Il Bacaro

ヴェネツィア風のタラのペースト（ブランダード）で、泡立つような軽い食感になるまで叩いたもの。クリーミーで繊細な魚の風味。ペースト状にして、またはフォークで食べられ、ここではオリーブとコールラビを添えて提供されます。

塩漬けして調理した牛タンの薄切りを冷たい状態で提供。肉は柔らかく風味豊かで、ハーブソース（サルサ・ヴェルデ）とザクロの爽やかな酸味で引き立てられています。

ローストしたカボチャに、玉ねぎベースのヴェネツィア風甘酸っぱい調理法（サオール）を添えて提供。甘味と塩味のコントラストが特徴で、フレッシュなストラッキーノチーズと松の実のカリカリ感が和らげています。

ヴェネツィアのワインバーで典型的な数種類の前菜（チケッティ）のテイスティングプラッター。一度に様々な味をシェアして楽しむのに最適です。

フリウリ地方原産の高品質なイタリア産生ハム。18ヶ月熟成され、とろけるような食感と、他の生ハムよりも塩味が控えめな繊細な味わいが特徴です。薄切りで提供されます。

カリフラワーとゴルゴンゾーラ（ブルーチーズ）で調理したクリーミーなイタリアンライス料理。チーズによるピリッとした風味とクリーミーな味わいが特徴で、ヘーゼルナッツのカリカリとした食感がアクセントになっています。

フリウリ地方の伝統的な料理で、溶けたチーズとジャガイモのガレットです。クリスピーで風味豊かで、燻製生ハム（スペック）と苦味のあるトレヴィスを添えて、脂っこさをバランス良く仕上げています。

ムール貝とボッタルガ（乾燥・塩漬けしたボラの卵）を散らし、サフランで香り付けしたロングパスタ。濃厚で洗練された海の風味の料理です。

新鮮で酸味のあるレモンソースでソテーした子牛の薄切り。肉は柔らかく、素朴なマッシュポテトとキノコを添えて提供されます。

入荷状況に応じた様々なイタリア産チーズのセレクション。マイルドから濃厚まで、様々な食感と風味を提供します。デザートの前に食事を締めくくるのに最適です。

スパイス（クローブ、シナモン）風味のサクサクした生地のオーストリア発祥のタルトで、酸味のあるスグリジャムが乗っています。スパイスを和らげるためのフレッシュクリームを添えて提供されます。

栗粉で作られた素朴で柔らかいケーキで、ヘーゼルナッツのような風味としっかりした食感が特徴です。洋梨とデーツが加えられ、自然な甘みがあります。

カプリ島で有名な、チョコレートとアーモンドベースの小麦粉不使用のケーキ。濃厚でしっとりとした食感で、チョコレートの風味が豊かです。

エスプレッソコーヒーにミニャルディーズ（ミニデザート）のセレクションを添えて提供。少量で複数の甘いものを試すのに最適です。

温かい紅茶にミニャルディーズ（ミニデザート）のセレクションを添えて提供。紅茶好きの方には、グルメコーヒーの代わりになります。

メインディッシュ（アスタリスク付きから選択）とサラダを含むランチセット。

メインディッシュ、サラダ、デザート（アスタリスク付きから選択）を含むフルランチメニュー。

メインディッシュ、サラダ、グルメコーヒー（ミニャルディーズ付きコーヒー）を含むフルランチメニュー。

メインディッシュ、サラダ、グルメティー（ミニャルディーズ付き紅茶）を含むフルランチメニュー。