Kimono

Name: Kimono
Address: París
Price range: €4 - €26

Somos un bistró japonés, nuestro chef Masahiro Moriya le ofrece Izakayas adaptados a cada momento del día. La Futosoba es nuestra pasta creación, en el cruce de la Udon y la Soba.

★ 4.7 (197)

Izakayas (Día)

La Futosoba es nuestra pasta creación, en el cruce de la Udon y la Soba.

Rábano blanco con sésamo negro

Radis blanc au sésame noir

Rábano blanco (daikon) fresco y crujiente servido con una salsa de sésamo negro. Un entrante ligero con sabores terrosos y a frutos secos.

€8

Chawanmushi poutargue y eneldo

Chawanmushi poutargue et aneth

servido tibio

Flan de huevos japonés salado y sedoso, cocido al vapor. Adornado con poutargue (huevas de pescado secas) para un toque salino y eneldo.

€8

Ensalada de pepino, encurtidos, scamorza

Salade de concombre, pickles, scamorza

Ensalada fresca que combina el crujiente del pepino y la acidez de los encurtidos con la dulzura ahumada del queso scamorza.

€9

Tempura Kimono gambas y verduras con arroz inflado y trigo sarraceno

Tempura Kimono gambas et légumes au riz soufflé et sarrasin

Buñuelos ligeros japoneses de gambas y verduras, cubiertos con un rebozado crujiente de arroz inflado y trigo sarraceno.

€18

Futosoba para mojar en una salsa fría de sésamo blanco

Futosoba à tremper dans une sauce froide au sésame blanc

Pasta gruesa casera (cruce entre Udon y Soba) servida fría. Para mojar en una salsa rica y untuosa de sésamo blanco.

€14

Futosoba para mojar en un dashi frío con hierbas y huevo de codorniz

Futosoba à tremper dans un dashi froid aux herbes et oeuf de caille

Pasta gruesa casera servida fría, acompañada de un caldo ligero (dashi) con hierbas y un huevo de codorniz crudo o pasado por agua.

€14

Ensalada Grande Futosoba

Grande Salade Futosoba

Brotes de espinaca, salsa de sésamo blanco, pollo binchotan, aguacate, Futosoba

Una ensalada completa compuesta de pasta futosoba, pollo a la parrilla al carbón (binchotan), aguacate y brotes de espinaca, aderezada con sésamo.

€19

Los Bentos del almuerzo (Día)

Bento Onigirazu

Sándwich de arroz y alga nori, con pollo binchotan y scamorza + Caldo de curry japonés y scamorza + Huevo onsen + crudités marinadas

Una comida completa centrada en un sándwich de arroz (onigirazu) relleno de pollo a la parrilla y queso ahumado. Servido con sopa y acompañamientos.

€21

Bento Futosoba

Nuestra pasta se moja en un caldo caliente a elegir: + Huevo onsen + crudités marinadas

Un menú bento que presenta pasta futosoba servida con un caldo caliente rico (curry) y acompañamientos variados.

€24~

Bento Clásico

Bento Classique

+ Caldo de curry japonés y scamorza + Huevo onsen + crudités marinadas

Un bento tradicional con un plato principal a elegir (carne, pescado o galleta), acompañado de una sopa de curry y pequeños platos.

€26~

Postres (Día)

Cúpula de praliné sobacha

Dôme praliné sobacha

Pastel en forma de cúpula de praliné y trigo sarraceno tostado (sobacha). Sabores a frutos secos y textura untuosa.

€12

Pastel mil crepes chocolate sobacha

Gâteau mille crêpes chocolat sobacha

Pastel compuesto por múltiples capas finas de crepes y crema de chocolate y trigo sarraceno tostado. Textura suave y fundente.

€12

Bizcocho enrollado de fresa matcha

Roulé fraise matcha

Bizcocho enrollado japonés de té verde matcha, relleno de crema y fresas. Un equilibrio entre el amargor del té y la dulzura de la fruta.

€10

Helados y sorbetes caseros "Solo una bola"

Glaces et sorbets maison "Juste une boule"

Una bola de helado o sorbete artesanal de sabores japoneses.

€6~

De 14:30 a 17:00 (Día)

Onigirazu sándwich de arroz y alga nori, con pollo binchotan y scamorza

Onigirazu sandwich de riz et algue nori, au poulet binchotan et scamorza

Sándwich japonés hecho de arroz y alga nori, relleno de pollo a la parrilla al carbón y queso ahumado.

€12

Stracciatella, soja, jengibre, focaccia de trigo sarraceno casera

Stracciatella, soja, gingembre, focaccia sarrasin maison

Corazón de burrata cremoso sazonado con soja y jengibre, servido con focaccia casera de trigo sarraceno.

€12

Comté, yuzu confitado, mantequilla de wasabi, focaccia casera de trigo sarraceno

Comté, yuzu confit, beurre de wasabi, foccaccia maison au sarrasin

Queso Comté acompañado de yuzu confitado (cítrico japonés) y mantequilla de wasabi, servido con focaccia.

€12

Para el aperitivo (Noche)

Rábano blanco y apio con sésamo negro y limón ecológico V

Radis blanc et céleri branche au sésame noir et citron bio V

Mezcla crujiente de rábano blanco y apio, aderezada con salsa de sésamo negro y un toque de limón.

€8

Comté yuzu confitado, mantequilla de wasabi, pan casero de trigo sarraceno V

Comté yuzu confit, beurre de wasabi, pain maison au sarrasin V

Queso Comté con condimento de yuzu agridulce y mantequilla picante de wasabi, acompañado de pan de trigo sarraceno.

€16

Stracciatella soja, jengibre, pan casero de trigo sarraceno V

Stracciatella soja, gingembre, pain maison au sarrasin V

Queso fresco cremoso (corazón de burrata) sazonado con soja y jengibre, servido con pan casero.

€13

Tempura clásica gambas y verduras, salsa tempura clásica

Tempura classique gambas et légumes, sauce tempura classique

Buñuelos japoneses crujientes de gambas y verduras, servidos con una salsa para mojar ligera tradicional.

€21

Pequeños platos de verduras (Noche)

Berenjena miso a la parrilla V

Aubergine miso grillée V

Berenjena tierna a la parrilla y lacada con una salsa miso (pasta de soja fermentada) agridulce.

€14

Verduras Kimono fritas con arroz inflado y trigo sarraceno, mayonesa japonesa picante V

Légumes Kimono frits au riz soufflé et sarrasin, mayonnaise japonaise épicée V

Verduras variadas fritas con un rebozado crujiente de arroz inflado, servidas con una mayonesa picante.

€15

Ensalada verde mizuna, brotes de espinaca, shiso, salsa de trigo sarraceno V

Salade fraîche mizuna, pousses d'épinard, shiso, sauce sarrasin V

Ensalada verde compuesta de hojas japonesas (mizuna, shiso) y espinacas, aderezada con vinagreta de trigo sarraceno.

€10

Okonomiyaki vegetariano galleta japonesa de col rizada y verduras V

Okonomiyaki végétarien galette japonaise au chou pointu et légumes V

Galleta japonesa sabrosa a base de col y verduras, a la parrilla en plancha.

€15

Pequeños platos de pescado (Noche)

Caballa estofada en soja, verduras a la plancha

Maquereau mijoté au soja, légumes à la plancha

Filete de caballa cocido suavemente en salsa de soja, acompañado de verduras a la parrilla.

€15

Chawanmushi flan japonés al vapor con poutargue y eneldo

Chawanmushi flan japonais vapeur à la poutargue et aneth

servido tibio

Flan de huevos salado cocido al vapor, relleno de poutargue (huevas de pescado) y eneldo.

€9

Pequeños platos de carne (Noche)

Gyoza Kimono de trigo sarraceno, cerdo, eneldo - 6 piezas

Gyoza Kimono au sarrasin, porc, aneth - 6 pièces

Raviolis japoneses a la parrilla caseros con masa de trigo sarraceno, rellenos de cerdo y eneldo.

€14

Pollo al Binchotan, salsa ponzu Kimono

Poulet au Binchotan, sauce ponzu Kimono

Pollo a la parrilla al carbón vegetal japonés (Binchotan) para un sabor ahumado, servido con una salsa de cítricos (ponzu).

€17

Vitello tonnato con wasabi

Vitello tonnato au wasabi

Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una salsa de atún, revisitada con un toque de wasabi.

€16

Okonomiyaki de cerdo galleta japonesa de cerdo braseado confitado y col rizada

Okonomiyaki au porc galette japonaise au porc braisé confit et chou pointu

Galleta japonesa contundente de col, rellena de cerdo confitado tierno.

€15

Cerdo confitado braseado al binchotan, salsa ponzu Kimono

Porc confit braisé au binchotan, sauce ponzu Kimono

Trozos de cerdo confitado y luego asados a la brasa, servidos con una salsa fresca de cítricos.

€14

Futosoba de noche (Noche)

Bol pequeño de futosoba de PATO en un dashi caliente, shiso, lonchas de pato

Petit bol futosoba CANARD dans un dashi chaud, shiso, émincé de canard

Pasta gruesa casera servida en un caldo caliente con lonchas de pato y hierbas.

€16

Bol pequeño de futosoba de SÉSAMO frío para mojar en un dashi frío de sésamo blanco V

Petit bol futosoba SÉSAME froides à tremper dans un dashi froid au sésame blanc V

Pasta gruesa casera servida fría, acompañada de una salsa fría de sésamo blanco para mojar.

€13

Suplementos (Noche)

Suplemento futosoba fría natural V

Supplément futosoba froides nature V

Porción extra de pasta futosoba natural.

€9

Onigiri natural V

Onigiri nature V

Bola de arroz japonesa natural, a menudo envuelta en alga nori.

€5

Huevo Onsen V

Œuf Onsen V

Huevo cocido a baja temperatura, yema cremosa y clara sedosa.

€4

Postres (Noche)

Cúpula de praliné sobacha

Dôme praliné sobacha

Pastel en forma de cúpula de praliné y trigo sarraceno tostado.

€12

Pastel mil crepes chocolate sobacha

Gâteau mille crêpes chocolat sobacha

Pastel multicapa de crepes y crema de chocolate-trigo sarraceno.

€12

Chawanmushi genmaicha caramelo de azúcar negro

Chawanmushi genmaicha caramel de sucre noir

Flan postre sedoso infusionado con té verde y arroz tostado (genmaicha), cubierto de caramelo.

€10

Mochis frescos

Mochis frais

Pastel de arroz glutinoso suave y elástico, relleno de pasta dulce.

€6~

Helados y sorbetes caseros "Solo una bola"

"Juste une boule" glaces et sorbets maison

Bola de helado o sorbete con sabores japoneses.

€6~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

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