menufans

I Butteri

★ 4.2 (3,928) $$Moderate

Para Picar | Entrante

Focaccia de aceite y romero
Focaccia olio e rosmarino
Focaccia de aceite y romero
Una focaccia sencilla y fragante aderezada con aceite de oliva virgen extra y romero. Crujiente por fuera y suave por dentro, ideal como entrante o sustituto del pan.
€3.50
Bruschetta blanca
Bruschetta bianca
Bruschetta de aceite y sal
Rebanada de pan tostado aderezada simplemente con aceite de oliva y sal. Un clásico rústico que realza la calidad del aceite.
€2
Bruschetta al tomate
Bruschetta al pomodoro
Bruschetta al tomate
Pan tostado adornado con tomates frescos en cubitos, albahaca, ajo y aceite. Fresco y sabroso.
€3
Bruschetta con jamón crudo de Parma
Bruschetta al prosciutto crudo di Parma
Bruschetta con jamón de Parma
Pan tostado servido con finas lonchas de pregiado jamón crudo de Parma. Combina la crujiente del pan con la dulzura del embutido.
€5
Bruschetta con paté de aceitunas
Bruschetta al patè di olive
Bruschetta con paté de aceitunas
Picatostes untados con una sabrosa crema de aceitunas negras o verdes. Sabor intenso y aromático.
€3
Bruschetta con lardo de Colonnata IGP
Bruschetta al lardo di Colonnata IGP
Bruschetta con lardo de Colonnata IGP
Pan caliente con finas lonchas de lardo curado que se derriten ligeramente con el calor. Rico, sabroso y aromático.
€5
Bruschetta mixta (tomate, judías)
Bruschetta mista (pomodoro, fagioli)
Bruschetta mixta (tomate, judías)
Surtido de bruschettas con aderezos clásicos como tomate fresco y judías guisadas. Ideal para probar diferentes variantes.
€6
Bruschetta con scamorza, pachino, rúcula, albahaca
Bruschetta con scamorza, pachino, rughetta, basilico
Bruschetta con queso scamorza, tomate pachino, rúcula, albahaca
Bruschetta rica con queso scamorza fundido, tomates cherry dulces, rúcula fresca y albahaca. Una mezcla de sabores cálidos y frescos.
€6
Crostini maremmani (a base de paté de jabalí, aceitunas, boletus*, hígado)
Crostini maremmani (a base di patè di cinghiale, olive, porcini*, fegatino)
Crostini Maremmani (con paté de jabalí, aceitunas, boletus* setas, hígados)
Antipasto típico toscano con pan tostado y patés variados: jabalí, aceitunas, setas y hígados. Sabores rústicos e intensos de la Maremma.
€7.50
Picatostes con anchoas y mozzarella
Crostino con alici e mozzarella
Picatostes con anchoas y mozzarella
Pan tostado con mozzarella fundida y filetes de anchoas saladas. Una combinación clásica de sabor intenso.
€7
Picatostes con jamón y mozzarella
Crostino con prosciutto e mozzarella
Picatostes con jamón y mozzarella
Pan caliente con mozzarella fundida y jamón. Sencillo y sabroso.
€8
Picatostes con boletus* y mozzarella
Crostino con porcini* e mozzarella
Picatostes con boletus* y mozzarella
Pan tostado con mozzarella y boletus aromáticos. Un antipasto con sabores de bosque.
€8.50
Scamorza
Queso Scamorza
Queso de pasta hilada cocinado a la plancha o al horno. Textura gomosa y fundente con un sabor a leche ahumada.
€7.50
Scamorza con jamón
Scamorza con prosciutto
Queso Scamorza con jamón
Scamorza cocinada servida con lonchas de jamón. El calor del queso realza el sabor del embutido.
€9.50
Scamorza con boletus*
Scamorza con porcini*
Queso Scamorza con boletus*
Scamorza fundida combinada con boletus. Un plato rico y reconfortante.
€10
Verduras a la parrilla (calabacín, berenjena, pimiento, radicchio)
Verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni, radicchio)
Verduras a la parrilla (calabacín, berenjena, pimiento, radicchio)
Mezcla de verduras frescas cocinadas a la parrilla. Ligeras y sabrosas, aderezadas con un hilo de aceite.
€8.50
Caprese (mozzarella de búfala, tomate, albahaca)
Caprese (mozzarella di bufala, pomodoro, basilico)
Mozzarella de búfala, tomate, albahaca
Ensalada fresca con mozzarella de búfala campana, tomate en rodajas y albahaca. Un clásico italiano con los colores de la bandera.
€10
Jamón crudo
Prosciutto crudo
Jamón
Plato de jamón crudo curado en finas lonchas. Sabor dulce y salado equilibrado.
€9
Mozzarella de búfala DOP
Mozzarella di bufala DOP
Mozzarella de búfala DOP
Mozzarella fresca producida con leche de búfala. Textura suave y jugosa, sabor rico a leche.
€9
Jamón crudo y melón (de temporada)
Prosciutto crudo e melone (a stagione)
Jamón y melón (de temporada)
Clásica combinación veraniega de jamón crudo salado y melón dulce. Fresco y refrescante.
€12
Tabla de embutidos (para 2 personas)
Tagliere di salumi (per 2 persone)
Tabla de embutidos (para 2 personas)
Selección de embutidos variados servidos en tabla. Incluye varios tipos de fiambres italianos para compartir.
€18
Tabla de quesos toscanos (para 2 personas)
Tagliere di formaggi Toscani (per 2 persone)
Tabla de quesos toscanos (para 2 personas)
Selección de quesos típicos de la Toscana, como el pecorino, servidos con miel o mermeladas.
€18
Bresaola con rúcula y Grana
Bresaola rughetta e grana
Bresaola con rúcula y queso Grana
Finas lonchas de bresaola (ternera curada) servidas con rúcula fresca y lascas de Grana Padano. Ligero y proteico.
€15
Antipasto Butteri (mínimo 2 personas)
Antipasto Butteri (minimo 2 persone)
Focaccia al romero, mozzarella de búfala, jamón de Parma dop, crostini maremmani (paté de aceitunas negras, jabalí, boletus, hígado de pollo), aceitunas fritas y doradas de ternera y ricotta, ricotta fresca. Antipasto Butteri (mínimo 2 personas)
Gran antipasto mixto de la casa para compartir. Incluye embutidos, quesos, crostini toscanos y especialidades fritas.
€24

Los Fritos

Supplì (1 pieza)
Supplì (1 pezzo)
Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundida, rebozada y frita. Un clásico de la comida callejera romana.
€2.50
Croquetas de patata* (2 piezas)
Crocchette di patate* (2 pezzi)
Croquetas de patata* (dos piezas)
Cilindros de puré de patatas rebozados y fritos. Crujientes por fuera y suaves por dentro.
€3
Flor de calabacín (1 pieza)
Fiore di zucca (1 pezzo)
Flor de calabacín (una pieza)
Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita. Sabrosa y ligeramente salada.
€3
Filete de bacalao* (1 pieza)
Filetto di baccalà* (1 pezzo)
Filete de bacalao*
Filete de bacalao desalado rebozado y frito. Crujiente y sabroso.
€3.50
Patatas fritas*
Patate fritte*
Patatas fritas*
Clásicas patatas fritas en bastón. Doradas y saladas.
€5
Aceitunas rellenas de Ascoli* (6 aceitunas + patatas fritas)
Olive ascolane* (6 olive+patate fritte)
Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne, rebozadas y fritas. Servidas con patatas fritas.
€8
Aceitunas rellenas de Ascoli* (6 aceitunas + patatas fritas)
Ascoli olives * (6 olives + fried potatoes)
Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne, rebozadas y fritas. Servidas con patatas fritas.
€8
Frito mixto* (para 2 personas)
Fritto misto* (per 2 persone)
(Supplì, aceitunas rellenas, croquetas de patata, alcachofas fritas, patatas fritas) Frito mixto* (para 2 personas) (Supplì, aceitunas rellenas, croquetas de patata, alcachofas fritas, patatas fritas)
Plato mixto de fritos para compartir, que incluye supplì, croquetas, aceitunas y verduras. Perfecto para probar diferentes especialidades.
€20

Las Sopas

Sopa toscana ribollita
Zuppa toscana ribollita
(a base de espelta, judías, col rizada, col negra, picatostes) Sopa toscana ribollita (a base de espelta, judías, col rizada, col negra, picatostes)
Minestra tradicional toscana de verduras y pan duro. Rica en judías y col negra, cocinada lentamente para mezclar los sabores.
€10

La Pasta | Nuestras Especialidades

Pasta al Huevo | Pasta Fresca

Fettuccine con boletus*
Fettuccine con funghi porcini*
Fettuccine con boletus*
Pasta ancha al huevo aderezada con una salsa de boletus. Sabor a bosque intenso y aromático.
€12
Fettuccine con boletus frescos (producto de temporada)
Fettuccine con funghi porcini freschi (prodotto stagionale)
Fettuccine con boletus frescos (producto de temporada)
Pasta al huevo servida con boletus frescos salteados. Disponible solo en temporada para garantizar la máxima calidad.
€18
Fettuccine con boletus frescos y trufa fresca (producto de temporada)
Fettuccine con funghi porcini freschi e tartufo fresco (prodotto stagionale)
Fettuccine con boletus frescos y trufa fresca (producto de temporada)
Plato selecto con boletus frescos y lascas de trufa fresca. Una explosión de aromas terrosos y refinados.
€25
Fettuccine con boletus* y trufa
Fettuccine con funghi porcini* e tartufo
Fettuccine con boletus* y trufa
Pasta al huevo con boletus y salsa o lascas de trufa. Sabor rico y potente.
€14
Fettuccine con ragú Maremmano
Fettuccine al ragù maremmano
(tomate, ragú de jabalí, boletus*) Fettuccine con ragú Maremmano (tomate, ragú de jabalí, boletus*)
Pasta aderezada con un rico ragú a base de carne de jabalí y setas. Típico de la tradición Maremmana.
€13
Pappardelle con ragú de jabalí
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle con ragú de jabalí
Pasta ancha al huevo servida con una salsa de carne de jabalí cocinada a fuego lento. Sabor salvaje y robusto.
€12
Raviolis de ricotta y espinacas al tomate
Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro
Raviolis de ricotta y espinacas al tomate
Pasta rellena de ricotta y espinacas aderezada con salsa de tomate simple. Delicados y ligeros.
€10
Raviolis de ricotta y espinacas a la "la Butterà"
Ravioli ricotta e spinaci alla Butterà
(tomate, boletus*, salchicha, aceitunas negras) Raviolis de ricotta y espinacas "alla Buttera" (tomate, boletus*, salchicha, aceitunas negras)
Raviolis rellenos aderezados con una rica salsa "alla Buttera" con salchicha, setas y aceitunas. Muy sabrosos.
€13
Ñoquis de patata con salsa a elección
Gnocchi di patate con salsa a scelta
Ñoquis de patata con salsa a elección
Suaves ñoquis de patata servidos con una salsa a elegir entre las disponibles (tomate, ragú, etc.).
€12

Los Clásicos

Espaguetis a la carbonara
Spaghetti alla carbonara
Pasta con crema de yemas de huevo, queso pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica y cremosa.
€10
Espaguetis cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe
Espaguetis con queso y pimienta
Plato romano sencillo pero sabroso con pecorino romano y pimienta negra recién molida. Cremoso y picante.
€9
Espaguetis aglio, olio e peperoncino
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Espaguetis aglio, olio e peperoncino
Pasta salteada con ajo, aceite de oliva virgen extra y guindilla picante. Un clásico rápido y aromático.
€9
Rigatoni alla gricia
Considerada la antecesora de la carbonara, preparada con guanciale, pecorino romano y pimienta, sin huevo y sin tomate.
€10
Rigatoni all'amatriciana
Pasta con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un plato de sabor intenso y sabroso.
€10
Penne all'arrabbiata
Pasta con salsa de tomate picante, ajo y perejil. Para los amantes de los sabores intensos.
€9

La Parrilla

Carnes a la brasa y especialidades a la parrilla.

Tomahawk (mínimo 1Kg)
Tomahawk (minimo 1Kg)
Precio por cada 100g.
Bistec gigante con el hueso de la costilla entero. Muy vistoso, sabroso y jugoso.
€7
Angus texano
Angus Texano. Precio por cada 100g.
Carne de ternera Angus americana, conocida por su veteado y ternura. Sabor intenso.
€10
Entrecot de ternera
Entrecôte di manzo
Entrecot de ternera
Corte selecto de ternera (chuletón deshuesado), cocinado a la parrilla. Tierno y sabroso.
€24
Ojo de costilla
Occhio di costa
Parte central del chuletón, tierna y magra.
El corazón del chuletón, separado del hueso y de la grasa exterior. Un corte extremadamente tierno.
€25
Salchicha del leñador (2 piezas)
Salsiccia del boscaiolo (2 pezzi)
Salchicha "Boscaiolo" (2 piezas)
Salchichas de cerdo sabrosas cocinadas a la brasa. A menudo aderezadas con hierbas.
€12
Parrillada del granjero
Grigliata del fattore
(ternera, salchicha, cordero, cerdo) Parrillada del granjero (ternera, salchicha, cordero, cerdo)
Mezcla de carnes a la parrilla que incluye salchicha, ternera, cordero y cerdo. Abundante y variado.
€18
Cordero "Scottadito"
Agnello allo scottadito
Cordero "Scottadito"
Costillas de cordero cocinadas a la brasa, para comer muy calientes con las manos (de ahí el nombre 'scottadito').
€18
Brocheta de carne mixta
Spiedino di carne mista
(ternera, salchicha, pavo) Brocheta de carne mixta (ternera, salchicha, pavo)
Brocheta con cubos de diferentes carnes intercalados con verduras o hierbas, cocinada a la parrilla.
€14
Arrosticini de oveja (8 piezas)
Arrosticini di pecora (8 pezzi)
Cordero a la parrilla (8 piezas)
Brochetas de carne de oveja típicas de Abruzos. Pequeños cubos de carne sabrosa cocinados a la brasa.
€14
Gallo del Buttero
Galletto del Buttero
"Gallo del Buttero"
Gallo entero o en trozos cocinado a la parrilla o al horno, especiado y crujiente.
€18
Jabalí "alla Cacciatora"
Cinghiale alla cacciatora
Jabalí "alla Cacciatora"
Estofado de jabalí cocinado a fuego lento con tomate, vino y hierbas. Plato rústico muy sabroso.
€20
Tiras de carne con rúcula y pachino
Straccetti rucola e pachino
Carne a la parrilla con rúcula y tomates cherry
Finas tiras de ternera salteadas en sartén con rúcula fresca y tomates cherry. Rápido y sabroso.
€20
Tiras de carne con boletus*
Straccetti ai funghi porcini*
Carne a la parrilla con rúcula y boletus
Tiras de ternera cocinadas con boletus. Un segundo plato cremoso y otoñal.
€22
La buttera nacional 1ª elección
La buttera nazionale 1^ scelta
chuletón de ternera - mínimo 700 gr - precio por cada 100g
Chuletón de ternera nacional de primera calidad. Corte con hueso sabroso.
€4
La buttera Chianina
La buttera chianina
chuletón de ternera - mínimo 700 gr - precio por cada 100g
Chuletón de raza Chianina, selecto y magro, de sabor delicado.
€5
Fiorentina nacional 1ª elección
Fiorentina nazionale 1^ scelta
T-bone steak con solomillo y lomo - mínimo 1 Kg - precio por cada 100g
Bistec fiorentino clásico, con hueso en T que separa el solomillo y el lomo.
€5
Fiorentina Chianina
Fiorentina chianina
T-bone steak con solomillo y lomo - mínimo 1 Kg - precio por cada 100g
La reina de los bistecs, de raza Chianina. Carne selecta para disfrutar poco hecha.
€7
Fiorentina de ternera joven
Fiorentina scottona
mínimo 1 kg - precio por cada 100g
Bistec de ternera joven (hembra joven de bovino), conocida por su ternura.
€6
Solomillo de ternera
Filetto di manzo
El corte más tierno de la ternera, sin grasa. Sabor delicado y textura mantecosa.
€25
Solomillo de ternera a la pimienta verde
Filetto di manzo al pepe verde
Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. Ligeramente picante y aromático.
€26
Lomo de ternera prusiana
Lombo di manzetta prussiana
mínimo 300 gr - precio por cada 100g
Carne de ternera prusiana muy veteada, sabrosa y tierna gracias a la infiltración de grasa.
€6.50
Chuletón de ternera joven
Costata di scottona
mínimo 700 gr - precio por cada 100g
Chuletón de ternera joven, tierno y sabroso, ideal para la parrilla.
€5

Crudos y Cortes de Carne

Platos de carne cruda y cortes de ternera.

Solomillo de ternera a la tártara
Filetto di manzo alla tartara
(solomillo de ternera picado, alcaparras, anchoas, cebolla, huevo, perejil)
Carne de ternera cruda picada a cuchillo y aderezada con ingredientes clásicos como huevo, alcaparras y cebolla.
€30
Carpaccio de ternera con rúcula y Grana
Carpaccio di manzo con rucola e grana
Finas lonchas de ternera cruda servidas con rúcula y lascas de queso parmesano.
€22
Corte de ternera a la parrilla
Tagliata di manzo
Bistec de ternera a la parrilla y cortado en tiras antes de servir. Sencillo y sabroso.
€22
Corte de ternera a la parrilla, rúcula, pachino
Tagliata di manzo, rucola, pachino
Corte de ternera a la parrilla servido sobre una cama de rúcula y tomates cherry. Fresco y ligero.
€25
Corte de ternera a la parrilla a la pimienta rosa
Tagliata di manzo al pepe rosa
Corte de ternera a la parrilla aromatizado con granos de pimienta rosa, de sabor dulce y especiado.
€24
Corte de ternera a la parrilla con rúcula y Grana
Tagliata di manzo rucola e grana
Clásico corte de carne a la parrilla con rúcula y lascas de queso parmesano.
€24
Corte de ternera a la parrilla con boletus*
Tagliata di manzo ai funghi porcini*
Corte de ternera a la parrilla servido con boletus salteados.
€26
Corte de ternera a la parrilla con boletus frescos de temporada
Tagliata di manzo ai funghi porcini freschi di stagione
Corte de ternera a la parrilla con boletus frescos de temporada.
€33

Las Guarniciones

Ensalada mixta
Insalata mista
Ensalada verde con tomates, zanahorias y otras verduras frescas.
€5.50
Ensalada grande
Insalatona
(lechuga, radicchio, huevo, atún, maíz, aceitunas, rúcula y pachino)
Ensalada grande y completa con atún, huevos, aceitunas y verduras mixtas. Un plato único ligero.
€12
Achicoria salteada
Cicoria ripassata
Verdura de hoja verde hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y potente.
€6
Radicchio a la parrilla
Radicchio alla griglia
Radicchio rojo a la parrilla, que atenúa su amargor haciéndolo más dulce y ahumado.
€7.50
Patatas asadas
Patate al forno
Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero. Crujientes y sabrosas.
€5
Verduras de temporada
Verdure di stagione
(judías verdes, espárragos, puntarelle, alcachofas, brócoli)
Verduras frescas del momento, cocinadas de forma sencilla para realzar su sabor natural.
€6
Boletus frescos
Funghi porcini freschi
(de temporada)
Plato de boletus frescos, normalmente salteados o a la parrilla.
€24
Pan
Pane
Cesta de pan para acompañar la comida.
€1.50

Bar

Café
Caffè
Café
Espresso italiano clásico, corto e intenso.
€2
Café descafeinado
Caffè decaffeinato
Café descafeinado
Espresso sin cafeína.
€2.50
Café de cebada
Caffè d'orzo
Café de cebada
Bebida caliente similar al café pero hecha con cebada tostada. Sin cafeína.
€2.50
Ginseng
Café de ginseng, dulce y cremoso con un toque energético.
€2.50
Capuchino
Cappuccino
Espresso con leche caliente y espuma de leche.
€3
Té caliente
Tè caldo
Té caliente
Té en bolsita servido con agua caliente.
€2.50
Amargos
Amari
(Buttero, Montenegro, Lucano, Averna, Fernet, Amaro del capo, Jegermaister Unicum Liquore Esteri, Limoncello, Genziana)
Licores digestivos de hierbas, que se suelen tomar al final de la comida. Sabor agridulce.
€3
Grapas
Grappe
Destilado de orujos italiano. Fuerte graduación alcohólica, sabor seco y aromático.
€4~
Ron
Rum
Destilado de caña de azúcar, a menudo envejecido en barrica.
€5~
Whisky
Destilado de cereales envejecido en barrica. Sabor complejo que varía de dulce a ahumado.
€5~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
3928 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
Ver en Google Maps ↗
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