La Cour Jardin

Un plato vegetariano con queso de cabra ácido maridado con alcachofa. La textura combina la cremosidad del queso con el tierno bocado de la verdura. Disfrutar como entrante.

Un aperitivo de estilo mediterráneo que consiste en pan crujiente cubierto con tomates frescos y sabrosos. Crujiente y refrescante con notas saladas. Se come con las manos o con tenedor y cuchillo.

Un entrante fresco y ligero con pepino crujiente marinado servido con yogur cremoso infusionado con hierbas. Refrescante y ácido. Perfecto para limpiar el paladar.

Una sopa fría a base de tomate servida con queso mozzarella de búfala suave y lechoso. Suave y sabrosa con un frescor refrescante. Cucharea la sopa con trozos de queso.

Pan plano italiano tostado cubierto con queso burrata cremoso, judías verdes crujientes y pistachos. Ofrece una mezcla de texturas crujientes, cremosas y de frutos secos. Un aperitivo rico y saciante.

Una versión de la tradicional guiso de verduras siciliano (caponata), con aguacate cremoso y hierbas frescas. Rico y sabroso con una textura suave. Disfrutar como primer plato.

Verduras de verano estofadas servidas en una base de tarta salada hecha con queso parmesano. La base es desmenuzable y mantecosa, contrastando con las verduras blandas. Una combinación clásica de sabores franceses.

Los Gnudi son dumplings parecidos a los gnocchi hechos con queso ricotta en lugar de patata, lo que resulta en una textura ligera y esponjosa. Servidos con sabrosos tomates asados. Un reconfortante plato de pasta vegetariano.

Suaves dumplings rellenos de queso de cabra, servidos en un ligero caldo de verduras con delicadas flores de calabacín. Sabroso, aromático y cálido. Comer con cuchara para disfrutar del caldo y los dumplings juntos.

Un plato estilo risotto con granos de trigo verde, acompañado de setas de cardo terrosas y albaricoques dulces. Textura masticable con un perfil de sabor dulce y salado complejo. Un plato principal contundente.

Un sándwich tostado gourmet relleno de carne de cangrejo. Crujiente por fuera con un relleno de marisco cálido y sabroso. Una versión lujosa del clásico croque monsieur.

Pequeñas tartas saladas rellenas de huevas de trucha y una salsa sabayón ligera y aireada. Texturas saladas y efervescentes de los huevos contrastan con la cremosa salsa. Servido como un delicado aperitivo.

Anillas de calamar rebozadas y fritas crujientes servidas con cremosa salsa tártara para mojar. Crujiente y sabroso. Mejor disfrutarlo caliente.

Atún crudo cortado en dados y sazonado, servido frío. Textura fresca y delicada con sabores limpios del océano. Un plato clásico de marisco crudo.

Una versión lujosa de tartar de atún cubierta con una generosa porción de caviar Imperial. El estallido salado del caviar complementa el atún crudo fresco. Una experiencia de marisco indulgente.

Bogavante servido con 'macédoine', una mezcla de verduras en dados. Carne de bogavante dulce y tierna combinada con verduras frescas de la huerta. Un sofisticado plato principal de marisco.

Lubina curada (gravelax) servida con cerezas. El pescado tiene una textura firme y curada, equilibrada por la dulzura y acidez de la fruta. Un plato de pescado frío único.

Un gran corte de costilla de ternera diseñado para compartir. Servido con salsa chimichurri ácida y patatas asadas con mejorana. Rico, carnoso y sabroso.

Dorada entera o en porción grande para compartir, aromatizada con limón confitado dulce y tomates. El pescado es tierno y escamoso con sabores mediterráneos. Un plato principal ligero pero sustancioso.

Pollo sazonado con hierbas servido con parmigiana de berenjena (berenjena al horno con queso y tomate). Sabroso y reconfortante. Una comida equilibrada de ave y verduras.

Filetes de pez San Pedro cocidos a fuego lento, servidos con hinojo aromático y alcachofas. Pescado blanco delicado y escamoso con notas herbales. Un plato de marisco ligero y elegante.

Una selección de quesos curados seleccionados por René Pellegrini. Ofrece una variedad de texturas e intensos sabores. Se suele comer después del plato principal con pan o solo.

Un rico postre con helado de chocolate, salsa y toppings. Cremoso, frío e intensamente achocolatado. Una indulgencia clásica para los amantes del chocolate.

Un sundae afrutado que combina melocotones dulces y frambuesas ácidas con helado. Refrescante, cremoso y dulce. Perfecto para una opción de postre más ligera.

Un postre de helado que resalta el sabor de los higos frescos y las hojas de higuera aromáticas. Dulce, cremoso y ligeramente terroso. Un sofisticado postre de frutas.

Una versión helada de la Tarte Tropézienne, un brioche relleno de crema. Dulce, cremoso y frío. Combina la textura de la masa con el helado.

Frutos rojos frescos cortados en rodajas finas o dispuestos. Dulce, ácido y muy refrescante. Un postre ligero y afrutado sin crema pesada ni masa.

Un postre clásico francés hecho de hojaldre y pasta choux, aromatizado con hierbas y flores. Cremoso, hojaldrado y dulce con notas florales. Diseñado para compartir.