La Bibimerie - Restaurante Franco-Coreano

Raviolis coreanos al vapor, similares a las gyozas japonesas. La masa fina envuelve un relleno sabroso, servido con una salsa ligera de soja y sésamo. Se come caliente, en uno o dos bocados.

Versión fusión del Tteokbokki (pasteles de arroz). Los bastones de arroz tiernos (chewy) se sirven en una salsa de tomate con queso fundido, recordando a un gratinado. Plato reconfortante con una textura elástica única.

Una quesadilla reinventada al estilo coreano. Tortilla crujiente rellena de queso fundido y kimchi (col fermentada picante) para un sabor intenso y ácido. Acompañada de una salsa aioli picante.

Rodajas de raíz de loto, reconocibles por sus agujeros, cocidas hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes. Se cubren con una salsa de soja caramelizada agridulce y sal de sésamo.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina. Sazonadas simplemente con soja, sésamo y sal. Se presiona la vaina con los dientes para extraer las habas.

El acompañamiento nacional coreano. Col fermentada en una pasta de pimiento rojo, ajo y jengibre. Sabor ácido, picante y umami, textura crujiente.

Arroz blanco cocido al vapor, pegajoso y tierno. Ideal para calmar el ardor de los platos picantes.

Arroz blanco perfumado con aceite de trufa con un toque de chile. Un acompañamiento refinado y aromático.

Sopa ligera a base de pasta de soja fermentada (miso). Adornada con champiñones y aceite de sésamo para un sabor a nuez.

El plato estrella coreano. Un bol de arroz caliente cubierto con diversas verduras salteadas, carne (o tofu) y un huevo o salsa. Es necesario mezclar vigorosamente todos los ingredientes antes de comer para fusionar los sabores.

Un plato completo compuesto de arroz salteado con kimchi picante y servido con raviolis coreanos (mandoo). Una mezcla de sabores fermentados, salados y texturas variadas.

Plato de fusión reconfortante. Pasteles de arroz coreanos (tteok) de textura tierna (chewy) se cocinan en salsa de tomate y se gratinan con queso raclette y ternera. Rico y fundente.

Una comida completa servida como una caja de almuerzo (Dosirak). Incluye arroz con sabor a trufa y chile, una sopa y varios pequeños platos de acompañamiento (banchan) para una variedad de sabores.

Ramyeon (fideos instantáneos coreanos) servido en un caldo picante y rico, enriquecido con queso raclette fundido. El queso suaviza el picante y hace el caldo cremoso. Muy copioso.

Pastel tierno de plátano con un toque coreano de sésamo y la frescura del aloe vera.

Pastel de chocolate rico y fundente, con caramelo y cacahuetes para el crujiente.

Bolas de masa de arroz glutinoso (mochi) rellenas de una pasta dulce o de helado. Textura muy elástica y tierna.

Un café servido con tres pequeños mochis como petit fours.

Bungeoppang es una popular pastelería callejera en forma de pez. Gofre crujiente por fuera y tierno por dentro, aquí relleno y servido con salsa de caramelo.

Café negro alargado servido sobre mucho hielo. Muy refrescante y bajo en calorías.

Agua infusionada con limón fresco, ácida y refrescante.

Té negro helado con limón, sin azúcar añadido.

Té negro helado con sabor a limón y cassis para un toque afrutado.

Bebida original de té negro y pepino. Sabor vegetal y muy fresco.

Bebida de té negro realzada con jengibre. Ligeramente picante y tónica.

Bebida dulce que contiene pequeños trozos de gel de aloe vera. Sabor fresco y textura divertida.

Limonada artesanal, sabor que varía según la temporada.

Agua mineral.

Refresco clásico americano de cola.

Llamado Genmaicha o Hyeonmi-nokcha. Té verde mezclado con granos de arroz integral tostados. Sabor reconfortante a nuez tostada.

Té perfumado con flores de jazmín. Delicado y floral.

Bebida caliente dulce y relajante a base de aloe vera y miel.

Infusión vigorizante, ideal para la inmunidad. El picante del jengibre se equilibra con la dulzura de la miel.

La cerveza lager más popular de Corea. Ligera, burbujeante y refrescante, perfecta para acompañar platos picantes.

Cerveza coreana con sabor a cassis. Dulce y afrutada.

Cerveza blanca artesanal con notas florales de hibisco y especiadas de nuez moscada.

Cerveza IPA (India Pale Ale) con sabor a yuzu (cítrico asiático). Amargor lupulado con notas cítricas vivas.

Cóctel clásico coreano que mezcla cerveza y un chupito de soju. Más fuerte que una simple cerveza, muy popular para fiestas.

Versión más intensa del Somaek con más soju.

Kit para compartir para dos personas, permitiendo dosificar uno mismo su mezcla de soju y cerveza.