Hyoki Shabu-shabu Kyobashi
Chuo City, Kyobashi, 2 Chome−7−14 1F
套餐菜单
和牛与品牌猪肉高汤涮涮锅套餐 “小手鞠”
Beef and Premium Brand Pork Dashi-shabu course “ Kodemari ”
开胃菜：百合根豆腐 配以我们的招牌高汤 将百合根捣碎，揉捏至丝滑质地，然后冷藏定型。 口感温和，味道微甜微咸，请搭配我们特制鲣鱼高汤享用。 生鱼片No.1：甜虾配豆芽 将鲜甜肥美的甜虾做成沙拉，搭配豆芽。 甜虾的甜味和豆芽的辛辣味非常搭配。 生鱼片No.2：鰤鱼配萝卜泥和辣柚子醋 鰤鱼是日本最受欢迎的冬季鱼类之一，在寒冷季节会变得肥美，口感入口即化。 将粗磨的白萝卜泥淋在鱼上，搭配辣柚子醋。 额外温热小菜：奶油腐竹蒸蛋羹，淋上鱼翅酱 我们的特色 "高汤涮涮锅" 【今日食材】和牛、品牌猪肉、时令蔬菜和蘑菇、精选日本食材、柚子醋 米饭：鲷鱼浸泡在高汤中的米饭 甜点：焙茶布丁
以高汤涮涮锅为中心的综合多道菜套餐。以高品质和牛和猪肉在鲜美高汤中烹制，搭配精致的开胃菜、生鱼片和米饭收尾。传统而优雅的用餐体验。
烧酒
杯装 / 瓶装
山翡翠
山翡翠 (Yamasemi)
一款由大米蒸馏而成的烈酒。通常具有干净、花香的香气和顺滑、清爽的余味。
¥800~
日本酒
青竹酒
青竹酒 (Aotake-zake / Bamboo Sake)
二合
在绿色竹筒中盛放的清酒，为酒增添了清新的木质香气。
¥3,500
≈ HK$174青竹酒 泽屋松本 守破离 纯米大吟酿
青竹酒 澤屋まつもと 守破離 純米大吟醸 (Aotake-zake Sawaya Matsumoto Shuhari Junmai Daiginjo)
宫城 (私人) / 二合
在新鲜竹筒中盛放的纯米大吟酿清酒。散发出清酒的果香优雅与竹子的绿色香气之间的复杂交织。
¥4,500
≈ HK$224日高见 芳醇辛口纯米吟酿 “弥助”
日高見 芳醇辛口純米吟醸 “弥助” (Hidakami Yasuke)
宫城 (+4.0)
一款干爽浓郁的纯米吟酿清酒，专为搭配寿司和生鱼片而设计。清爽怡人。
¥900~
田中六五
田中六五 (Tanaka Rokugo)
福冈 (+1.0)
一款由 "Itoshima Yamada Nishiki" 米酿造的纯米酒。口感温和，酸度适中，易于搭配食物。
¥950~
苍空 纯米美山锦
蒼空 純米美山錦 (Sookuu Junmai Miyamanishiki)
京都 (+1.0)
一款来自京都的纯米酒，使用美山锦米酿造。以其柔和的水源特性和干净的余味而闻名。
¥950~
超王禄 纯米
超王祿 純米 (Cho Ouroku Junmai)
岛根 (+8.0)
一款非常干爽 (+8.0) 的纯米酒。口感尖锐、清爽、浓郁，能有效穿透浓郁的风味。
¥950~
田酒 特别纯米
田酒 特別純米 (Denshu Tokubetsu Junmai)
青森 (±0)
一款著名的特别纯米酒，以其鲜美的米旨味和平衡干净的余味而闻名。北方清酒的经典代表。
¥950~
醸し人九平次 纯米大吟酿
醸し人九平次 純米大吟醸 (Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo)
爱知 (非公开)
一款现代风格的纯米大吟酿，具有优雅的酸度和果味，常被比作白葡萄酒。
¥1,200~
而今 特别纯米
而今 特別純米 (Jikon Tokubetsu Junmai)
三重 (+1.0)
一款备受追捧的清酒，带有果汁般的新鲜甜味和轻微的气泡感。非常平衡。
¥1,200~
出羽樱 雪漫々 大吟酿
出羽桜 雪漫々 大吟醸 (Dewazakura Yukimanman Daiginjo)
山形 (+5.0)
陈年大吟酿清酒，风味圆润精致，香气深邃。“雪漫々”意指山形县的皑皑白雪。
¥1,700~
十四代
十四代 (Juyondai)
山形
日本最著名、最难得的清酒之一。以其丰满的果味、吟酿香气和天鹅绒般的质地而闻名。
¥2,500~
日日 秋津山田锦
日日 秋津山田錦 (Nichinichi Akitsu Yamada Nishiki)
京都 (非公开)
日日酒造的清酒，使用秋津产的优质山田锦米酿造。精致而富有表现力。
¥1,680~
飞露喜 纯米大吟酿
飛露喜 純米大吟醸 (Hiroki Junmai Daiginjo)
福岛 (+3.5)
一款来自福岛的优质纯米大吟酿。具有优美的旨味、酸度和干净余味的平衡。
¥13,000~
矶自慢
磯自慢 (Isojiman)
静冈
矶自慢以其纯净如水般的品质和优雅的吟酿香气而闻名。静冈顶级清酒。
¥20,000~
日本酒・黑龙
福井
龙
龍 (Ryu)
(+4.0)
金标“龙”。陈年大吟酿，香气精致，风味深邃。
¥16,000~
雫
しずく (Shizuku)
(+3.0)
通过重力滴滤（雫）而非压榨收集的大吟酿。口感极其清澈优雅。
¥22,000~
八十八号
八十八号 (Hachiju Hachigo)
(+1.5)
一款限量版大吟酿，名为“88号”。复杂而奢华。
¥22,000~
二左卫门
二左衛門 (Nizaemon)
(+2.0)
采用特殊方法陈酿的纯米大吟酿。浓郁、醇厚、尊贵。
¥80,000~
石田屋
石田屋 (Ishidaya)
(+3.0)
陈年纯米大吟酿。以其令人难以置信的顺滑口感和深度而闻名，常在特殊场合饮用。
¥80,000~
无二
無二 (Muni)
(+2.0)
黑龙酒造最稀有、最昂贵的清酒之一。“无二”意为独一无二或无与伦比。
¥450,000~
日本酒・新政
秋田 (非公开)
Cosmos (コスモス - 秋櫻)
Cosmos (コスモス - 秋櫻)
“色彩”系列之一。使用改良信交米酿造。口感柔和。
¥17,000~
Viridian (ヴィリジアン - 天鷲絨)
Viridian (ヴィリジアン - 天鷲絨)
“色彩”系列之一。使用美山锦米酿造。以其木质、深沉的特点而闻名。
¥19,000~
Earth (アース - 产土)
Earth (アース - 産土)
“色彩”系列之一。使用陆羽132号米酿造。泥土气息浓郁，传统。
¥20,000~
No. 6 s-type
No. 6 s-type
新政的旗舰No.6系列。“S型”代表Superior（卓越）。平衡感极佳，酸度清新。
¥30,000~
No. 6 X-type
No. 6 X-type
No.6系列中的顶级产品。“X型”代表eXcellent（极佳）。精致纯净。
¥40,000~
异端教祖株式会社
異端教祖株式会社 (Itankyoso Kabushikigaisha)
新政一款非常稀有且实验性的清酒。名字意为“异端教祖株式会社”，显示了他们非传统的做法。
¥60,000~
天蛙
天蛙 (Ama-Gaeru)
一款低酒精度起泡清酒。甜美、酸爽、气泡丰富，让人想起香槟。
¥70,000~
隐形粉红独角兽
見えざるピンクのユニコーン (Miezaru Pink no Unicorn)
隐形粉红独角兽。来自新政的极其稀有的陈年清酒。收藏家之选。
¥135,000~
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