Il Bacaro

Especialidad veneciana de bacalao batido (brandada) hasta obtener una textura espumosa y ligera. Sabor delicado a pescado cremoso. Se degusta untado o con tenedor, aquí acompañado de aceitunas y colinabo.

Finas lonchas de lengua de ternera salmuerada y cocida, servidas frías. La carne es tierna y sabrosa, realzada por una salsa de hierbas (salsa verde) y la frescura ácida de la granada.

Calabaza asada servida con una preparación agridulce veneciana (saôr) a base de cebollas. El plato juega con el contraste dulce-salado, suavizado por el queso fresco stracchino y el crujiente de los piñones.

Una tabla de degustación que reúne varias especialidades de entrantes (cicchetti), típicas de los bares de vinos de Venecia. Ideal para compartir y descubrir diferentes sabores a la vez.

Jamón crudo italiano de alta calidad, originario de Friuli. Curado 18 meses, ofrece una textura fundente y un sabor delicado, menos salado que otros jamones crudos. Servido en finas lonchas.

Plato de arroz italiano cremoso cocinado con coliflor y gorgonzola (queso azul). Sabor rico y cremoso con un toque picante debido al queso, espolvoreado con avellanas para el crujiente.

Plato tradicional de Friuli que consiste en una torta de queso fundido y patatas. Crujiente y sabroso, servido con jamón ahumado (speck) y achicoria roja amarga para equilibrar la grasa.

Pasta larga servida con mejillones y espolvoreada con bottarga (huevas de mújol secas y saladas), todo perfumado con azafrán. Un plato con intensos y sofisticados sabores marinos.

Finas lonchas de ternera salteadas en una salsa de limón fresca y ácida. La carne es tierna, acompañada de un puré de patatas rústico y champiñones.

Una selección de quesos italianos variados según la llegada. Ofrece una gama de texturas y sabores, de suave a intenso. Perfecto para terminar la comida antes del postre.

Tarta de origen austriaco con masa quebradiza y especiada (clavo, canela), rellena de mermelada de grosella ácida. Servida con nata fresca para suavizar las especias.

Pastel rústico y suave preparado con harina de castaña, que le da un sabor a nuez y una textura densa. Adornado con peras y dátiles para una dulzura natural.

Famoso pastel de la isla de Capri, a base de chocolate y almendras, sin harina. Textura rica, húmeda y fundente, con un intenso sabor a chocolate.

Un café espresso servido con una selección de petit fours (mini postres). Ideal para probar varios dulces en pequeña porción.

Un té caliente servido con una selección de petit fours (mini postres). Alternativa al café gourmand para los amantes del té.

Menú de almuerzo que incluye un plato principal (a elegir entre los marcados con asterisco) acompañado de una ensalada.

Menú de almuerzo completo con un plato principal, una ensalada y un postre (a elegir entre los marcados con asterisco).

Menú de almuerzo completo que incluye un plato principal, una ensalada y un café gourmand (café con petit fours).

Menú de almuerzo completo que incluye un plato principal, una ensalada y un té gourmand (té con petit fours).