Aroma y vino y aperitivo No.11

Name: Aroma y vino y aperitivo No.11
Address: 17-11 Sakuragaokacho, Shibuya, Tokyo 150-0031, Japan, Tokio
Price range: ¥420 - ¥9500

香りと酒と肴 No.11

Utilizamos ingredientes seleccionados con esmero de la prefectura de Kochi, de donde es originario el chef. Cargo ¥450

★ 4.4 (82) 📍 17-11 Sakuragaokacho, Shibuya, Tokyo 150-0031, Japan

RÁPIDO

Lape de col morada

キャベツの赤いラペ

Un encurtido de estilo occidental de col lombarda en vinagre. Se caracteriza por su textura crujiente y su moderada acidez, con un sabor refrescante. Sírvalo tal cual como aperitivo.

¥420 ≈ €2.00

Mantequilla de pasas casera y galletas

手作りレーズンバターとクラッカー

Recomendado

Mantequilla de pasas casera hecha con mantequilla rica y pasas agridulces. Se sirve sobre galletas y se puede disfrutar de su textura crujiente y la riqueza de la mantequilla. Ideal como acompañamiento del vino.

¥480 ≈ €3.00

Queso crema marinado en salsa de soja

クリームチーズ醤油漬け

Queso crema marinado en una salsa especial de salsa de soja. La fragancia de la salsa de soja se fusiona con la cremosidad del queso, creando un sabor rico y suave. Disfrútelo poco a poco como acompañamiento de bebidas.

¥520 ≈ €3.00

Encurtidos de la isla 'Koshiki'

‘甑’ 島のピクルス

Verduras encurtidas con ingredientes de la isla de Koshiki. Es un sabor refrescante donde se percibe la dulzura de los ingredientes dentro de la acidez. Disfrútelo como un intermedio.

¥550 ≈ €3.00

Salteado de cebolleta de isla y champiñones

島葱ときのこソテー

Salteado aromático de cebolleta de isla y champiñones, salteados hasta quedar fragantes. Resalta el sabor umami de los ingredientes, es un plato sencillo pero sabroso. Sírvalo caliente.

¥580 ≈ €3.00

Anacardos ahumados

燻製カシューナッツ

Anacardos ahumados para un aperitivo aromático. El peculiar aroma ahumado combina con la dulzura de los frutos secos. Marida bien con cerveza y whisky.

¥680 ≈ €4.00

APERITIVOS

Paté de kimchi y queso crema

飯泡菜とクリームチーズのパテ

Iburigakko

Paté de "iburigakko" (rábano encurtido ahumado de Akita) picado y mezclado con queso crema. El aroma ahumado y la textura crujiente combinan a la perfección con el suave queso.

¥660 ≈ €4.00

Paté de hígado blanco de pollo

鶏Selectionレバーパテ

Atsumu

Un paté rico elaborado con hígado de pollo cuidadosamente seleccionado. Tiene poco olor y se caracteriza por su textura suave y su profundo sabor. Sírvalo con pan o galletas.

¥900 ≈ €5.00

Ensalada Caprese

インサラータ・カプレーゼ

Ensalada italiana que combina tomates frescos, queso mozzarella y albahaca. Se sazona de forma sencilla con aceite de oliva y sal, permitiendo disfrutar de la frescura de los ingredientes.

¥990 ≈ €5.00

Tabla de 4 quesos

チーズ4種盛り合わせ

Una tabla de cuatro quesos únicos. Se pueden disfrutar varios tipos como duros, blandos y de moho azul. Disfrútelo poco a poco maridado con vino.

¥1,250 ≈ €7.00

¡Recomendado por el chef!

Tabla de 3

3種盛り合わせ

Para 2 personas También disponible para 1480 Ingredientes seleccionados con esmero de la prefectura de Kochi, de donde es originario el chef Pescado

Surtido de sashimi de marisco fresco comprado en la prefectura de Kochi, de donde es originario el chef, y otros lugares. Se pueden disfrutar 3 tipos recomendados del día. Sírvalo con salsa de soja y condimentos.

¥1,980 ≈ €11.00

Sashimi de bonito

カツオのお造り

Es sashimi de bonito fresco. El bonito, una especialidad de Kochi, tiene un fuerte sabor umami y una textura pegajosa. Disfrútelo con condimentos y salsa de soja o ponzu.

¥1,300 ≈ €7.00

Parfait de isla

島ぱふぇ

Carpaccio en copa de parfait

Carpaccio de marisco bellamente presentado en una copa de parfait. Es visualmente atractivo y tiene un estilo único en el que se mezclan las capas de ingredientes mientras se come. Se sazona con un aderezo refrescante.

¥980 ≈ €5.00

CONFIT

Hígado blanco de pollo

鶏の白レバー

Confit de hígado blanco de pollo, cocinado lentamente en aceite a baja temperatura. Se puede disfrutar de un sabor rico y cremoso similar al foie gras y una textura que se derrite en la boca.

¥650 ≈ €4.00

Cerdo estofado en tomate hecho en casa

ママの手作りぶたトマト煮込み

Un guiso casero de cerdo estofado lentamente en salsa de tomate. El cerdo está tierno y la acidez y dulzura del tomate están bien impregnadas. Tiene un sabor cálido y suave.

¥780 ≈ €4.00

Salmón y crema agria

サーモンとサワークリーム

Un plato que combina confit de salmón cocinado a la perfección con una refrescante crema agria. La combinación de salmón graso y crema ácida es excelente.

¥880 ≈ €5.00

CALIENTE Y FRITO

Patatas fritas estilo "shaka shaka" No.11

No.11 シャカシャカポテト

Son patatas fritas sazonadas con polvo de sabor y agitadas en una bolsa. La textura crujiente de las patatas recién fritas y el intenso sabor hacen que sea difícil dejar de comerlas.

¥700 ≈ €4.00

Tortilla de cuatro quesos

クアトロチーズオムレツ

Una tortilla elaborada con cuatro tipos de queso. Los huevos son esponjosos y se puede disfrutar del rico sabor del queso que se derrite desde el interior. Sírvala caliente.

¥880 ≈ €5.00

Ajillo

アヒージョ

Plato español de ingredientes cocidos a fuego lento en aceite de oliva con sabor a ajo. Puede elegir entre "Gambas y cebolleta" o "Ostras y brócoli". Se recomienda mojar pan en el aceite.

¥1,380~ ≈ €8.00

Filete de atún

まぐろステーキ

Un filete de atún a la parrilla. Se puede disfrutar de una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Es un plato de pescado que satisface como la carne.

¥1,480 ≈ €8.00

Filete en sartén 100g

スキレットステーキ 100g

Filete de ternera servido en una sartén caliente (skillet). Con un volumen moderado de 100g, se puede disfrutar directamente del sabor umami de la carne.

¥1,500 ≈ €8.00

PIZZA

Genovesa de carne

ミートジェノベーゼ

Pizza con salsa genovesa de pesto de albahaca y carne picada. El aroma fresco de la albahaca combina con el sabor umami de la carne.

¥1,280 ≈ €7.00

Bacon 'a la brasa' a la Bismarck

‘炙’ ベーコンのビスマルク

Pizza "Bismarck" cubierta con bacon crujiente a la brasa y un huevo pasado por agua. Al romper el huevo justo antes de comer y mezclarlo, se obtiene un sabor rico y suave.

¥1,380 ≈ €8.00

Quattro Formaggi

クアトロフォルマッジ

Una rica pizza de queso con cuatro tipos de queso. Es un plato irresistible para los amantes del queso, y si se le añade miel, se puede disfrutar de un sabor agridulce.

¥1,480 ≈ €8.00

PASTA

Al estilo italiano (sabor a anchoa)

イタリア人好み（アンチョビ風）

Pasta sencilla con el salado y umami de las anchoas. Es un sabor para adultos que resalta el sabor de los ingredientes, como les gusta a los italianos auténticos.

¥780 ≈ €4.00

Carne a la boloñesa con queso extra

欲張チーズのミートソース

Una lujosa pasta con salsa de carne a la boloñesa clásica, cubierta con abundante queso. La rica salsa y el queso derretido se mezclan bien con la pasta.

¥1,320 ≈ €7.00

Pasta cremosa de erizo de mar

うにくり〜むパスタ

Pasta con salsa cremosa de erizo de mar. El dulce y rico sabor del erizo de mar y el aroma a mar se disuelven en la salsa cremosa, creando un sabor lujoso.

¥1,650 ≈ €9.00

ENSALADAS

Berros y manzana de moda

噂のクレソンとりんご

Una ensalada que combina berros picantes con manzanas agridulces. Es un plato refrescante con un divertido contraste de texturas y sabores.

¥650 ≈ €4.00

Ensalada caprichosa del chef

シェフのきまぐれサラダ

Ensalada del día elaborada por el chef con verduras frescas compradas ese día. El contenido varía según el día, por lo que se pueden disfrutar los sabores de temporada.

¥700 ≈ €4.00

Champiñones y jamón serrano 'Goku'

‘極’ きのこと生ハム

Ensalada que combina champiñones aromáticos con jamón salado. El sabor umami de los champiñones y el rico sabor del jamón combinan bien con las verduras.

¥850 ≈ €5.00

POSTRE

Helado de vainilla y galletas

バニラアイスとクッキー

Un postre de helado de vainilla frío servido con galletas crujientes. Es una combinación simple pero infalible, perfecta para limpiar el paladar después de la comida.

¥490 ≈ €3.00

Postre del día

日替わりデザート

Postre especial cuyo contenido cambia diariamente. Se ofrecen dulces del día como pasteles y pudines.

¥490 ≈ €3.00

Muy recomendado

Aperitivo combinado de 5 tipos

おまとめ前菜 5種

¡El contenido de los aperitivos combinados es una sorpresa! Por favor, informe al personal si tiene alguna alergia alimentaria.

Un plato económico con una selección de 5 aperitivos recomendados. Es ideal para quienes desean probar varios sabores en pequeñas cantidades. El contenido varía diariamente.

¥1,280 ≈ €7.00

Whisky

Jim Beam

ジムビーム

Un sabor suave derivado del maíz cuidadosamente seleccionado.

Es un whisky bourbon representativo de Estados Unidos. Se caracteriza por su dulzura derivada del maíz y su textura suave. Se recomienda para highballs, etc.

¥600 ≈ €3.00

Botella cuadrada

角瓶

Un clásico amado desde su creación en 1937. Un whisky amado por generaciones.

Es un whisky blended japonés estándar. Se caracteriza por su sabor equilibrado y su final seco, y marida perfectamente con la comida.

¥680 ≈ €4.00

Chita

知多

Una textura ligera como el viento que realza el sabor de los platos.

Es un whisky de grano elaborado en la destilería Chita en la prefectura de Aichi. Se caracteriza por su aroma ligero y ligeramente dulce, y su sabor refrescante.

¥900 ≈ €5.00

Hakushu

白州

Aroma a hojas jóvenes cultivadas en una destilería en el bosque y un sabor refrescante.

Whisky single malt elaborado en una destilería en medio del bosque de los Alpes del Sur. Se pueden disfrutar aromas refrescantes a hojas jóvenes y un toque ahumado.

¥1,400 ≈ €8.00

Yamazaki

山崎

Un sabor dulce y suave cultivado en la rica naturaleza de las afueras de Kioto.

Es un single malt elaborado en la destilería de whisky de malta más antigua de Japón. Es un whisky de lujo caracterizado por su fragante aroma y su sabor rico, dulce y suave.

¥1,500 ≈ €8.00

Hibiki JAPANESE HARMONY

響 JAPANESE HARMONY

Aroma maravillosamente expansivo. Sabor suave y rico. Criado en el clima de Japón, es una armonía japonesa creada con la delicada sensibilidad y la artesanía del pueblo japonés.

Un whisky blended que expresa la delicadeza de las estaciones y la naturaleza de Japón. Un aroma muy fragante y un sabor profundo y suave en armonía.

¥1,600 ≈ €9.00

Sour

Sour de limón

レモンサワー

Es un cóctel japonés estándar hecho con shochu y soda, con sabor a limón. Tiene una acidez pronunciada y un trago refrescante.

¥600 ≈ €3.00

Sour de lichi

ライチサワー

Sour con el dulce y fragante aroma del lichi. Tiene un sabor afrutado y fácil de beber.

¥600 ≈ €3.00

Highball de pomelo

グレープフルーツハイ

Bebida hecha con shochu y jugo de pomelo o soda. La amargura y acidez de los cítricos son refrescantes.

¥600 ≈ €3.00

Sour de limón recién exprimido

生搾りレモンサワー

Es un sour de limón de lujo hecho con jugo de limón recién exprimido. Se pueden disfrutar su aroma fresco y su fuerte acidez.

¥600 ≈ €3.00

Sour de frutos rojos mixtos

MIXベリーサワー

Sour agridulce hecho con varias bayas. Es una copa que permite disfrutar del sabor afrutado y el color de las bayas.

¥700 ≈ €4.00

Cerveza

Cerveza de barril Suntory

サントリー生ビール

Sabor que cala en el cuerpo

Es una cerveza de barril de Suntory, un importante fabricante de cerveza japonés. Es una cerveza lager caracterizada por el sabor de la malta y su refrescante trago.

¥700 ≈ €4.00

All-Free

オールフリー

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza

Es una bebida sin alcohol con 0.00% de alcohol. Puede disfrutar del sabor similar a la cerveza sin preocupaciones.

¥580 ≈ €3.00

Sour de té

Jōchū de jazmín (shochu de jazmín)

茉莉花（ジャスミン焼酎）

Aroma fragante de hojas de té de jazmín.

Es un shochu con aroma a hojas de té de jazmín. Tiene un aroma fragante y elegante, y se puede disfrutar solo o con soda.

¥600 ≈ €3.00

Sour de té de jazmín

ジャスミン茶割り

Formas recomendadas de mezclar

Es shochu mezclado con té de jazmín. El aroma del té y el final refrescante combinan bien con la comida.

¥600 ≈ €3.00

Cócteles

Ginebra

ジン

Cóctel a base de ginebra. Puede elegir su mezclador preferido.

¥720~ ≈ €4.00

Vodka

ウォッカ

Cóctel a base de vodka. Puede elegir su mezclador preferido.

¥720~ ≈ €4.00

Cassis

カシス

Cóctel a base de licor de cassis. Tiene un sabor agridulce y es popular mezclado con jugo de naranja o soda.

¥720~ ≈ €4.00

Melocotón

ピーチ

Cóctel a base de licor de melocotón. Tiene aroma y dulzura a melocotón, y es un cóctel popular entre las mujeres.

¥720~ ≈ €4.00

Amaretto

アマレット

Cóctel a base de Amaretto (licor con aroma a almendras). Se caracteriza por su dulce y peculiar aroma.

¥720~ ≈ €4.00

Refrescos

Té Oolong

ウーロン茶

Té chino con un sabor refrescante.

¥500 ≈ €3.00

Té verde

緑茶

Té japonés estándar.

¥500 ≈ €3.00

Té de jazmín

ジャスミン茶

Té con aroma a flores de jazmín.

¥500 ≈ €3.00

Jugo de pomelo

グレープフルーツジュース

Jugo con acidez cítrica y un ligero amargor.

¥500 ≈ €3.00

Cola

コーラ

Bebida refrescante caracterizada por la efervescencia y el dulzor del carbonato.

¥500 ≈ €3.00

Ginger ale

ジンジャーエール

Bebida carbonatada con sabor a jengibre.

¥500 ≈ €3.00

Jugo de naranja

オレンジジュース

Jugo agridulce hecho con jugo de naranja.

¥500 ≈ €3.00

Carta de vinos blancos y naranjas

Chardonnay Cuvee Dissenay 100% OAKED

País de origen: Francia, Pays d'Oc Variedad: Chardonnay Con un aroma mineral a pedernal que recuerda al Chablis, y un final nítido que es puro Chablis. Es un delicioso vino blanco que también deja sentir la generosa fruta característica del sur de Francia.

Vino blanco de Francia. Se puede disfrutar de la fragancia tostada de la crianza en barrica de roble, la nítida mineralidad similar al Chablis y la rica fruta.

¥800~ ≈ €4.00

Satellite Sauvignon Blanc

País de origen: Nueva Zelanda Variedad: Sauvignon Blanc Aromas de pomelo, feijoa y cáscara de naranja chispeante. Sabores de cítricos, hierbas y frutas tropicales que no se quedan atrás inundan la boca. Un vino blanco elegante con una acidez rica y agradable que perdura. Marida perfectamente con mariscos y ensaladas de verduras.

Vino blanco de Nueva Zelanda. Se caracteriza por su refrescante aroma a pomelo y hierbas, y su fragante sabor a fruta tropical. Marida bien con platos de mariscos y ensaladas.

¥850~ ≈ €5.00

ORANGE IGT Veneto bianco

País de origen: Italia Variedad: Pinot Grigio, Chardonnay Color: amarillo pajizo ligeramente turbio. Aromas a albaricoque y ciruela con notas de madreselva, y un moderado tanino amargo que lo hace fácil de maridar con una amplia gama de platos.

Vino naranja de Italia. Se caracteriza por su complejo aroma y su moderado tanino, que se obtienen al fermentar uvas blancas con piel. Tiene sabores a albaricoque y ciruela.

¥1,000~ ≈ €6.00

G by Yurigusa Blanc

País de origen: Francia, Burdeos Variedad: Sauvignon Blanc, Semillon Color: amarillo brillante y limpio. Aroma complejo con un fuerte aroma a fruta de melocotón blanco. Armonía de bouquet de flores blancas, también se perciben frutas cítricas plenas y aromas dulces como mango y miel. Sabor similar a "Asatsuyu" de Kenzo Estate.

Vino blanco de Ródano, Francia. Se pueden sentir aromas intensos a frutas como melocotón blanco y mango, y un dulce aroma a miel. Tiene un sabor rico y pleno.

¥1,200~ ≈ €7.00

Carta de vinos tintos

NATURALEZA SALVAJE

WILD NATURE

País de origen: Italia, Véneto Variedad: Corvina, Merlot, Raboso Un sabor complejo con un elegante aroma a frutos rojos y vainilla. Como característica de los vinos naturales, es muy fácil de beber, incluso para aquellos que no suelen beber vino tinto.

Vino tinto natural de Italia. Tiene un elegante aroma a bayas y vainilla, y un sabor fácil de beber con poco tanino.

¥800~ ≈ €4.00

Bourg Lachamps Pinot noir

País de origen: Francia, Ródano Variedad: Pinot Noir Viñedos situados en la orilla derecha del valle del Ródano, en las comunas de Alba-la-Romaine y Villeneuve-de-Vergue, en el sur de Ardèche. La cosecha se mantiene a bajo rendimiento, liberando aromas de frutos rojos como fresa silvestre y cereza, con un toque de especias dulces.

Vino tinto elaborado con Pinot Noir de Ródano, Francia. Se pueden disfrutar aromas a frutos como fresa silvestre y cereza, y un toque especiado.

¥900~ ≈ €5.00

Rebel Ridge Zin20 Black Edition

País de origen: Estados Unidos, Napa Valley Variedad: Zinfandel 9 meses de crianza en roble americano, un Zinfandel suave y lleno de fruta. Las frutas rojas y negras son afrutadas y fáciles de entender, liberando un sabor umami clásico y enérgico, es un Zinfandel con un carácter entrañable que se acerca amistosamente a cualquiera.

Vino tinto de Napa Valley, Estados Unidos. Es un vino potente caracterizado por su sabor a fruta concentrada como mermelada, típico de la variedad Zinfandel, y su sabor a roble.

¥1,200~ ≈ €7.00

ITER Cabernet Sauvignon Napa Valley

País de origen: Estados Unidos, Napa Valley Variedad: Cabernet Sauvignon Olor a frutos negros como mora, cassis y cereza negra, con un toque de cacao. La textura es muy suave, con fruta fresca y vibrante, y taninos amables y maduros que acompañan. Es un vino de cuerpo medio equilibrado con flexibilidad para maridar con la comida.

Vino tinto de lujo de Napa Valley, Estados Unidos. Se caracteriza por su rico aroma a cassis y cereza negra, y sus taninos suaves. Es un vino de cuerpo medio equilibrado.

¥9,500 ≈ €52.00

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