J'suis là 不见不散

Un menú de almuerzo o cena que incluye un entrante y un plato principal a elegir entre una selección de clásicos chinos. Servido con arroz para los platos con salsa. · Sabores variados según la elección, desde el crujiente de los nems hasta platos guisados picantes o agridulces. · Elige un entrante y un plato para componer tu comida completa.

Rollitos de primavera fritos rellenos de una farsa de gambas. · Envoltura de galleta de arroz crujiente y dorada. Relleno sabroso. · Servido generalmente con ensalada, menta y salsa nuoc-mâm.

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo picado y verduras pequeñas. · Crujientes y calientes. · Para enrollar en hoja de lechuga con menta.

Dumplings (Jiaozi) rellenos de carne de ternera picada y aderezada. · Masa fina cocida al vapor, relleno jugoso. · Para mojar en vinagre negro o salsa de soja.

Raviolis chinos rellenos de una mezcla de verduras picadas. · Opción vegetariana ligera y sabrosa, cocida al vapor. · Masa tierna y relleno aromático.

A menudo llamados Xiao Long Bao, son pequeños bollos que contienen un relleno y un poco de caldo caliente. · Masa delicada, explosión de sabor en boca. · Cuidado con el caldo caliente en el interior al morder.

Trozos de pollo guisados en salsa de curry amarillo. · Sabor rico y aromático, moderadamente picante. Textura tierna. · Ideal con arroz blanco.

Gambas salteadas servidas en una cremosa salsa de curry. · Maridaje de la dulzura de las gambas y las especias del curry. · Plato con salsa sabrosa.

Trozos de cerdo fritos cubiertos de una salsa roja dulce y ácida con trozos de piña. · Contraste de texturas entre el crujiente de la carne y la ternura de las frutas. · Un gran clásico muy apreciado.

Gambas salteadas con trozos de piña fresca. · Plato fresco y afrutado, mezcla de dulce y salado. · Ligero y exótico.

Pechuga de pollo salteada con piña. · Salsa ligera y afrutada. · Plato suave que gusta a niños y adultos.

Láminas de ternera salteadas rápidamente en wok con mucha cebolla. · Carne tierna y cebolla crujiente y dulce. · Salsa marrón salada y sabrosa.

Pollo cocinado en salsa satay (base de cacahuetes y especias). · Salsa rica, cremosa y ligeramente granulada con sabor a cacahuete. · Muy aromático y reconfortante.

Finas láminas de ternera en salsa satay de cacahuete. · Combinación de carne roja y salsa rica de nueces. · Servido caliente en salsa.

Arroz salteado servido a menudo en media piña vaciada. · Relleno generosamente de salchicha, gambas, anacardos y piña. · Plato completo, agridulce y festivo.

Arroz salteado en wok con rodajas de salchicha china dulce. · Simple, grasoso y sabroso. · Plato reconfortante popular.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. · Acompañamiento esencial para los platos con salsa. · Neutro y tierno.

Col picada salteada en seco en wok con chiles y cerdo (o al natural). · Textura crujiente y sabor ahumado del wok ('wok hei'). · Ligeramente picante y muy sabroso.

Juliana fina de patatas salteadas rápidamente con vinagre y chile. · Textura sorprendente: queda crujiente y no puré. · Sabor acidulado y picante.

Famoso plato de tofu de Sichuan en salsa roja picante con pimienta de Sichuan. · Aquí servido sin carne. Tofu tierno y salsa adormecedora y picante (Mala). · Plato emblemático, rico en sabores.

Hojas de lechuga iceberg salteadas brevemente. · Queda crujiente y jugoso. · Plato de verduras ligero y saludable.

Berenjenas tiernas cocidas en salsa 'Yu Xiang' (aroma de pescado) a base de ajo, jengibre y chile. · Sabor complejo: dulce, avinagrado y picante. · Textura muy tierna.

Brócoli fresco salteado con ajo picado. · Simple pero efectivo, realza la verdura. · Crujiente y aromático al ajo.

Entrante frío de pepinos machacados marinados con ajo, vinagre y aceite de sésamo. · Muy refrescante y crujiente. · Perfecto para limpiar el paladar.

Trocitos de costillas de cerdo fritas y luego salteadas con sal, pimienta y chiles. · Crujiente por fuera, carne para roer alrededor del hueso. · Muy sabroso y adictivo.

Tiras finas de cerdo salteadas con champiñones negros y bambú en salsa Yu Xiang. · Sabor dulce-vinagrado-picante típico de Sichuan. · Textura tierna de la carne y crujiente de las verduras.

Berenjenas estofadas con cerdo picado en la famosa salsa de aroma de pescado. · Plato rico y cremoso, ideal sobre arroz. · Mezcla de sabores picantes, especiados y avinagrados.

Riñones de cerdo cortados artísticamente y salteados muy rápidamente en wok (Fire explosed). · Textura crujiente y tierna si está bien cocido. Sabor fuerte enmascarado por las especias. · Plato técnico de la cocina de Sichuan.

Pollo 'baboso' (Mouth-watering chicken), servido frío en una salsa de chile rojo aceitosa. · Pollo escalfado tierno, salsa muy aromática de sésamo, chile y pimienta de Sichuan. · Entrante frío clásico y picante.

Láminas de ternera escalfadas en un caldo rojo ardiente lleno de chiles y pimienta de Sichuan. · Carne muy tierna. El plato se sirve a menudo sobre una cama de verduras (col, soja). · Muy picante y adormecedor.

Filetes de lubina escalfados en aceite picante y caldo de chile. · Carne de pescado fundente y blanca contrastando con el aceite rojo. · Plato espectacular y muy picante.

Lubina cocida al vapor cubierta con una capa de chiles marinados picados (Duo Jiao). · Sabor salado, fermentado y picante de los chiles que penetra la delicada carne del pescado. · Cocina de Hunan/Sichuan.

Lubina entera cocida al vapor simplemente con jengibre, cebolleta y salsa de soja. · Sabor puro y delicado del pescado. · Ligero y refinado.

Ranas fritas y luego salteadas con sal y pimienta. · Carne tierna que recuerda al pollo, exterior crujiente. · Aderezo simple y efectivo.

Gambas enteras fritas con su caparazón (o sin él), aderezadas con sal y pimienta. · Crujientes y salados. · A menudo se comen con las manos.

Ranas salteadas en wok con chiles secos y especias (Xiang La). · Aromático, seco y picante. · Plato con carácter.

Gambas salteadas al estilo 'Xiang La' (aromático y picante) con muchos chiles y a veces verduras como apio o loto. · Sabor intenso, picante y complejo. · Plato rico en umami.