Justine

Aceitunas verdes servidas con trozos de parmesano curado 24 meses. Una mezcla salada y umami, ideal para abrir el apetito. Para picar con los dedos.

Buñuelos fritos ligeros de calabacín, servidos con ricotta fresca y un toque de limón. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Queso italiano fresco a base de mozzarella y nata, servido entero con aceite de oliva de calidad. Textura muy cremosa y sedosa.

Preparación cremosa a base de huevas de bacalao ahumadas, realzada con ralladura de limón. Sabor marino pronunciado y textura suave. Generalmente se come untada en pan.

Pequeños buñuelos salados de patata, con aceitunas Taggiasche. Una especialidad frita italiana, crujiente y sabrosa.

Pan plano italiano horneado, simplemente sazonado con orégano y aceite de oliva. Crujiente y tierno, ideal para acompañar la comida.

Focaccia cubierta con una mezcla mediterránea: aceitunas, tomates secos, feta y cebolla. Sabrosa y aromática.

Focaccia cubierta con crema de trufa de verano y mozzarella. Un sabor rico y terroso a trufa combinado con queso fundido.

Sopa fría refrescante a base de pepino, perfumada con menta y hierbas, servida con feta desmenuzada.

Un clásico de bistró reinventado: huevos duros servidos con mayonesa casera de anchoas y pan rallado crujiente (pan grattato).

Berenjenas cocinadas a la brasa para un sabor ahumado, servidas con feta, ajo confitado dulce y cilantro fresco. Tierno y fundente.

Tomates frescos cortados en dados pequeños, aderezados y servidos con parmesano y polenta crujiente para el contraste de texturas.

Filete de ternera a la parrilla (bavette), servido con salsa de hierbas (chimichurri), ensalada y patatas fritas sazonadas con zaatar.

Salchicha artesanal a la parrilla, acompañada de jugo de carne y puré de patatas perfumado con aceitunas y limón confitado.

Impresionante pieza de ternera con hueso (aprox. 1kg) a la parrilla, diseñada para compartir. Servida con salsa y guarniciones.

Pechuga de pollo empanada y frita, servida con pasta fresca (linguine), tomates confitados y parmesano.

Tentáculos de pulpo a la parrilla, servidos con patatas pequeñas, pimientos, hinojo y condimentos de limón. Tierno y ligeramente ahumado.

Pasta fresca casera cubierta con salsa de albahaca (pesto), servida con piñones y queso cremoso (stracciatella).

Pasta tubular horneada con salsa de tomate y queso ahumado (provola). Un plato reconfortante y gratinado.

Ensalada grande compuesta de verduras, lentejas nutritivas, aguacate cremoso, feta y cebolla frita para darle crujiente.

Reinterpretación de la ensalada de tomate y mozzarella con sandía para darle frescura, tomates antiguos y mozzarella de búfala.

Famosa ensalada compuesta de lechuga romana, pollo empanado, huevo, parmesano y picatostes, ligada con una cremosa salsa César.

Versión más ligera de la ensalada César, con lechuga romana, parmesano y un toque agridulce de nueces caramelizadas.

Patatas fritas crujientes sazonadas con zaatar, una mezcla de especias de Oriente Medio (tomillo, sésamo, zumaque).

Mezcla de brotes tiernos de ensalada, aderezada simplemente con aceite de oliva y limón.

Puré de patatas casero, con aceitunas y limón confitado para un sabor original.

Surtido de verduras del momento, cocinadas de forma sencilla.

Mousse de chocolate sedosa, servida de forma original con un chorrito de aceite de oliva, flor de sal y pistachos.

Clásico postre italiano a base de mascarpone, café y galletas, espolvoreado con cacao.

Postre italiano de crema cuajada de vainilla, servido con fruta de temporada.

Bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron, servido con nata montada.

Pizza de postre dulce, cubierta con crema de avellanas (Nocciolata), peras y pistachos.

Postre compuesto por una bola de helado bañada en un espresso caliente y un toque de licor de Amaretto.

Menú completo para niños menores de 8 años. Incluye un plato principal adaptado, una bebida y un helado de postre.

La pizza napolitana por excelencia: base de salsa de tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Simple y auténtica.

Pizza tradicional sin queso, con salsa de tomate, ajo marinado, orégano y albahaca. Muy aromática.

Pizza doblada como un calzone, rellena de salsa de tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza ultra-quesuda con base de crema de mascarpone y otros cinco quesos: gorgonzola, brie, provola ahumada, mozzarella y grana padano.

Pizza clásica de jamón y champiñones, con jamón cocido Rostello y champiñones frescos sobre base de tomate.

Pizza cubierta con albóndigas caseras de ternera, cebolla roja y orégano.

Inspirada en la pizza americana, cubierta con salchicha pepperoni picante y orégano.

Pizza sabrosa con jamón crudo ahumado (Speck), brie fundido y cebolla roja.

Pizza blanca insignia, que combina lo dulce y salado con pera, gorgonzola, speck y crema de mascarpone.

Pizza para amantes de la carne y el picante, con salchicha de Calabria, nduja (salchicha picante untable) y rillettes de cerdo.

Pizza fresca cubierta después de hornear con bresaola (carne de vacuno curada), ensalada, tomates secos y lascas de parmesano.

Pizza a base de crema de trufa de verano, con speck artesanal.

Pizza vegetariana de trufa, con corazones de alcachofa marinados y champiñones.

Pizza con intensos sabores del mar: anchoas de Cetara, alcaparras y aceitunas negras sobre base de tomate.

Pizza de atún de calidad, acompañada de cebolla roja y aceitunas negras.

Pizza rica en verduras: calabacines, berenjenas, pimientos, alcachofas y tomates secos sobre base de crema.

Suplemento de yema de huevo.

Suplemento de champiñones.

Suplemento de alcachofa.

Suplemento de calabacín.

Suplemento de berenjena.

Suplemento de pimiento rojo.

Suplemento de aceitunas negras.

Suplemento de 'Nduja (salchicha de cerdo picante).

Suplemento de queso Gorgonzola.

Suplemento de queso Provola (mozzarella ahumada).

Suplemento de queso Brie.

Suplemento de anchoas.

Suplemento de mozzarella.

Suplemento de jamón cocido Rostello.

Suplemento de salchicha picante de Calabria.

Suplemento de jamón speck artesanal (ahumado).

Suplemento de Bresaola (carne de vacuno curada).

Suplemento de salchicha Pepperoni.

Suplemento de atún.