Fusion Gastronomique Latina

طبق بيروفي تقليدي يتكون من بطاطس مسلوقة مغطاة بصلصة كريمية من الجبن الطازج والفلفل الأصفر الحلو. نكهة غنية وحارة قليلاً مع قوام كريمي. تقدم باردة، عادة كمقبلات.

قطع كاسافا مقلية تقدم مع صلصة هوانكاينا البيروفية الشهيرة. تقدم الكاسافا قوامًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، يتناقض مع الصلصة الكريمية الحلوة.

عجينة ذرة مطهوة على البخار في ورقة، محشوة بلحم الخنزير والبيض. قوام كثيف وطري، نموذجي لمطبخ الأنديز. تؤكل ساخنة.

تتبيلة السيفيتشي المكثفة، تقدم ككوكتيل أو مقبلات منعشة. طعم حامض، حار ومالح جدًا. يعتبر علاجًا ممتازًا للصداع.

كرات بطاطس مهروسة مقلية، محشوة بمزيج لذيذ من لحم البقر المفروم والبيض المسلوق والزيتون. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. تقدم ساخنة.

طبقات من هريس البطاطس المتبلة بالليمون والفلفل الأصفر، مزينة بسلطة دجاج بالمايونيز. قوام ذائب وطعم ليموني منعش. تقدم باردة.

فيوجن بين كلاسيكيين بيروفيين: قاعدة هريس البطاطس من الكوسا مغطاة بسيفيتشي طازج. مزيج مثالي بين حلاوة الأرض وحموضة البحر.

إمبانادا باللحم المفروم المتبل، مخبوزة. العجينة ذهبية والحشوة لذيذة. مقبلات شهيرة في أمريكا اللاتينية.

طبق شارع شهير يتكون من بطاطس مقلية وقطع سجق. بسيط، دسم ومحبوب من الأطفال والكبار. يقدم مع صلصات متنوعة.

كعك موز أخضر مسحوق ومقلي مرتين، يقدم مع جبن طازج. مقرمش ومالح، وهو طبق جانبي أو مقبلات نموذجية.

موز مقلي ناضج، يقدم نكهة حلوة وكراميل تتناقض مع الجبن المالح. قوام طري وذائب.

أومليت روبيان محضر بالخضروات والتوابل المحلية. طبق بسيط ولكنه غني بنكهات البحر.