Justine

Name: Justine
Address: París
Price range: €1 - €80

JUSTINE SOLO UTILIZA PRODUCTOS FRESCOS Y "CASEROS", SELECCIONA CUIDADOSAMENTE A SUS PROVEEDORES Y TRABAJA PRINCIPALMENTE CON CARNES, PESCADOS Y VERDURAS FRANCESAS.

★ 4.2 (1,753)

PARA EL APERITIVO

ACEITUNAS GRANATA Y PARMESANO

OLIVES GRANATA ET PARMESAN

D.O.P. 24 MESES

Aceitunas verdes servidas con trozos de parmesano curado 24 meses. Una mezcla salada y umami, ideal para abrir el apetito. Para picar con los dedos.

€6

BUÑUELOS DE CALABACÍN

BEIGNETS DE COURGETTE

RICOTTA Y LIMÓN

Buñuelos fritos ligeros de calabacín, servidos con ricotta fresca y un toque de limón. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

€9

BURRATA ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

BURRATA HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE

Queso italiano fresco a base de mozzarella y nata, servido entero con aceite de oliva de calidad. Textura muy cremosa y sedosa.

€12~

TARAMA CASERO

TARAMA MAISON

HUEVAS DE BACALAO AHUMADAS, RALLADURA DE LIMÓN

Preparación cremosa a base de huevas de bacalao ahumadas, realzada con ralladura de limón. Sabor marino pronunciado y textura suave. Generalmente se come untada en pan.

€8

ZEPOLLI

BUÑUELOS DE PATATA CON ACEITUNAS TAGGIASCHE

Pequeños buñuelos salados de patata, con aceitunas Taggiasche. Una especialidad frita italiana, crujiente y sabrosa.

€9

FOCACCIAS

CLASSICA

ORÉGANO, ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Pan plano italiano horneado, simplemente sazonado con orégano y aceite de oliva. Crujiente y tierno, ideal para acompañar la comida.

€4

JUSTINE

ACEITUNAS, TOMATES SECOS, FETA, CEBOLLA, ORÉGANO

Focaccia cubierta con una mezcla mediterránea: aceitunas, tomates secos, feta y cebolla. Sabrosa y aromática.

€6

TARTUFO

CREMA DE TRUFA DE VERANO Y MOZZARELLA FIOR DI LATTE D.O.P.

Focaccia cubierta con crema de trufa de verano y mozzarella. Un sabor rico y terroso a trufa combinado con queso fundido.

€6

ENTRANTES

GASPACHO VERDE

PEPino, ACEITE DE HIERBAS, MENTA Y FETA

Sopa fría refrescante a base de pepino, perfumada con menta y hierbas, servida con feta desmenuzada.

€8

HUEVOS CON MAYONESA

OEUFS MAYONNAISE

MAYONESA DE ANCHOAS, PAN GRATTATO

Un clásico de bistró reinventado: huevos duros servidos con mayonesa casera de anchoas y pan rallado crujiente (pan grattato).

€6

BERENJENAS A LA BRASA

AUBERGINES À LA BRAISE

BERENJENAS, FETA, AJO CONFITADO, CILANTRO

Berenjenas cocinadas a la brasa para un sabor ahumado, servidas con feta, ajo confitado dulce y cilantro fresco. Tierno y fundente.

€9

TARTAR DE TOMATES

TARTARE DE TOMATES

PARMESANO D.O.P., POLENTA CRUJIENTE

Tomates frescos cortados en dados pequeños, aderezados y servidos con parmesano y polenta crujiente para el contraste de texturas.

€9

PLATOS

*COCINADO A LA BARBACOA Y AL HORNO DE LEÑA

BAVETTE DE TERNERA A LA PARRILLA*

BAVETTE D'ALOYAU GRILLÉE*

SALSA CHIMICHURRI, MEZCLA DE ENSALADAS, PATATAS FRITAS AL ZAATAR

Filete de ternera a la parrilla (bavette), servido con salsa de hierbas (chimichurri), ensalada y patatas fritas sazonadas con zaatar.

€21

SALCHICHA CORTADA A CUCHILLO A LA PARRILLA*

SAUCISSE AU COUTEAU GRILLÉE*

JUGO DE CARNE, PURÉ DE PATATAS CON ACEITUNAS TAGGIASCHE Y LIMÓN CONFITADO

Salchicha artesanal a la parrilla, acompañada de jugo de carne y puré de patatas perfumado con aceitunas y limón confitado.

€16

CHULETÓN PARA COMPARTIR*

CÔTE DE BOEUF À PARTAGER*

APROX. 1KG, SALSA CHIMICHURRI, 2 GUARNICIONES A ELEGIR

Impresionante pieza de ternera con hueso (aprox. 1kg) a la parrilla, diseñada para compartir. Servida con salsa y guarniciones.

€80~

MILANESA DE POLLO

ESCALOPE MILANAISE DE POULET

LINGUINE FRESCO CON TOMATES CONFITADOS, PARMESANO D.O.P.

Pechuga de pollo empanada y frita, servida con pasta fresca (linguine), tomates confitados y parmesano.

€23

PULPO A LA PARRILLA*

POULPE GRILLÉ*

PATATAS CAMPESTRES, PIMIENTOS MARINADOS, ENSALADA DE HINOJO, LIMÓN CONFITADO Y CILANTRO

Tentáculos de pulpo a la parrilla, servidos con patatas pequeñas, pimientos, hinojo y condimentos de limón. Tierno y ligeramente ahumado.

€28

LINGUINE CON PESTO GENOVESE

LINGUINE AU PESTO GENOVESE

LINGUINE FRESCO CASERO, PESTO DE ALBAHACA, PIÑONES Y STRACCIATELLA

Pasta fresca casera cubierta con salsa de albahaca (pesto), servida con piñones y queso cremoso (stracciatella).

€18

GRATINADO DE PASTA ZITI*

GRATIN DE PÂTES ZITI*

SALSA DE TOMATE Y PROVOLA AHUMADA, SERVIDO CON UNA MEZCLA DE ENSALADAS

Pasta tubular horneada con salsa de tomate y queso ahumado (provola). Un plato reconfortante y gratinado.

€16

ENSALADAS

ENSALADA JUSTINE

SALADE JUSTINE

MEZCLA DE ENSALADAS, LENTEJAS, AGUACATE, FETA, CEBOLLA FRITA

Ensalada grande compuesta de verduras, lentejas nutritivas, aguacate cremoso, feta y cebolla frita para darle crujiente.

€16

ENSALADA CAPRESE

SALADE CAPRESE

SANDÍA, TOMATES ANTIGUOS, MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P., VINAGRETA DE ALCAPARRAS, ALBAHACA

Reinterpretación de la ensalada de tomate y mozzarella con sandía para darle frescura, tomates antiguos y mozzarella de búfala.

€16

ENSALADA CÉSAR

SALADE CAESAR

LECHUGA ROMANA, LONCHAS DE POLLO EMPANADO, HUEVO ECOLÓGICO, PARMESANO D.O.P., PICATOSTES Y SALSA CÉSAR

Famosa ensalada compuesta de lechuga romana, pollo empanado, huevo, parmesano y picatostes, ligada con una cremosa salsa César.

€16

LECHUGA ROMANA

SALADE ROMAINE

SALSA CÉSAR, PARMESANO, NUECES CARAMELIZADAS

Versión más ligera de la ensalada César, con lechuga romana, parmesano y un toque agridulce de nueces caramelizadas.

€9

ACOMPAÑAMIENTOS

PATATAS FRITAS AL ZAATAR

FRITES AU ZAATAR

Patatas fritas crujientes sazonadas con zaatar, una mezcla de especias de Oriente Medio (tomillo, sésamo, zumaque).

€5

MEZCLA DE ENSALADAS

MESCLUN DE SALADES

ACEITE DE OLIVA, LIMÓN

Mezcla de brotes tiernos de ensalada, aderezada simplemente con aceite de oliva y limón.

€4

PURÉ DE PATATAS

PURÉE DE POMME DE TERRE

CON ACEITUNAS TAGGIASCHE Y LIMÓN CONFITADO

Puré de patatas casero, con aceitunas y limón confitado para un sabor original.

€6

VERDURAS DE TEMPORADA

LÉGUMES DE SAISON

Surtido de verduras del momento, cocinadas de forma sencilla.

€6

POSTRES

MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE AU CHOCOLAT

ACEITE DE OLIVA, FLORES DE SAL Y PISTACHOS

Mousse de chocolate sedosa, servida de forma original con un chorrito de aceite de oliva, flor de sal y pistachos.

€9

TIRAMISU

Clásico postre italiano a base de mascarpone, café y galletas, espolvoreado con cacao.

€8

PANNA COTTA DE VAINILLA

PANNA COTTA VANILLÉE

FRUTAS DE TEMPORADA

Postre italiano de crema cuajada de vainilla, servido con fruta de temporada.

€8

BABA AU RHUM

NATA MONTADA

Bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron, servido con nata montada.

€9

DELIZIA

PIZZA NOCCIOLATA, PERAS Y PISTACHOS

Pizza de postre dulce, cubierta con crema de avellanas (Nocciolata), peras y pistachos.

AFFOGATO

HELADO DE VAINILLA, AMARETTO, CAFÉ

Postre compuesto por una bola de helado bañada en un espresso caliente y un toque de licor de Amaretto.

MENÚ INFANTIL

HASTA 8 AÑOS. Incluye una bebida, un plato y un postre.

MENÚ INFANTIL

MENU ENFANT

HASTA 8 AÑOS. BEBIDA + PLATO + HELADO DE VAINILLA

Menú completo para niños menores de 8 años. Incluye un plato principal adaptado, una bebida y un helado de postre.

€12~

PIZZA AL HORNO DE LEÑA

'LA PIZZA È LA VITA'. NUESTRA MASA DE PIZZA UTILIZA TÉCNICAS TRADICIONALES DE MADURACIÓN NAPOLITANA. NUESTROS INGREDIENTES SON PRINCIPALMENTE ITALIANOS, CON CERTIFICACIÓN D.O.P. (DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA) Y CERTIFICACIÓN P.S.F. (PRESIDIO SLOW FOOD).

MARGHERITA D.O.P.

MARGHERITA P.D.O

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', ALBAHACA FRESCA

La pizza napolitana por excelencia: base de salsa de tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Simple y auténtica.

€13

MARINARA

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., AJO MARINADO EN ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, ORÉGANO, ALBAHACA FRESCA

Pizza tradicional sin queso, con salsa de tomate, ajo marinado, orégano y albahaca. Muy aromática.

€11

CALZONE

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', ALBAHACA FRESCA

Pizza doblada como un calzone, rellena de salsa de tomate, mozzarella y albahaca.

€13

CHEESUS CHRIST

CREMA DE MASCARPONE, MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', GORGONZOLA, BRIE, PROVOLA AHUMADA, GRANA PADANO, ALBAHACA FRESCA

Pizza ultra-quesuda con base de crema de mascarpone y otros cinco quesos: gorgonzola, brie, provola ahumada, mozzarella y grana padano.

€16

PROSCIUTTO Y SETAS

PROSCIUTTO ET FUNGHI

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', JAMÓN COCIDO ROSTELLO, SETAS, ALBAHACA FRESCA

Pizza clásica de jamón y champiñones, con jamón cocido Rostello y champiñones frescos sobre base de tomate.

€16

POLPETTA

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', ALBÓNDIGAS DE TERNERA (PIÑONES, PARMESANO, PEREJIL), CEBOLLA ROJA, ORÉGANO, ALBAHACA FRESCA

Pizza cubierta con albóndigas caseras de ternera, cebolla roja y orégano.

€17

BROOKLYN

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', SALCHICHA PEPPERONI, ORÉGANO, ALBAHACA FRESCA

Inspirada en la pizza americana, cubierta con salchicha pepperoni picante y orégano.

€16

SPECKIALE

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., BRIE, SPECK ARTESANAL, ORÉGANO, CEBOLLA ROJA, ALBAHACA FRESCA

Pizza sabrosa con jamón crudo ahumado (Speck), brie fundido y cebolla roja.

€17

JUSTINE

CREMA DE MASCARPONE, MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', PERA, GORGONZOLA D.O.P., SPECK ARTESANAL, ALBAHACA FRESCA

Pizza blanca insignia, que combina lo dulce y salado con pera, gorgonzola, speck y crema de mascarpone.

€17

TRIPLETTA

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', SALCHICHA CALABRESA SPANATA, PIMIENTO VERDE, 'NDUJA DI SPILINGA', RILLETE DE CERDO, ALBAHACA FRESCA

Pizza para amantes de la carne y el picante, con salchicha de Calabria, nduja (salchicha picante untable) y rillettes de cerdo.

€17

BRESAOLA

CREMA DE MASCARPONE, MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', MEZCLA DE ENSALADAS VERDES, BRESAOLA, TOMATES SECOS, PARMESANO D.O.P. RALLADO, ALBAHACA FRESCA

Pizza fresca cubierta después de hornear con bresaola (carne de vacuno curada), ensalada, tomates secos y lascas de parmesano.

€18

TARTUFO SPECK

CREMA DE TRUFA DE VERANO, MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', SPECK ARTESANAL, ALBAHACA FRESCA

Pizza a base de crema de trufa de verano, con speck artesanal.

€18

TARTUFO CARCIOFI

CREMA DE TRUFA DE VERANO, MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', ALCACHOFAS MARINADAS, SETAS, ALBAHACA FRESCA

Pizza vegetariana de trufa, con corazones de alcachofa marinados y champiñones.

€18

NAPOLI

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., ACEITUNAS NEGRAS, ALCAPARRAS P.S.F., FILETES DE ANCHOA 'DI CETARA', ALBAHACA FRESCA

Pizza con intensos sabores del mar: anchoas de Cetara, alcaparras y aceitunas negras sobre base de tomate.

€15

TONNARA

SALSA DE TOMATE 'SAN MARZANO' D.O.P., FILETE DE ATÚN 'DI CETARA', CEBOLLA ROJA, ACEITUNAS NEGRAS, ORÉGANO, ALBAHACA FRESCA

Pizza de atún de calidad, acompañada de cebolla roja y aceitunas negras.

€15

VEGETARIANA

CREMA DE MASCARPONE, MOZZARELLA 'FIOR DI LATTE', CALABACINES, BERENJENAS, PIMIENTO ROJO, CORAZONES DE ALCACHOFA, TOMATES SECOS, CEBOLLA ROJA, ALBAHACA FRESCA

Pizza rica en verduras: calabacines, berenjenas, pimientos, alcachofas y tomates secos sobre base de crema.

€16