كوشياجي سو

شوربة يابانية تقليدية مصنوعة من معجون اللفت ومرق داشي. لها قوام ناعم وكريمي بدون منتجات ألبان ونكهة أومامي لطيفة ولذيذة. تُقدم دافئة كبداية مهدئة.

سمك الماكريل الطازج المتبل في خل البرقوق الحامض، يُقدم مع صلصة سابايون غنية. يقدم الطبق توازنًا بين الحموضة والكريمية مع طعم السمك المميز. استمتع به كمقبلات راقية.

كيس توفو مقلي مملوء بأوتار لحم البقر المطبوخة. القوام مطاطي وناعم، مع نكهة لحم عميقة ولذيذة. طبق مريح بحجم اللقمة.

سلطة ملفوف بنفسجي طازجة مغطاة بصلصة يوزو حمضية. مقرمشة ومنعشة بنكهة حلوة ولاذعة. تعمل كمنظف للحنك بين الأطباق الغنية.

قريدس كامل مقلي على سيخ (كوشياجي). يتميز بعجينة خالية من الغلوتين مقرمشة ولحم جمبري طري وحلو من الداخل. يُفضل تناوله ساخنًا مع الملح أو صلصة الغمس.

سيخ يجمع بين لحم الخنزير المقدد اللذيذ والطماطم العصيرية وجبن الموزاريلا الذائب. تتحد النكهات المالحة والكريمية والحمضية في قشرة مقرمشة. كن حذرًا لأن الطماطم بالداخل يمكن أن تكون ساخنة جدًا.

كروكيت كريمي مملوء بلحم السلطعون وصلصة بيضاء، مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. غني ولذيذ مع مركز ذائب ناعم. تناوله بحذر وهو ساخن.

لحم بقر واغيو فاخر من محافظة ياماغاتا، مقلي على سيخ. لحم غني بالدهون وقليل الألياف، طري ولذيذ. استمتع بطعم لحم البقر عالي الجودة المعزز بالقشرة المقرمشة.

براعم خضروات برية موسمية مقلية بعمق (تارانومي). لها مرارة ترابية مميزة وقوام ناعم، مغلفة بعجينة مقرمشة. طبق موسمي ياباني كلاسيكي.

سمك الماكريل الإسباني الطازج مقلي على سيخ. السمك ناعم ومتفتت وله نكهة خفيفة، يتناقض مع القشرة المقرمشة. يُقدم عادة مع الملح أو الصلصة.

كروكيت غني مصنوع من لبن سمك القد (شيروكو). له قوام كريمي للغاية يشبه الكاسترد ونكهة محيطية رقيقة. طبق شهي فريد غالبًا ما يتم الاستمتاع به في فصل الشتاء.

منظف حنك صغير مصنوع من توفو السمسم بنكهة الكاكاو. له قوام فريد مطاطي يشبه الموتشي ونكهة شوكولاتة خفية. يُقدم كطبق استراحة بين الأسياخ.

لحم بط طري مقلي على سيخ. غني ولذيذ بنكهة قوية وقوام عصاري. العجينة المقرمشة تكمل طعم اللحم القوي.

اسقلوب كامل مقلي حتى يصبح ذهبيًا. حلو، طري، وعصاري من الداخل مع قشرة مقرمشة. سيخ مأكولات بحرية شهير.

أخطبوط طري مسلوق نصف سلق يُقدم مع صلصة غنية مصنوعة من كبد سمك الراهب والميسو. لذيذ، مليء بالأومامي، وحلو قليلاً. مزيج راقٍ من القوام والنكهات.

محار عصاري مغطى بالبقسماط ومقلي. مقرمش من الخارج وكريمي مثل البحر من الداخل. يُفضل تناوله ساخنًا.

كعكة أرز (موتشي) مقترنة ببطارخ البلم المخللة (كاراسومي). الملوحة والأومامي المكثف للبطارخ يوازنان كعكة الأرز المطاطية المحايدة. وجبة خفيفة فاخرة.

سلمون محلي مطهو ببطء في الدهون (كونفيت) ثم يُقلى على سيخ. طري ورطب للغاية مع نكهة سمك مركزة. يذوب في الفم.

سيخ سمك السلمون المرقط. غني، دهني، ولذيذ. القلي العميق يضيف قوامًا مقرمشًا للسمك الناعم والزيتي.

وا رابي موتشي (جيلي نشا السرخس) بنكهة التفاح والزنجبيل. قوام بارد وهلامي مع لمسة نهائية منعشة حلوة وحارة. يُقدم مع الشاي لإنهاء الوجبة.

شوربة يابانية ناعمة مصنوعة من اللفت ومرق داشي. لطيف ولذيذ. تُقدم دافئة.

طبق من ثلاثة مقبلات صغيرة بما في ذلك طبق 'لحم' قائم على الصويا، وصلصة خضروات، وتوفو سمسم بنكهة الكاكاو. يقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات لبدء الوجبة.

سلطة ملفوف بنفسجي طازجة مع صلصة يوزو الحمضية. مقرمشة ومنعشة. إعادة التعبئة متاحة عند الطلب.

قريدس كامل مقلي على سيخ. لحم جمبري حلو داخل عجينة مقرمشة.

لحم خنزير مقدد، طماطم، وجبن موزاريلا على سيخ. مزيج لذيذ وكريمي مستوحى من النكهات الإيطالية، مقلي بعمق.

حشوة سلطعون كريمية داخل طبقة خارجية مقرمشة خالية من الغلوتين. غني ولذيذ.

سيخ لحم بقري، مقلي. لحم طري مع قشرة خارجية مقرمشة.

سيخ بيض السمان معزز بنكهة الكمأة. البيض كريمي من الداخل، ويكمل رائحة الكمأة الترابية.

سيخ سمك الماكريل الإسباني مع الزبدة. تعزز الزبدة الغنية نكهة السمك الخفيفة. مقلي بإتقان.

محار مقلي ومغطى بالبقسماط. مقرمش من الخارج وكريمي وملحي من الداخل.

صدر دجاج ملفوف بورقة شيزو وجبن، ثم يُقلى. تضيف الأعشاب لمسة منعشة للدجاج والجبن اللذيذ.

كعكة أرز مشوية مغطاة ببطارخ البلم المخللة. طبق مالح ولذيذ ذو قوام مطاطي.

زنجبيل أحمر مخلل مقلي (بيني شوغا). حار، حامض، ومقرمش. يعمل بشكل جيد كمنظف للحنك أو وجبة خفيفة.

موتشي وا رابي بنكهة التفاح والزنجبيل يشبه الهلام. حلو ومنعش.