Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria

Alcachofa frita entera a la judía, servida sobre un rösti de patata crujiente. Acompañada de una aromática mousse y reducción de vino. Crujiente por fuera y tierna por dentro.

Moldejas de ternera servidas sobre una cremosa fondue de queso Taleggio. Guarnecidas con lámina de alcachofa frita. Sabor rico y textura suave.

Selección de embutidos y quesos italianos artesanales para dos personas. Incluye especialidades como Mortadela, Panceta y varios tipos de Pecorino. Servido con miel y mostazas para acompañar.

Jamón crudo de Parma curado 24 meses servido con mozzarella de búfala fresca. Una clásica combinación italiana salada y cremosa.

Preciado jamón ibérico Pata Negra servido con pequeñas bolitas de pasta frita. Sabor intenso, a nuez y textura que se derrite.

Degustación de antipasti para dos personas creada por el chef. Incluye seis platos variados, calientes y fríos. Ideal para probar diversos sabores.

Tartar de ternera cortado a cuchillo con tomates secos y cebolla roja caramelizada. Servido con chips de patata morada crujientes. Dulce y sabroso.

Tartar de ternera maridado con burrata cremosa y pesto de albahaca fresca. Completado con tomatitos confitados dulces. Fresco y equilibrado.

Tartar especial ahumado con maderas perfumadas. Servido con huevo frito crujiente y un particular helado de mostaza. Experiencia de sabor compleja.

Pan tostado condimentado con tomate fresco, aceite de oliva virgen extra y pesto casero. Sencillo, crujiente y aromático.

Pan tostado con tomatitos amarillos dulces, burrata cremosa y anchoas saladas. Una mezcla perfecta de dulce, salado y cremoso.

Pan tostado con mozzarella de búfala y jamón crudo de alta calidad. Sabor clásico y rico.

Clásica croqueta de arroz romana al tomate, empanada y frita. En su interior encierra un corazón de mozzarella fundente.

Croqueta de arroz frita con tomate, mozzarella y 'nduja (salchichón picante untable). Sabrosa y ligeramente picante.

Croqueta cilíndrica de puré de patatas, empanada y frita con corazón de mozzarella. Suave por dentro y crujiente por fuera.

Surtido de fritos artesanales para compartir. Incluye varios mini supplì (arroz frito) con diferentes condimentos típicos romanos, croqueta de patata y pasta frita.

Pasta corta (mezzi paccheri) con salsa clásica romana a base de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Sabrosa y gustosa.

Espaguetis gruesos condimentados con una crema de queso Pecorino y pimienta negra. Un plato romano sencillo de sabor decidido y picante.

Pasta corta rayada con salsa Carbonara hecha con huevos, guanciale crujiente, pimienta y Pecorino. Rica, cremosa y sabrosa.

Raviolis caseros rellenos de queso Castelmagno de sabor intenso. Condimentados con un rico ragú de rabo de toro (estofado de carne).

Hamburguesa de ternera artesanal de 200g con lechuga, tomate, bacon crujiente y queso cheddar. Servida con patatas fritas. Jugosa y sabrosa.

Hamburguesa de pollo guarnecida con stracciatella (queso fresco cremoso), tomates confitados y pesto. Servida con patatas fritas. Sabor delicado y fresco.

Hamburguesa vegetal casera a base de patatas, calabacines y jengibre. Servida con lechuga y tomate, acompañada de patatas fritas. Ligera y aromática.