HANDO Parisian Handroll Sèvres

Un surtido de tres hand rolls (temakis) preparados con pescado fresco marinado. Incluye dorada real, salmón y atún, envueltos en una hoja de nori crujiente con arroz avinagrado.

Menú degustación de cuatro hand rolls. Selección variada que incluye camarones, dorada real, salmón y atún, servidos en hojas de alga crujientes.

Un conjunto de cinco hand rolls de sabores variados. Incluye una opción vegetariana (aguacate) y pescados premium como Yellowtail y Toro (ventresca de atún graso).

El menú más completo con seis hand rolls. Una experiencia rica que incluye mariscos nobles como langosta y camarones, así como una selección de pescados finos.

Hand roll fresco y crujiente relleno de pepino. Una opción ligera y vegetariana, envuelta en un alga nori de calidad.

Hand roll cremoso de aguacate. La textura fundente del aguacate contrasta perfectamente con el arroz avinagrado y el alga crujiente.

Hand roll de champiñones shiitaké guisados. Sabor umami rico y textura tierna, típico de la cocina japonesa.

Hand roll relleno de camarones cocidos o preparados. Sabor dulce y textura firme, un clásico apreciado.

Hand roll de dorada real. Un pescado blanco de carne delicada y fina, marinado según la receta de la casa.

Hand roll de salmón. Rico y fundente, preparado con un adobo especial que realza el sabor del pescado.

Hand roll de atún rojo (maguro). Carne firme y sabor pronunciado, un clásico del sushi.

Hand roll de huevas de mújol (huevas de mújol secas). Sabor yodado intenso y textura única, a menudo considerada el caviar del Mediterráneo.

Hand roll de Hamachi (serviola). Un pescado graso de sabor rico y mantecoso, muy apreciado en Japón.

Hand roll de Toro, la parte grasa ventral del atún. Extremadamente fundente en boca con un sabor intenso.

Hand roll lujoso de langosta. Carne dulce y tierna de crustáceo, realzada por el aderezo del chef.

Hand roll de ternera Wagyu clasificada A5 (la más alta calidad). Carne excepcionalmente veteada, tierna y rica en umami.

El summum del lujo: hand roll que combina la untuosidad del atún graso (Toro) con la salinidad refinada del caviar.

Habas de soja inmaduras cocidas al vapor y ligeramente saladas. Un aperitivo sano y clásico, para desgranar con los dientes.

Caldo tradicional japonés a base de pasta de soja fermentada (miso), servido caliente. Sabor reconfortante y rico en umami.

Ensalada fresca de pepinos crujientes, aderezada con una vinagreta ligera, a menudo a base de vinagre de arroz y sésamo.

Espinacas blanqueadas servidas frías con una salsa rica y untuosa de sésamo y cacahuetes. Una mezcla de sabores dulces y a nuez.

Ensalada de algas wakame y champiñones shiitaké, con huevas de trucha para un toque yodado. Texturas variadas y sabores terrosos y marinos.

Tartar de ternera Wagyu finamente cortado, aromatizado con trufa. Una entrada lujosa que combina la ternura de la carne con el potente aroma de la trufa.

Tartar de atún graso (Toro) servido con alga nori. La untuosidad del pescado graso se combina con el sabor marino del alga.

Rodajas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz. Disfruta de la textura fundente y el sabor puro del pescado.

Sashimi de dorada real acompañado de huevas de mújol ralladas o en rodajas. La combinación de la carne fina del pescado y el sabor intenso de las huevas de mújol.

Sashimi de atún rojo Bluefin realzado con un toque de yuzu (cítrico japonés). La acidez del yuzu equilibra la riqueza del atún.

Sashimi de serviola (Hamachi). Carne blanca rosada, firme y grasa, de sabor delicado y mantecoso.

Sashimi de ventresca de atún (Toro). La parte más apreciada y grasa del atún, que se derrite literalmente en la boca.

Sashimi de Toro cubierto de caviar. Una alianza sofisticada de texturas fundentes y sabores marinos yodados.

Pastel de arroz glutinoso esponjoso relleno de helado de vainilla. Versión sin gluten y vegana.

Mochi helado de sésamo negro. Sabor a nuez tostada y color carbón característico, sin gluten.

Mochi helado de té verde Matcha. Sabor herbáceo y ligeramente amargo, equilibrado por la dulzura de la masa de arroz.

Helado de té Genmaicha (té verde con arroz tostado). Ofrece notas tostadas y refrescantes.

Sorbete o helado de Yuzu, un cítrico japonés. Sabor vivo, ácido y muy perfumado, entre el limón y la mandarina.

Helado de sésamo negro. Un sabor profundo, rico y ligeramente tostado, muy popular en Japón.

Helado de chocolate negro intenso. Opción vegana (V), rico en cacao.