Gastronomía de Pérou-Equateur-Colombie

Plato tradicional peruano compuesto de papas hervidas cubiertas con una salsa cremosa de queso fresco y ají amarillo suave. Sabor rico y ligeramente picante con textura untuosa. Servido frío, generalmente como entrada.

Trozos de yuca frita servidos con la famosa salsa huancaína peruana. La yuca ofrece una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, contrastando con la salsa cremosa y suave.

Masa de maíz cocida al vapor en hoja, rellena de cerdo y huevos. Textura densa y suave, típica de la cocina andina. Se disfruta caliente.

El aderezo intenso del ceviche, servido como un cóctel o una entrada vigorizante. Sabor muy ácido, picante y salado. Considerado un excelente remedio para la resaca.

Croqueta de puré de papa frita, rellena de una sabrosa mezcla de carne molida, huevos duros y aceitunas. Crujiente por fuera, suave por dentro. Servido caliente.

Milhojas de puré de papa sazonado con limón y ají amarillo, relleno con ensalada de pollo a la mayonesa. Textura fundente y sabor fresco a limón. Servido frío.

Fusión de dos clásicos peruanos: la base de puré de papa de la causa cubierta con ceviche fresco. Combinación perfecta entre la dulzura de la tierra y la acidez del mar.

Empanadas de masa rellenas de carne molida sazonada, horneadas. La masa queda dorada y el relleno es sabroso. Una entrada popular en América Latina.

Plato callejero popular compuesto de papas fritas y salchichas cortadas en trozos. Simple, abundante y apreciado por niños y adultos. Servido con diversas salsas.

Tortillas de plátano verde aplastado y fritas dos veces, servidas con queso fresco. Crujiente y salado, es un acompañamiento o entrada típica.

Plátanos maduros fritos, ofreciendo un sabor dulce y caramelizado que contrasta con el queso salado. Textura tierna y fundente.

Tortilla de camarones preparada con verduras y especias locales. Un plato simple pero rico en sabores marinos.