Ayako Teppanyaki (Clamart)

Dumplings japoneses a la sartén rellenos de verduras. La masa es fina y crujiente por un lado, suave por el otro. Para mojar en salsa de soja avinagrada.

Clásicos dumplings japoneses rellenos de pollo y verduras. Textura jugosa por dentro y dorada por fuera. Se comen calientes con salsa gyoza.

Gambas recubiertas de pan rallado panko y fritas. Crujientes y doradas. Generalmente se sirven con salsa tonkatsu o tártara.

Trozos de pollo marinados en soja y jengibre, luego fritos. Sabor sabroso y textura muy crujiente. Un imprescindible de la comida callejera japonesa.

Surtido de verduras de temporada fritas en tempura ligera. Crujiente y no grasoso. Se degusta con salsa tempura.

Bolitas de masa salada que contienen trozos de pulpo, cocidas en un molde especial. Textura suave y melosa, cubiertas con salsa oscura y mayonesa.

Versión en palito de la famosa tortita japonesa de col. Sabrosa mezcla de masa y guarniciones a la parrilla. Fácil de comer, cubierta con salsa agridulce.

Loncha de foie gras sellada en plancha (teppanyaki). Meloso y rico, realzado por la salsa teriyaki dulce. Una fusión franco-japonesa de lujo.

Finas lonchas de serviola (pez de carne blanca y grasa) sazonadas con yuzu kosho (pimiento fermentado con cítricos). Fresco, ácido y ligeramente picante.

Salmón apenas sellado por fuera y crudo por dentro. Perfumado con aceite de trufa y cítricos. Textura melosa con una nota aromática sofisticada.

Atún rojo poco cocido por fuera, servido con vinagreta de soja-yuzu y aceite de trufa. Un equilibrio entre la riqueza del pescado y la acidez de la salsa.

Ensalada refrescante de pepinos crujientes y algas wakame. Sazonada con vinagre de arroz dulce. Perfecta para limpiar el paladar.

Dados de salmón crudo y aguacate marinados. La salsa yuzu wasabi aporta un toque picante y cítrico. Cremoso y fresco.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos con verduras frescas. Inspiración sudamericana con un toque japonés. Muy fresco y ácido.

Lonchas de salmón poco cocido sobre una cama de ensalada verde. Cubierto con una cremosa salsa de sésamo. Una mezcla de texturas y sabores suaves.

Vainas de soja inmaduras servidas en su vaina, espolvoreadas con sal. Se presiona la vaina con los dientes para extraer las habas. Un aperitivo sano y adictivo.

Algas verdes marinadas con sésamo. Textura crujiente y resbaladiza, sabor yodado y dulce. Un acompañamiento clásico.

Fideos de trigo salteados en plancha con pollo y salsa agridulce. Plato contundente y reconfortante. A menudo cubierto con jengibre marinado.

Fideos salteados japoneses con gambas. La rica salsa recubre los fideos y los mariscos. Un clásico de la cocina teppanyaki.

Fideos salteados con ternera tierna. Sabor umami pronunciado gracias a la salsa yakisoba y la carne a la parrilla. Plato completo y satisfactorio.

Escalope de pollo empanado en panko (pan rallado japonés) y frito. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Servido simplemente con arroz blanco.

Bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de salmón crudo y aguacate. Una especie de sushi deconstruido. Fresco y nutritivo.

Bol de arroz de sushi cubierto con una selección variada de pescados crudos del día (salmón, atún, dorada, etc.). Ideal para probar de todo.

Arroz avinagrado cubierto con un tartare de salmón y aguacate sazonado. Textura cremosa y sabores bien distribuidos en cada bocado.

Filete de anguila a la parrilla cubierto con una salsa de soja dulce espesa (kabayaki), servido sobre un bol de arroz caliente. Rico, ahumado y delicioso.

Ternera japonesa de fama mundial, conocida por su intenso marmoleado. Cocinada en plancha para que se derrita en la boca. Una experiencia gastronómica excepcional.

Selección de tres pescados a la plancha. Sabores marinos variados con una cocción precisa. Ligero y saludable.

Filete de dorada a la plancha en teppanyaki. Carne blanca, firme y delicada. Condimento ligero para preservar el sabor del pescado.

Calamar entero o en trozos cocinado rápidamente a alta temperatura. Textura tierna y ligeramente gomosa, sabor ahumado.

Filete de atún sellado ida y vuelta en la plancha. Corazón rojo y tierno, exterior a la parrilla. Rico en sabor.

Gambas grandes a la plancha. Carne jugosa y dulce, realzada por la cocción rápida.

Medio bogavante o bogavante entero cocido en teppanyaki. Carne fina y lujosa. Servido caliente, a menudo con mantequilla de ajo o una salsa ligera.

Magret de pato a la parrilla, piel crujiente y carne rosada. Sabor rico y característico, a menudo acompañado de una salsa ligeramente dulce.

Trozos de ternera tierna sellados según tu cocción preferida. Sabor intenso a carne a la parrilla. Un clásico del teppanyaki.

Porción generosa de foie gras caliente a la sartén. Textura melosa como mantequilla. Un plato rico e indulgente.

Rollo de sushi original que combina pollo frito y pescado. Sabores complejos con una salsa agridulce.

Rollo colorido cubierto con diferentes pescados (salmón, atún, dorada). Corazón crujiente de gambas en tempura. Una explosión de sabores.

Rollo de sushi afrutado y agridulce. El mango fresco aporta dulzor a las gambas fritas.

Rollo de lujo con anguila a la parrilla. Sabor ahumado y rico, adornado con virutas de bonito seco (katsuobushi) que se mueven con el calor.

Pastel japonés tradicional. Envoltorio de mochi (arroz glutinoso) muy suave que envuelve una pasta de judía roja dulce (anko). Textura única.

Pequeño pastel de almendras francés, reinventado con té verde matcha. Denso, húmedo y aromático.

Bola de helado envuelta en una fina capa de masa de arroz (mochi). Fría y suave a la vez. Un postre japonés moderno y popular.

Tarta de queso fresco perfumada con yuzu, un cítrico entre el limón y la mandarina. Cremosa con un toque de acidez floral.

Copa de helado clásica con vainilla, fruta cortada y nata montada. Un postre sencillo y refrescante.

Una bola de helado o sorbete a elegir. Incluye sabores japoneses típicos como sésamo negro o té verde.

Trozos de piña fresca cortada. Natural, jugoso y dulce.

Media mango fresco servida lista para comer. Dulce y exótico.