Plat/Dessert

Menú de almuerzo que permite elegir dos platos de la selección del día (Entrante y Plato o Plato y Postre). Cocina de mercado que cambia a diario.

€32~

Menú Entrante/Plato/Postre

Menu Entrée/Plat/Dessert

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato y un postre a elegir de la carta del día.

€41~

Sugerencias del día

Tarama casero, encurtidos de cebolla roja, limón

Tarama maison, pickles d’oignons rouges, citron

Variante del tarama casero servido con encurtidos de cebolla roja para un toque agridulce crujiente.

€15

Terrina de cerdo de granja, pepinillos, ensalada de primavera

Terrine de cochon fermier, cornichons, salade de printemps

Terrina rústica de cerdo acompañada de pepinillos clásicos y una ensalada de temporada.

€17

Tartar de ternera, pesto de tomates asados, tomates cherry, anchoas, alcaparras

Tartare de bœuf, pesto de tomates rôties, tomates cerises, anchois, câpres

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo, aliñada al estilo mediterráneo con pesto rojo, anchoas y alcaparras.

€19

San Pedro asado, salsa cremosa de ajedrea, guisantes/calabacines

Saint-Pierre rôti, sauce crémeuse à la sarriette, petits pois/courgettes

Pescado noble de carne firme y fina, asado y servido con una salsa de hierbas y verduras verdes.

€39

Moldejas de ternera crujientes / tomates datterino / judías verdes / albahaca

Ris de veau croustillant, datterino, haricots vert, basilic

Moldejas de ternera doradas por fuera, servidas con tomates datterino dulces, judías verdes y albahaca fresca.

€49

Bogavante bretón entero (600 g) estilo Thermidor, lechuga romana, cebollas confitadas, jugo de aceitunas

Homard breton entier (600 g) façon Thermidor, sucrine, oignons fondants, jus aux olives

Bogavante entero preparado de forma rica, gratinado o en salsa, acompañado de lechuga braseada y un jugo intenso.

€56

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.8

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