Il Tempio di Minerva

Mejillones frescos cocidos en sartén con abundante pimienta negra, perejil y a veces ajo. Se sirven con su sabroso jugo, a menudo acompañados de rebanadas de pan tostado.

Un plato frío compuesto por varios mariscos cocidos como calamares, gambas, pulpo y mejillones. Aderezado simplemente con aceite de oliva, limón y perejil para realzar el sabor fresco del pescado.

Una rica selección de especialidades italianas para compartir. Incluye quesos frescos de búfala, embutidos variados, verduras a la parrilla y productos de panadería calientes. Ideal para probar diferentes sabores en un solo plato.

Albóndigas de carne servidas con salsa amatriciana (tomate y guanciale) y una fondue de queso pecorino. Un entrante sabroso que evoca los sabores clásicos romanos.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Tiene una consistencia suave y elástica y un sabor rico y lácteo. Se sirve normalmente entero o en lonchas.

Una clásica combinación italiana dulce y salada. Finas lonchas de jamón crudo curado servidas con melón dulce y jugoso. Fresco y ligero.

Ensalada sencilla y fresca con rodajas de tomate, mozzarella y albahaca fresca. Aderezada con aceite de oliva virgen extra, sal y a veces orégano.

Croqueta de arroz con tomate frita, típica de la cocina romana, con un corazón de mozzarella fundida. Rebozada y dorada por fuera.

Flor de calabacín rebozada y frita, rellena de mozzarella y anchoas. Crujiente por fuera y suave por dentro, con un contraste sabroso dado por la anchoa.

Rebanada de pan tostado aderezada con tomate fresco en cubitos, ajo, albahaca y aceite de oliva. Un entrante sencillo y aromático.

Surtido de pan tostado con varios condimentos. Incluye versiones clásicas de tomate y variantes con quesos y embutidos.

Pan plano cocido al horno, aderezado simplemente con aceite de oliva y sal (a menudo también romero). Se sirve caliente, ideal para acompañar embutidos o quesos.

Especialidad de la cocina judeo-romana. Alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente como una patata frita, manteniendo el corazón tierno.

Alcachofa cocida lentamente en sartén con aceite, ajo, perejil y menta. Resulta muy tierna y sabrosa, típica de la tradición del Lacio.

Pan tostado cubierto con mozzarella fundida y filetes de anchoa. Un entrante caliente de sabor intenso y salado.

Pan tostado con mozzarella fundida y jamón. Sencillo y sabroso, agradable por la combinación de texturas.

Un pilar de la cocina romana. Pasta con una crema emulsionada de Pecorino Romano y pimienta negra. Sabor decidido, salado y picante.

Pasta con salsa de tomate, guanciale crujiente, pecorino y un toque de guindilla. Rica y sabrosa.

A menudo llamada 'Amatriciana blanca'. Pasta con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra, sin tomate. Sabor intenso y graso.

Famoso plato romano con una salsa cremosa a base de huevos crudos, Pecorino Romano, guanciale y pimienta negra. No contiene nata.

Pasta fresca al huevo similar a los espaguetis pero más gruesa, con una sabrosa salsa de boletus y guanciale dorado.

Pasta corta servida con una guarnición vegetariana fresca a base de flores de calabacín y verduras mixtas.

El clásico plato de pasta italiano por excelencia. Spaghetti con salsa de tomate fresco y hojas de albahaca perfumada. Ligero y sencillo.

Pasta rellena servida con una rica y aromática salsa de boletus y preciada trufa blanca. Un plato refinado con sabores del bosque.

Una variante enriquecida de los spaghetti aglio e olio, con la adición de tomates cherry frescos y queso pecorino para mayor sabor.

Carne de ternera danesa cortada en filetes (tagliata) y servida con varios condimentos a elegir. La carne suele cocinarse a la parrilla pero se sirve rosada por dentro.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco y mantequilla. Un segundo plato tierno y muy sabroso típico de Roma.

Filetes de carne enharinados y dorados en sartén, servidos con una salsa de vino blanco o de zumo de limón. Tiernos y delicados.

Cordero joven (abbacchio) asado al horno, típicamente aromatizado con ajo y romero, servido con patatas asadas. Plato tradicional de las fiestas romanas.

Callos (frituras de ternera) estofados lentamente en una salsa de tomate, menta romana y abundante Pecorino Romano. Plato humilde pero rico en sabor.

Una selección de carnes diferentes cocinadas a la parrilla. Ideal para quienes aman los sabores ahumados y la variedad.

Pechuga de pollo cocinada a la plancha muy caliente. Un plato sencillo, ligero y bajo en grasas.

Plato histórico romano a base de vísceras de cordero (corazón, pulmones, hígado) cocinadas en sartén con cebolla y a veces alcachofas. Sabor muy intenso y particular.

Trozos de pollo cocinados con una salsa cítrica de limón. Fresco y aromático.

Espaguetis servidos con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares) en salsa de tomate ligera o en blanco.

Pasta corta con una cremosa salsa de salmón, a menudo con nata y un toque de tomate o perejil.

Una combinación tierra-mar típica de la cocina moderna del Lacio. Pasta fresca con mejillones sabrosos y queso pecorino rallado.

Gambas cocinadas simplemente a la parrilla para realzar su dulzura natural. Se sirven normalmente con limón.

Anillos de calamar y gambas enharinados y fritos hasta dorarse. Crujientes y sabrosos, para comer calientes con un chorrito de limón.

Calamares enteros o en trozos cocinados a la parrilla, servidos con guarnición. Un plato ligero con sabor ahumado.

Filete de dorada cubierto con finas láminas de patatas crujientes, cocido al horno. Un segundo plato elegante y delicado.

Una mezcla de pescados y crustáceos cocinados a la parrilla. Permite degustar diferentes variedades de pescado en un solo plato.

Mezcla de verduras de temporada (normalmente calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición típica romana.

Achicoria roja cocinada a la plancha, que atenúa su amargor y la hace crujiente.

Ensalada fresca con lechuga, tomates, zanahorias y otras verduras crudas.

Brotes de achicoria catalana crudos, servidos con una sabrosa salsa a base de anchoas, ajo y vinagre. Crujientes y muy frescos.

Patatas cortadas en gajos o cubos y asadas al horno con romero.

Pizza blanca aderezada con los ingredientes de la famosa pasta: Pecorino Romano, pimienta negra y mozzarella.

Una pizza especial, probablemente de gran tamaño o doble masa, servida en tabla con ingredientes ricos y sabrosos.

Pizza rica con sabores de tierra (champiñones y salchicha) equilibrados por la frescura de los tomates cherry.

Pizza de pescado, que combina el sabor ahumado del salmón con la frescura de la rúcula.

Pizza tricolor fresca y ligera con ingredientes crudos o añadidos al final de la cocción.

Pizza de sabores intensos con atún y verduras en conserva.

Pizza muy sustanciosa y rica (de ahí el nombre coloquial 'ignorante'), con ingredientes rústicos.

Pizza clásica muy rellena, con una variedad de ingredientes que ofrecen sabores diferentes a cada bocado.

Similar a una Margherita pero enriquecida por el sabor decidido del Parmesano.

Pizza que retoma los ingredientes de la parmigiana de berenjenas.

Una combinación clásica que gusta a todos, con champiñones y jamón cocido.

Pizza blanca típica romana, delicada por las flores y sabrosa por las anchoas.

Pizza blanca con una cremosa mezcla de cuatro tipos de queso (normalmente mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano).

Pizza blanca con ingredientes 'del bosque' y rústicos: champiñones y salchicha.

Pizza aderezada con una mezcla de verduras a la parrilla o al horno. Ligera y colorida.

Pizza sencilla con champiñones.

Pizza clásica sabrosa gracias a los filetes de anchoa.

La reina de las pizzas: base roja con mozzarella y albahaca. Sencilla y perfecta.

Pizza con atún en aceite y cebolla (a menudo roja). Sabor decidido y dulce al mismo tiempo.

Pizza con salami picante. Para los amantes de los sabores fuertes.

Pizza blanca gourmet, normalmente con mozzarella, finas lonchas de mortadela añadidas al final de la cocción y granillo de pistacho.

Pizza cerrada en media luna, rellena de tomate, mozzarella y jamón. Cocida al horno.

Postre semifrío de cuchara o para beber, refrescante y digestivo, con sabor a limón.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, servida con varias salsas dulces.

Pequeño pastel de chocolate que, al abrirse, revela un corazón de chocolate fundido y caliente.

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos de soletilla empapados en café alternados con una crema de mascarpone y cacao amargo.

Crujiente base de masa quebrada rellena de crema suave y fruta fresca.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Consistencia suave y aterciopelada.

Postre helado suave de café. Refrescante y energizante.

Clásico helado italiano cremoso.

Propuesta diaria del chef que varía según los ingredientes disponibles.

Selección de fruta fresca de temporada, servida cortada o entera.