Fleur du Liban

Puré de garbanzos con crema de sésamo (tahini), zumo de limón y aceite de oliva. Textura cremosa y sabor rico. Se degusta tradicionalmente con pan libanés.

Caviar de berenjenas asadas mezclado con crema de sésamo y limón. Sabor ahumado distintivo y textura untuosa.

Ensalada de perejil plano finamente picado, tomates, menta, cebolla y bulgur, aderezada con limón y aceite de oliva. Muy fresca y aromática.

Ensalada de crudités de temporada con trozos de pan libanés frito o a la parrilla. A menudo aderezada con zumaque para un toque ácido y crujiente.

Ensalada compuesta de verduras frescas variadas.

Queso de vaca o de oveja curado y seco, desmenuzado y mezclado con hierbas (tomillo), servido con tomates y cebolla. Sabor fuerte y salado.

Queso fresco a base de yogur colado, servido con aceite de oliva. Textura espesa y sabor ácido refrescante.

Yogur fresco mezclado con dados de pepino y menta seca. Muy refrescante, similar al tzatziki griego.

Guiso de berenjenas con tomates, cebollas y garbanzos, servido frío. Sabor suave y tierno.

Quingombos (ocras) cocinados en salsa de tomate con ajo y cilantro. Servido frío como entrante.

Judías blancas o verdes guisadas en salsa de tomate. Servido frío.

Agua mineral natural con gas francesa.

Refresco gaseoso de cola, dulce y con cafeína.

Bebida gaseosa a base de naranja y pulpa de naranja.

Versión sin azúcar del refresco de cola.

Refresco gaseoso con sabor a naranja.

Refresco gaseoso con sabor a lima-limón, sin cafeína.

Botella de agua mineral sin gas.

Café caliente, probablemente un espresso.

Pequeñas empanadillas fritas rellenas de carne picada, cebolla y piñones. Masa crujiente y relleno sabroso.

Pequeñas empanadillas fritas rellenas de queso fundido. Crujientes por fuera.

Empanadillas triangulares rellenas de espinacas, limón y zumaque. Sabor ácido característico.

Albóndigas de carne y bulgur fritas, rellenas de carne picada y piñones. Forma ovalada característica, textura crujiente.

Albóndigas fritas a base de garbanzos y habas especiadas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, ricas en hierbas.

Rollitos de masa fina y crujiente rellenos de queso. Similares a puros de queso.

Sándwich enrollado en pan libanés relleno de brocheta de carne picada especiada, perejil y cebolla.

Sándwich de pollo marinado con limón y ajo, a la parrilla y servido con crema de ajo en pan libanés.

Sándwich vegetariano con albóndigas de falafel trituradas, con verduras, pepinillos y salsa tahini (sésamo) en pan libanés.

Sándwich de pollo asado en asador vertical, fileteado y servido con crema de ajo y pepinillos.

Pastelería hojaldrada con nueces o pistachos, empapada en almíbar de azúcar. Crujiente y muy dulce.

Flan libanés con leche perfumada a la flor de azahar o agua de rosas, a menudo adornado con pistachos. Textura cremosa y ligera.

Galleta de mantequilla rellena de dátiles, nueces o pistachos. A menudo espolvoreada con azúcar glas.

Patatas cortadas en dados, fritas y luego salteadas con cilantro, ajo y guindilla. Especiadas y sabrosas.

Trigo partido (bulgur) cocinado, a menudo con tomate o fideos. Guarnición consistente.

Arroz cocido, a menudo con fideos tostados. Guarnición clásica.

Pan plano y redondo, flexible, utilizado para envolver alimentos o mojar en los mezzés.

Un menú sencillo que incluye un sándwich a elegir y una ración de patatas fritas o una bebida.

Un menú completo con un sándwich a elegir, patatas fritas y una bebida.

Un menú copioso que incluye un sándwich, una bebida y a elegir entre buñuelos o un entrante frío.

El menú más completo: sándwich, patatas fritas, bebida y un extra a elegir (buñuelos o entrante frío).

Plato de brochetas de carne picada (kafta) servido con dos entrantes fríos y una guarnición caliente.

Plato de brochetas de pollo marinado (tawouk) servido con dos entrantes fríos y una guarnición caliente.

Plato de pollo asado (shawarma) servido con dos entrantes fríos y una guarnición caliente.

Un surtido vegetariano variado para descubrir varias especialidades libanesas frías y calientes.

Plato que combina tres tipos de carne (probablemente Kafta, Tawouk y Shawarma) con guarniciones.