Curso Dashi-shabu de Carne de Res y Cerdo de Marca Premium " Kodemari "
Beef and Premium Brand Pork Dashi-shabu course “ Kodemari ”
Entrante: Tofu Yurine Servido con Nuestro Caldo Dashi de la Casa
El Yurine (bulbo de lirio) se tritura, se amasa hasta obtener una textura sedosa y se enfría para que cuaje.
Con su textura suave y su sutil dulzor y salinidad, disfrútelo con nuestro caldo especial de bonito dashi.
Sashimi No.1: Langostino con brotes
El langostino, de textura carnosa, se prepara en ensalada con verduras germinadas. La dulzura del langostino y el picante de los brotes combinan bien.
Sashimi No.2: Jurel con rábano rallado y ponzu picante
El jurel es uno de los pescados de invierno más populares en Japón, ya que engorda durante la temporada fría y tiene un sabor que se derrite en la boca.
Se vierte rábano daikon rallado grueso sobre el pescado con vinagre ponzu picante.
Plato caliente adicional: Pastel de huevo al vapor con Yuba cremoso (piel de tofu), cubierto con salsa de aleta de tiburón
Nuestro "Dashi-shabu" especial
【Ingredientes de hoy】Carne de res Wagyu, cerdo de marca, verduras y champiñones de temporada, ingredientes japoneses seleccionados, salsa Ponzu
Arroz: Besugo sobre arroz hervido empapado en caldo
Postres: Pudin de Hojicha
Una comida completa de varios platos centrada en Dashi-shabu (olla caliente con caldo). Presenta carne de res Wagyu y cerdo de alta calidad cocinados en un sabroso caldo, acompañado de refinados aperitivos, sashimi y un final de arroz. Una experiencia gastronómica tradicional y elegante.
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