Ozakana Sōhōka Tsukishima

Name: Ozakana Sōhōka Tsukishima
Address: Japan, 〒104-0052 Tokyo, Chuo City, Tsukishima, 1 Chome−3−2 佃權月島ビル 1階, Tokio
Price range: ¥200 - ¥2800

本格板前居酒屋お魚総本家月島店

Todos los precios incluyen impuestos. Se cobrará un cargo adicional de 450 yenes (impuestos incluidos) por el servicio de aperitivo. Todas las fotos son imágenes de una porción individual.

★ 4.1 (77) 📍 Japan, 〒104-0052 Tokyo, Chuo City, Tsukishima, 1 Chome−3−2 佃權月島ビル 1階

A la paja

El "Katsuo no Tataki" (bonito chamuscado) de la auténtica cocina de Tosa. Con la habilidad de artesanos expertos, se chamusca rápidamente la piel de manera uniforme, realzando el sabor con el aroma ahumado de la paja.

Bonito Chamuscado a la Paja

かつお藁焼き

Especialidad de Tosa <Cinco piezas>

Una especialidad de Tosa hecha chamuscando atún fresco rápidamente con llamas de paja. El exterior queda crujiente y el interior tiene una textura poco hecha. Generalmente se come con sal y condimentos.

¥1,280 ≈ €7.00

Bonito de aleta azul fresco a la paja

生本鮪藁焼き

Bonito de aleta azul fresco de alta calidad, adquirido directamente del mayorista de Toyosu, "Yonekawa Suisan", un experto en bonito de aleta azul de origen nacional. El sabor del "toro" (vientre graso) se intensifica aún más con el chamuscado a la paja. <Cinco piezas>

Un plato de lujo hecho con bonito de aleta azul fresco de origen nacional, chamuscado con fuego de paja. Se utiliza la parte grasa del vientre, y el aroma ahumado realza el rico sabor del bonito.

¥1,680 ≈ €9.00

Amberjack Salvaje Chamuscado a la Paja

天然鰤藁焼き

Un plato hecho con amberjack salvaje graso, chamuscado a la paja. El aroma tostado de la piel y la dulzura de la carne se extienden por la boca. Combina excepcionalmente bien con el sake.

¥1,100 ≈ €6.00

Sazame de caballa del Atlántico salvaje a la paja

天然鰆藁焼き

Caballa del Atlántico salvaje de sabor refinado, chamuscada a la paja. La carne tierna y el aroma de la paja se armonizan, permitiendo disfrutar de un delicado sabor umami.

¥1,100 ≈ €6.00

Aperitivo

Ponzu de Hígado de Rape

あん肝ぽん酢

Un plato de hígado de rape al vapor y sazonado con ponzu. Conocido como "foie gras del mar", se caracteriza por su sabor rico y cremoso.

¥680 ≈ €4.00

Karasumi Daikon

からすみ大根

Un aperitivo hecho con rodajas finas de "karasumi" (huevas de mújol saladas y secas) servidas con rábano blanco en rodajas. La salinidad del karasumi y la frescura del rábano blanco combinan a la perfección.

¥1,200 ≈ €7.00

Chawanmushi de cangrejo

蟹茶碗蒸し

Un plato japonés de huevo al vapor con carne de cangrejo. Disfruta de su suave sabor a caldo y su textura sedosa.

¥680 ≈ €4.00

Sepia de luciérnaga encurtida

ホタル烏賊沖漬け

Un plato hecho con pequeñas sepias de luciérnaga marinadas en una salsa a base de salsa de soja. El rico sabor de sus órganos internos y la salinidad combinan bien con el alcohol.

¥500 ≈ €3.00

Tofu caliente con Aosa

あおさ湯豆腐

Un plato de tofu caliente con abundante alga aosa. El aroma marino de las algas se disuelve en el caldo, resultando en un sabor ligero pero rico.

¥600 ≈ €3.00

Dashimaki Tamago

出汁巻き玉子

Una tortilla japonesa horneada y empapada en abundante caldo. Se caracteriza por su textura esponjosa y el sabor a caldo que se libera al morder.

¥700 ≈ €4.00

Surtido de Tempura de Verduras de Temporada

季節野菜の天布羅盛り合わせ

Un surtido de tempura hecho con verduras de temporada. Se fríe crujiente con una masa ligera, permitiéndole saborear la dulzura y textura naturales de las verduras.

¥750 ≈ €4.00

Surtido de Tempura de Setas

木の子天布羅盛り合わせ

Un surtido de tempura hecho con varias setas. El aroma rico de las setas y su textura única combinan bien con la masa crujiente.

¥750 ≈ €4.00

Satsuma-age hecho a mano

手仕込みさつま揚げ

Un plato de kamaboko (pasta de pescado frita) hecho con pescado molido. Su textura esponjosa y el sabor a pescado, únicos de la preparación casera, se disfrutan. Se recomienda comerlo con jengibre y salsa de soja.

¥550 ≈ €3.00

Surtido de encurtidos de temporada

季節の漬物盛り合わせ

Un surtido de encurtidos japoneses de temporada hechos con verduras. Es perfecto como intermedio para las comidas o como aperitivo para el alcohol.

¥650 ≈ €4.00

Olla

Olla Especial de Mariscos Mixtos

特選海鮮寄せ鍋

[Salsa de soja] Especial de Ozakana Sōhōka Edición limitada de invierno

Un plato de olla hecho cocinando una variedad de mariscos y verduras en un caldo a base de salsa de soja. El sabor umami de los mariscos se disuelve en la sopa, permitiendo disfrutar de un sabor profundo.

¥2,650~ ≈ €15.00

Olla de Chiri de Pescado Globo

とら河豚ちり鍋

[Caldo de Kombu] Prefectura de Yamaguchi Edición limitada de invierno

Un plato de olla hecho con el pez globo de alta calidad, torafugu. Al cocinarlo simplemente en caldo de kombu, podrá disfrutar de la delicada dulzura y la textura elástica del fugu. Se disfruta con ponzu para un sabor refrescante.

¥3,050~ ≈ €17.00

Ishikari Nabe

石狩鍋

[Miso] Hokkaido

Un plato de olla de la cocina regional de Hokkaido, hecho con salmón y verduras cocidos en un caldo a base de miso. La adición de mantequilla aumenta la riqueza, resultando en un sabor suave.

¥1,750~ ≈ €10.00

Olla de Taisho de Hígado de Rape Colgado

吊るし鮟鱇大正鍋

[Salsa de soja] Prefectura de Ibaraki

Un plato de olla de la prefectura de Ibaraki hecho con rape. En un caldo a base de salsa de soja, puedes disfrutar de su carne blanca magra y el colágeno gelatinoso de la piel.

¥2,050~ ≈ €11.00

Olla de Dotenabe de Vieiras

牡蠣土手鍋

[Miso] Prefectura de Hiroshima

Un plato de olla de la cocina regional de la prefectura de Hiroshima, donde se unta miso en el borde de la olla y se come mientras se cuecen vieiras y verduras, disolviendo el miso. La rica mezcla de miso y el sabor de las vieiras se entrelazan.

¥1,850~ ≈ €10.00

Cerveza

Asahi Super Dry

アサヒスーパードライ

SUPER "DRY"

Una lager japonesa seca representativa. Se caracteriza por su final nítido y su regusto agudo, y combina bien con cualquier plato.

¥680~ ≈ €4.00

Asahi Dry Zero

アサヒドライゼロ

Sin alcohol Botella pequeña

Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza, con 0.00% de alcohol. Disfruta de un sabor y una sensación en boca similares a los de la cerveza.

¥460 ≈ €3.00

Highball

Single Malt Yoichi

シングルモルト余市

SINGLE MALT YOICHI

Un whisky de malta única producido en la destilería Yoichi de Hokkaido. Es un whisky de alta calidad caracterizado por su potente riqueza y su aroma fragante.

¥1,200 ≈ €7.00

¡Delicioso Highball!

旨いよハイボール

Un highball recomendado por la casa. Un cóctel refrescante hecho mezclando whisky con soda.

¥600 ≈ €3.00

Ginger Highball

ジンジャーハイボール

Un cóctel hecho mezclando whisky con ginger ale. El picante y el dulzor del jengibre se añaden, haciéndolo más fácil de beber.

¥600 ≈ €3.00

Coke Highball

コークハイボール

Un cóctel hecho mezclando whisky con cola. El dulzor y la carbonatación de la cola lo hacen fácil de disfrutar, incluso para aquellos que no suelen beber whisky.

¥600 ≈ €3.00

Jack Daniel's Highball

ジャックダニエルハイボール

Un highball hecho con el whisky americano "Jack Daniel's". Disfruta de su dulce aroma a vainilla y caramelo.

¥600 ≈ €3.00

Yoichi Highball

余市ハイボール

Un lujoso highball hecho con el whisky de malta única "Yoichi". El aroma ahumado combina a la perfección con la refrescante efervescencia.

¥700 ≈ €4.00

Premium Highball

プレミアムハイボール

Woodford Reserve

Un highball hecho con el bourbon premium "Woodford Reserve". Disfruta de su sabor complejo y profundo.

¥720 ≈ €4.00

Sour

El Sour de Limón Más Fuerte

最強レモンサワー

Un sour de limón espeso con limones congelados como cubitos de hielo. Puedes disfrutar de un segundo "naka" (recarga de sour) una vez que hayas terminado el primero.

¥1,040~ ≈ €6.00

Nama Shōri Lemon Sour

生搾りレモンサワー

Un sour hecho añadiendo jugo de limón fresco recién exprimido. Una bebida clásica que destaca por su acidez fresca y su aroma.

¥650 ≈ €4.00

Salt Lemon Sour con Miel

はちみつレモンサワー

Un cóctel de sour de limón al que se le añade miel. La suavidad de la miel suaviza la acidez, haciéndolo fácil de beber.

¥650 ≈ €4.00

Salt Lemon Sour

塩レモンサワー

Un sour de limón con un toque de sal. La sal realza el sabor del limón, proporcionando un final refrescante.

¥650 ≈ €4.00

Nama Grapefruit Sour

生グレープフルーツサワー

Un sour hecho con jugo de pomelo fresco. Se caracteriza por el ligero amargor de la fruta y su aroma refrescante.

¥650 ≈ €4.00

Nama Hakutō Sour

生白桃サワー

Un sour dulce hecho con pulpa y jugo de melocotón. Disfruta del rico aroma y la dulzura jugosa del melocotón.

¥650 ≈ €4.00

Nama Nankōume Sour

生南高梅サワー

Un sour hecho con la variedad de ciruela "Nankōume". Se caracteriza por la acidez refrescante y el aroma de la ciruela.

¥650 ≈ €4.00

Shine Muscat Sour de Origen Nacional

国産シャインマスカットサワー

Un sour que permite disfrutar del sabor de la uva "Shine Muscat" de alta calidad. Su dulzura y aroma elegantes se extienden.

¥650 ≈ €4.00

Wenzhou Mikan Sour

温州みかんサワー

Un sour afrutado hecho con jugo de mandarina Wenzhou, con un buen equilibrio entre dulzura y acidez.

¥650 ≈ €4.00

Yuzu Matcha Sour

ゆず抹茶サワー

Un sour único que combina el aroma cítrico de la yuzu con el ligero amargor del matcha. Disfruta de su sabor de estilo japonés.

¥650 ≈ €4.00

Ocha Wari (Mezcla con té)

Oolong High

ウーロンハイ

Un licor hecho mezclando shochu con té oolong. Es refrescante y no interfiere con el sabor de las comidas.

¥600 ≈ €3.00

Green Tea High

緑茶ハイ

Un licor hecho mezclando shochu con té verde. Disfruta de la astringencia y el aroma del té verde, con un sabor refrescante.

¥600 ≈ €3.00

Jasmine High

ジャスミンハイ

Un licor hecho mezclando shochu con té de jazmín. Se caracteriza por el fragante aroma del jazmín.

¥600 ≈ €3.00

Kaga Bō Hōjicha High

加賀棒ほうじ茶ハイ

Un licor hecho mezclando shochu con Kaga Bō Hōjicha (té hojicha tostado de Kaga). El aroma tostado del té es rico.

¥600 ≈ €3.00

Genmaicha High

玄米緑茶ハイ

Un licor hecho mezclando shochu con té verde, al que se le añade el aroma tostado del arroz integral.

¥600 ≈ €3.00

Shochu

<Vaso>

Batata

Kuro Kirishima

黒霧島

Un shochu de patata elaborado con koji negro. Se caracteriza por su dulzura espesa y su final nítido y limpio.

¥520 ≈ €3.00

Isami

伊佐美

Un shochu de patata tradicional de la prefectura de Kagoshima. Tiene un sabor suave y una profunda riqueza obtenidas mediante una elaboración cuidadosa.

¥550 ≈ €3.00

Tominohouzan

富乃宝山

Un shochu de patata caracterizado por su fragancia floral similar a la de los cítricos. Se recomienda disfrutar de su aroma con hielo o agua.

¥600 ≈ €3.00

Aka Kirishima

赤霧島

Un shochu de patata hecho con patata morada "Murasaki Masari". Disfruta de su aroma afrutado y dulzura, similar a la del vino.

¥600 ≈ €3.00