Himalayan Cuisine

Trozos de pollo marinados y asados según método tradicional del Himalaya. La carne se realza con especias y se sirve salteada con hierbas aromáticas. Un entrante sabroso y ligeramente picante.

Dados de cordero marinados con especias del Himalaya, asados y luego salteados. La textura es tierna y los sabores son ricos en jengibre y aceite de mostaza. Se degusta caliente como entrante.

Una ensalada fresca compuesta de verduras crujientes y queso fresco indio (paneer). Sazonada con una salsa de sésamo perfumada. Ligera y refrescante.

Un surtido de verduras fritas en una masa a base de harina de garbanzos. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Ideal para compartir con salsa chutney.

Preparación fresca a base de yogur y verduras crudas (pepino, tomate). Perfecto para suavizar el paladar después de platos picantes. Textura untuosa y sabor fresco.

Tiras de cebolla rebozadas en masa de garbanzos especiada y fritas. Un entrante clásico crujiente y dorado. Sabroso y ligeramente picante.

Rodajas de berenjena rebozadas en una masa especiada y fritas. Tiernas por dentro y crujientes por fuera. Un entrante vegetariano popular.

Gambas rebozadas en una masa de harina de garbanzos y especias, luego fritas. Sabor marino delicado realzado por las especias. Para disfrutar con salsa.

Dados de queso fresco indio (paneer) marinados y asados al horno tandoor con verduras. Textura firme pero tierna, sabor ahumado y especiado. Una excelente alternativa vegetariana a la carne.

Empanadillas fritas rellenas de una mezcla de verduras especiadas. Forma triangular característica, crujientes y sabrosas. Un clásico de la cocina india.

Empanadillas crujientes rellenas de carne de cordero picada y especias. Sabrosas y ricas en sabor. Servidas calientes.

Muslo de pollo marinado en yogur y especias tandoori rojas, luego asado en horno de barro. La carne queda jugosa con un distintivo sabor ahumado. Un imprescindible.

Trozos de pechuga de pollo deshuesados, marinados y asados al horno tandoor. Tiernos, sin huesos y ricamente especiados. Se comen fácilmente con los dedos o pan.

Trozos de cordero marinados en salsa de hierbas y especias, luego asados. La carne está tierna e impregnada de sabores aromáticos. Servido caliente.

Brochetas de carne de cordero picada mezclada con hierbas y especias, cocidas al tandoor. Textura tierna y sabor muy perfumado. Espolvoreado con una mezcla de especias masala.

Filete de salmón marinado con especias indias y cocido en horno tandoor. El pescado queda tierno con una costra especiada y asada. Una variante marina del tikka clásico.

Gambas grandes marinadas en azafrán y especias, luego a la parrilla. Carne firme y sabor lujoso. Un plato de marisco refinado.

Pan indio plano y tierno relleno de queso fundido. Cocido en las paredes del horno tandoor. Muy popular y delicioso.

Pan naan clásico espolvoreado con ajo picado y cilantro. Muy perfumado y sabroso. Ideal para acompañar currys.

Una combinación deliciosa de pan con queso y ajo. Rico en sabores. Para disfrutar caliente.

El pan indio clásico, tierno y ligero. Cocido al tandoor. Sirve como utensilio comestible para coger la comida.

Pan naan natural untado con mantequilla derretida o ghee. Más rico y tierno que el naan natural. Delicioso solo o acompañado.

Pan naan dulce y salado relleno de mezcla de frutos secos (pasas, coco, almendras). Un sabor dulce único. Combina bien con platos picantes.

Pan plano tradicional de harina integral, más rústico que el naan. Textura un poco más firme. Saludable y auténtico.

Pan plano hojaldrado rico en mantequilla. Crujiente y tierno a la vez. A menudo se consume solo o con platos en salsa.

Un naan especial relleno de queso y una mezcla especiada de verduras y hierbas. Muy sabroso y picante. Una especialidad de la casa.

Plato de pollo rico y cremoso, que mezcla sabores del Himalaya y queso francés (Comté). Salsa suave con frutos secos. Una mezcla única de dulce y salado.

Versión de cordero del plato Sherpa, con una salsa suave con especias, frutos secos y queso Comté. Tierno y rico. Una especialidad fusión.

Gambas servidas en una salsa untuosa de queso Comté y frutos secos. Sabores suaves y perfumados del Himalaya. Plato original y delicioso.

Pollo cocinado en una salsa verde aromática de menta y cilantro, suavizada por el coco. Fresco y cremoso. Ligeramente picante.

Cordero tierno servido en una salsa untuosa verde a base de hierbas frescas y leche de coco. Sabor distintivo a menta y cilantro. Plato suave y perfumado.

Curry de gambas en salsa verde (menta/cilantro) y coco, realzado con un toque de limón. Fresco, ácido y cremoso. Una delicia equilibrada.

Salmón a la parrilla servido en la salsa especial Everest con hierbas y coco. El pescado graso combina bien con la salsa fresca. Sabroso y original.

Pollo salteado con pimienta de Timmur (pimienta de Sichuan nepalí). Sabor cítrico y ligeramente adormecedor, típico de esta especia. Un plato con carácter fuerte.

Cordero salteado con verduras y pimienta de Timmur. Una experiencia gustativa única gracias a las especias nepalíes. Picante y aromático.

Pollo especiado guisado con verduras frescas y cilantro. Un curry de estilo nepalí con sabores robustos. Moderadamente picante.

Plato de cordero en salsa de tomate especiada con pimientos y cebolla. Rico y perfumado a cilantro. Un clásico reconfortante.

Gambas salteadas con especias Gorkha, tomate y limón. Una mezcla de sabores picantes y ácidos. Servido con verduras crujientes.

Pollo en una salsa cremosa y aromática con especias suaves (cardamomo, canela). Enriquecido con almendra molida. Muy suave y perfumado.

Cordero guisado en la salsa Annapurna, rica y suave. Las especias como la canela y el anís aportan una nota dulce. Textura aterciopelada.

Curry de pollo muy suave con nata, almendras y pistachos. Rico y untuoso. Ideal para quienes no les gusta el picante.

Cordero en salsa cremosa con frutos secos (pistacho, almendra). Suave pero perfumado con especias del Himalaya. Un plato festivo.

Pollo en leche de coco perfumada con semillas de mostaza y hojas de curry. Inspiración del sur, sabor tropical y suave. Textura fluida y rica.

Cordero guisado en salsa de coco y mostaza. Las hojas de curry aportan un aroma distintivo. Tierno y sabroso.

Gambas en salsa de coco untuosa con especias asadas. Suave y exótico. Combina perfectamente con arroz.

El plato tradicional nepalí por excelencia (Thali) en versión vegetariana. Incluye arroz, sopa de lentejas (Dal), curry de verduras y acompañamientos. Comida completa y equilibrada.

La comida nacional nepalí completa. Arroz servido con sopa de lentejas, curry de carne a elegir y varios acompañamientos. Una auténtica inmersión culinaria.

Raviolis cocidos al vapor rellenos de verduras especiadas. Servidos con salsa especial (achar) para mojar. Un plato callejero muy popular en Nepal.

Raviolis jugosos rellenos de pollo picado y especias, cocidos al vapor. Acompañados de una salsa picante de tomate y sésamo. Para comer calientes.

Fideos salteados al wok con verduras crujientes y especias. Un plato sencillo, copioso y sabroso, de influencia tibetana/china.

Fideos salteados con pollo y verduras. Sazonados con especias nepalíes y salsa de soja. Un plato completo y reconfortante.

Versión de cordero de los fideos salteados nepalíes. La carne de cordero aporta un sabor rico al plato de fideos. Servidos calientes.

Fideos salteados con gambas y verduras. Ligeramente picante y perfumado. Una alternativa al marisco para este plato clásico.

El plato de curry más famoso: pollo asado servido en una salsa cremosa de tomate y nata. Suave, rico y colorido. Apreciado por todos.

Pollo guisado en una salsa de curry clásica con diversas especias. Sabor equilibrado y auténtico. Un estándar de la cocina india.

Pollo salteado con verduras (pimientos, cebolla) en salsa especiada espesa. Más seco que otros currys, con verduras crujientes.

Pollo cocinado en salsa muy rica de mantequilla, tomate y nata. Suave y aterciopelado, a menudo adornado con almendras. Un favorito por su suavidad.

Un curry blanco muy suave a base de nata, anacardos o almendras. Poco picante, rico y cremoso. Adecuado para paladares delicados.

Pollo guisado en una salsa verde de espinacas y especias. Un plato nutritivo y sabroso con un toque herbáceo.

Pollo en salsa rica y picante, típico de la región del Punjab. Sabores intensos de especias y chile. Para los amantes de los platos picantes.

Un curry del sur de la India, picante y colorido (rojo). Perfumado con semillas de mostaza y chile. Bastante picante.

El curry más picante, originario de Goa. Salsa avinagrada muy picante con patatas. Un desafío para los amantes de las emociones fuertes.

Un clásico de Cachemira. Cordero tierno guisado en salsa roja aromática (pimentón, hinojo). Rico, perfumado pero no excesivamente picante.

Cordero en salsa cremosa suave y rica con frutos secos. Textura aterciopelada y sabor delicado. Muy poco picante.

Trozos de cordero pre-asados y luego servidos en una salsa de tomate cremosa y especiada. Una mezcla de sabores ahumados y untuosos.

Cordero en salsa picante del sur de la India. Realzada por el chile y las semillas de mostaza. Sabor intenso.

Plato de cordero muy picante estilo Goa, servido con patatas. Salsa picante y ácida. Para los amantes del fuego.

Cordero cocinado al estilo Punjab con una salsa rica y muy picante. Robusto y especiado.

Cordero y espinacas guisados juntos con especias. Un plato verde oscuro, rico en hierro y sabor. La carne está muy tierna.

Una sabrosa mezcla de cordero y pulpa de berenjena tierna. Salsa espesa y rica. Una combinación de texturas interesante.

Gambas grandes a la parrilla servidas en una salsa rica y cremosa. Mezcla de tomate y almendras para un sabor suave y lujoso.

Gambas en salsa de curry tradicional. Equilibrado y perfumado, ni muy suave ni muy fuerte. Un plato de marisco clásico.

Gambas en salsa blanca cremosa con frutos secos. Muy suave y untuoso. Ideal para una comida delicada.

Gambas en salsa picante del sur de la India. Realzada con semillas de mostaza. Para los amantes del marisco picante.

Gambas cocinadas con espinacas y especias. Un plato saludable con sabores verdes y marinos.

Gambas en salsa roja brillante, rica y muy picante. Estilo del norte de la India con mucho carácter.

Salmón a la parrilla servido en salsa de curry picante. El pescado graso combina bien con las especias.

Salmón a la parrilla bañado en una salsa korma suave y cremosa con frutos secos. Rico y delicado.

Salmón en salsa Madras picante. Las semillas de mostaza y el chile complementan el sabor del pescado.

Sopa de lentejas (Dal) perfumada con Jimbu, una hierba aromática rara del Himalaya parecida a la cebolleta y el ajo. Auténtica y reconfortante.

Plato de patatas salteadas con especias, especialmente pimienta de Timmur nepalí. Sabor único y ligeramente picante.

Plato de verduras verdes (espinacas) cocinadas con anís y especias. Sencillo, saludable y perfumado.

Mezcla de verduras de temporada en salsa de curry. Un plato vegetariano colorido y variado.

Patatas tiernas y espinacas cocinadas juntas. Un clásico de la cocina del norte de la India. Seco o en salsa.

Lentejas amarillas guisadas con espinacas. Un plato proteico, suave y saludable.

Sopa de lentejas amarillas aderezada (Tadka) con ajo, comino y chile frito. Muy aromática y reconfortante. Para comer con arroz.

Dados de queso (paneer) asados servidos en salsa masala roja cremosa. El equivalente vegetariano del Chicken Tikka Masala.

Queso fresco (paneer) en una salsa espesa de espinacas y especias. Un plato vegetariano emblemático, verde y cremoso.

Queso paneer en salsa real (Shahi) rica, suave y cremosa con frutos secos. Un plato de fiesta muy suave.

Curry sencillo y casero de patatas y guisantes en salsa de tomate especiada.

Variante del Aloo Mattar con adición de champiñones. Mezcla de texturas y sabores vegetales.

Queso paneer y guisantes en salsa de tomate untuosa. Un clásico vegetariano del norte de la India.

Caviar de berenjenas asadas (sabor ahumado) cocinado con tomate, cebolla y especias. Textura tierna como un puré espeso.

Mezcla de verduras en una salsa korma blanca, suave y cremosa con frutos secos. Muy delicado.

Plato de arroz basmati festivo cocido en capas con pollo y especias aromáticas. Adornado con frutos secos. Comida completa y muy perfumada.

Biryani de cordero. Arroz azafranado y carne tierna mezclados con especias y frutos secos. Rico y sabroso.

Biryani de marisco. Gambas y arroz basmati cocinados juntos con hierbas aromáticas.

Versión vegetariana del Biryani con diversas verduras, frutos secos y especias. Colorido y perfumado.

Arroz basmati blanco de grano largo, cocido al vapor. Ligero y perfumado, acompañamiento ideal.

Arroz basmati colorido y perfumado con azafrán amarillo. Aporta un toque festivo.

Arroz salteado con guisantes y verduras. Un acompañamiento un poco más consistente que el arroz natural.

Arroz con guisantes y champiñones. Sabor a bosque.

Arroz basmati cocido con especias Biryani, pero sin carne ni verduras principales. Muy aromático.

Arroz pilaf agridulce con frutos secos (pasas, nueces). Una especialidad de Cachemira, rica y deliciosa.

Helado tradicional indio denso y cremoso, hecho con leche reducida. Perfumado a pistacho o mango. Textura rica sin cristales de hielo.

Helados o sorbetes refrescantes. Elección de sabores exóticos o clásicos.

Postre a base de sémola tostada en mantequilla (ghee), endulzada y perfumada. Textura granulada y tierna. Servido caliente.

Pudín de arroz tradicional indio, cocido lentamente con leche, azúcar y especias (cardamomo). Untuoso y suave.

Copa de frutas frescas cortadas. Ligero y vitaminado para terminar la comida.

Bolitas de masa fritas y bañadas en un sirope de azúcar caliente y perfumado (aquí naranja). Muy dulce, esponjoso y tierno.

Postre caliente a base de zanahoria rallada cocida lentamente en leche y azúcar. Rico, dulce y adornado con frutos secos.

Bebida tradicional india/nepalí a base de yogur batido. Textura untuosa similar a un batido. Puede ser dulce, salada o de frutas.