香与酒与肴 No.11

将紫甘蓝醋渍而成的西式泡菜。特点是爽脆的口感和适度的酸味，味道清爽。请直接作为开胃菜享用。

将浓郁的黄油与酸甜的葡萄干混合制成的自制葡萄干黄油。搭配饼干提供，可以享受到酥脆的口感和黄油的浓郁。非常适合搭配葡萄酒。

将奶油奶酪浸泡在特制酱油酱汁中制成的一道菜。酱油的香味与奶酪的奶油感融合，味道浓郁醇厚。请作为下酒菜慢慢品尝。

使用甑岛（Koshikijima）当地食材制作的蔬菜醋渍。在酸味中能感受到食材的甜味，味道清爽。请作为餐间小点享用。

将风味浓郁的岛葱和蘑菇香煎而成的炒菜。食材的原味得以凸显，虽然简单却味道深邃。请趁热食用。

将腰果烟熏后增添香气的下酒菜。烟熏的独特香气与坚果的甜味相得益彰。非常适合搭配啤酒或威士忌。

将秋田特产烟熏萝卜干“iburigakko”切碎后与奶油奶酪混合制成的肉酱。烟熏的香气和嘎吱嘎吱的口感与顺滑的奶酪完美结合。

使用精选的鸡肝制作的浓郁肉酱。几乎没有腥味，口感顺滑，味道浓郁。请搭配面包或饼干食用。

将新鲜番茄、马苏里拉奶酪和罗勒搭配而成的意大利沙拉。用橄榄油和盐简单调味，可以品尝到食材的新鲜度。

汇集了4种个性丰富的奶酪。可以品尝到硬质、软质、蓝纹等多种类型。请搭配葡萄酒，小口品尝。

将店主出身地高知县等地采购的新鲜海鲜做成刺身拼盘。可以品尝到当天推荐的3种。请蘸酱油和佐料享用。

新鲜的鲣鱼刺身。高知县的特产鲣鱼味道浓郁，口感粘糯。请搭配佐料和酱油或柚子醋享用。

用帕菲杯精美盛放的海鲜卡帕乔。外观华丽，是一种可以一边混合层叠的食材一边食用的独特风格。用清爽的调味汁调味。

将稀有的鸡白肝在低温油中慢炖而成的油封。可以享受到如同鹅肝般浓郁奶油般的口感和入口即化的质地。

将猪肉用番茄酱慢炖而成的家常炖菜。猪肉软嫩，番茄的酸甜味渗透其中。味道温暖而温和。

将湿润烹制的三文鱼油封，搭配清爽的酸奶油。肥美的三文鱼与酸味的奶油是绝配。

撒上风味粉，在袋子里摇晃调味的炸薯条。刚炸好的酥脆口感和浓郁的味道让人忍不住一口接一口。

奢华地使用了4种奶酪的煎蛋卷。鸡蛋蓬松柔软，可以享受到从中流出的浓郁奶酪风味。请趁热食用。

将食材用大蒜风味橄榄油炖煮的西班牙料理。食材可选择“虾和葱”或“扇贝和西兰花”。推荐将面包蘸入油中食用。

将金枪鱼鱼块香煎而成的牛排。外焦里嫩，口感鲜美。是能带来如同肉类般满足感的鱼料理。

在滚烫的铁锅（スキレット）中提供的牛排。100克的适中分量，可以直接品尝到肉的原味。

撒有罗勒酱（Pesto Genovese）和肉末的披萨。罗勒的清爽香气与肉的鲜味相得益彰。

一款名为“比萨玛格丽特”的披萨，上面放有香煎培根和半熟鸡蛋。食用前将鸡蛋捣碎混合，即可获得浓郁醇厚的口感。

使用了4种奶酪的浓郁奶酪披萨。是奶酪爱好者的必点之选，淋上蜂蜜可以享受到甜咸交织的风味。

一款简单的意面，带有凤尾鱼的咸鲜风味。是意大利人喜爱的、能品尝到食材原味的、适合成人的口味。

在经典的肉酱意面上撒上大量奶酪的奢华之作。浓郁的酱汁和融化的奶酪与面条完美融合。

使用大量海胆制作的奶油酱意面。海胆的浓郁甘甜和海鲜的香味融入奶油酱中，可以品尝到浓郁的口感。

将辛辣的西洋菜与酸甜的苹果搭配而成的沙拉。口感和味道的对比很有趣，是一道清爽的菜肴。

厨师用当天采购的新鲜蔬菜制作的每日特色沙拉。内容每天更换，可以品尝到当季的美味。

将风味浓郁的蘑菇与咸香的生火腿搭配而成的沙拉。蘑菇的鲜味和生火腿的浓郁风味与蔬菜非常搭配。

在冰凉的香草冰淇淋上搭配酥脆饼干的甜点。虽然简单但组合完美，是餐后清口的绝佳选择。

每天内容都不同的特制甜点。提供蛋糕、布丁等当日的惊喜甜点。

汇集了推荐的5种开胃菜的超值拼盘。最适合想品尝多种口味的人。内容每天更换。

美国代表性的波本威士忌。特点是玉米带来的甜味和温和的口感。推荐制作高球威士忌等。

日本经典的调和威士忌。特点是平衡的口感和干爽的余味，非常适合搭配餐点。

这是在爱知县知多蒸馏厂生产的谷物威士忌。特点是口感轻盈、带有淡淡甜味的香气，以及清爽的口感。

在南阿尔卑斯山林中的蒸馏所生产的单一麦芽威士忌。可以享受到嫩叶般的清爽香气和烟熏风味。

这是在日本最古老的麦芽威士忌蒸馏厂生产的单一麦芽威士忌。特点是华丽的香气和浓郁、甘甜顺滑的口感，是一款高级威士忌。

这是表现日本四季和自然细腻之美的调和威士忌。非常华丽的香气与深邃柔和的口感和谐地融合。

用苏打水兑烧酒，加入柠檬风味制成的日本经典鸡尾酒。酸味十足，口感爽快。

可以享受到荔枝甜美而华丽香气的酸酒。果味浓郁，口感易饮。

用葡萄柚汁或苏打水兑烧酒制成的酒。柑橘的苦味和酸味非常爽口。

加入鲜榨柠檬汁制成的奢华柠檬酸酒。可以享受到清新的香气和强烈的酸味。

使用多种莓果制成的酸甜口味的酸酒。可以享受到莓果的果味和色彩。

这是日本大型啤酒制造商三得利（Suntory）的生啤酒。特点是麦芽的醇厚口感和爽快的饮后感。

这是酒精含量为0.00%的啤酒风味饮料。可以无顾虑地享受啤酒般的风味。

使用茉莉花茶制作的烧酒。特点是华丽高雅的香气，可加冰或兑苏打水饮用。

用茉莉花茶兑烧酒制成的酒。茶的香气和清爽的余味非常适合搭配餐点。

以金酒为基底的鸡尾酒。您可以选择喜欢的配料。

以伏特加为基底的鸡尾酒。您可以选择喜欢的配料。

以黑醋栗利口酒为基底的鸡尾酒。味道酸甜，搭配橙汁或苏打水都很受欢迎。

以桃子利口酒为基底的鸡尾酒。带有桃子的香气和甜味，是受女性欢迎的鸡尾酒。

以杏仁（带有杏仁香气的利口酒）为基底的鸡尾酒。特点是甜美而独特的香气。

口感清爽的中国茶。

日本的经典茶饮。

带有茉莉花香气的茶。

带有柑橘类酸味和淡淡苦味的果汁。

带有碳酸刺激和甜味的清凉饮料。

带有姜味的风味饮料。

使用橙汁制成的酸甜果汁。

法国产的白葡萄酒。可以享受到橡木桶陈酿带来的烘烤香气、类似夏布利的清爽矿物质感以及浓郁的果味。

新西兰产的白葡萄酒。带有葡萄柚和香草的清爽香气，以及热带水果般的华丽风味。非常适合搭配海鲜料理和沙拉。

意大利产的橙酒。通过将白葡萄带皮发酵而产生复杂的香气和适度的涩味是其特点。带有杏子和李子般的风味。

法国罗讷河谷产的白葡萄酒。带有白桃和芒果般的浓郁水果香气，以及蜂蜜般的甜美香气。口感浓郁饱满。

意大利产的自然派红葡萄酒。带有浆果和香草的优雅香气，涩味少，口感易饮。

使用法国罗讷河谷产的黑皮诺酿造的红葡萄酒。可以享受到野草莓和樱桃般的果香以及香料的风味。

美国纳帕谷产的红葡萄酒。特点是神父品种特有的果酱般浓缩的果味以及橡木桶带来的风味，是一款强劲的葡萄酒。

美国纳帕谷产的高级红葡萄酒。带有黑加仑和黑樱桃的芳醇香气，以及顺滑的单宁是其特点。是平衡良好的中等酒体。