غانسو سوشي شينجوكو نيشيغوتشي

سوشي تونة حمراء قليلة الدهن كلاسيكي. نكهة معتدلة ولحمية مع قوام صلب ولكنه طري. المعيار لمحبي السوشي.

تونة ألبكور دهنية ذات لون وردي باهت. لها قوام ناعم يذوب في الفم وطعم أغنى من التونة قليلة الدهن.

تونة قنزال، تقدم غالبًا مع البصل الأخضر أو الزنجبيل لموازنة نكهتها السمكية المميزة والقوية. لحمية ولذيذة.

عضلة زعانف سمك النهاش. معروفة بقوامها المقرمش والمطاطي وحلاوتها الغنية والزيتية.

سمكة ذات جلد لامع بنكهة قوية ولذيذة. عادة ما تقدم مع الزنجبيل والبصل الأخضر لتكملة دهونها.

سوشي سردين طازج. له قوام ناعم ونكهة جريئة وغنية مميزة للأسماك ذات الجلد الأزرق.

سمكة ذات جلد فضي غالبًا ما تكون متبلة بالخل. تقدم قوامًا صلبًا وطعمًا منعشًا لاذعًا.

حبار نيء بمظهر أبيض نظيف. له قوام صلب ومطاطي وحلاوة معتدلة تتطور مع المضغ.

مجدايف الحبار، عادة ما تكون مسلوقة أو نيئة. مقرمشة ومطاطية بنكهة بحرية مميزة.

نوع من قواقع البحر ذات قوام مقرمش وطعم حلو ومحيطي. يقدم نيئًا.

سمك ثعبان البحر، مشوي ومغطى بصلصة حلوة تعتمد على صلصة الصويا. غني، لذيذ، وطري.

عجة يابانية حلوة ملفوفة تقدم على الأرز. منفوشة وشبيهة بالكاسترد، غالبًا ما تستمتع بها كسوشي يشبه الحلوى.

أرز سوشي محشو داخل كيس توفو حلو متبل، مقلي. عصاري وحلو.

لفافة "غونكان ماكي" (سفينة حربية) مغطاة بتونة دهنية مفرومة وبصل أخضر. كريمية وغنية.

كبد سمك الراهب المطهو على البخار، المعروف بـ "فوا جرا البحر". غني، كريمي، ولذيذ.

لحم السلطعون (أو سلطعون مقلد) ممزوج بالمايونيز، يقدم كـ "غونكان ماكي". كريمي وحلو.

تونة مطبوخة ممزوجة بالمايونيز، تشبه سلطة التونة، تقدم على أرز السوشي ملفوفًا بالأعشاب البحرية.

لفافة سوشي رفيعة محشوة بأعواد الخيار الطازجة. مقرمشة، منعشة، ومنظف جيد للحنك.

لفافة رفيعة محشوة بمعجون البرقوق المخلل المالح والحامض والخيار أو أوراق الشيزو. لاذعة ومنعشة.

لفافة رفيعة كلاسيكية محشوة بشرائح القرع المجفف الحلو المطبوخ. حلوة ولذيذة بقوام مطاطي فريد.

بيرة طازجة تقدم باردة. منعشة ومقرمشة، مثالية للمرافقة مع السوشي.

بيرة لاجر يابانية تقدم في زجاجة. اسكبها في كوب صغير للاستمتاع بها.

نبيذ الأرز الياباني يقدم دافئًا. دافئ وناعم، يعزز نكهة السمك النيء.

نبيذ الأرز الياباني المبرد. طعم منعش ونقي.

حساء ميسو بنكهة الأعشاب البحرية أو النوري. له رائحة محيط مميزة.

حساء سلطعون مصنوع من مرق السلطعون وقطع السلطعون. نكهة بحرية حلوة ولذيذة.

حساء ميسو يحتوي على محار صغير. يضيف المحار عمقًا لذيذًا ومالحًا للمرق.

كاسترد بيض كريمي لذيذ مطهو على البخار في كوب. يحتوي على مكونات مثل الدجاج والروبيان وبذور الجنكة.

سوشي سلمون نيء. غني، دهني، وشعبي لقوامه الكريمي ونكهته المعتدلة.

سمك الماكريل المعالج بالخل. الحموضة توازن دهون السمك الطبيعية.

سمك الهاماشي الصغير. له قوام صلب ومحتوى دهني غني وزبداني.

سمك الدنيس الأحمر. سمكة بيضاء ذات نكهة رقيقة ونقية وقوام صلب قليلاً.

سمك الجليد أو الزريعة. أسماك صغيرة شفافة تقدم غالبًا كـ "غونكان ماكي". طرية ومعتدلة.

سوشي روبيان مسلوق. حلو وصلب، خيار كلاسيكي.

روبيان حلو نيء. معروف بقوامه اللزج وحلاوته الطبيعية المكثفة.

أخطبوط مسلوق. مطاطي ولحمي بنكهة حلوة معتدلة.

معجون مخ السلطعون (دماغ/أحشاء). معجون أخضر داكن/رمادي بنكهة سلطعون مكثفة جدًا ولذيذة.

محار نيء. طري، كريمي، وحلو.

محار أرش. قوام مقرمش برائحة محيط قوية.

سمك ثعبان البحر (كونجر إيل). أكثر رقة ونعومة من الأوناجي، يقدم عادة بصلصة حلوة.

لفافة تونة. لفافة رفيعة كلاسيكية محشوة بتونة حمراء نيئة.

بطن سمك السلمون الدهني. أغنى وأطرى من سمك السلمون العادي.

تونة قليلة الدهن فاخرة. قطعة ذات جودة أعلى ونكهة أعمق.

سلمون مشوي أو محروق. الطهي يبرز الزيوت ويضيف نكهة مدخنة.

سمك النهاش. سمكة بيضاء عالية الجودة ذات نكهة رقيقة وأنيقة وقوام مطاطي.

روبيان نيء فاخر. كبير، حلو، وممتلئ.

بيض قنفذ البحر. قوام كريمي يشبه الكاسترد مع حلاوة مالحة غنية.

بيض سلمون متبل في صلصة الصويا. تنفجر البيضات بعصير مالح عند الأكل.

كمية كبيرة من ثعبان البحر المشوي. غني ومشبع.

تونة متوسطة الدهن فاخرة. التوازن المثالي بين لحمها الأحمر الغني والدهون الحلوة.

تونة دهنية كبيرة فاخرة. الجزء الأكثر دهنية من التونة، غنية بشكل مكثف وتذوب في الفم.

طبق تونة متنوع. يعرض عادة ثلاثة قطع مختلفة من التونة (مثل قليل الدهن، متوسط الدهن، كبير الدهن) للمقارنة.