Bistrot Papa Pool

Entrante + Plato + Postre Mayonesa con especias (cúrcuma, pimentón dulce, pimentón de Espelette, ajo en polvo)

Gofre tierno, pollo marinado en soja y frito, mayonesa criolla, bacon crujiente, miel y encurtidos de cebolla roja.

Tomates cherry aliñados con vinagre balsámico y pesto de albahaca, sandía marcada a la plancha, sifón de stracciatella y teja de orégano.

Melón marinado, crema agria, finas lonchas de jamón serrano, aceituna negra, picatostes y gazpacho de melón perlado con aceite de hierbas.

Tataki de bonito marinado con cítricos, condimento de melocotón-pepino, vinagreta de mostaza savora, guacamole y ensalada de hierbas. (Suplemento de 3€ en el menú)

Lomo de abadejo asado en mantequilla avellanada, pan rallado de hierbas, calabacines verdes y amarillos ligados con pesto de albahaca, vinagreta de tomates y aceitunas, jugo de carne.

Costillas de cerdo a la parrilla lacadas con salsa barbacoa, corazón de lechuga acidulada, condimento de maíz, polenta cremosa y jugo de piquillos.

Muslos de ave a la parrilla con barbacoa, caviar de berenjenas ahumadas, piperada de verduras con chorizo, jugo de ave y condimento de harissa.

Entraña de ternera Angus (aprox. 180g), a la plancha, salsa chimichurri, patatas fritas caseras y jugo de carne. (Suplemento de 5€ en el menú)

Plato Vegetariano. Raviolis de champiñones a la trufa de verano, crema de champiñones marrones, trocitos de avellanas tostadas y lascas de parmesano.

Costilla de ternera servida en sartén, patatas fritas caseras y salsa bearnesa. Firma.

Pulpo a la parrilla, verduras de temporada asadas al pesto de albahaca, alioli de pimentón ahumado y jugo de carne. Firma.

Bizcocho tierno, glaseado rocher de almendra-vainilla, crema de mascarpone de vainilla, insert de crème brûlée y caramelo de mantequilla salada.

Ganache montada de haba tonka, confitura de peras, financier de almendras, peras frescas y almendras quebradizas.

Bizcocho savoiardi, cremoso de café, praliné de almendras, nata montada de café y trocitos de chocolate.

(Suplemento de 3€ en el menú). Mousse de chocolate amargo 70% y praliné de almendras-cacahuetes, brownie, helado de cacahuetes salados y teja de cacao.

Solo al mediodía - Fuera de fines de semana y festivos. Plato + Postre.

Menú infantil hasta 12 años. 1 sirope con agua incluido.

Mortadela con pistacho, rosette, jamón crudo español y chorizo.

Saint Maure, Brie de Meaux y Saint Nectaire y Comté.

Selección de quesos y embutidos, pepinillos y mantequilla.

Aperol o Saint-Germain, prosecco, agua con gas. 18cl

Vodka, lima, Ginger Beer. 18cl

Hoja de menta, lima, azúcar moreno, ron, agua con gas. 18cl

Vodka, puré de maracuyá, sirope de vainilla, fruta de la pasión y su shot de prosecco. 18cl