Fusion Gastronomique Latina

Name: Fusion Gastronomique Latina
Address: 巴黎
Price range: €3.5 - €29.9

★ 4.8 (122)

开胃菜 / ENTRADAS

秘鲁开胃菜

Huancaina土豆

PAPA A LA HUANCAINA

蒸土豆配奶油

秘鲁传统菜肴，煮土豆淋上新鲜奶酪和温和黄辣椒制成的奶油酱。味道浓郁，略带辛辣，质地柔滑。冷食，通常作为开胃菜。

€9 ≈ ¥74

Huancaina木薯

YUCA A LA HUANCAINA

炸木薯配Huancaina奶油（牛奶和奶酪）

炸木薯块配秘鲁著名的Huancaina酱。木薯外脆内软，与奶油般柔滑的酱汁形成对比。

€9 ≈ ¥74

玉米粽

TAMALES

玉米粉配猪肉和鸡蛋

用叶子包裹蒸熟的玉米粉团，内馅为猪肉和鸡蛋。质地浓密湿润，是安第斯地区特色。热食。

€10 ≈ ¥82

老虎奶

LECHE DE TIGRE

用青柠汁、番茄和洋葱腌制的生鱼

浓郁的酸橘汁腌鱼酱，作为清爽的鸡尾酒或开胃菜。味道非常酸、辣和咸。被认为是宿醉的绝佳解药。

€14.90 ≈ ¥122

土豆泥

PAPA RELLENA

牛肉馅土豆，配洋葱、鸡蛋、橄榄和葡萄干

炸土豆泥可乐饼，内馅为美味的牛肉末、水煮蛋和橄榄。外酥内软。热食。

€8.90 ≈ ¥73

土豆泥

CAUSA

土豆泥鸡肉沙拉

用柠檬和黄辣椒调味的土豆泥千层酥，配以鸡肉沙拉和蛋黄酱。入口即化，带有清新的柠檬味。冷食。

€12 ≈ ¥98

酸橘汁腌鱼土豆泥

CAUSA ACEVICHADA

酸橘汁腌鱼和土豆泥的混合

两种秘鲁经典菜肴的融合：土豆泥基底的Causa，上面放着新鲜的酸橘汁腌鱼。完美结合了大地之味和海洋之酸。

€16 ≈ ¥131

厄瓜多尔开胃菜

牛肉馅饼

EMPANADAS DE CARNE

烤牛肉馅饼，内馅为洋葱、葡萄干和橄榄。在拉丁美洲很受欢迎的开胃菜。

烤牛肉馅饼，内馅为调味牛肉末。面团金黄，馅料美味。拉丁美洲流行的开胃菜。

€6 ≈ ¥49

香肠薯条

SALCHIPAPAS

炸香肠块配蛋黄酱

流行的街头小吃，由薯条和切块的香肠组成。简单、丰盛，深受儿童和成人喜爱。配各种酱汁。

€14 ≈ ¥115

奶酪炸芭蕉

PATACON CON QUESO

炸绿色芭蕉块配奶酪

两次炸制的绿色芭蕉饼，配新鲜奶酪。酥脆咸香，是典型的配菜或开胃菜。

€10 ≈ ¥82

熟炸芭蕉配奶酪

MADURO CON QUESO

炸熟芭蕉块配奶酪

炸熟芭蕉，带来甜美的焦糖风味，与咸味的奶酪形成对比。质地柔软，入口即化。

€10 ≈ ¥82

虾煎蛋卷

TORTILLA DE CAMARON

炒鸡蛋配虾、番茄、白洋葱和传统调味料

用蔬菜和当地香料制作的虾煎蛋卷。一道简单但充满海鲜风味的菜肴。

€13.50 ≈ ¥111

厄瓜多尔

鱼肉炖汤

ENCEBOLLADO DE PESCADO

鱼汤（金枪鱼）配木薯、红洋葱和香菜

厄瓜多尔国汤，用新鲜金枪鱼、木薯和腌洋葱制成。汤汁浓郁芳香。常在早餐时食用或用于提神。

€18 ≈ ¥148

什锦鱼肉炖汤

ENCEBOLLADO MIXTO

鱼和海鲜汤，配木薯、红洋葱和香菜

传统鱼肉炖汤的升级版，加入了虾。将金枪鱼和甲壳类的风味融合在美味的汤中。

€24 ≈ ¥197

豆饭

ARROZ CON MENESTRA

米饭配红豆和牛肉或鱼（鲷鱼），配炸芭蕉和沙拉

厄瓜多尔海岸的典型全餐，包括米饭、扁豆或豆子炖菜（menestra），以及肉类或鱼类选择。配炸芭蕉。

€20.90~ ≈ ¥171

虾酸橘汁腌鱼

CEVICHE DE CAMARONES

用青柠、番茄和红洋葱腌制的虾

用青柠、番茄和洋葱酱汁腌制的虾鸡尾酒。清爽、酸甜，略带甜味。冷食。

€18.90 ≈ ¥155

炸肉排

CARNE APANADA

配米饭和炸芭蕉

裹面包糠炸制的肉排，酥脆金黄。经典的家常菜，配传统配菜。

€20.90 ≈ ¥171

牛肚

GUATITA

花生和土豆酱炖牛肚

牛肚炖花生和土豆奶油酱。味道浓郁，质地奶油般柔滑。厄瓜多尔非常受欢迎的菜肴。

€18 ≈ ¥148

什锦炒饭

CHAULAFAN

鸡肉、牛肉、虾炒饭，用中式酱料烹制，配煎蛋卷和熟炸芭蕉

厄瓜多尔版的中国炒饭。丰盛的米饭、各种肉类、虾和蔬菜的混合，用酱油调味。美味且略带烟熏味。

€22 ≈ ¥180

汤

牛蹄汤

CALDO DE PATA

牛蹄汤配鹰嘴豆和白玉米

用牛蹄制作的传统汤，富含胶原蛋白。汤汁浓稠呈乳白色，配以巨型白玉米（mote）。非常滋补。

€18.50 ≈ ¥152

鸡汤

CALDO DE GALLINA

鸡汤配鸡蛋、面条和细香葱

农家鸡汤，美味滋补。配鸡肉块、水煮蛋，有时还有土豆。家庭经典。

€19.90 ≈ ¥163

海鲜汤

PARIHUELA

鱼和海鲜汤

辛辣浓郁的海鲜汤，源自秘鲁海岸。富含鱼类和甲壳类，汤汁浓缩，海鲜风味浓郁。

€29.90 ≈ ¥245

虾浓汤

CHUPE DE CAMARONES

虾汤配水煮蛋和秘鲁香料

奶油浓稠的虾浓汤。含有牛奶、奶酪、土豆、玉米和水煮蛋。味道浓郁，略带辛辣。

€19.90 ≈ ¥163

即食汤

SOUPE MINUTE

牛肉汤，配意大利面、土豆和细面条

清淡快速的汤（因此得名），用牛肉末和细面条制成。清澈滋补的汤，适合清淡的餐点。

€16.90 ≈ ¥139

秘鲁

穷人的牛排

BISTEC A LO POBRE

一块烤牛排，配米饭、薯条、鸡蛋和炸芭蕉

一份非常丰盛的菜肴，包括烤牛排配煎蛋，配薯条、米饭和炸芭蕉。一顿完整而令人满意的餐点。

€21.90 ≈ ¥180

什锦炒饭

ARROZ CHAUFA MIXTO

鸡肉和牛肉炒饭（中式）

受中国影响的秘鲁炒饭（Chifa），用锅大火炒制，配酱油、鸡蛋、葱和各种肉类。

€22 ≈ ¥180

海鲜炒饭

ARROZ CHAUFA DE MARISCOS

海鲜炒饭（中式）

Chifa风味炒饭的海鲜版本。锅炒米饭，配虾、鱿鱼和其他海鲜，用酱油和姜调味。

€23.90 ≈ ¥196

什锦炸物

JALEA

海鲜饭配香料

海鲜和鱼块的混合物，通常炸至酥脆。配红洋葱沙拉（salsa criolla）和酱汁。

€26.90 ≈ ¥221

炸鱼

CHICHARRON DE PESCADO

酥脆的炸鱼配克里奥尔沙拉和炸木薯

腌制后炸至金黄酥脆的鱼块。配炸木薯和酸红洋葱沙拉。

€17.90 ≈ ¥147

炸鱼

PESCADO FRITO

炸鲷鱼配米饭，配克里奥尔沙拉

整条或鱼片炸制，配白米饭和新鲜沙拉。鱼肉在酥脆的鱼皮下保持鲜嫩。

€22.90 ≈ ¥188

Machu风味鱼

PESCADO A LO MACHO

炸鱼配鱼和海鲜酱

炸鱼片配浓郁奶油海鲜酱，通常带点辣味。一道丰盛美味的菜肴。

€29.90 ≈ ¥245

炒面

TALLARIN SALTADO

炒面配牛肉、洋葱、酱油

秘鲁-中国融合菜肴。锅炒意大利面，配牛肉条、洋葱、番茄和酱油。多汁且芳香。

€19.90 ≈ ¥163

炒牛肉

LOMO SALATADO

炒牛肉（牛腩）配洋葱，配薯条

秘鲁标志性的锅炒菜。牛肉与洋葱、番茄、酱油和醋一起在锅中快速翻炒。传统上配薯条和白米饭。

€21.90 ≈ ¥180

炸鸡

POLLO BROASTER

炸鸡配薯条、蛋黄酱和番茄酱

酥脆的炸鸡，烹饪前用香料腌制。内部鲜嫩多汁。配薯条和酱汁。

€16.90 ≈ ¥139

哥伦比亚

Paisa拼盘

Bandeja Paisa

肉末、猪五花肉、香肠、米饭、红豆、炸芭蕉、鸡蛋、玉米饼和牛油果

哥伦比亚的招牌菜。丰盛的拼盘，包括红豆、米饭、肉末、炸猪五花肉、鸡蛋、炸芭蕉和牛油果。

€20 ≈ ¥164

什锦拼盘

PA PICAR (PICADA)

猪肉和鸡肉配炸芭蕉、木薯和沙拉

烤或炸肉拼盘（猪肉、鸡肉），切块分享。配木薯和炸芭蕉等配菜。

€20 ≈ ¥164

海鲜砂锅

CAZUELA DE MARISCOS

海鲜酱配椰子饭和绿色炸芭蕉

椰奶炖海鲜。浓郁芳香，通常配椰子饭，带来甜咸风味。

€22.90 ≈ ¥188

附加

一份米饭

PORCION DE ARROZ

一份米饭

一份额外的蒸白米饭。

€3.50 ≈ ¥29

一份豆子

PORCION DE FRIJOLES

一份红豆

一份额外的炖红豆。

€3.50 ≈ ¥29

一份烤玉米

PORCION DE MAIZ CHANCHA

一份烤玉米

烤干玉米粒，酥脆咸香。安第斯地区的典型配菜或零食。

€3.50 ≈ ¥29

一份炸芭蕉

PORCION DE PATACONES

一份炸芭蕉

一份额外的炸绿色炸芭蕉和压碎的芭蕉。

€3.50 ≈ ¥29

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4.8

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