향과 술과 안주 No.11

자색 양배추를 초절임한 서양식 겉절이입니다. 아삭한 식감과 적당한 신맛이 특징이며, 산뜻한 맛입니다. 전채 요리로 그대로 드십시오.

진한 버터에 새콤달콤한 건포도를 넣어 만든 수제 건포도 버터입니다. 크래커에 올려 제공되며, 바삭한 식감과 버터의 풍미를 즐길 수 있습니다. 와인 안주로 최적입니다.

크림치즈를 특제 간장 소스에 절인 요리입니다. 간장의 향긋함과 치즈의 크리미함이 융합되어 진하고 부드러운 맛입니다. 술안주로 조금씩 즐겨주세요.

코시키지마(甑島)의 식재료를 사용한 채소 초절임입니다. 신맛 속에 재료 본연의 단맛이 느껴지는 상큼한 맛입니다. 곁들임으로 즐겨주세요.

풍미가 풍부한 섬 파와 버섯을 향긋하게 볶은 볶음 요리입니다. 재료 본연의 맛이 살아나며, 심플하면서도 깊은 맛을 내는 요리입니다. 따뜻할 때 드십시오.

캐슈넛을 훈제하여 향을 입힌 안주입니다. 훈제 특유의 향과 견과류의 단맛이 잘 어울립니다. 맥주나 위스키와 잘 어울립니다.

아키타 명물 훈제 타쿠앙 '이부리가코'를 잘게 썰어 크림치즈와 섞은 파테입니다. 훈제 향과 아삭한 식감이 부드러운 치즈와 절묘하게 어울립니다.

엄선된 닭 간으로 만든 진한 파테입니다. 잡내가 적고 부드러운 식감과 깊은 풍미가 특징입니다. 빵이나 크래커에 찍어 드십시오.

신선한 토마토와 모짜렐라 치즈, 바질을 섞은 이탈리안 샐러드입니다. 올리브 오일과 소금으로 심플하게 양념되어 재료의 신선함을 즐길 수 있습니다.

개성 있는 4가지 치즈 모둠입니다. 하드, 소프트, 블루 치즈 등 다양한 종류를 즐길 수 있습니다. 와인과 함께 조금씩 드십시오.

점주 출신지인 고치현 등에서 들여온 신선한 해산물 회 모둠입니다. 그날 추천하는 3종을 즐길 수 있습니다. 간장이나 곁들임 채소를 곁들여 드십시오.

신선한 가쓰오(가다랑어) 회입니다. 고치현 명물인 가쓰오는 감칠맛이 강하고 쫀득한 식감이 특징입니다. 곁들임 채소와 함께 간장이나 폰즈 소스로 즐기십시오.

파르페 잔에 아름답게 담긴 해산물 카르파초입니다. 보기에도 화려하고, 층층이 쌓인 재료를 섞어 먹는 독특한 스타일입니다. 상큼한 드레싱으로 양념되어 있습니다.

희귀한 닭 흰 간을 저온 기름에 푹 조린 콩피입니다. 푸아그라 같은 진하고 크리미한 맛과 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

돼지고기를 토마토 소스로 푹 조린 가정식 조림 요리입니다. 돼지고기는 부드럽고, 토마토의 신맛과 단맛이 배어 있습니다. 따뜻하고 부드러운 맛입니다.

부드럽게 완성한 연어 콩피에 상큼한 사워크림을 곁들인 요리입니다. 기름진 연어와 산미 있는 크림의 궁합이 좋습니다.

플레이버 파우더를 뿌려 봉투에 흔들어 맛을 내는 프렌치 프라이입니다. 갓 튀겨낸 바삭한 식감과 진한 양념이 자꾸 손이 가게 합니다.

4가지 치즈를 호화롭게 사용한 오믈렛입니다. 계란은 폭신하고, 안에서 흘러나오는 진한 치즈 풍미를 즐길 수 있습니다. 뜨거울 때 드십시오.

재료를 마늘 향 올리브 오일에 졸인 스페인 요리입니다. 재료는 '새우와 파' 또는 '굴과 브로콜리' 중에서 선택할 수 있습니다. 오일에 바게트를 찍어 먹는 것을 추천합니다.

참치 토막을 향긋하게 구워낸 스테이크입니다. 겉은 향긋하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 고기 같은 만족감을 주는 생선 요리입니다.

뜨거운 철제 프라이팬(스키렛)으로 제공되는 비프 스테이크입니다. 100g의 적당한 볼륨으로, 고기 본연의 맛을 직접적으로 맛볼 수 있습니다.

바질 페이스트의 제노베제 소스와 다진 고기를 토핑한 피자입니다. 바질의 상쾌한 향과 고기의 감칠맛이 잘 어울립니다.

향긋하게 구운 베이컨과 반숙 계란을 올린 피자 '비스마르크'입니다. 먹기 직전에 계란을 터뜨려 비벼 먹으면 진하고 부드러운 맛이 납니다.

4가지 치즈를 토핑한 진한 치즈 피자입니다. 치즈 애호가에게는 놓칠 수 없는 메뉴이며, 꿀을 뿌리면 단짠의 맛을 즐길 수 있습니다.

앤초비의 짠맛과 감칠맛을 살린 심플한 파스타입니다. 본고장 이탈리아인이 좋아할 만한, 재료 본연의 맛을 살린 어른들을 위한 맛입니다.

기본 미트 소스 파스타에 치즈를 듬뿍 토핑한 호화로운 메뉴입니다. 진한 소스와 녹은 치즈가 면에 잘 어우러집니다.

성게알을 호화롭게 사용한 크림 소스 파스타입니다. 성게알의 진한 단맛과 바다 향이 크림 소스에 녹아들어 리치한 맛을 즐길 수 있습니다.

톡 쏘는 매운맛의 크레송과 새콤달콤한 사과를 섞은 샐러드입니다. 식감과 맛의 대비가 즐거운, 산뜻한 요리입니다.

그날 들여온 신선한 채소로 셰프가 만드는 오늘의 샐러드입니다. 내용은 매일 바뀌므로 제철 맛을 즐길 수 있습니다.

풍미가 풍부한 버섯과 짭짤한 생햄을 조합한 샐러드입니다. 버섯의 감칠맛과 생햄의 리치한 맛이 채소와 잘 어울립니다.

차가운 바닐라 아이스크림에 바삭한 쿠키를 곁들인 디저트입니다. 심플하지만 실패 없는 조합으로, 식후 입가심에 딱입니다.

매일 내용이 바뀌는 특제 디저트입니다. 케이크나 푸딩 등, 그날의 즐거운 디저트가 제공됩니다.

추천 전채 요리 5종을 모둠으로 제공하는 알찬 플레이트입니다. 다양한 맛을 조금씩 즐기고 싶은 분들께 최적입니다. 내용은 매일 바뀝니다.

미국 대표 버번 위스키입니다. 옥수수 유래의 단맛과 부드러운 목넘김이 특징입니다. 하이볼 등이 추천됩니다.

일본 대표 블렌디드 위스키입니다. 균형 잡힌 맛과 드라이한 뒷맛이 특징으로, 식사와 궁합이 좋습니다.

아이치현의 치타 증류소에서 만들어지는 그레인 위스키입니다. 가볍고 은은하게 달콤한 향이 특징이며, 깔끔한 맛입니다.

남알프스의 숲 속에 있는 증류소에서 만들어진 싱글 몰트 위스키입니다. 어린잎 같은 상쾌한 향과 스모키한 풍미를 즐길 수 있습니다.

일본 최고(最古)의 몰트 위스키 증류소에서 만들어지는 싱글 몰트입니다. 화려한 향과 중후하고 달콤하며 부드러운 맛이 특징인 고급 위스키입니다.

일본의 사계절과 자연의 섬세함을 표현한 블렌디드 위스키입니다. 매우 화려한 향과 깊고 부드러운 맛이 조화를 이룹니다.

소주를 탄산수로 희석하고 레몬 맛을 더한 일본의 대표적인 칵테일입니다. 산미가 강하고 상쾌한 목넘김입니다.

리치의 달콤하고 화려한 향을 즐길 수 있는 사워입니다. 과일 맛이 풍부하고 마시기 쉬운 맛입니다.

소주를 자몽 주스나 탄산수로 희석한 술입니다. 감귤류의 쓴맛과 산미가 상쾌합니다.

생 레몬을 짜서 과즙을 더한 호화로운 레몬 사워입니다. 신선한 향과 강한 산미를 즐길 수 있습니다.

여러 종류의 베리를 사용한 새콤달콤한 사워입니다. 베리의 과일 맛과 색감을 즐길 수 있는 한 잔입니다.

일본의 대형 맥주 제조사 산토리의 생맥주입니다. 맥아의 풍미와 상쾌한 목넘김이 특징인 라거 맥주입니다.

알코올 도수 0.00%의 맥주 맛 음료입니다. 맥주 같은 맛을 부담 없이 즐길 수 있습니다.

자스민 잎을 사용한 소주입니다. 화려하고 고급스러운 향이 특징이며, 온더락이나 탄산수 희석으로 즐길 수 있습니다.

소주를 자스민차로 희석한 술입니다. 차의 향과 산뜻한 뒷맛으로, 식사와 잘 어울립니다.

진 베이스 칵테일입니다. 원하시는 토핑을 선택하실 수 있습니다.

보드카 베이스 칵테일입니다. 원하시는 토핑을 선택하실 수 있습니다.

카시스 리큐르 베이스 칵테일입니다. 새콤달콤한 맛으로, 오렌지 주스나 탄산수 희석이 인기입니다.

피치 리큐르 베이스 칵테일입니다. 복숭아 향과 단맛이 있으며, 여성에게 인기 있는 칵테일입니다.

아마레토(아몬드 같은 향의 리큐르) 베이스 칵테일입니다. 달콤하고 독특한 향이 특징입니다.

산뜻한 맛의 중국차입니다.

일본의 대표적인 차입니다.

자스민 꽃 향이 나는 차입니다.

감귤류의 산미와 은은한 쓴맛이 있는 주스입니다.

탄산의 자극과 단맛이 특징인 청량음료입니다.

생강 향이 나는 탄산음료입니다.

오렌지 과즙을 사용한 새콤달콤한 주스입니다.

프랑스산 화이트 와인입니다. 오크통 숙성으로 인한 향긋함과 샤블리 같은 깔끔한 미네랄감, 풍부한 과일 맛을 즐길 수 있습니다.

뉴질랜드산 화이트 와인입니다. 자몽과 허브의 상쾌한 향과 트로피컬 과일 같은 화려한 풍미가 특징입니다. 해산물 요리나 샐러드와 잘 어울립니다.

이탈리아산 오렌지 와인입니다. 백포도를 껍질째 발효시켜 만들어지는 복합적인 향과 적당한 떫은맛이 특징입니다. 살구와 매실 같은 풍미가 있습니다.

프랑스 보르도산 화이트 와인입니다. 백도나 망고 같은 진한 과일 향과 꿀 같은 달콤한 아로마가 느껴집니다. 리치하고 풍만한 맛입니다.

이탈리아산 내추럴 레드 와인입니다. 베리와 바닐라 향이 우아하며, 떫은맛이 적어 마시기 편한 맛입니다.

프랑스 론 지역의 피노 누아를 사용한 레드 와인입니다. 야생 딸기나 체리 같은 과일 향과 스파이스 풍미를 즐길 수 있습니다.

미국 나파 밸리산 레드 와인입니다. 진판델 품종 특유의 잼처럼 농축된 과일 맛과 오크통에서 유래한 풍미가 특징인 파워풀한 와인입니다.

미국 나파 밸리산 고급 레드 와인입니다. 카시스나 블랙 체리의 풍부한 향과 부드러운 타닌이 특징입니다. 균형 잡힌 미디엄 바디입니다.