Izakaya Uoshun Hamamatsucho

Es un menú fijo centrado en una selección de 5 tipos de sashimi fresco. Incluye arroz, sopa de miso y guarnición. Puede disfrutar del sabor del pescado de temporada de forma sencilla.

Es un plato estrella con una generosa variedad de pescado y marisco fresco servido sobre un bol de arroz. Sírvalo con wasabi y salsa de soja.

Es un bol de arroz cubierto con pescado fresco de Hokuriku y shirasu (peces pequeños) hervido hasta quedar tierno. Puede disfrutar de dos sabores diferentes a la vez.

Es un set de almuerzo económico cuyo contenido varía según el pescado del día. Puede disfrutar de guarniciones diarias elaboradas con ingredientes de temporada.

Es un lujoso menú fijo que permite disfrutar tanto de sashimi como de pescado a la parrilla. Puede disfrutar de la frescura del pescado crudo y del sabor del pescado asado a la vez.

Es un menú fijo muy completo que combina pollo tierno frito (kara-age) con pescado a la parrilla del día.

Es un menú fijo que combina sashimi fresco con pescado guisado (ara-ni) en el que se ha extraído el sabor del pescado. El guisado tiene un sabor agridulce que va bien con el arroz.

Es un menú fijo que combina pollo tierno frito (kara-age) con pescado guisado (ara-ni). Recomendado para quienes desean disfrutar tanto de carne como de pescado.

Es un plato de 3 tipos de pescado y marisco fresco recomendado del día. El contenido varía según la temporada y el suministro.

Es una lujosa selección de 5 tipos de pescado fresco del día, cuidadosamente seleccionados por el chef. Puede disfrutar de las diferentes texturas y sabores de varios pescados.

Es una selección especial de 6 tipos de pescado fresco, servida generosamente. Recomendado para compartir en grupo o para aquellos que quieren disfrutar de una gran cantidad de pescado.

Es un aperitivo de estilo occidental con finas láminas de pescado fresco rociadas con aceite de oliva y aderezo. Tiene un sabor refrescante.

Es un plato de pescadores japoneses en el que se machacan varios tipos de pescado con miso y condimentos hasta que se vuelven pegajosos. Tiene un sabor intenso y es perfecto como acompañamiento para el alcohol.

Es sashimi de platija (hirame), cuya temporada es el invierno. La carne está firme, tiene grasa y un dulzor refinado.

Es un pescado blanco representativo que se utiliza en Japón en ocasiones de celebración. Es ligero pero sabroso, y se caracteriza por su textura elástica.

Es un pescado de lujo de la familia de los meros, caracterizado por su grasa refinada y su carne blanca dulce. Su delicado sabor se aprecia mejor cuando se come crudo.

Es un pescado caracterizado por un patrón similar a hilos finos entrelazados. Es un pescado blanco tierno y ligero, con un sabor suave.

Es un pescado con manchas similares a un objetivo en el lateral de su cuerpo. Es un pescado blanco ligero y suave, delicioso cuando se come con el hígado.

Un plato contundente de la cabeza (kashira) de dorada real (madai) cocinada de forma generosa. Puede elegir entre guisado agridulce o salado a la parrilla. Está lleno de colágeno y umami.

Es un plato elaborado con la cabeza de Kodai (Koshodai). Puede disfrutar de la textura elástica y el umami de la carne de la cabeza guisada o a la parrilla.

Se guisa o se asa la cabeza de lubina (Suzuki). Aunque es un pescado blanco ligero, la zona de la cabeza tiene grasa y es sabrosa.

Un plato de la cabeza de Inada, un pez joven deburi, asada a la perfección. Puede disfrutar del sabor original simplemente salado a la parrilla.

Es un plato elaborado con la cabeza de Medai. Aunque es relativamente económico, tiene una cantidad moderada de grasa y es delicioso tanto guisado como a la parrilla.

Es un plato de olla con finas láminas de dorada real fresca que se sumergen brevemente en caldo caliente. Se disfruta medio crudo para realzar su dulzor.

Shabu-shabu con finas láminas de lubina. Puede disfrutar del sabor ligero y refinado del pescado blanco junto con el caldo.

Es una selección de verduras que se pueden añadir a la olla de shabu-shabu.

Es un plato final elaborado con el caldo sabroso de la olla. Puede elegir entre zosui (arroz hervido en caldo) o udon.

Es un plato elaborado con un pez entero, el Kasago. Si se asa a la sal, puede disfrutar de la piel crujiente y el sabor de la carne blanca, y si se guisa, del sabor de la salsa agridulce.

Se cocina el Mako-karei entero. La carne gruesa se vuelve tierna al cocinarla y tiene un sabor delicado.

Se asa o se guisa el Shimadai (pez joven de Ishidai) entero. Se caracteriza por su aroma a mar y su carne firme.

Se cocina el Renkodai entero. La piel es hermosa, y la carne es tierna y dulce.

Se asa o se guisa el Kihata entero. Es un plato que permite disfrutar de la grasa refinada y el umami característicos de la familia de los meros.

Se cocina el Mejina entero. Especialmente en invierno, tiene grasa y es un pescado blanco que se puede disfrutar con su aroma a mar.

Son croquetas con chirimen-jako (peces pequeños secos) y queso. La combinación del sabor a mar y la riqueza del queso las hace perfectas como aperitivo.

Son gambas blancas (shiro ebi) de la bahía de Toyama, marinadas en salsa de soja y mirin, y luego fritas. Puede disfrutar de su textura crujiente y dulzor.

Son pez abisal (mehikari) frito. Se puede comer hasta los huesos, es tierno y tiene grasa.

Son satsuma-age caseros con gambas de sakura (sakura ebi) mezcladas. El aroma tostado recién frito y el sabor de las gambas se extienden en la boca.

Son ostras rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, llenas del sabor de las ostras.

Es un plato regional de caballa curada en salvado (nuka) y luego asada. Tiene un fuerte sabor salado y fermentado, que va bien con el alcohol.

Es un plato de caballa (sanma) encurtida en salvado y luego asada. Se caracteriza por su sabor único y su umami concentrado.

Es un "heshiko" (caballa encurtida en salvado) tradicional de la región de Wakasa, en la prefectura de Fukui, ligeramente asado. Es muy salado y tiene un fuerte umami, así que disfrútelo poco a poco.

Se asa ligeramente sepia de fuego (hotaru-ika) seca para concentrar su sabor. El amargor del hígado y el aroma tostado combinan bien con el alcohol.