炸串粹

Kushiage Su

无麸质炸串 粹 [Sū] 厨师发办套餐菜单 午市套餐菜单

★ 5.0 (157) 📍 Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8 Chome−15−2 パークビル 2階

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厨师发办套餐菜单 午市套餐菜单 饮品

厨师发办套餐菜单

无麸质炸串 粹 [Sū] 厨师发办套餐菜单

擂 [日式传统汤]

Suri Nagashi [Japanese style traditional Soup]

芜菁擂 * 擂是传统的日式汤，由蔬菜糊和由海带和鲣鱼干制成的汤制成。

用芜菁糊和由海带和鲣鱼干制成的汤制成的传统日式汤。质地顺滑奶油状，不含乳制品，味道温和鲜美。温热食用，作为舒缓的开胃菜。

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先付 [开胃菜]

Sakitsuke [Appetizer]

梅醋腌鲭鱼配蛋黄酱

用酸梅醋腌制的新鲜鲭鱼，搭配浓郁的蛋黄酱。这道菜在酸度和奶油味之间取得了平衡，并带有独特的鱼味。作为精致的开胃菜享用。

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落石

Oshinogi

筋引巾着 * 里面有炖牛筋，这是一道传统日本菜。

炸豆腐袋，里面塞满了炖牛筋。质地有嚼劲且柔软，带有深沉的肉味。一口大小的舒适菜肴。

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紫甘蓝沙拉

Purple cabbage salad

~特制自制柚子酱~ ※您可以续加此沙拉。如果您想要第二份，请告知我们。

用柚子柑橘酱拌制的鲜紫甘蓝沙拉。口感酥脆爽口，味道甜酸。作为浓郁菜肴之间的清口菜。

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大虾

Prawn

炸整只大虾串（炸串）。采用无麸质酥脆面糊，内含鲜嫩甜美的虾肉。最好趁热搭配盐或蘸酱享用。

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自制培根、番茄和马苏里拉

Homemade Bacon, tomato and mozzarella

一串香脆培根、多汁番茄和融化的马苏里拉奶酪。咸、奶油和酸味在酥脆的外壳中融合。小心内部的番茄可能非常烫。

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无麸质蟹肉奶油可乐饼

Glutenfree crab cream croquette

用蟹肉和白酱填充的奶油可乐饼，炸至金黄酥脆。味道浓郁鲜美，中心柔软如熔岩。趁热食用时请小心。

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牛（山形县和牛）

Cow (Yamagata prefecture wagyu beef)

炸串上的山形县优质和牛。肉质纹理丰富，肉质鲜嫩可口。享受酥脆外壳衬托出的高品质牛肉风味。

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八角芽

Fatsia sprouts

* 日本冬季时令野菜

炸当季野菜嫩芽（Taranome）。它们具有独特的泥土苦味和柔软的质地，包裹在酥脆的面糊中。经典的日本时令美食。

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西班牙鲭鱼

Spanish mackerel

炸串上的新鲜西班牙鲭鱼。鱼肉柔软易碎，味道温和，与酥脆的外壳形成对比。通常搭配盐或酱汁食用。

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白子可乐饼

Shirako croquette

* 白子是鳕鱼精制成的可乐饼。

用鳕鱼精（白子）制成的浓郁可乐饼。质地非常奶油状，像蛋奶糊一样，带有细腻的海洋风味。冬季常享用的独特美食。

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可可豆腐

Cacao Tofu

串架 * 这是传统日本食物芝麻豆腐的可可版本。

用可可浸泡的芝麻豆腐制成的小型清口菜。具有独特的橡皮糖质地，类似于麻糬，带有淡淡的巧克力味。作为串之间的休息菜肴。

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鸭肉

Duck

炸串上的嫩鸭肉。味道浓郁，带有野味，口感多汁。酥脆的面糊衬托出浓郁的肉味。

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扇贝

Scallop

炸至金黄的整只扇贝。内部鲜甜多汁，外部酥脆。受欢迎的海鲜串。

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慢煮章鱼

Soft-boiled octopus

~安康鱼肝配味噌酱

嫩滑的慢煮章鱼，搭配由安康鱼肝和味噌制成的浓郁酱汁。味道鲜美，鲜味十足，略带甜味。口感和风味的精致组合。

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炸牡蛎

Fried oysters

* 如果您不喜欢牡蛎，请提前告知我们，我们会为您提供其他食物。

裹面包糠炸制的鲜嫩牡蛎。外酥内软，如海洋般鲜美。最好趁热食用。

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自制乌鱼子年糕

Homemade karasumi mochi

追加串 * 乌鱼子是一种昂贵且耗时的食品，在日本很受欢迎，是通过长时间干燥鲣鱼卵制成的。

年糕搭配乌鱼子。乌鱼子咸鲜浓郁，与有嚼劲的米糕相得益彰。奢华的咸味小吃。

¥750 ≈ HK$37

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国产三文鱼油封

Domestic salmon confit

追加串

用脂肪慢煮（油封）后炸串的国产三文鱼。极其鲜嫩湿润，鱼味浓郁。入口即化。

¥500 ≈ HK$25

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黄尾鱼

Yellowtail

追加串 [鱼]

一串黄尾鱼。味道浓郁，肥美鲜美。油炸使柔软油腻的鱼肉具有酥脆的质地。

¥500 ≈ HK$25

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水菓子 [甜点]

Mizu-gashi [Dessert]

苹果姜味蕨饼 * 最后会搭配茶。

用苹果和姜调味的蕨饼。凉爽，果冻状的质地，带有清爽的甜辣余味。搭配茶结束用餐。

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午市套餐菜单

汤

Soup

芜菁擂

用芜菁和高汤制成的顺滑日式汤。温和鲜美。温热食用。

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3种开胃菜

3 kinds of appetizers

神秘肉类风格的碎汉堡排配豆肉 - 无麸质柚子醋酱 菠菜蘸酱沙拉 可可豆腐

一盘三种小开胃菜，包括一种豆制品“肉”菜、一种蔬菜蘸酱和可可味的芝麻豆腐。提供各种口感和风味以开始用餐。

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紫甘蓝沙拉

Purple cabbage salad

~特制自制柚子酱 ※沙拉可以续加，请告知我。

新鲜紫甘蓝沙拉，配柚子柑橘酱。清脆爽口。可根据要求续加。

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大虾

Prawn

炸串

炸整只大虾串。酥脆面糊里的甜虾肉。

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自制培根、番茄和马苏里拉

Homemade Bacon, tomato and mozzarella

炸串

培根、番茄和马苏里拉奶酪串。受意大利风味启发，炸制而成，味道鲜美奶油味十足。

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无麸质蟹肉奶油可乐饼

Gluten-free crab cream croquette

炸串

酥脆的无麸质面包糠包裹着浓郁的蟹肉酱。味道浓郁鲜美。

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牛

Cow

炸串

炸牛肉串。肉质鲜嫩，外酥内软。

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鹌鹑松露

Quail truffle

炸串

鹌鹑蛋串，带有松露风味。鸡蛋内部呈奶油状，衬托出泥土般的松露香气。

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鲭鱼和黄油

Spanish mackerel and the butter

炸串

西班牙鲭鱼串配黄油。浓郁的黄油提升了温和的鱼味。炸至完美。

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炸牡蛎

Deep fried oysters

炸串

裹面包糠炸制的牡蛎。外酥内软，带有海洋的鲜味。最好趁热食用。

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紫苏芝士鸡胸肉卷

Chicken breast wrapped in shiso cheese

追加串

用紫苏叶和奶酪包裹鸡胸肉，然后炸制。香草为鲜美的鸡肉和奶酪增添了清爽的味道。

¥350 ≈ HK$17

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乌鱼子年糕

Karasumi Mochi

追加串

烤年糕配乌鱼子。咸鲜味十足，口感有嚼劲。

¥650 ≈ HK$32

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腌红姜

Pickled red ginger

追加串

炸腌红姜（红生姜）。辛辣、酸爽、酥脆。可作为餐间清口或零食。

¥250 ≈ HK$12

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苹果姜味蕨饼

Apple ginger warabi mochi

餐后甜点

苹果姜味果冻状蕨饼。甜美清爽。

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饮品

啤酒与嗨棒 烧酒 清酒与葡萄酒 无酒精

啤酒与嗨棒

达乌拉

Daura

无麸质啤酒

一款无麸质拉格啤酒。口感酥脆，麦芽味浓郁，味道与传统大麦啤酒非常相似。冷藏饮用。

¥950 ≈ HK$47

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心之谷

Heartland

啤酒

一款带有花香和清爽余味的日本皮尔森啤酒。由100%麦芽和啤酒花制成。瓶装或杯装。

¥700 ≈ HK$35

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札幌拉格（中瓶）

Sapporo Lager (medium bottle)

啤酒

一款经典的日本拉格啤酒，被称为“赤星”。口感浓郁饱满，略带苦味。以中瓶装提供，适合分享或独自饮用。

¥900 ≈ HK$45

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朗姆酒萨卡帕嗨棒（朗姆酒）

Ron Sakapa Highball (Rum)

嗨棒

用优质朗姆酒Ron Zacapa和苏打水制成的嗨棒鸡尾酒。朗姆酒的甜焦糖味与清爽的气泡混合。加冰饮用。

¥1,000 ≈ HK$50

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天使的诱惑嗨棒

Angel's Temptation Highball

嗨棒

用桶陈红薯烧酒“天使的诱惑”（Tenshi no Yuwaku）制成的嗨棒。酒精度高，带有类似威士忌的浓郁感，用苏打水稀释。

¥800 ≈ HK$40

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山椒嗨棒

Sansho Highball

嗨棒

一款带有山椒风味的嗨棒。提供独特的柑橘味和轻微的辛辣刺激感。非常清爽。

¥1,000 ≈ HK$50

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烧酒

※请告知我们如何饮用烧酒。

黑雾岛

Kurokirishima

土豆

一款受欢迎的红薯烧酒（芋烧酒）。它具有独特的泥土香气和微甜的味道。可以加冰、兑水或兑苏打水饮用。

¥650~ ≈ HK$32

選擇

藏之志魂橙

Kura no Shikon Orange

土豆

一款红薯烧酒，以其柑橘类橙子般的香气而闻名，源自特定的酵母。果味浓郁，清爽宜人。

¥800 ≈ HK$40

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豊永蔵

Toyonagakura

米饭

一款米烧酒（米烧酒）。口感干净、顺滑、温和，类似于清酒但经过蒸馏。易于饮用。

¥800 ≈ HK$40

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长云一番桥布朗

Nagakumo Ichibanbashi Brown

黑糖

来自奄美群岛的黑糖烧酒（黑糖烧酒）。香气浓郁，甜美如朗姆酒，但余味干净。

¥800 ≈ HK$40

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清酒与葡萄酒

新龟

Shinkame

干味

一款干型日本清酒（日本酒）。陈酿以发展出浓郁的鲜味。常温饮用。

¥800~ ≈ HK$40

選擇

黑潮

Kuroshi

甜味

一款甜型日本清酒。带有果香和浓郁的、包裹口腔的甜味。

¥850~ ≈ HK$42

選擇

风之森

Kazenomori

清酒

一款现代、清爽的日本清酒，通常带有轻微的天然碳酸。果味浓郁，气泡丰富。

¥750~ ≈ HK$37

選擇

格莱斯顿·阿勒尔长相思

Gladstone Arler Sauvignon Blanc

一杯葡萄酒 - 白 （新西兰 / 长相思）

一杯来自新西兰的长相思白葡萄酒。长相思通常带有浓郁的柑橘和热带水果风味，酸度清爽。

¥1,100 ≈ HK$55

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露娜莉亚·玛尔维萨

Lunaria Malvasia

橙子 金桔、1000的华丽香气

用玛尔维萨葡萄酿制的橙色（带皮浸渍）葡萄酒。具有独特的琥珀色和金桔、干果的复杂香气。

¥1,000 ≈ HK$50

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无酒精

瑞士村桃汁

Swiss Village Peach Juice

甜美芳香的桃子汁。浓稠果味浓郁。

¥600 ≈ HK$30

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君の柚子（柚子起泡酒）

Kimino Yuzu (Yuzu Sparkling)

用日本柚子柑橘制成的起泡果汁。酸、芳香，带有温和的气泡，清爽宜人。

¥500 ≈ HK$25

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伊予市手工可乐

Iyoshi Craft Cola

200毫升

用天然香料和柑橘制成的日本手工可乐。比普通可乐更复杂，带有草本味。

¥900 ≈ HK$45

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商店資訊

★

5.0

Google Maps上的157個評分

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