Hakata Kushiyaki Dogenne

Name: Hakata Kushiyaki Dogenne
Address: Japan, 〒150-0042 Tokyo, Shibuya, Udagawacho, 31−9 ハナテイビル 4F, Tokio
Price range: ¥150 - ¥1980

Un restaurante donde se puede disfrutar de yakitori de Hakata, brochetas de verduras y una selección de shochu y sake.

★ 4.4 (375) 📍 Japan, 〒150-0042 Tokyo, Shibuya, Udagawacho, 31−9 ハナテイビル 4F

Para empezar...

Kanpachi con sésamo

ごまかんぱち

Pescado amberjack fresco marinado en nuestra salsa especial de sésamo, una especialidad local de Hakata. Disfruta del sabor del pescado graso y el aroma del sésamo tostado. Perfecto como aperitivo.

¥880 ≈ €5.00

¡Sashimi de Wagyu veteado de primera calidad enviado desde Kumamoto!

熊本直送! 極上霜降り馬刺し

Sashimi de carne de caballo fresca enviada directamente desde la prefectura de Kumamoto. Se caracteriza por la dulzura de su fina grasa veteada y su textura que se derrite en la boca. Por favor, disfrútelo con salsa de soja y condimentos.

¥1,980 ≈ €11.00

El Tofu Frío Más Delicioso de Japón

日本一美味しい冷奴

Tofu frío con un rico sabor a soja. Aunque es simple, resalta la calidad de los ingredientes. Es refrescante y perfecto como intermedio.

¥380 ≈ €2.00

Soboro de queso

ちーずそぼろ

Un aperitivo que combina queso y soboro. La riqueza del queso y el sabor del soboro combinan a la perfección. Combina bien con vino y highball.

¥580 ≈ €3.00

Estofado, a la parrilla, frito

Chuleta de jamón de Unzen extra gruesa

極厚雲仙ハムカツ

Chuleta de jamón grueso de Unzen, prefectura de Nagasaki, frito. Disfruta de la jugosa carne de jamón y el crujiente rebozado. Una porción sustanciosa.

¥680 ≈ €4.00

Gyoza de Hakata al vapor

博多炊き餃子

Un plato famoso de Hakata donde las gyoza se cuecen en caldo de pollo. La masa tierna y el relleno empapado en caldo son deliciosos. Se puede disfrutar con sopa caliente.

¥880 ≈ €5.00

Tofu termal

温泉豆腐

Tofu con una textura sedosa cocinado con agua termal. Se caracteriza por su suavidad que se derrite en la boca. Su sabor suave calienta el cuerpo.

¥580 ≈ €3.00

Mots (vísceras) al vinagre supremo

究極の酢モツ

Mots (vísceras) frescas marinadas en ponzu y otros condimentos. Su textura crujiente es adictiva. Un aperitivo clásico de Hakata.

¥480 ≈ €3.00

Ensalada de patatas ahumada

燻製ポテサラ

Ensalada de patatas con un aroma ahumado. Su sabor ahumado crea un sabor adulto. Un plato que acompaña bien el alcohol.

¥480 ≈ €3.00

Tomate frutal frío

冷やしフルーツトマト

Tomates frutales de alta dulzura servidos fríos. Dulces como un postre, con un sabor refrescante. Ideal para limpiar el paladar.

¥480 ≈ €3.00

Tamagoyaki (tortilla japonesa) con dashi

出汁巻きたまご

Tamagoyaki (tortilla japonesa) horneada con abundante dashi. Su textura esponjosa y el suave sabor del dashi se extienden. Un sabor casero japonés.

¥680 ≈ €4.00

Aperitivos

Mantequilla de higo

いちじくバター

Mantequilla con higos secos. La dulzura del higo y la salinidad de la mantequilla están en perfecto equilibrio. Combina bien con galletas saladas y pan.

¥380 ≈ €2.00

Chanjar de bacalao

たらチャンジャ

Un manjar de ovas de bacalao marinadas en chile y otros condimentos. Su textura crujiente y su sabor ligeramente picante combinan bien con el alcohol. Es un tipo de salazón coreano.

¥480 ≈ €3.00

Chashu de lengua de Wagyu chamuscada

炙り和牛タンチャーシュー

Lengua de wagyu cocinada al estilo chashu y ligeramente chamuscada. Disfruta de su aroma tostado y la textura única de la lengua. El sabor de la carne está concentrado.

¥580 ≈ €3.00

Aguacate con Shio Kombu (alga marina salada)

アボカド塩昆布

Un sencillo aperitivo de aguacate cremoso mezclado con shio kombu. La riqueza del kombu y la sal realzan la dulzura del aguacate. Un menú popular entre las mujeres.

¥480 ≈ €3.00

Encurtido ligero de myoga (jengibre japonés) y apio

茗荷とセロリの浅漬

Encurtido ligero de myoga (jengibre japonés) y apio. Se caracteriza por su textura crujiente y su aroma refrescante. Perfecto como intermedio.

¥380 ≈ €2.00

Namerou (pescado picado)

なめろう

Pescado fresco picado con miso y condimentos. Su textura pegajosa y su rico sabor combinan bien con el sake. Es una especialidad local de la prefectura de Chiba.

¥680 ≈ €4.00

Queso crema de Iburi Gakko

いぶりがっこクリームチーズ

Un aperitivo que combina "Iburi Gakko" (rábano encurtido ahumado, una especialidad de Akita) con queso crema. El aroma ahumado, la riqueza del queso y la textura del rábano encurtido son exquisitos.

¥480 ≈ €3.00

Brochetas de verduras envueltas

Set de 5 brochetas de verduras variadas

野菜巻き五種盛り

Un set económico que incluye 5 brochetas de verduras recomendadas. Es un menú popular que permite disfrutar del equilibrio entre la grasa del cerdo y la dulzura de las verduras. Puedes probar varios tipos a la vez.

¥1,080 ≈ €6.00

Brocheta de lechuga

レタス巻

Brocheta de lechuga abundante envuelta en carne de cerdo. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor refrescante.

¥300 ≈ €2.00

Brocheta de puerro y queso

ニラチーズ巻

Brochetas de puerro y queso envueltas en carne de cerdo. El queso caliente se derrite y combina bien con el sabor del puerro.

¥300 ≈ €2.00

Brocheta de Negi (cebolleta)

万ネギ巻

Brocheta de cebolleta (negi) abundante envuelta en carne de cerdo. El aroma tostado y la dulzura de la cebolleta realzan la grasa de la carne de cerdo.

¥300 ≈ €2.00

Brocheta de panceta de cerdo y shiso

豚バラ紫蘇巻

Brocheta de hoja de shiso envuelta en panceta de cerdo. El aroma refrescante del shiso alivia la grasa de la panceta de cerdo.

¥200 ≈ €1.00

Brocheta de Shiitake

しいたけ巻

Brocheta de shiitake envuelta en carne de cerdo. El umami del shiitake y la riqueza de la carne de cerdo se extienden en la boca.

¥200 ≈ €1.00

Brocheta de Eringi

エリンギ巻

Brocheta de eringi envuelta en carne de cerdo. Disfruta de la textura crujiente única del eringi.

¥200 ≈ €1.00

Brocheta de espinacas, queso y bacon

ほうれんチーズベーコン巻

Brocheta de espinacas y queso envuelta en bacon. Una combinación de estilo occidental con un sabor rico.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de calabacín y mozzarella

ズッキーニモッツァレラ巻

Brocheta de calabacín y mozzarella. La jugosidad del calabacín asado y el queso combinan perfectamente.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de Shishito (pimiento)

ししとう巻

Brocheta de shishito envuelta en carne de cerdo. El ligero amargor y el picante del shishito actúan como acento.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de pimiento y queso

ピーマンチーズ巻

Brocheta de pimiento relleno de queso y envuelto en carne de cerdo. El queso suaviza el amargor del pimiento.

¥280 ≈ €2.00

Brocheta de aguacate

アボカド巻

Brocheta de aguacate cremoso envuelta en carne de cerdo. Disfruta de la textura sedosa del aguacate caliente.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de tomate

トマト巻

Brocheta de tomate cherry envuelta en carne de cerdo. El jugo caliente del tomate explota al morder. Tenga cuidado de no quemarse.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de Okra

オクラ巻

Brocheta de okra envuelta en carne de cerdo. La textura pegajosa y la sensación de la okra añaden un toque especial.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de Beni Shoga (jengibre encurtido rojo)

紅しょうが巻

Brocheta de beni shoga (jengibre encurtido rojo) envuelta en carne de cerdo. La acidez y el picante del beni shoga combinan bien con la grasa de la carne de cerdo, haciéndola refrescante.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de Kimchi y Queso

キムチチーズ巻

Brocheta de kimchi y queso envuelta en carne de cerdo. La sinergia de sabor de los alimentos fermentados hace que sea un plato que acompaña bien el alcohol.

¥300 ≈ €2.00

Brocheta de Sukiyaki

すき焼き串

Una brocheta inspirada en los ingredientes del Sukiyaki. Se caracteriza por su sabor a salsa agridulce, y puedes disfrutar del sabor del Sukiyaki en un solo bocado.

¥300 ≈ €2.00

Yakitori de Hakata

Set de 5 brochetas de Hakata

博多串焼き五種盛り

Un set que incluye 5 tipos de yakitori de Hakata clásicos. Puedes disfrutar de panceta de cerdo, pollo y otras recomendaciones del restaurante a la vez.

¥980 ≈ €5.00

Panceta de cerdo

豚バラ

Brocheta de panceta de cerdo, un clásico del yakitori de Hakata. Se caracteriza por la jugosa grasa, y en Hakata, la panceta de cerdo es más común que el pollo.

¥150~ ≈ €1.00

Yotsumi (muslo de pollo)

四つ身

Brocheta de carne de pollo (muslo o pechuga). Tiene una elasticidad moderada y se puede disfrutar del sabor original del pollo.

¥150 ≈ €1.00

Sunazuri (molleja de pollo)

砂ずり

Brocheta de molleja de pollo (sunazuri). Se caracteriza por su textura crujiente única, y se recomienda a la sal.

¥150 ≈ €1.00

Seseri (cuello de pollo)

せせり

Brocheta de cuello de pollo (neck). Al ser una parte muy movida, la carne está firme y tiene un sabor intenso y elástico.

¥200 ≈ €1.00

Brochetas especiales Dogenne

Brocheta de Atsuage (tofu frito grueso) de ensueño

幻の厚揚げ串

Brocheta de Atsuage (tofu frito grueso) con exterior crujiente e interior esponjoso. El aroma a salsa de soja tostada abre el apetito.

¥180 ≈ €1.00

Brocheta de Ramen de Tonkotsu

豚骨ラーメン巻

Una brocheta única que envuelve los fideos y los ingredientes del ramen de tonkotsu en carne de cerdo. Disfruta del sabor del ramen de Hakata en un solo bocado.

¥250 ≈ €1.00

Yakitori de Yakisoba estilo puesto callejero

屋台のやきそば巻

Una brocheta inusual de yakisoba envuelta en carne de cerdo. Puedes disfrutar del sabor de un puesto callejero en formato de brocheta.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de gambas envueltas en panceta de cerdo

海老豚バラ巻

Una lujosa brocheta de gambas crujientes envueltas en panceta de cerdo. Una deliciosa fusión de mariscos y carne.

¥350 ≈ €2.00

Brocheta de huevo de codorniz

うずらの卵巻

Brocheta de huevo de codorniz envuelta en carne de cerdo. La textura harinosa del huevo y la grasa de la carne de cerdo combinan bien.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de mentaiko (huevas de abadejo picantes) y queso

明太チーズ巻

Brocheta de mentaiko de Hakata y queso envuelta en carne de cerdo. La combinación de mentaiko picante y queso cremoso es exquisita.

¥300 ≈ €2.00

Brocheta de Dakgalbi de queso

チーズタッカルビ巻

Una brocheta inspirada en el Cheese Dak-galbi coreano. Carne de pollo agridulce envuelta en queso y carne de cerdo, una porción sustanciosa.

¥350 ≈ €2.00

Brocheta de lengua de Wagyu

和牛タン串

Brocheta de lengua de wagyu de alta calidad. Jugosa y firme, permite disfrutar plenamente del sabor de la carne.

¥480 ≈ €3.00

Brocheta de falda de Wagyu

和牛ハラミ串

Brocheta de falda de wagyu. Tierna, con dulzura grasa y un sabor rico.

¥680 ≈ €4.00

Bonjiri (rabadilla de pollo)

ぼんじり

Brocheta de rabadilla de pollo (cola). Tiene mucha grasa y una textura jugosa que se derrite en la boca.

¥150 ≈ €1.00

Piel

皮

Brocheta de piel de pollo asada hasta quedar crujiente. Disfruta de su textura crujiente y la dulzura de la grasa. Combina perfectamente con la salsa.

¥150~ ≈ €1.00

Pechuga de pollo con pasta de ciruela y shiso

ささみの梅しそ

Brocheta de pechuga de pollo tierna con pasta de ciruela y shiso. Tiene un sabor refrescante y es saludable.

¥200 ≈ €1.00

Cerveza

Yebisu de barril

エビス生

Cerveza premium con un rico cuerpo y aroma. Disfrútala con su espuma cremosa.

¥680 ≈ €4.00

Sapporo Lager Beer Botella Mediana

サッポロラガービール中瓶

Cerveza con un sabor robusto y bien tratado térmicamente. Conocida cariñosamente como "Akaboshi".

¥780 ≈ €4.00

Botella premium sin alcohol

プレミアムアルコールフリー瓶

Bebida tipo cerveza sin alcohol. Disfruta de un sabor similar a la cerveza con 0.00% de alcohol.

¥580 ≈ €3.00

Highball

Highball Dogenne

どげんねハイボール

Highball especial de la casa que lleva el nombre del restaurante. Tiene un sabor refrescante y combina bien con las comidas.

¥480 ≈ €3.00

Highball de cola casero

自家製コークハイボール

Highball hecho con nuestro sirope de cola casero. Disfruta de su dulzura especiada y única.

¥580 ≈ €3.00

Highball casero de ginger

自家製ジンジャーハイボール

Highball hecho con sirope de jengibre casero. El picante y el aroma del jengibre son refrescantes.

¥580 ≈ €3.00

Highball de Sake

日本酒ハイボール

Highball de sake. Disfruta del aroma del sake de forma ligera.

¥580 ≈ €3.00

Highball de pimienta de Sansho AKAYANE

AKAYANE山椒ハイボール

Highball con espíritu de pimienta de Sansho. Una copa para adultos con un aroma picante y extendido de Sansho.

¥680 ≈ €4.00

Maker's Mark

メーカーズマーク

Whisky de bourbon de Kentucky. Se caracteriza por su sabor suave y su dulce aroma.

¥680 ≈ €4.00

Jack Daniel's

ジャックダニエル

Whisky de Tennessee, representativo de América. Disfruta de su suave sabor gracias al proceso de "charcoal mellowing".

¥680 ≈ €4.00

Hibiki Highball

響ハイボール

Highball hecho con "Hibiki", un whisky blended premium japonés. Tiene un aroma floral y un sabor profundo.

¥980 ≈ €5.00

Chita Highball

知多ハイボール

Highball hecho con "Chita", un whisky de grano japonés. Se caracteriza por su aroma ligero y ligeramente dulce.

¥880 ≈ €5.00

Macallan 12 años

マッカラン 12年

Considerado el "Rolls-Royce de los Single Malts", este whisky escocés ofrece un rico sabor procedente de barricas de jerez.

¥980 ≈ €5.00

Sour de enzimas

Sour de miel y limón

はちみつレモンサワー

Sour de limón saludable hecho con sirope de enzimas. La dulzura de la miel y la acidez del limón son refrescantes.

¥580 ≈ €3.00

Sour de pomelo

グレープフルーツサワー

Sour con abundante sabor a pomelo. Disfruta de su sabor agridulce y ligeramente amargo.

¥580 ≈ €3.00

Sour de umeboshi

梅干しサワー

Sour con un umeboshi entero. Al desmenuzar el umeboshi mientras bebes, la acidez y la salinidad se extienden.

¥580 ≈ €3.00

Sour de piña

パインサワー

Sour con un sabor tropical a piña. Una bebida afrutada, dulce y fácil de beber.

¥680 ≈ €4.00

Licores de frutas

Aoya no Ume

青谷の梅

Licor de ciruela clásico de Kioto con un sabor refinado

Licor de ciruela hecho macerando ciruelas de Kioto. Tiene un aroma refinado y una dulzura suave, un sabor clásico.

¥580 ≈ €3.00

Uguisu to Mari Uguisutoro

うぐいすとまり鶯とろ

Licores de ciruela muy populares con abundante pulpa de fruta

Licor de ciruela turbio con abundante pulpa de ciruela. Disfruta de su textura densa y sedosa y su acidez fresca.

¥680 ≈ €4.00

Tsuruume Yuzu

鶴梅ゆず

Dulzor refrescante y sutil que acompaña bien la comida

Bebida hecha con generosa cantidad de jugo de yuzu natural. El aroma refrescante y la acidez del yuzu llenan la boca. Con dulzura moderada, combina bien con las comidas.

¥680 ≈ €4.00

Shochu artesanal seleccionado

Imo (patata)

Gairokurroku [Miyazaki]

岳六六ろく【宮崎】

Shochu de patata de la prefectura de Miyazaki. Disfruta de la dulzura inherente de la patata y su profundo aroma.

¥580 ≈ €3.00

Takura [Kagoshima]

田倉【鹿児島】

Shochu de patata tradicional cocido en tinaja de la prefectura de Kagoshima. Se caracteriza por su sabor suave y delicado.

¥680 ≈ €4.00

Sato Kuro [Kagoshima]

佐藤黒【鹿児島】

Shochu de patata popular elaborado con kurokoji (koji negro). Tiene un cuerpo robusto y un aroma tostado, y es muy satisfactorio.

¥680 ≈ €4.00

Mugi (cebada)

Idamanriki [Oita]

井田萬力【大分】

Shochu de cebada de la prefectura de Oita. Disfruta del aroma tostado de la cebada y su sabor limpio y nítido.

¥580 ≈ €3.00

Sake

Moderno (frío)

Yamashiroya Junmai Daiginjo [Niigata]

山城屋純米大吟醸【新潟】

Sake Junmai Daiginjo de Niigata. Un sake moderno con un aroma afrutado y un sabor limpio y claro.

¥500~ ≈ €3.00

Tanaka Rokugou [Fukuoka]

田中六五【福岡】

Sake Junmai hecho con Yamada Nishiki de Itoshima, prefectura de Fukuoka. El sabor del arroz se siente bien y es óptimo como bebida para acompañar la comida.

¥500~ ≈ €3.00

Clásico (frío o caliente)

Mimurosugi Tokubetsu Junmai Karakuchi [Nara]

みむろ杉特別純米辛口【奈良】

Un sake Junmai especial seco de la prefectura de Nara. Con un sabor nítido y un aroma suave, es delicioso tanto frío como caliente.

¥500~ ≈ €3.00

Dorakuzo Junmai sin pesticidas [Fukuoka]

独楽蔵無農薬純米酒【福岡】

Sake Junmai hecho con arroz sin pesticidas de la prefectura de Fukuoka. Se caracteriza por su sabor profundo y añejo y el sabor del arroz, que se realza aún más cuando se sirve caliente.

¥500~ ≈ €3.00

Vinos selectos

Rojo

Les Creusots Rouge [Francia]

レ・クルーズルージュ【フランス】

Vino tinto francés. Afrutado y fácil de beber, combina bien con platos de carne.

¥380 ≈ €2.00

La Passione Grenache [Francia]

ラ・パッショングルナッシュ【フランス】

Vino tinto francés elaborado con uvas Garnacha. Disfruta de su sabor afrutado concentrado y sus notas especiadas.

¥380 ≈ €2.00

Azan Rouge [Francia]

アザンルージュ【フランス】

Vino tinto francés de un productor de vinos naturales. Tiene un sabor suave y delicado, y es fácil de beber.

¥380 ≈ €2.00

Blanco

Azan Blanc [Francia]

アザンブラン【フランス】

Vino blanco francés. Tiene un sabor refrescante con acidez fresca y aroma a cítricos.

¥480 ≈ €3.00

Les Creusots Blanc [Francia]

ル・タン・デ・ジタンブラン【フランス】

Vino blanco del sur de Francia. Disfruta de su aroma floral y su sabor afrutado para relajarte.

¥480 ≈ €3.00

Bebidas

Zumos artesanales

Ginger ale casero

自家製ジンジャーエール

Ginger ale casero hecho con jengibre hervido. Su picante y aroma a especias son auténticos.

¥380 ≈ €2.00

Cola casera

自家製コーラ

Cola artesanal casera hecha con una mezcla de varias especias. A diferencia de la cola comercial, se caracteriza por su dulzura suave y su aroma.

¥380 ≈ €2.00

Calpis soda casero

自家製カルピスソーダ

Calpis soda hecho con sirope casero. Disfruta de su dulzura ácida refrescante y la efervescencia del carbonato.

¥380 ≈ €2.00

Miel y limón caseros

自家製はちみつレモン

Bebida hecha con limones confitados en miel. Su dulzura suave y la acidez del limón penetran en el cuerpo.

¥380 ≈ €2.00

Té Oolong de Sampin

シャンピン烏龍茶

Té Oolong con un aroma floral similar al champán. Tiene un regusto refrescante y combina bien con las comidas.

¥380 ≈ €2.00

San Pellegrino (250ml)

サンペレグリノ(250ml)

Agua mineral natural con gas de Italia. Tiene burbujas finas y un sabor refrescante.

¥380 ≈ €2.00

Menú de barra libre

Cerveza de barril Sapporo Black Label Shandy Gaff Highball Sour Lemon Sour Grapefruit Sour Otokoume Sour Umeboshi Sour Oolong Tea High Oolong Hai Green Tea Hai Jasmine Hai Corn Tea Hai Vino Copa de tinto Copa de blanco Shochu Imo (patata) Mugi (cebada) Sake Licor de ciruela Refrescos Cola Ginger Ale Calpis Zumo de manzana Zumo de pomelo Oolong Tea Corn Tea Jasmine Tea Green Tea

Barra libre

飲み放題

Un plan de barra libre económico. Puedes elegir entre una amplia variedad de menús, incluyendo cerveza de barril, highballs, varios sours, shochu y sake.

¥1,650 ≈ €9.00

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal