Izakaya Uoshun Hamamatsucho

新鮮なお刺身5種類の盛り合わせを中心とした定食です。ご飯、味噌汁、小鉢が付いています。旬の魚の旨味をシンプルに楽しめます。

丼ご飯の上に数種類の新鮮な魚介類を豪快に盛り付けた名物料理です。わさび醤油をかけてお召し上がりください。

北陸直送の鮮魚と、ふっくらと茹で上げた釜揚げしらすをのせた丼です。2つの異なる味わいを一度に楽しめます。

その日の仕入れによって内容が変わるお得なランチセットです。旬の食材を使った日替わりのおかずを楽しめます。

お刺身と焼き魚の両方を味わえる贅沢な定食です。生の魚の鮮度と、香ばしく焼かれた魚の旨味を同時に楽しめます。

ジューシーな若鶏の唐揚げと、日替わりの焼き魚がセットになったボリューム満点の定食です。

新鮮なお刺身と、魚の旨味が染み出たあら煮のセットです。煮付けは甘辛い味付けでご飯が進みます。

若鶏の唐揚げと魚のあら煮を組み合わせた定食です。お肉と魚の両方を楽しみたい方におすすめです。

その日おすすめの新鮮な魚介類を3種類盛り合わせた一皿です。季節や仕入れによって内容が変わります。

料理長が厳選した本日のおすすめ鮮魚5種類の豪華な盛り合わせです。様々な魚の食感や味の違いを楽しめます。

贅沢に6種類の鮮魚を盛り込んだ特製の盛り合わせです。グループでのシェアや、たっぷりと魚を楽しみたい方におすすめです。

薄切りにした新鮮な魚にオリーブオイルやドレッシングをかけた洋風の前菜です。さっぱりとした味わいです。

数種類の魚を味噌や薬味と一緒に粘りが出るまで叩いた日本の漁師料理です。濃厚な味わいでお酒のアテに最適です。

冬に旬を迎えるヒラメのお刺身です。身が引き締まり、脂が乗っていて上品な甘みがあります。

日本ではお祝いの席にも使われる代表的な白身魚です。淡白ながらも旨味があり、弾力のある食感が特徴です。

ハタ科の高級魚で、上品な脂と甘みのある白身が特徴です。刺身で食べるとその繊細な味わいがよく分かります。

美しい糸を撚ったような模様が特徴の魚です。柔らかく淡白な白身で、優しい味わいです。

体の側面に的のような斑紋がある魚です。淡白であっさりとした白身魚で、肝と一緒に食べると美味です。

真鯛の頭部分（兜）を豪快に調理した一品です。甘辛い煮付けか、香ばしい塩焼きをお選びいただけます。コラーゲンや旨味が詰まっています。

コショウダイの頭を使った料理です。煮付けまたは塩焼きで、頭肉の弾力と旨味を楽しめます。

スズキの頭を煮付けか塩焼きにします。淡白な白身ですが、頭周りは脂がのっていて味わい深いです。

ブリの若魚であるイナダの頭を香ばしく焼き上げた一品です。シンプルに塩焼きで素材の味を楽しめます。

メダイの頭を使った料理です。比較的安価ですが、脂が適度に乗っており、煮ても焼いても美味しい魚です。

新鮮な真鯛の薄切りを熱い出汁にさっとくぐらせて食べる鍋料理です。半生の状態で食べると甘みが引き立ちます。

スズキの薄切りを使ったしゃぶしゃぶです。淡白で上品な白身魚の味わいを出汁と一緒に楽しめます。

しゃぶしゃぶ鍋に追加できる野菜の盛り合わせです。

鍋の旨味が出たスープで作る〆の料理です。ご飯を入れて雑炊にするか、うどんを選べます。

カサゴを丸ごと一匹使った料理です。塩焼きならパリッとした皮と白身の旨味を、煮付けなら甘辛いタレの味を楽しめます。

マコガレイを丸ごと調理します。肉厚な身は加熱するとふっくらとし、繊細な味わいがあります。

シマダイ（イシダイの若魚）を丸ごと焼くか煮付けにします。磯の香りとしっかりとした身質が特徴です。

レンコダイを丸ごと調理します。皮目が美しく、身は柔らかくて甘みがあります。

キハタを丸ごと焼くか煮付けにします。ハタ科特有の上品な脂と旨味を楽しめる料理です。

メジナを丸ごと調理します。冬場は特に脂がのっており、磯の香りが楽しめる白身魚です。

ちりめんじゃことチーズが入ったコロッケです。磯の風味とチーズのコクが合わさり、おつまみに最適です。

富山湾の宝石と呼ばれる白海老を、醤油やみりんで下味をつけて揚げた料理です。サクサクとした食感と海老の甘みが楽しめます。

深海魚であるメヒカリの唐揚げです。骨まで柔らかく食べられ、身はふんわりとして脂が乗っています。

桜海老を練り込んだ自家製のさつま揚げです。揚げたての香ばしさと海老の風味が口に広がります。

牡蠣にパン粉をつけて揚げたフライです。外はサクサク、中はジューシーな牡蠣の旨味が詰まっています。

糠（ぬか）に漬け込んで熟成させた鯖を炙った郷土料理です。塩気と発酵の旨味が強く、お酒が進みます。

サンマを糠漬けにして炙った料理です。独特の風味と凝縮された旨味が特徴です。

福井県若狭地方の伝統的な保存食「へしこ」（鯖の糠漬け）を軽く炙ったものです。非常に塩辛く旨味が強いため、少しずつお召し上がりください。

干して旨味を凝縮させたホタルイカを軽く炙っています。肝のほろ苦さと香ばしさがお酒によく合います。