Gaston

Entrecot de res argentino conocido por su ternura y rico sabor. Servido con puré de patatas casero y salsa bearnesa (mantequilla y yema de huevo emulsionadas con estragón).

Bife de chorizo madurado de res de Normandía. Más magro que el ribeye pero muy sabroso debido a la maduración. Servido con puré de patatas y salsa de pimienta.

Corazón de tapa de wagyu preparado estilo tataki (ligeramente sellado por fuera, crudo por dentro). Servido con una salsa hecha de pimientos del piquillo.

Un gran chuletón con hueso de la raza Simmental, conocida por su buen marmoleado. Diseñado para compartir. El precio es por kilogramo.

Bife de lomo en L madurado de res de Normandía. Similar a un T-Bone pero con una sección de solomillo más pequeña. Pesa casi 1 kg, adecuado para compartir.

Chuletón con hueso premium madurado en casa. La selección varía según disponibilidad. El precio es por kilogramo.

Selección excepcional de carnes del mundo, rotando según disponibilidad. Cortes de alta gama para compartir. El precio es por kilogramo.

Tuétano asado servido en el hueso. Tiene una textura rica, grasa y mantecosa. Úntelo en las tostadas de mantequilla y perejil que lo acompañan.

Terrina casera hecha con hígado de ave. Un paté de carne salado servido frío, que se come típicamente con pan.

Huevos duros servidos con mayonesa, perejil, cebolla crujiente y trocitos de tocino. Un entrante clásico de bistró francés.

Corazón de alcachofa servido con una crema hecha de Sainte-Maure (un queso de cabra), pistachos y huevas de salmón.

Pimientos confitados cocinados a fuego lento servidos con jamón curado de la región de Auvergne.

Caracoles fritos en una ligera masa tempura. Servidos con crema de perejil y chips de ajo.

Carne curada de res madurada. Salada y sabrosa, similar a la bresaola.

Cabeza de ternera, un plato tradicional francés con textura gelatinosa. Servido con patatas cocidas al vapor y salsa gribiche (salsa fría de huevo estilo mayonesa con alcaparras y hierbas).

Carne de cordero deshilachada, cocinada a fuego lento hasta que esté tierna. Servida con guisantes y pimientos del piquillo.

Ternera fría en lonchas cubierta con una cremosa salsa de atún con limón y alcaparras. Adornada con rúcula y picatostes de pesto de albahaca y pistacho.

Merluza cruda curada en jugos cítricos. Servida con adobo de 'leche de tigre' que contiene cilantro, leche de coco y lima.

Hamburguesa de ternera con bacon. Servida con patatas fritas y ensalada.

Tentáculos de pulpo sellados. Servidos con pimientos confitados, ajo, chorizo, patatas pequeñas y chimichurri (salsa de hierbas/ajo/aceite).

Ternera Charolais cruda, cortada a cuchillo (no picada) y sazonada. Servida con patatas fritas y ensalada.

Curry de verduras con semillas de calabaza, encurtidos y leche de coco.

Ensalada tibia de queso de cabra. Incluye miel, mezcla de lechugas, pasas, manzana, nueces, picatostes y vinagreta.

Ensalada de la casa con salmón ahumado, lechuga romana, aguacate, huevo escalfado, tomates cherry, pepino, vinagreta y pesto de albahaca y pistacho.

Menú de almuerzo: Entrante + Plato. Los platos cambian diariamente (consultar la pizarra).

Menú de almuerzo: Plato Principal + Postre. Los platos cambian diariamente (consultar la pizarra).

Menú de almuerzo: Entrante + Plato + Postre. Los platos cambian diariamente (consultar la pizarra).

Una tabla de madera servida con una selección de embutidos. Ideal para compartir.

Una tabla de madera servida con una selección de quesos. Ideal para compartir.

Una tabla mixta que incluye embutidos y quesos.

Tabla de quesos servida con tostadas de mantequilla y perejil.

Baba al ron. Un pequeño bizcocho de levadura empapado en almíbar hecho con licor fuerte, generalmente ron.

Pastel de lava de chocolate con avellanas tostadas y helado de vainilla.

Postre italiano clásico hecho con bizcochos empapados en café y queso mascarpone.

Un espresso servido con una selección de postres en miniatura. Elija té en lugar de café por un cargo adicional.

Tostada francesa hecha con pan brioche. Servida con helado de vainilla y caramelo.

Tarta de queso de lima servida con frutos rojos.

Un postre tradicional francés: un aro de pasta choux relleno de crema con sabor a praliné.

Menú infantil que incluye un plato principal (filete picado o suprema de pollo amarillo), una bebida de sirope y un postre.

Patatas fritas.

Zanahorias tiernas cocidas.

Puré de patatas.

Ensalada de acompañamiento.

Salsa de pimienta.

Salsa de hierbas con perejil, ajo, vinagre y aceite.

Salsa cremosa hecha de mantequilla, yemas de huevo, vinagre de vino blanco y hierbas.

Cerveza rubia francesa.

Cerveza artesanal de Paname Brewing Company.

Cerveza lager pálida estándar. Botella.

Cerveza mezclada con limonada. Ligera y refrescante.

Cerveza mezclada con limonada y sirope de granadina. Bebida dulce de color rojo.

Kir. Vino blanco mezclado con licor de grosella negra.

Aperitivo amargo italiano.

Aperitivo de anís. Normalmente se sirve con agua.

Aperitivo de vermut.

Vermut Martini sin alcohol.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral con gas.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral con gas.

Agua mineral natural con gas.

Refresco de cola.

Refresco de cola sin azúcar.

Bebida carbonatada cítrica con pulpa.

Refresco de lima-limón.

Zumo de frutas.

Té helado.

Espresso.

Espresso descafeinado.

Doble espresso o doble descafeinado.

Lungo (espresso con más agua).

Té.

Té de hierbas.

Chocolate caliente.

Espresso con un toque de leche.

Doble espresso con un toque de leche.

Café con leche.

Doble café con leche.

Cóctel con ron, lima, menta y soda.

Mojito coronado con champán en lugar de soda.

Mojito sin alcohol.

Aperol, prosecco y agua con gas.

Spritz hecho con licor de flor de saúco St Germain.

Ginebra y agua tónica.

Campari, vermut y agua con gas.

Licor italiano de limón.

Orujo italiano a base de uva.

Licor de menta.

Licor de crema irlandesa.

Brandy francés de Cognac.

Brandy de manzana de Normandía.

Brandy francés de Armagnac.

Destilado de ginebra.

Destilado de vodka.

Licor italiano dulce con sabor a almendra.

Aguardiente de ciruela madurado.

Aguardiente de fruta incoloro hecho de peras Williams.

Aguardiente de fruta incoloro hecho de frambuesas.

Whisky escocés J&B.

Whisky de Tennessee.

Whisky escocés mezclado Chivas Regal.

Whisky escocés de malta mezclada.

Whisky escocés de malta única.

Whisky japonés.

Whisky escocés mezclado.

Ron cubano.

Ron blanco.

Ron venezolano.

Ron de Cabo Verde.

Licor de hierbas Chartreuse Amarillo, más suave y dulce que el Verde.

Licor de hierbas Chartreuse Verde, fuerte y distintivo.

Edición especial Chartreuse 'Liqueur d'Elixir'.

Edición especial Chartreuse creada para el 900 aniversario.

Una tabla de chupitos para compartir. Los sabores incluyen Cerebro de Mono, Chartreuse, Vodka Violeta o Ginebra de Pomelo.