Atún
Tuna
Maguro (atún)
Sushi clásico de atún rojo magro. Un sabor suave y carnoso con una textura firme pero tierna. El estándar para los amantes del sushi.
¥138
≈ €1.00
0
Ganso Sushi Shinjuku Nishiguchi
Ganso Sushi Shinjuku Nishiguchi
Restaurante de sushi giratorio. Por favor, pida el sushi que desea comer al dependiente.
TODOS 138 yenes (impuestos incluidos)
Ventresca de atún blanco
Albacore Fatty Tuna
Bintoro (ventresca de atún blanco)
Ventresca de atún blanco de color rosa pálido. Tiene una textura suave que se derrite en la boca y un sabor más rico que el atún magro.
¥138
≈ €1.00
0
Bonito
Katsuo (bonito)
Bonito, a menudo servido con cebolleta o jengibre para equilibrar su sabor distintivo y robusto a pescado. Carnoso y sabroso.
¥138
≈ €1.00
0
Aleta de rodaballo
Fluke Fin
Engawa (aleta de rodaballo)
El músculo de la aleta del rodaballo. Conocido por su textura crujiente y masticable y su dulce y aceitoso sabor.
¥138
≈ €1.00
0
Jurel
Horse Mackerel
Aji (jurel)
Un pez de piel brillante con un sabor fuerte y sabroso. Normalmente se sirve con jengibre y cebolleta para complementar su contenido graso.
¥138
≈ €1.00
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Sardina
Sardine
Iwashi (sardina)
Sushi de sardina fresca. Tiene una textura suave y un sabor audaz y rico característico de los peces de piel azul.
¥138
≈ €1.00
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Jurel
Gizzard Shad
Kohada (jurel pequeño)
Un pez de piel plateada a menudo marinado en vinagre. Ofrece una textura firme y un sabor refrescante y ácido.
¥138
≈ €1.00
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Calamar
Squid
Ika (calamar)
Calamar crudo de aspecto blanco y limpio. Tiene una textura firme y masticable y una dulzura suave que se desarrolla al masticar.
¥138
≈ €1.00
0
Tentáculos de calamar
Squid Tentacles
Geso (tentáculos de calamar)
Los tentáculos del calamar, generalmente cocidos o crudos. Crujientes y masticables con un sabor distintivo a marisco.
¥138
≈ €1.00
0
Caracola
Whelk
Tsubugai (caracola)
Un tipo de caracola marina con textura crujiente y sabor dulce y oceánico. Servido crudo.
¥138
≈ €1.00
0
Anguila
Eel
Unagi (anguila)
Anguila de agua dulce, a la parrilla y glaseada con una salsa dulce a base de soja. Rica, sabrosa y tierna.
¥138
≈ €1.00
0
Tortilla de huevo
Egg omelette
Tamago (tortilla de huevo)
Tortilla japonesa dulce enrollada servida sobre arroz. Esponjosa y similar a las natillas, a menudo se disfruta como un sushi postre.
¥138
≈ €1.00
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Arroz de sushi en tofu frito
Sushi Rice in Fried Bean Curd
Inarisushi (sushi en tofu frito)
Arroz de sushi relleno en una bolsa de tofu frito dulce y sazonado. Jugoso y dulce.
¥138
≈ €1.00
0
Atún picado con cebolleta
Minced Tuna with Green Onion
Negitoro (atún graso picado con cebolleta)
Un gunkan-maki (rollo acorazado) cubierto con atún graso picado y cebolletas. Cremoso y rico.
¥138
≈ €1.00
0
Hígado de rape
Monkfish Liver
Ankimo (hígado de rape)
Hígado de rape al vapor, conocido como el 'foie gras del mar'. Rico, cremoso y sabroso.
¥138
≈ €1.00
0
Cangrejo mezclado con mayonesa
Crab Mixed with Mayonnaise
Kanisarada (ensalada de cangrejo)
Carne de cangrejo (o imitación de cangrejo) mezclada con mayonesa, servida como gunkan-maki. Cremoso y dulce.
¥138
≈ €1.00
0
Atún mezclado con mayonesa
Tuna Mixed with Mayonnaise
Ensalada de atún
Atún cocido mezclado con mayonesa, similar a la ensalada de atún, servido sobre arroz de sushi envuelto en alga nori.
¥138
≈ €1.00
0
Rollo de pepino
Cucumber Roll
Kappamaki (rollo de pepino)
Un rollo de sushi fino relleno de bastones de pepino fresco. Crujiente, refrescante y un buen limpiador de paladar.
¥138
≈ €1.00
0
Rollo de ciruela encurtida
Pickled Plum Roll
Umemaki (rollo de ciruela)
Un rollo fino relleno de pasta de ciruela encurtida salada y ácida y pepino o hoja de shiso. Ácido y refrescante.
¥138
≈ €1.00
0
Rollo de calabaza seca deshilachada
Dried Gourd shavings Roll
Kanpyomaki (rollo de calabaza seca)
Un rollo fino clásico relleno de tiras de calabaza seca cocidas a fuego lento. Dulce y salado con una textura masticable única.
¥138
≈ €1.00
0
Menú de bebidas
Cerveza de barril
Draft Beer
Nama beer (cerveza de barril)
Cerveza de barril fresca servida fría. Crujiente y refrescante, perfecta para acompañar sushi.
¥594
≈ €3.00
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Cerveza embotellada
Bottle Beer
Bin beer (cerveza embotellada)
Lager japonesa servida en botella. Servir en un vaso pequeño para disfrutar.
¥649
≈ €4.00
0
Sake japonés caliente
Hot Japanese Sake
Kanzake (sake caliente)
Vino de arroz japonés servido caliente. Cálido y suave, realza el sabor del pescado crudo.
¥429
≈ €2.00
0
Sake frío sin diluir
Undiluted Chilled Sake
Reisyu (sake frío)
Vino de arroz japonés frío. Sabor crujiente y limpio.
¥539
≈ €3.00
0
Sopa de miso
Sopa de algas
Seaweed Soup
Isojiru (sopa de algas marinas)
Sopa de miso con lechuga de mar o alga nori. Tiene un aroma marino distintivo.
¥176
≈ €1.00
0
Sopa de cangrejo
Crab Soup
Kanijiru (sopa de cangrejo)
Sopa de miso hecha con caldo y trozos de cangrejo. Sabor a marisco dulce y sabroso.
¥176
≈ €1.00
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Sopa de almejas
Clams Soup
Asarijiru (sopa de almejas)
Sopa de miso con almejas pequeñas. Las almejas añaden una profundidad rica y sabrosa al caldo.
¥176
≈ €1.00
0
Crema de huevo al vapor
Steamed Egg Custard
Chawanmushi (crema de huevo al vapor)
Suave y sabrosa crema de huevo al vapor en una taza. Contiene ingredientes como pollo, gambas y nuez de ginkgo.
¥176
≈ €1.00
0
176 yenes (impuestos incluidos)
Salmón
鮭魚
Salmón
Sushi de salmón crudo. Rico, graso y popular por su textura cremosa y sabor suave.
¥176
≈ €1.00
0
Jurel marinado en vinagre
醃青花魚
Shimesaba (caballa curada)
Caballa curada en vinagre. La acidez equilibra la grasa natural del pescado.
¥176
≈ €1.00
0
Jurel del Pacífico joven
鰤幼魚
Hamachi (jurel del Pacífico joven)
Jurel del Pacífico joven. Tiene una textura firme y un contenido de grasa rico y mantecoso.
¥176
≈ €1.00
0
Besugo
鯛魚
Madai (besugo)
Besugo. Un pescado blanco con un sabor delicado y limpio y una textura ligeramente firme.
¥176
≈ €1.00
0
Pejerrey
銀魚
Shirauo (pejerrey)
Pejerrey o blanquilla. Pequeños peces translúcidos que a menudo se sirven como gunkan-maki. Suave y delicado.
¥176
≈ €1.00
0
Gambas
蝦
Ebi (gambas)
Sushi de gambas cocidas. Dulce y firme, una elección clásica.
¥176
≈ €1.00
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Gambas dulces
甜蝦
Amaebi (gambas dulces)
Gamba dulce cruda. Conocida por su textura pegajosa y su intensa dulzura natural.
¥176
≈ €1.00
0
Pulpo
章魚
Tako (pulpo)
Pulpo cocido. Masticable y carnoso con un sabor suave y dulce.
¥176
≈ €1.00
0
Hueva de cangrejo
蟹黃
Kanimiso (pasta de cangrejo)
Pasta de tuétano de cangrejo (cerebro/vísceras). Pasta de color verde oscuro/gris con un intenso y sabroso sabor a cangrejo.
¥176
≈ €1.00
0
Vieira
扇貝
Hotate (vieira)
Vieira cruda. Suave, cremosa y dulce.
¥176
≈ €1.00
0
Berberecho
赤貝
Akagai (berberecho)
Ark shell (berberecho rojo). Textura crujiente con un fuerte aroma a mar.
¥176
≈ €1.00
0
Congrio de agua salada
星鰻
Anago (congrio de agua salada)
Congrio de agua salada. Más esponjoso y tierno que el unagi, generalmente servido con una salsa dulce.
¥176
≈ €1.00
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Sushi de rollo de atún rojo
生鮪魚捲壽司
Tekkamaki (rollo de atún)
Rollo de atún. Un rollo fino clásico relleno de atún rojo crudo.
¥176
≈ €1.00
0
220 yenes (impuestos incluidos)
Vientre de salmón
鮭魚腹
Salmón graso
Vientre de salmón graso. Más rico y tierno que el salmón estándar.
¥220
≈ €1.00
0
275 yenes (impuestos incluidos)
Atún magro premium
特上等鮪魚赤身
Maguro premium (atún premium)
Atún magro premium. Corte de mayor calidad con sabor más profundo.
¥275
≈ €2.00
0
Salmón a la parrilla
烤鮭魚
Salmón a la parrilla
Salmón a la parrilla o chamuscado. La cocción resalta los aceites y añade un sabor ahumado.
¥275
≈ €2.00
0
Rodaballo
比目魚
Hirame (rodaballo)
Rodaballo. Un pescado blanco de alta calidad con un sabor sutil y elegante y una textura masticable.
¥275
≈ €2.00
0
Gambas frescas premium
上等生蝦
Gambas frescas premium
Gambas crudas premium. Grandes, dulces y carnosas.
¥275
≈ €2.00
0
Erizo de mar
海膽
Uni (erizo de mar)
Huevas de erizo de mar. Textura cremosa y similar a la natilla con una dulzura rica y salobre.
¥275
≈ €2.00
0
Huevas de salmón en salazón
鹽漬鮭魚卵
Ikura (huevas de salmón)
Huevas de salmón marinadas en salsa de soja. Los huevos explotan con jugo sabroso al comerlos.
¥275
≈ €2.00
0
Anguila grande
鰻魚 大
Unagidai (anguila grande)
Porción grande de anguila a la parrilla. Rica y satisfactoria.
¥275
≈ €2.00
0
418 yenes (impuestos incluidos)
Ventresca de atún premium
特上等鮪魚中腹肉
Chu toro premium (ventresca de atún grasa)
Atún premium de grasa media. El equilibrio perfecto entre carne roja magra y grasa dulce.
¥418
≈ €2.00
0
550 yenes / 660 yenes
Ventresca de atún premium
特上等鮪魚大腹肉
Ootoro premium (ventresca de atún muy grasa)
Atún premium de grasa grande. La parte más grasa del atún, intensamente rica y se derrite en la boca.
¥550
≈ €3.00
0
Trilogía de atún
鮪魚三拼
Magurozannmai (variedad de atún)
Plato de degustación de atún. Suele presentar tres cortes diferentes de atún (por ejemplo, magro, grasa media, grasa grande) para comparar.
¥660
≈ €4.00
0
Fin del menú
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