Kushiage Su

Una sopa tradicional japonesa hecha de pasta de nabo y caldo dashi. Tiene una textura suave y cremosa sin lácteos y un sabor umami suave y sabroso. Se sirve caliente como entrante reconfortante.

Caballa fresca marinada en vinagre de ciruela ácido, servida con una rica salsa sabayón. El plato ofrece un equilibrio de acidez y cremosidad con el sabor distintivo del pescado. Disfrútelo como un aperitivo refinado.

Una bolsa de tofu frito rellena de tendón de ternera estofado. La textura es masticable y suave, con un sabor a carne profundo y sabroso. Un bocado reconfortante.

Ensalada fresca de col lombarda aderezada con un aliño cítrico de yuzu. Crujiente y refrescante con un perfil de sabor dulce y ácido. Sirve como limpiador de paladar entre platos ricos.

Un langostino entero frito en brocheta (Kushiage). Presenta una masa crujiente sin gluten y una tierna y dulce carne de gamba en su interior. Se disfruta mejor caliente con sal o salsa para mojar.

Una brocheta que contiene bacon salado, tomate jugoso y queso mozzarella derretido. Sabores salados, cremosos y ácidos se combinan en un rebozado crujiente. Tenga cuidado, ya que el tomate del interior puede estar muy caliente.

Una croqueta cremosa rellena de carne de cangrejo y salsa blanca, frita hasta obtener un dorado crujiente. Rica y sabrosa con un centro suave y fundido. Consumir con cuidado mientras esté caliente.

Ternera Wagyu premium de la prefectura de Yamagata, frita en brocheta. Carne ricamente veteada, tierna y sabrosa. Disfrute del sabor de la carne de alta calidad realzado por el rebozado crujiente.

Brotes de verduras silvestres de temporada fritos (Taranome). Tienen un amargor terroso distintivo y una textura suave, envueltos en una masa crujiente. Una delicadeza de temporada japonesa clásica.

Caballa española fresca frita en brocheta. El pescado es suave y escamoso con un sabor suave, que contrasta con el exterior crujiente. Normalmente se sirve con sal o salsa.

Una rica croqueta elaborada con gónadas de bacalao (shirako). Tiene una textura muy cremosa, similar a las natillas, y un delicado sabor oceánico. Una delicadeza única que se disfruta a menudo en invierno.

Un pequeño limpiador de paladar hecho de tofu de sésamo infusionado con cacao. Tiene una textura gomosa única similar al mochi y un sutil sabor a chocolate. Se sirve como plato de descanso entre brochetas.

Tierna carne de pato frita en brocheta. Rico y de sabor salvaje con una textura jugosa. La masa crujiente complementa el fuerte sabor de la carne.

Una vieira entera frita hasta dorarla. Dulce, tierna y jugosa por dentro con un exterior crujiente. Una brocheta de marisco popular.

Pulpo tierno cocido a fuego lento servido con una rica salsa de hígado de rape y miso. Sabroso, lleno de umami y ligeramente dulce. Una sofisticada combinación de texturas y sabores.

Ostras jugosas rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y cremosas como el mar por dentro. Se comen mejor calientes.

Pastel de arroz (mochi) maridado con huevas de mújol secas (karasumi). El sabor salado e intenso umami de las huevas equilibra el pastel de arroz masticable y neutro. Un lujoso aperitivo salado.

Salmón confitado en grasa y luego en brocheta. Extremadamente tierno y húmedo con un sabor a pescado concentrado. Se derrite en la boca.

Una brocheta de pez limón. Rico, graso y sabroso. Freír añade una textura crujiente al pescado suave y aceitoso.

Warabi mochi (gelatina de almidón de helecho) con sabor a manzana y jengibre. Textura fresca y gelatinosa con un final refrescante, dulce y picante. Se sirve con té para terminar la comida.

Una sopa japonesa suave hecha de nabos y caldo dashi. Suave y sabrosa. Se sirve caliente.

Una tabla de tres pequeños aperitivos que incluyen un plato de 'carne' a base de soja, un dip de verduras y tofu de sésamo infusionado con cacao. Ofrece una variedad de texturas y sabores para comenzar la comida.

Ensalada fresca de col lombarda con aderezo cítrico de yuzu. Crujiente y refrescante. Se pueden reponer bajo petición.

Langostino entero frito en brocheta. Dulce carne de gamba dentro de una masa crujiente.

Bacon, tomate y mozzarella en brocheta. Una combinación sabrosa y cremosa inspirada en sabores italianos, frita.

Relleno cremoso de cangrejo dentro de un crujiente rebozado sin gluten. Rico y sabroso.

Brocheta de ternera, frita. Carne tierna con un exterior crujiente.

Brocheta de huevo de codorniz realzada con sabor a trufa. El huevo es cremoso por dentro, complementando el aroma terroso de la trufa.

Brocheta de caballa española con mantequilla. La rica mantequilla realza el suave sabor del pescado. Frita a la perfección.

Ostras rebozadas y fritas. Crujientes por fuera, cremosas y salobres por dentro.

Pechuga de pollo enrollada con hoja de shiso y queso, luego frita. La hierba añade una nota refrescante al pollo y queso sabrosos.

Pastel de arroz a la parrilla cubierto con huevas de mújol secas. Una delicadeza salada y sabrosa con una textura masticable.

Jengibre rojo encurtido frito (beni shoga). Picante, ácido y crujiente. Funciona bien como limpiador de paladar o aperitivo.

Mochi warabi gelatinoso con sabor a manzana y jengibre. Dulce y refrescante.