La Maison

Entrante de bistró clásico compuesto de huevos duros cubiertos con una mayonesa untuosa casera. Realzado por pimentón de Espelette y el crujiente de los picatostes.

Ensalada de rúcula fresca con lonchas de chorizo suave y un huevo escalfado. Servida con picatostes para darle textura.

Queso Saint-Marcellin entero asado al horno, aderezado con miel y tomillo. Servido caliente y fundente con pan tostado.

Finas lonchas de salmón marinado con hierbas y sal (método gravlax). Acompañado de pequeños blinis esponjosos de harina de trigo sarraceno.

Terrina de foie gras de pato casera, servida en tarro para compartir. Rica y fundente, acompañada de pan tostado.

Fina escalopa de pollo a la parrilla, realzada con pesto. Servida con ensalada de rúcula y patatas fritas caseras.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, raza Aubrac de calidad. Servida fresca con patatas fritas caseras.

Filete de pescado (lubina) cocido, servido con salsa grenobloise (alcaparras, limón, picatostes) de limón confitado. Acompañado de puré de patatas.

Pescado crudo (dorada) marinado en un jugo de cítricos especiado (leche de tigre). Servido fresco con boniato asado para darle dulzor.

Trozo de ternera estofado hasta que esté muy tierno. Servido con su jugo de cocción reducido y un puré fino de zanahorias.

Hamburguesa gourmet con filete de ternera Aubrac y queso Morbier fundido. Pan artesanal y patatas fritas caseras.

Pieza de ternera (bavette) a la parrilla, conocida por su sabor. Servida con salsa de hierbas (chimichurri) y patatas fritas.

Plato vegetariano compuesto de verduras cocidas cubiertas con una masa de crumble salado crujiente. Servido con ensalada y parmesano.

Pasta tubular servida con salsa de albahaca, piñones y parmesano (pesto verde). Opción de añadir stracciatella (corazón cremoso de burrata).

Ensalada grande compuesta de lechuga, pollo empanado crujiente, anchoas marinadas (boquerones) y lascas de parmesano. Aderezada con salsa César.

Sándwich caliente gratinado hecho con pan de campo Poilâne, relleno de jamón y una crema perfumada a la trufa.

Menú completo para niños que incluye una bebida, un plato principal con acompañamiento y un postre.

Plato de dos quesos curados de la Maison Lait Sauvage, servidos con pan tostado.

Tarta de frutas de temporada, servida con nata montada casera.

Postre aireado de chocolate rico en cacao, con trocitos de crumble para el crujiente.

Arroz cocido lentamente en leche azucarada, servido con coulis de caramelo y maracuyá y una textura crujiente.

Postre a base de merengue crujiente y esponjoso, relleno de crema de limón (lemon curd) y nata montada.

Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente, perfumada con naranja.

Porción de flan pastelero de dos sabores, vainilla y pistacho, con textura firme y fundente.

Postre italiano cremoso de mascarpone y bizcochos empapados, versionado según la inspiración del momento.

Un café servido con un surtido de pequeños postres en porción de degustación.

Un té servido con un surtido de pequeños postres en porción de degustación.

Versión más generosa del café gourmand con más petit fours.

Bolas de helado o sorbete a elegir entre los sabores disponibles. Refrescante y dulce.

Copa de helado compuesta de helado de café, café frío azucarado y nata montada.

Copa clásica con helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada.

Copa de helado compuesta de helado de chocolate, chocolate frío y nata montada.

Gofre salado servido con queso fresco cremoso (stracciatella) y jamón serrano crudo.

Puré de garbanzos perfumado con albahaca, servido como untable con pan tostado.

Versión aperitivo del croque-monsieur, cortada en bocados, de jamón y crema de trufa.

Surtido de salsas y cremas para compartir con bastones de verduras frescas.

Salchichón entero servido en tabla, para cortar a su gusto.

Surtido de embutidos diversos (jamón, salchichón, paté) servido en tabla.

Selección de quesos curados servida con pan.

Tabla mixta combinando embutidos y quesos para un aperitivo completo.

Gofre caliente espolvoreado simplemente con azúcar glas.

Gofre cubierto con una salsa untuosa de caramelo y mantequilla salada.

Gofre goloso relleno de crema de cacao y avellanas.

Champán elegante elaborado exclusivamente con uvas blancas.

Champagne de prestigio, rico y complejo.

Vino espumoso del Loira, una excelente alternativa al champán.

Cóctel refrescante de limón, variante del Spritz clásico.

El famoso cóctel italiano amargo y burbujeante de naranja.

Spritz con notas florales y cítricas gracias al licor de bergamota.

Spritz dulce y perfumado con licor de flor de saúco.

Spritz de aperitivo de pomelo, fresco y ligeramente amargo.

Cóctel insignia a base de champán y frutas, servido con mucho hielo.

Cóctel afrutado y avainillado con vodka y fruta de la pasión, servido con un chupito de champán.

Cóctel burbujeante y dulce de melocotón y champán.

Cóctel de ginebra refrescante con fresa machacada.

Cóctel mexicano clásico de tequila y lima, servido con borde salado.

Versión del Moscow Mule con ginebra, especiada con jengibre.

Cóctel de vodka y cerveza de jengibre, servido muy frío.

Ponche de ron afrutado y exótico.

Cóctel aperitivo amargo y fuerte, clásico italiano.

Gin tonic clásico con una ginebra londinense.

Gin tonic original con una ginebra infusionada con azafrán.

Gin tonic premium con una ginebra artesanal parisina.

Gin tonic fresco con notas de pepino y rosa.

Cerveza rubia alemana clásica de barril.

Cerveza de trigo ligera y turbia de barril.

Cerveza de abadía belga con mucho sabor.

India Pale Ale parisina, lupulada y amarga.

Cerveza mezclada con sirope Picon de naranja amarga.

Mezcla de cerveza y limonada (Panaché) o con granadina (Monaco).

Cerveza mexicana ligera servida en botella.

Alternativa sin alcohol a la cerveza.

Zumos de frutas variados en botella.

Zumo de manzana clásico.

Zumo de cítricos recién exprimido.

Bebida refrescante de té y aroma de melocotón.

Refrescos y bebidas gaseosas clásicas.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral aromatizada con sirope.

Limonada mezclada con sirope.

Limonada artesanal francesa de calidad.

Bebida fresca de limón, disponible en varios sabores.

Té helado casero de inspiración marroquí, burbujeante y fresco.

Café corto y fuerte, clásico italiano.

Espresso con un toque de leche caliente.

Café descafeinado.

Doble dosis de espresso.

Café con leche grande.

Bebida caliente de cacao y leche.

Café con leche caliente y espuma de leche.

Cappuccino con chocolate.

Café cubierto de nata montada.

Chocolate caliente cubierto de nata montada.

Bebida láctea caliente aromatizada con chocolate y galleta.

Selección de tés de la casa Dammann Frères.

Aperitivo francés clásico que mezcla vino blanco y licor de cassis.

Versión lujosa del Kir, preparada con champán.

Copa de vino espumoso de champán.

Copa de vino espumoso italiano.

Aperitivo de la casa Dolin (probablemente vermut).

Vino aromatizado con hierbas, dulce o seco.

Vino fortificado portugués dulce.

Aperitivo amargo a base de genciana.

Pastis, aperitivo anisado para diluir con agua.

Whisky escocés muy turbado y ahumado.

Whisky japonés potente y especiado.

Whisky francés.

Whisky de centeno americano, seco y especiado.

Mezcla de tres whiskies de malta franceses, redondo y equilibrado.

Bourbon americano rico y amaderado.

Bourbon clásico de Kentucky, suave y avainillado.