Hyoki Shabu-shabu Kyobashi

Name: Hyoki Shabu-shabu Kyobashi
Address: Chuo City, Kyobashi, 2 Chome−7−14 1F, 东京
Price range: ¥3500 - ¥4500

★ 4.7 (1,371) $$$Pricey 📍 Chuo City, Kyobashi, 2 Chome−7−14 1F

套餐菜单

和牛与品牌猪肉高汤涮涮锅套餐 “小手鞠”

Beef and Premium Brand Pork Dashi-shabu course “ Kodemari ”

开胃菜：百合根豆腐配以我们的招牌高汤将百合根捣碎，揉捏至丝滑质地，然后冷藏定型。口感温和，味道微甜微咸，请搭配我们特制鲣鱼高汤享用。生鱼片No.1：甜虾配豆芽将鲜甜肥美的甜虾做成沙拉，搭配豆芽。甜虾的甜味和豆芽的辛辣味非常搭配。生鱼片No.2：鰤鱼配萝卜泥和辣柚子醋鰤鱼是日本最受欢迎的冬季鱼类之一，在寒冷季节会变得肥美，口感入口即化。将粗磨的白萝卜泥淋在鱼上，搭配辣柚子醋。额外温热小菜：奶油腐竹蒸蛋羹，淋上鱼翅酱我们的特色 "高汤涮涮锅" 【今日食材】和牛、品牌猪肉、时令蔬菜和蘑菇、精选日本食材、柚子醋米饭：鲷鱼浸泡在高汤中的米饭甜点：焙茶布丁

以高汤涮涮锅为中心的综合多道菜套餐。以高品质和牛和猪肉在鲜美高汤中烹制，搭配精致的开胃菜、生鱼片和米饭收尾。传统而优雅的用餐体验。

烧酒

杯装 / 瓶装

米烧酒

山翡翠

山翡翠 (Yamasemi)

一款由大米蒸馏而成的烈酒。通常具有干净、花香的香气和顺滑、清爽的余味。

¥800~ ≈ HK$40

麦烧酒

中々 (Nakanaka)

一款由大麦蒸馏而成的烈酒。以其烘烤过的谷物风味而闻名，酒体从清淡到浓郁不等。

¥800~ ≈ HK$40

芋烧酒

富乃宝山

富乃宝山 (Tomino Hozan)

一款带有明显果香的红薯烧酒，常带有柑橘或甜瓜的香气。口感顺滑，香气浓郁。

¥850~ ≈ HK$42

佐藤黑

佐藤黒 (Satoh Kuro)

一款浓郁的红薯烧酒，采用黑曲菌酿造，具有深沉的泥土风味和浓郁的酒体。

¥1,000~ ≈ HK$50

魔王

魔王 (Maou)

一款著名的“3M”烧酒，以其极其顺滑、果味浓郁且易于饮用的特点而闻名，常被比作年轻的威士忌。

¥1,600~ ≈ HK$80

森伊蔵

森伊蔵 (Mori Izo)

最著名的烧酒之一。在传统陶罐中陈酿，口感醇厚，甜味精致，平衡完美。

¥2,800~ ≈ HK$139

日本酒

青竹酒

青竹酒 (Aotake-zake / Bamboo Sake)

二合

在绿色竹筒中盛放的清酒，为酒增添了清新的木质香气。

¥3,500 ≈ HK$174

青竹酒泽屋松本守破离纯米大吟酿

青竹酒澤屋まつもと守破離純米大吟醸 (Aotake-zake Sawaya Matsumoto Shuhari Junmai Daiginjo)

宫城 (私人) / 二合

在新鲜竹筒中盛放的纯米大吟酿清酒。散发出清酒的果香优雅与竹子的绿色香气之间的复杂交织。

¥4,500 ≈ HK$224

日高见芳醇辛口纯米吟酿 “弥助”

日高見芳醇辛口純米吟醸 “弥助” (Hidakami Yasuke)

宫城 (+4.0)

一款干爽浓郁的纯米吟酿清酒，专为搭配寿司和生鱼片而设计。清爽怡人。

¥900~ ≈ HK$45

田中六五

田中六五 (Tanaka Rokugo)

福冈 (+1.0)

一款由 "Itoshima Yamada Nishiki" 米酿造的纯米酒。口感温和，酸度适中，易于搭配食物。

¥950~ ≈ HK$47

苍空纯米美山锦

蒼空純米美山錦 (Sookuu Junmai Miyamanishiki)

京都 (+1.0)

一款来自京都的纯米酒，使用美山锦米酿造。以其柔和的水源特性和干净的余味而闻名。

¥950~ ≈ HK$47

超王禄纯米

超王祿純米 (Cho Ouroku Junmai)

岛根 (+8.0)

一款非常干爽 (+8.0) 的纯米酒。口感尖锐、清爽、浓郁，能有效穿透浓郁的风味。

¥950~ ≈ HK$47

田酒特别纯米

田酒特別純米 (Denshu Tokubetsu Junmai)

青森 (±0)

一款著名的特别纯米酒，以其鲜美的米旨味和平衡干净的余味而闻名。北方清酒的经典代表。

¥950~ ≈ HK$47

醸し人九平次纯米大吟酿

醸し人九平次純米大吟醸 (Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo)

爱知 (非公开)

一款现代风格的纯米大吟酿，具有优雅的酸度和果味，常被比作白葡萄酒。

¥1,200~ ≈ HK$60

而今特别纯米

而今特別純米 (Jikon Tokubetsu Junmai)

三重 (+1.0)

一款备受追捧的清酒，带有果汁般的新鲜甜味和轻微的气泡感。非常平衡。

¥1,200~ ≈ HK$60

出羽樱雪漫々大吟酿

出羽桜雪漫々大吟醸 (Dewazakura Yukimanman Daiginjo)

山形 (+5.0)

陈年大吟酿清酒，风味圆润精致，香气深邃。“雪漫々”意指山形县的皑皑白雪。

¥1,700~ ≈ HK$85

十四代

十四代 (Juyondai)

山形

日本最著名、最难得的清酒之一。以其丰满的果味、吟酿香气和天鹅绒般的质地而闻名。

¥2,500~ ≈ HK$124

精选套餐

日日秋津山田锦

日日秋津山田錦 (Nichinichi Akitsu Yamada Nishiki)

京都 (非公开)

日日酒造的清酒，使用秋津产的优质山田锦米酿造。精致而富有表现力。

¥1,680~ ≈ HK$84

飞露喜纯米大吟酿

飛露喜純米大吟醸 (Hiroki Junmai Daiginjo)

福岛 (+3.5)

一款来自福岛的优质纯米大吟酿。具有优美的旨味、酸度和干净余味的平衡。

¥13,000~ ≈ HK$647

矶自慢

磯自慢 (Isojiman)

静冈

矶自慢以其纯净如水般的品质和优雅的吟酿香气而闻名。静冈顶级清酒。

¥20,000~ ≈ HK$995

日本酒・黑龙

福井

龙

龍 (Ryu)

(+4.0)

金标“龙”。陈年大吟酿，香气精致，风味深邃。

¥16,000~ ≈ HK$796

雫

しずく (Shizuku)

(+3.0)

通过重力滴滤（雫）而非压榨收集的大吟酿。口感极其清澈优雅。

¥22,000~ ≈ HK$1,095

八十八号

八十八号 (Hachiju Hachigo)

(+1.5)

一款限量版大吟酿，名为“88号”。复杂而奢华。

¥22,000~ ≈ HK$1,095

二左卫门

二左衛門 (Nizaemon)

(+2.0)

采用特殊方法陈酿的纯米大吟酿。浓郁、醇厚、尊贵。

¥80,000~ ≈ HK$3,981

石田屋

石田屋 (Ishidaya)

(+3.0)

陈年纯米大吟酿。以其令人难以置信的顺滑口感和深度而闻名，常在特殊场合饮用。

¥80,000~ ≈ HK$3,981

无二

無二 (Muni)

(+2.0)

黑龙酒造最稀有、最昂贵的清酒之一。“无二”意为独一无二或无与伦比。

¥450,000~ ≈ HK$22,393

日本酒・新政

秋田 (非公开)

Cosmos (コスモス - 秋櫻)

“色彩”系列之一。使用改良信交米酿造。口感柔和。

¥17,000~ ≈ HK$846

Viridian (ヴィリジアン - 天鷲絨)

“色彩”系列之一。使用美山锦米酿造。以其木质、深沉的特点而闻名。

¥19,000~ ≈ HK$945

Earth (アース - 产土)

Earth (アース - 産土)

“色彩”系列之一。使用陆羽132号米酿造。泥土气息浓郁，传统。

¥20,000~ ≈ HK$995

No. 6 s-type

新政的旗舰No.6系列。“S型”代表Superior（卓越）。平衡感极佳，酸度清新。

¥30,000~ ≈ HK$1,493

No. 6 X-type

No.6系列中的顶级产品。“X型”代表eXcellent（极佳）。精致纯净。

¥40,000~ ≈ HK$1,990

异端教祖株式会社

異端教祖株式会社 (Itankyoso Kabushikigaisha)

新政一款非常稀有且实验性的清酒。名字意为“异端教祖株式会社”，显示了他们非传统的做法。

¥60,000~ ≈ HK$2,986

天蛙

天蛙 (Ama-Gaeru)

一款低酒精度起泡清酒。甜美、酸爽、气泡丰富，让人想起香槟。

¥70,000~ ≈ HK$3,483

隐形粉红独角兽

見えざるピンクのユニコーン (Miezaru Pink no Unicorn)

隐形粉红独角兽。来自新政的极其稀有的陈年清酒。收藏家之选。

¥135,000~ ≈ HK$6,718

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.7

Google Maps上的1,371個評分

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