Koba

Name: Koba
Address: París
Price range: €9 - €25

★ 4.4 (671)

Sashimi (Pescados crudos)

Sashimi mori

Surtido de lonchas de pescado crudo fresco. La textura varía de fundente a firme según el pescado. Se degusta mojado en salsa de soja con un poco de wasabi.

€18

Sashimi mori Especial

Sashimi mori Spécial

Mariscos, Pulpo, Caballas

Surtido premium de mariscos y pescados crudos. Ofrece una variedad de texturas y sabores marinos. Para disfrutar fresco con condimentos.

€25

Maguro

Atún

Lonchas de atún rojo crudo. Carne firme y sabor rico en umami. Un clásico apreciado por su sabor puro.

€14

Salmón

Sâké

Salmón

Lonchas de salmón crudo. Textura grasa y fundente con un sabor suave. Muy popular y accesible.

€12

Hamachi

Licha

Lonchas de serviola (licha). Pescado de carne blanca, grasa y mantecosa. Sabor delicado y textura tierna.

€18

Shimé Saba

Caballa en vinagre

Filetes de caballa marinados en vinagre. Sabor pronunciado y textura firme. La acidez del vinagre equilibra la grasa del pescado.

€12

Tako

Pulpo

Lonchas de pulpo cocido. Textura gomosa agradable y sabor suave. A menudo se sirve frío.

€12

Mariscos

Kaï

Mariscos

Selección de mariscos crudos preparados en sashimi. Sabor yodado intenso y textura crujiente o tierna.

€15

Sushi (pescado crudo con arroz avinagrado)

(Nigiri: pescado crudo sobre arroz formado en un bocado pequeño)

Nigiri

Surtido de Sushi

Surtido de nigiris variados. Arroz avinagrado cubierto con diferentes lonchas de pescado crudo. Una experiencia completa de sabores de sushi.

€18

Jô Nigiri

Nigiri especial

Selección superior de nigiris. A menudo incluye pescados más nobles o cortes especiales. Ideal para los amantes.

€25

Chirashi

Surtido de pescado crudo sobre arroz

Bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de pescado crudo variado y guarniciones. Plato colorido y abundante.

€15

Jô Chirashi

Chirashi especial

Versión premium del Chirashi con una selección de pescados y mariscos de alta calidad sobre cama de arroz avinagrado.

€18

Tekka Don

Atún crudo sobre arroz

Bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de atún crudo. Sabor simple y refinado del atún rojo.

€15

Sake Don

Sâké Don

Salmón crudo sobre arroz

Bol de arroz avinagrado servido con lonchas de salmón crudo. Rico y untuoso gracias a la grasa del salmón.

€15

Unadon Pequeño

Unadon Petit

Anguila a la parrilla sobre arroz

Bol pequeño de anguila de agua dulce a la parrilla con salsa agridulce sobre arroz. Carne tierna y rica.

€15

Unadon Grande

Unadon Grand

Anguila a la parrilla sobre arroz

Bol grande de anguila a la parrilla caramelizada sobre arroz blanco. Plato reconfortante con sabor umami profundo.

€20

Maki Mori

Surtido de rollos de sushi (algas)

Bandeja variada de makis (rollos de arroz y pescado/verduras en alga nori). Perfecto para probar varios sabores.

€13

Tekka Maki

Rollo de sushi de atún crudo

Finos rollos de maki rellenos de atún crudo. Un clásico sencillo que realza el pescado.

€13

Sake Maki

Sâké Maki

Rollo de sushi de salmón crudo

Rollos de maki rellenos de salmón fresco. Suave y cremoso en boca.

€15

Sakekawa Maki

Sâkékawa Maki

Rollo de sushi de piel de salmón a la parrilla

Maki que contiene piel de salmón a la parrilla crujiente. Ofrece un interesante contraste de texturas y un sabor ahumado.

€15

Unagi Maki

Rollo de sushi de anguila a la parrilla

Maki relleno de anguila a la parrilla y salsa dulce. Sabor rico y goloso.

€15

Ume Maki

Rollo de sushi de ciruela japonesa salada

Maki vegetariano con pasta de ciruela salada (umeboshi) y a menudo pepino o shiso. Sabor acidulado y refrescante.

€10

California Maki

Californię Maki

Rollo de sushi de gambas y aguacate Rollo de sushi de salmón y aguacate

Rollos invertidos (arroz por fuera) rellenos de aguacate y mariscos. Textura cremosa y suave.

€15

Negitoro Maki

Rollo de sushi de atún graso y cebollino

Maki de atún graso picado y cebollino. Textura muy fundente realzada por la cebolleta.

€13

Ensalada japonesa agridulce sin aceite

(wakame: algas)

Saba-wakame

Saba-wakamé

Caballa y wakame

Ensalada de algas y caballa marinada. Vinagreta ligera y refrescante.

€10

Tako-wakame

Tako-wakamé

Pulpo y wakame

Ensalada de algas con trozos de pulpo. Textura crujiente de las algas y gomosa del pulpo.

€10

Moriawase

Moriawassé

Surtido de sunomono

Surtido de ensaladas japonesas avinagradas (sunomono). Una mezcla de mariscos y verduras marinados.

€12

Nouta (pescados semicocidos con salsa de Miso)

(Miso: pasta de soja fermentada)

Magouro

Atún

Atún semicocido servido con salsa de miso (pasta de soja fermentada). Sabor rico y umami.

€11

Salmón

Sâké

Salmón

Salmón semicocido acompañado de salsa miso. La dulzura del salmón se combina bien con el miso salado.

€11

Tako

Pulpo

Pulpo semicocido sazonado con miso. Plato sabroso con textura única.

€9

Moriawase

Moriawassé

Surtido de Nouta

Surtido de pescados y mariscos preparados al estilo Nouta (salsa miso avinagrada).

€13

Aguemono (fritura)

Agué dashi-tôfu

Agué dashi-tôfou

Tofu frito, nadando en consomé

Tofu frito servido en un caldo dashi caliente. Crujiente por fuera y sedoso por dentro.

€10

Tori-karaagué

Pollo marinado frito

Buñuelos de pollo marinados al estilo japonés (soja, jengibre) y fritos. Jugoso y crujiente.

€11

Tempura moriawase

Tempoura moriawassé

Buñuelos de pescado y verduras

Surtido de tempuras (mariscos y verduras fritas en una masa ligera). Aéreo y crujiente.

€15

Ebi-furai

Ebi-fouraï

Gambas rebozadas

Gambas grandes rebozadas en panko y fritas. Textura muy crujiente.

€11

MENÚS DE MEDIODÍA

Todos los menús se sirven con té, arroz, sopa miso

Sushi

Pescado crudo con arroz formado en un bocado pequeño

Menú de nigiris. Servido con acompañamientos.

€13

Sushi Especial

Sushi Spécial

Gran surtido de sushi

Menú de mediodía con una gran selección de sushi variado. Ideal para los grandes apetitos.

€19

Sashimi

Surtido de pescado crudo

Menú de mediodía centrado en lonchas de pescado crudo fresco. Ligero y saludable.

€13

Sashimi especial

Sashimi spécial

Gran surtido de pescado crudo

Gran bandeja de sashimis variados servida en menú de mediodía.

€19

Chirashi

Surtido de pescado crudo sobre arroz

Menú de bol de arroz cubierto de pescado crudo. Una comida completa en un bol.

€13

Chirashi Especial

Chirashi Spécial

Gran surtido de chirashi

Versión copiosa del chirashi en menú de mediodía, con más pescado.

€19

Tekka Don

Atún crudo sobre arroz

Menú de mediodía con un bol de atún sobre arroz.

€13

Sake Don

Salmón crudo sobre arroz

Menú de mediodía con un bol de salmón sobre arroz.

€13

Udon

Sopa miso con fideos Udon

Menú con una sopa de fideos gruesos (Udon) en un caldo miso caliente.

€10

Cerdo salteado

Porc sauté

con jengibre

Menú de cerdo salteado con jengibre (Shogayaki). Sabor dulce y especiado, servido con arroz.

€11

Salmón a la parrilla

Saumon grillé

Menú de mediodía con un filete de salmón a la parrilla, a menudo salado o teriyaki.

€11

Tori Don

Brochetas de pollo sobre arroz

Menú de bol de arroz cubierto con brochetas de pollo (Yakitori) a la parrilla y salsa dulce.

€11

Cerdo rebozado

Porc pané

Menú Tonkatsu: chuleta de cerdo rebozada y frita, crujiente y servida con una salsa especial.

€11

Mix Don

Salmón a la parrilla, brochetas de pollo, cerdo rebozado sobre arroz

Menú de bol de arroz relleno de una mezcla de carnes y pescados a la parrilla o fritos.

€11

Maki de California

California maki

Rollo de sushi de gambas y aguacate o de salmón y aguacate

Menú de California rolls (makis invertidos). Elección entre relleno de gambas o salmón con aguacate.

€15~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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