Isolé - restaurant montreuil

Un vino tinto ligero y afrutado de la variedad Gamay. Ideal para empezar la comida con frescura. Servido por copa.

Pequeños panes de queso de origen brasileño a base de harina de yuca. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Perfectos para compartir como aperitivo.

Croquetas fritas crujientes rellenas de una cremosa mezcla de mejillones y panceta ahumada. Servidas con una salsa de tomate picante (arrabiata). Un bocado sabroso y picante.

Pequeña burrata (queso fresco italiano con corazón cremoso) servida con calabaza butternut avinagrada con saúco. Una mezcla de texturas cremosas y sabores agridulces.

Filetes de sardinas frescas preparados mediante una cocción suave con sal y luego marinados. Carne tierna y sabor marino pronunciado, recubierta de aceite de oliva.

Ostras frescas de calibre medio, apreciadas por su carne fina y su sabor a mar. Acompañadas de una mantequilla perfumada con algas para potenciar los sabores marinos.

Vieiras crudas marinadas en una preparación ácida, servidas con chirivía. Los sabores son frescos y delicados, realzados por un toque exótico de coco y cilantro.

Charcutería tradicional elaborada con un rico relleno de pato y pistachos cocido en masa. Acompañado de ciruelas mirabel fermentadas para aportar una nota ácida que equilibra la grasa.

Tentáculo de pulpo a la plancha, ofreciendo una textura firme pero tierna. Servido con patatas y una rica salsa a base de panceta y cebolla, perfumada con pimentón ahumado español.

Pieza noble de cerdo asado con un glaseado de cítricos (satsuma). Acompañado de coliflor trabajada en puré fino y sémola, perfumada con estragón.

Carne de ternera cocida lenta y suavemente hasta que esté tierna. Servida con un caldo claro de setas silvestres y tupinambos, un tubérculo con sabor a alcachofa, glaseados con vainilla.

Queso de pasta prensada cocida, curado durante mucho tiempo para un sabor intenso y afrutado. Servido con una ensalada ligeramente amarga y una gelatina dulce y floral para acompañar.

Postre cremoso y etéreo que combina la dulzura de la ricotta y la intensidad del chocolate negro. Acompañado de finas galletas crujientes y una salsa frutal de pera.

Helado con sabor a café servido con un cremoso caramelo. El limón confitado aporta un toque de acidez y las semillas caramelizadas un crujiente dulce.