Giulia

Name: Giulia
Address: París
Price range: €5 - €30

Restaurante de Especialidades Italianas. Cocina familiar. Carta de: Chef David Fratelli.

★ 4.3 (279)

ENTRADAS

Foie gras, cebolla caramelizada, mermelada de higos morados casera

Foie gras, oignon caramelisé, confiture de figues violettes maison

Una especialidad de foie gras rica y cremosa acompañada de una mermelada agridulce. Textura fundente y sabor lujoso. Para untar delicadamente sobre pan tostado.

€22

Burratina, tomates tricolores y balsámico caramelizado

Burratina, tomates trois couleurs balsamic caramélisé

Queso fresco italiano con corazón cremoso servido con tomates de colores. Sabor suave y lácteo con un toque ácido del balsámico. Se come fresco, ideal como entrante ligero.

€12.50

Vitello tonnato con salsa de atún

Vitello tonnato sauce au thon

Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una salsa cremosa de atún y alcaparras. Una mezcla tierra-mar clásica de la cocina italiana. Textura tierna y sabor sabroso.

€17

Carpaccio de ternera, rúcula, parmesano y salsa Cipriani

Carpaccio di manzo roquette parmesan sauce Cipriani

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas con rúcula y parmesano. Fresco, ligero y tierno en boca. Para degustar tal cual.

€18

Bruschetta Giulia de aguacate, salmón marinado y canónigos

Bruschetta Giulia avocat saumon mariné salade mâche

Tostada de pan crujiente cubierta con aguacate cremoso y salmón marinado. Crujiente y fresca. Se come con las manos o cubiertos.

€17

Calamares fritos con salsa tártara picante

Calamar frit sauce tartare spicy

Anillas de calamar empanadas y fritas, doradas y crujientes. Servidas con una salsa tártara picante. Para mojar y comer caliente.

€17

Salmón marinado casero, ensalada de canónigos y hierba limón

Saumon marine maison, salade mâché citronnelle

Lonchas de salmón preparadas con un adobo casero con notas cítricas. Textura fundente y sabor delicado. Servido fresco con ensalada.

€19

Ensalada de rúcula, parmesano, alcachofa fresca y hierba limón

Salade rucola parmesan artichaut frais citronnelle

Ensalada de rúcula picante con lascas de parmesano y alcachofa crujiente. Aderezo ligero de hierba limón. Fresca y vegetal.

€18

Arancini de trufa y rúcula

Aranchini à la truffe et roquette

Croquetas de arroz fritas y empanadas, rellenas de arroz cremoso y trufa. Crujientes por fuera, fundentes por dentro. Sabor rico y aromático.

€13

ENSALADAS GRANDES Y TABLAS

Ensalada César

Salade César

Lechuga romana crujiente con salsa cremosa, picatostes y queso. Un clásico contundente y fresco. Ideal como plato principal ligero.

€16

Antipasti de verduras a la parrilla

Antipasti de légumes grillés

Surtido de verduras variadas a la parrilla y marinadas en aceite de oliva. Sabores mediterráneos suaves y ahumados. Para compartir o como entrante.

€18

Ensalada de rúcula, mozzarella di Bufala y Culatello

Salade d'artichaut mozzarella di Bufala et Culatello

Ensalada compuesta que combina alcachofa, mozzarella de búfala cremosa y un embutido italiano fino. Equilibrio entre frescura y sabor salado.

€18

Tabla de quesos

Planche de fromages

Selección de quesos italianos variados. Diferentes texturas e intensidades. Ideal para compartir con vino.

€17

Tabla mixta

Planche mixte

Tabla combinada de embutidos finos y quesos. Perfecta para probar un poco de todo. Convivial, para compartir.

€20

Pasta Fresca

Gnocchi alla sorrentina

Pequeñas albóndigas de patata tiernas en salsa de tomate con mozzarella fundida. Plato reconfortante y gratinado. Sabor suave a tomate y queso.

€19

Penne con salmón, pistacho y crema

Penne au saumon pistache et crème

Pasta corta tubular servida con una rica salsa de crema, salmón y pistachos. Sabor cremoso con el crujiente de los frutos secos.

€20

Spaghetti alle vongole, ajo, perejil y tomates cherry

Spaghetti alla vongole, ail, persil et tomates cerise

Spaghetti con almejas frescas, realzados con ajo y aceite de oliva. Sabor yodado y aromático. Plato de pasta ligero pero sabroso.

€22

Tagliatelle verdes con cigalas y salsa de marisco

Tagliatelle vertes au scampi sauce crustacé

Pasta larga y plana con espinacas, servida con cigalas y una rica salsa de marisco. Intenso sabor marino y textura sedosa.

€23

Penne Giulia con salsa de tomate, albahaca y stracciatella

Penne Giulia sauce tomate basilic et stracciatella

Pasta con salsa de tomate clásica y albahaca, cubierta con stracciatella (corazón cremoso de burrata). Sencilla, fresca y muy cremosa.

€17

Rigatoni alla Carbonara con guanciale

Rigatoni alla Carbonara guanciale

Pasta tubular gruesa con salsa a base de huevos, queso pecorino y papada de cerdo curada. Rica, salada y con pimienta, sin nata añadida.

€19.50

Spaghetti alla chitarra

Crema de trufa y pollo O pesto Genovese y stracciatella

Spaghetti gruesos de forma cuadrada. A elegir con una rica salsa cremosa de trufa y pollo, o con un pesto de albahaca fresca y queso cremoso.

€20~

Risottos

Risotto de langostinos con boletus

Risotto gambas aux cèpes

Arroz cremoso cocido lentamente con langostinos y boletus. Combinación de sabores marinos y forestales (tierra y mar).

€24

Risotto del día

Risotto du jour

Arroz cremoso cuya receta cambia diariamente según la inspiración del chef. Pregunte por la composición del día.

€20

Carnes

Un acompañamiento a elegir para Carnes y Pescados: Patatas fritas, Puré de patatas, Ensalada, Pasta fresca de la casa.

Escalopa de ternera a la milanesa

Escalope de noix de veau à la milanaise

Fina escalopa de ternera empanada y frita. Crujiente y dorada por fuera, tierna por dentro. Clásico italiano.

€20~

Saltimbocca a la romana con jamón de Parma y salvia

Saltimbocca à la romaine jambon de parme et sauge

Escalopa de ternera cubierta de jamón crudo y salvia, cocida en vino blanco. Sabor salado y herbáceo. Tierna y jugosa.

€23~

Solomillo de ternera Rossini

Filet de boeuf Rossini

Tournedos de ternera cubierto con una loncha de foie gras a la plancha. Un plato de carne muy rico y lujoso. Textura fundente.

€30~

Entrecot con salsa de pimienta

Noix d'entrecote sauce poivre

Trozo de ternera tierno y veteado servido con una salsa cremosa de pimienta. Sabor a carne pronunciado con un toque picante.

€27~

Pescados

Un acompañamiento a elegir para Carnes y Pescados: Patatas fritas, Puré de patatas, Ensalada, Pasta fresca de la casa.

Salmón a la plancha con salsa de hierba limón

Saumon poêlé sauce citronnelle

Filete de salmón a la plancha con una salsa ligera con notas cítricas. Carne rosada tierna y aromática.

€25~

Langostinos flameados con coñac

Gambas flambées au cognac

Langostinos salteados y flameados con alcohol. Sabor suave a marisco realzado por el toque de coñac.

€23~

Bacalao asado y salsa de hierba limón

Cabillaux roti et sauce citronnelle

Filete de bacalao (pescado blanco) asado al horno con una salsa aromática. Carne escamosa y sabor delicado.

€27~

Suplemento

Patatas fritas

Frites

Porción extra de patatas fritas. Crujientes y saladas.

€5

Ensalada

Salade

Porción de ensalada verde con vinagreta de acompañamiento.

€5

Puré de patatas

Purée de pomme de terre

Puré de patatas cremoso y suave.

€5

Pasta fresca de la casa

Pâtes fraîches de la maison

Porción de pasta fresca preparada en el momento.

€5

Puré de patatas con trufa

Purée de pomme de terre truffée

Puré de patatas enriquecido con aromas de trufa. Sabor rico y terroso.

€7

Salsa Rossini (Foie gras)

Sauce Rossini (Foie gras)

Salsa rica y cremosa preparada con foie gras. Ideal para cubrir una carne.

€7

POSTRES

Tiramisú

Tiramisu

Postre italiano emblemático con bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Textura cremosa y sabor a café.

€9

Profiteroles de chocolate y helado de pistacho

Profiteroles au chocolat et glace à la pistache

Profiteroles rellenos de helado de pistacho y cubiertos con salsa de chocolate caliente. Delicioso contraste caliente-frío.

€10

Panna cotta de crema de pistacho

Panna cotta à la crème de pistache

Crema de postre gelatinosa y cremosa con sabor a pistacho. Textura suave y fundente. Dulce y azucarada.

€9

Cheesecake del momento

Cheescake du moment

Tarta de queso sobre base de galleta. El sabor varía según la preparación del día.

€10

Coulant de chocolate, helado de vainilla y crema inglesa

Moelleux au chocolat glace vanilla et crème anglaise

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido tibio con helado de vainilla. Rico en chocolate, decadente.

€10

Tarta de limón merengada

Tarte au citron meringuée

Base de tarta rellena de una crema de limón ácida y cubierta de merengue dulce. Refrescante equilibrio agridulce.

€10

Helados del momento (3 bolas)

Glaces du moment (3 boules)

Surtido de tres bolas de helado o sorbete. Sabores según disponibilidad.

€7.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

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