La Maison de Verlaine

Un huevo escalfado en agua hirviendo, servido sobre champiñones salteados. La yema queda líquida y se mezcla con los sabores terrosos de los champiñones. Para degustar caliente.

Caracoles terrestres servidos calientes en su concha, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Textura ligeramente firme y sabor rico en hierbas. Utiliza los utensilios proporcionados para extraer la carne.

Salmón crudo fresco cortado en dados pequeños y mezclado con aguacate. Un entrante fresco y cremoso, delicadamente sazonado.

Finísimas lonchas de salmón crudo marinadas con eneldo fresco. Textura fundente y sabor delicado. Servido fresco como entrante ligero.

Foie gras de pato con una textura rica y mantecosa. Servido con una confitura de cebolla agridulce y pan de brioche tostado. Untar el foie gras en el pan para degustarlo.

Una ensalada compuesta típica del suroeste de Francia, que generalmente contiene pato (mollejas, magret ahumado o foie gras). Rica y sabrosa.

Ensalada verde servida con queso de cabra fundido sobre rebanadas de pan tostado. El contraste entre el queso caliente y la ensalada fresca es característico.

Sabrosa sopa a base de cebollas caramelizadas y caldo, cubierta con pan y queso fundido gratinado al horno. Plato reconfortante y muy caliente.

Grueso trozo de ternera a la parrilla, tierno y sabroso. Servido con una salsa cremosa de pimienta o de queso azul.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebolla y condimentos. Servido fresco con patatas fritas calientes.

Filete de pato graso a la parrilla, servido rosado con piel crujiente y una suave salsa de miel. Clásica combinación dulce-salada.

Costilla de ternera deshuesada a la parrilla, veteada y jugosa. Cubierta con mantequilla trabajada con perejil y zumo de limón que se derrite sobre la carne caliente.

Lomo de salmón cocido en plancha, crujiente por fuera y tierno por dentro. Acompañado de una salsa perfumada con albahaca.

Filete de bacalao blanco y escamoso, servido con una salsa cremosa típica de Normandía, a menudo a base de crema fresca, champiñones o sidra.

Moluscos de carne blanca y tierna, salteados y servidos con una salsa cremosa de espárragos. Sabor suave y refinado.

Hamburguesa tradicional con un grueso filete de ternera picada y guarniciones clásicas en un pan tierno.

Versión cheeseburger con queso fundido sobre la carne picada.

Hamburguesa con queso Bleu d'Auvergne, un queso azul francés con un sabor potente y cremoso.

Hamburguesa inspirada en los Alpes, con queso de montaña (tipo raclette o reblochon) y a veces panceta.

Pasta tubular servida con trozos de salmón y salsa de albahaca.

Pasta mezclada con salsa pesto (albahaca, ajo, piñones) y servida con una burrata cremosa.

Crema de postre de vainilla untuosa cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Rompe la costra con tu cuchara para degustarla.

Tarta tatin donde la fruta se carameliza con mantequilla y azúcar antes de hornear. Servida tibia con una bola de helado.

Tarta de queso sobre una base de galleta, servida con una salsa de frutos rojos ácida.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Postre etéreo y rico en chocolate negro. Textura ligera y sabor intenso a cacao.

Café o té servido con una selección de varios postres en versión miniatura. Ideal para probar de todo.

Plato de degustación de quesos franceses. Puedes elegir 4 variedades de la lista propuesta. Generalmente se sirve con pan.