I Butteri

فوكاتشا بسيطة وعطرية متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز وإكليل الجبل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مثالية كمقبلات أو بديل للخبز.

شريحة خبز محمص متبلة ببساطة بزيت الزيتون والملح. كلاسيكية ريفية تبرز جودة الزيت.

خبز محمص مزين بطماطم مقطعة مكعبات، ريحان، ثوم وزيت. منعش ولذيذ.

خبز محمص يقدم مع شرائح رفيعة من لحم بقري بارما المقدد الفاخر. يجمع بين قرمشة الخبز وحلاوة اللحم البارد.

خبز محمص مغطى بكريمة زيتون سوداء أو خضراء لذيذة. نكهة قوية وعطرية.

خبز دافئ مع شرائح رفيعة من لحم الخنزير المقدد المعتق الذي يذوب قليلاً مع الحرارة. غني ولذيذ وعطري.

تشكيلة من البروشيتا مع إضافات كلاسيكية مثل الطماطم الطازجة والفاصوليا المتبلة. مثالي لتذوق نكهات مختلفة.

بروشيتا غنية بجبنة سكوامورزا الذائبة، طماطم كرزية، جرجير طازج وريحان. مزيج من النكهات الدافئة والمنعشة.

مقبلات توسكانا تقليدية مع خبز محمص وباتيه متنوع: لحم خنزير بري، زيتون، فطر، وكبد دجاج. نكهات ريفية قوية من ماريمّا.

خبز محمص مع موزاريلا ذائبة وشرائح أنشوجة مملحة. مزيج كلاسيكي بنكهة قوية.

خبز دافئ مع موزاريلا ذائبة ولحم بقري. بسيط ولذيذ.

خبز محمص مع موزاريلا وفطر بورسيني عطري. مقبلات بنكهات الغابة.

جبنة ذات عجينة متشابكة مطبوخة على الشواية أو في الفرن. قوام مطاطي ومتشابك مع نكهة حليب مدخن.

جبنة سكوامورزا مطبوخة تقدم مع شرائح لحم بقري. حرارة الجبن تعزز نكهة اللحم البارد.

جبنة سكوامورزا ذائبة مع فطر البورسيني. طبق غني ومريح.

مزيج من الخضروات الطازجة المشوية. خفيفة ولذيذة، متبلة بقليل من الزيت.

سلطة طازجة مع موزاريلا الجاموس، طماطم مقطعة وريحان. كلاسيكية إيطالية بألوان العلم.

طبق لحم بقري بارما المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة. نكهة حلوة ومالحة متوازنة.

موزاريلا طازجة مصنوعة من حليب الجاموس. قوام ناعم وعصاري، نكهة حليب غنية.

مزيج صيفي كلاسيكي من لحم بقري بارما المقدد المالح والشمام الحلو. منعش ومنعش.

تشكيلة من اللحوم الباردة المتنوعة تقدم على لوح تقطيع. تشمل أنواعًا مختلفة من اللحوم الإيطالية المقطعة للمشاركة.

تشكيلة من الأجبان التوسكانية التقليدية، مثل جبنة البيكورينو، تقدم مع العسل أو المربى.

شرائح رفيعة من بريزاولا (لحم بقري معتق) تقدم مع جرجير طازج ورقائق جبنة بارميزان. خفيف وغني بالبروتين.

مقبلات منزلية مشكلة كبيرة للمشاركة. تشمل اللحوم الباردة، الأجبان، الخبز المحمص التوسكاني، والمقبلات المقلية.

كرات أرز بالصلصة والطماطم مع قلب موزاريلا ذائب، مغطاة بالبيض والدقيق ومقلية. طبق شارع روماني كلاسيكي.

أسطوانات بطاطس مهروسة مغطاة بالبيض والدقيق ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

زهرة كوسا محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، مغطاة بالبيض والدقيق ومقلية. لذيذة ومالحة قليلاً.

فيليه سمك القد منزوع الملح مغطى بالبيض والدقيق ومقلي. مقرمش ولذيذ.

بطاطس مقلية كلاسيكية على شكل أصابع. ذهبية ومالحة.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو باللحم، مغطى بالبيض والدقيق ومقلي. يقدم مع بطاطس مقلية.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو باللحم، مغطى بالبيض والدقيق ومقلي. يقدم مع بطاطس مقلية.

طبق مقبلات مشكلة للمشاركة، يشمل أطباق سوبرلي، كروكيت، زيتون، وخضروات. مثالي لتذوق تخصصات مختلفة.

حساء توسكاني تقليدي من الخضروات والخبز القديم. غني بالفاصوليا والكرنب الأسود، مطبوخ ببطء لدمج النكهات.

شريحة لحم بقري عملاقة مع عظم الضلع الطويل بالكامل. مظهر رائع، لذيذة وعصيرة.

لحم بقري أنجوس أمريكي، معروف بترسب الدهون فيه وطراوته. نكهة قوية.

قطعة لحم بقري ممتازة (ضلع بدون عظم)، مشوية. طرية ولذيذة.

قلب الضلع، مفصول عن العظم والدهون الخارجية. قطعة طرية للغاية.

نقانق لحم خنزير لذيذة مشوية. غالبًا ما تكون متبلة بالأعشاب.

مزيج من اللحوم المشوية يشمل النقانق، لحم البقر، لحم الضأن، ولحم الخنزير. وفير ومتنوع.

أضلاع لحم ضأن مشوية على الفحم، تؤكل ساخنة جداً باليدين (ومن هنا جاء اسم 'سكوتاديتو').

سيخ مكعبات لحم متنوعة متناوبة مع خضروات أو أعشاب، مشوية.

أسياخ لحم ضأن تقليدية من أبروتسو. مكعبات صغيرة من اللحم اللذيذ المشوي على الفحم.

دجاجة كاملة أو مقطعة مشوية أو مخبوزة، متبلة ومقرمشة.

لحم خنزير بري مطبوخ ببطء مع الطماطم والنبيذ والأعشاب. طبق ريفي لذيذ جداً.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية في مقلاة مع جرجير طازج وطماطم كرزية. سريعة ولذيذة.

شرائح لحم بقري مطبوخة مع فطر البورسيني. طبق رئيسي كريمي وخريفي.

ضلع لحم بقري وطني عالي الجودة. قطعة مع عظم لذيذة.

ضلع بقري من سلالة تشيانيني، فاخر وقليل الدهون، ذو نكهة رقيقة.

شريحة لحم فيورنتينا كلاسيكية، مع عظم على شكل حرف T يفصل بين الفيليه واللحم المضاد.

ملكة شرائح اللحم، من سلالة تشيانيني. لحم فاخر يؤكل نيئاً.

شريحة لحم بقري (أنثى بقرة صغيرة)، معروفة بطراوتها.

أطرى قطعة لحم بقري، خالية من الدهون. نكهة رقيقة وقوام زبداني.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر. حار قليلاً وعطري.

لحم بقري بروسي ذو دهون كثيرة، لذيذ وطري بفضل ترسب الدهون.

ضلع لحم بقري، طري ولذيذ، مثالي للشواء.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين ومتبل بالبيض، الكبر، والبصل.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء تقدم مع الجرجير ورقائق جبنة البارميزان.

شريحة لحم بقري مشوية ومقطعة إلى شرائح قبل تقديمها. بسيطة ولذيذة.

شريحة لحم بقري تقدم على فراش من الجرجير والطماطم الكرزية. منعشة وخفيفة.

شريحة لحم بقري معطرة بحبوب الفلفل الوردي، ذات نكهة حلوة وتوابلية.

شريحة لحم كلاسيكية مع الجرجير ورقائق جبنة البارميزان.

شريحة لحم بقري تقدم مع فطر البورسيني المقلي.

شريحة لحم بقري مع فطر البورسيني الطازج المتوفر في الموسم.

سلطة خضراء مع طماطم وجزر وخضروات طازجة أخرى.

سلطة كبيرة وغنية بالتونة والبيض والزيتون والخضروات المشكلة. طبق رئيسي خفيف.

خضروات ورقية مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار. نكهة مرة وقوية.

جرجير مشوي، مما يقلل من مرارته ويجعله أكثر حلاوة ودخانية.

بطاطس مقطعة مكعبات ومخبوزة مع إكليل الجبل. مقرمشة ولذيذة.

خضروات طازجة موسمية، مطبوخة ببساطة لتعزيز نكهتها الطبيعية.

طبق فطر بورسيني طازج، عادة ما يكون مقلياً أو مشوياً.

سلة خبز لمرافقة الوجبة.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي، قصير وقوي.

إسبريسو خالٍ من الكافيين.

مشروب ساخن شبيه بالقهوة ولكنه مصنوع من الشعير المحمص. خالٍ من الكافيين.

قهوة الجنسنج، حلوة وكريمية مع لمسة من الطاقة.

إسبريسو مع حليب دافئ ورغوة حليب.

شاي في كيس يقدم مع ماء ساخن.

مسكرات عشبية هاضمة، تُشرب عادة في نهاية الوجبة. نكهة حلوة ومرة.

مشروب روحي إيطالي مصنوع من بقايا تقطير العنب. نسبة كحول عالية، نكهة جافة وعطرية.

مشروب روحي مصنوع من قصب السكر، غالبًا ما يتم تعتيقه في براميل.

مشروب روحي مصنوع من الحبوب معتق في براميل. نكهة معقدة تتراوح من الحلو إلى المدخن.