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Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria

★ 4.5 (770) $$Moderate

开胃菜

犹太炸洋蓟配土豆饼，酒渣慕斯和葡萄酒酱
Carciofo alla Giudia su rostì di patata, mousse di vinaccia e riduzione di vino
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9
犹太炸洋蓟，配脆炸土豆饼。佐以芳香慕斯和葡萄酒酱。外脆内软。
€10 ≈ ¥82
小牛肉胸腺配塔莱吉奥IGP奶酪酱和脆炸洋蓟片
Animelle di vitella su fonduta di taleggioIGP con sfoglia di carciofo croccante
1, 3, 5, 6, 7
小牛肉胸腺配奶油状塔莱吉奥奶酪酱。饰以脆炸洋蓟片。味道浓郁，口感柔滑。
€10 ≈ ¥82
拼盘
Tagliere
（两人份）1, 5, 6, 7, 8, 9 拉马里塞塔香肠，安杰利科香肠厂卷式培根，安杰利科香肠厂猪颈肉，杜松烟熏火腿，灰皮诺奶酪，山羊奶酪，葡萄酒渣陈年佩克里诺奶酪，布拉塔奶酪丝，配以精选蜂蜜和果酱。
两人份精选意大利手工香肠和奶酪。包括香肠、培根和各种佩克里诺奶酪等特色食品。配以蜂蜜和果酱。
€20 ≈ ¥164
火腿和布法拉奶酪
Prosciutto e Bufala
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9 陈年24个月的安杰利科香肠厂帕尔马生火腿配DOP布法拉奶酪。
陈年24个月的帕尔马生火腿配新鲜水牛马苏里拉奶酪。经典的意大利咸味和奶油味组合。
€15 ≈ ¥123
布拉斯克斯黑毛猪火腿配炸小面团
Jamón de Bellota Pata Negra Blasquez servito con chicchette fritte
1, 3, 5
优质伊比利亚黑毛猪火腿配炸小面团。浓郁的坚果风味，入口即化。
€22~ ≈ ¥180
Fòco开胃小点
Fòco Entrée
（两人份） 由主厨亚历山德罗·法齐创意呈现，六道冷热菜肴的旅程。
厨师特制的两人份开胃菜拼盘。包含六种不同的冷热混合菜肴。是品尝各种风味的理想选择。
€24 ≈ ¥197

鞑靼牛肉

我们的鞑靼牛肉是手工切制的

干番茄，焦糖特罗佩亚洋葱，紫薯片
Pomodori secchi, cipolla di Tropea caramellata, chips patata viola
1, 5, 6, 7, 8, 9
手工切制牛肉鞑靼，配以干番茄和焦糖红洋葱。佐以脆紫薯片。甜咸可口。
€14 ≈ ¥115
普利亚布拉塔奶酪，自制香蒜酱和糖渍樱桃番茄
Burrata pugliese, pesto fatto in casa e pomodorino confit
1, 5, 6, 7, 8, 9
牛肉鞑靼搭配奶油布拉塔奶酪和新鲜罗勒香蒜酱。配以甜糖渍樱桃番茄。清新平衡。
€16 ≈ ¥131
Fòco鞑靼牛肉
Tartare Fòco
1, 3, 5, 6, 7, 10 脆炸鸡蛋，樱花芽，古芥末冰淇淋；用香木熏制。
用香木熏制的特色鞑靼牛肉。配以脆炸鸡蛋和特制芥末冰淇淋。复杂的味觉体验。
€18 ≈ ¥148

烤面包片和炸物

番茄烤面包片，格拉西DOP特级初榨橄榄油，自制罗勒香蒜酱
Bruschetta al pomodoro, olio evo Grassi DOP, pesto di basilico fatto in casa
1
烤面包片配新鲜番茄，特级初榨橄榄油和自制香蒜酱。简单、酥脆、芳香。
€2 ≈ ¥16
坎帕尼亚DOP黄番茄烤面包片，普利亚布拉塔奶酪，切塔拉凤尾鱼，格拉西DOP特级初榨橄榄油
Bruschetta datterino giallo campano DOP, burrata pugliese, alici di Cetara, olio evo Grassi DOP
1, 7
烤面包片配甜黄樱桃番茄，奶油布拉塔奶酪和咸凤尾鱼。甜、咸、奶油的完美结合。
€3.50 ≈ ¥29
布法拉坎帕尼亚DOP马苏里拉奶酪烤面包片，帕尔马大储备火腿，格拉西DOP特级初榨橄榄油
Bruschetta mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto Parma Gran Riserva,olio evo Grassi DOP
1, 7
烤面包片配水牛马苏里拉奶酪和优质生火腿。经典浓郁的口味。
€3 ≈ ¥25
炸饭团
Supplì
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9 番茄和马苏里拉奶酪
经典的罗马炸米饭团，配番茄和马苏里拉奶酪。内含拉丝马苏里拉奶酪。
€1.50 ≈ ¥12
恩杜亚炸饭团
Supplì nduja
1, 2, 3, 4 番茄和马苏里拉奶酪
炸米饭团配番茄、马苏里拉奶酪和恩杜亚（可涂抹的辣香肠）。风味浓郁，微辣。
€1.50 ≈ ¥12
土豆和马苏里拉奶酪可乐饼
Crocchetta di patate e mozzarella
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9
圆柱形土豆泥可乐饼，裹上面包屑炸制，内含马苏里拉奶酪。外酥内软。
€1.50 ≈ ¥12
Fòco炸物
Fritto Fòco
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9 迷你炸饭团：番茄和马苏里拉奶酪，卡邦尼，番茄培根意面，奶酪胡椒，恩杜亚；土豆可乐饼，两个炸小披萨。 我们的炸饭团是手工制作的
什锦手工炸物，适合分享。包括各种迷你炸饭团（炸米饭），配以不同的罗马风味馅料，土豆可乐饼和炸面团。
€6.50 ≈ ¥53

主菜

马尔奇尼农场手工意面粗管面番茄培根意面
Amatriciana con mezzi paccheri pastificio agricolo “Mancini”
1, 5, 6, 9 圣马尔扎诺DOP番茄，托斯卡纳猪脸颊肉，佩克里诺DOP奶酪。
粗管面，配以经典的罗马酱汁，由番茄、脆猪脸颊肉和佩克里诺奶酪制成。咸鲜可口。
€12 ≈ ¥98
马尔奇尼农场手工意面奶酪胡椒意面
Cacio e Pepe con spaghettone pastificio agricolo “Mancini”
1, 5, 6, 7 萨拉瓦克胡椒，佩克里诺DOP奶酪。
粗意面，配以佩克里诺奶酪和黑胡椒酱。一道简单而浓郁辛辣的罗马菜肴。
€12 ≈ ¥98
马尔奇尼农场手工意面卡邦尼意面
Carbonara con tuffoli rigati pastificio agricolo “Mancini”
1, 3, 5, 6, 7 有机鸡蛋，托斯卡纳猪脸颊肉，萨拉瓦克胡椒，佩克里诺DOP奶酪。
粗管面，配以鸡蛋、脆猪脸颊肉、胡椒和佩克里诺奶酪制作的卡邦尼酱。浓郁、奶油般顺滑、风味十足。
€12 ≈ ¥98
卡斯特尔马尼奥DOP饺子
Raviolo al Castelmagno DOP
1, 5, 6, 7, 9 手工制作 内馅为卡斯特尔马尼奥DOP奶酪，牛尾酱。 手工制作
手工饺子，内馅为浓郁的卡斯特尔马尼奥奶酪。配以浓郁的牛尾酱（炖牛肉）。
€16 ≈ ¥131

我们的汉堡

我们的200克汉堡有何特别之处？首先，它们采用传统方法制作，不是来自解剖部位，而是通过组合精选的整块肉。这保留了红肉通过烧烤方法烹饪时应有的风味。 所有汉堡均为自制，配炸薯条

经典牛肉汉堡
Original Burger di manzo
1, 4, 7, 11 牛肉，生菜，番茄，培根，切达奶酪，可选酱料。
200克手工牛肉汉堡，配生菜、番茄、脆培根和切达奶酪。配炸薯条。多汁可口。
€12.50 ≈ ¥103
鸡肉汉堡
Burger di pollo
1, 4, 7, 11 鸡肉，普利亚奶酪丝，糖渍番茄，自制罗勒香蒜酱。
鸡肉汉堡配布拉塔奶酪（奶油状新鲜奶酪）、糖渍番茄和香蒜酱。配炸薯条。味道鲜美清爽。
€12.50 ≈ ¥103
素食汉堡
Burger vegetariano
1, 4, 7, 8, 9 土豆、西葫芦和生姜，生菜，番茄。
自制蔬菜汉堡，以土豆、西葫芦和生姜为基础。配以生菜和番茄，佐以炸薯条。清淡芳香。
€10 ≈ ¥82

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商店信息

★
4.5
Google Maps上的770个评分
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$$ Moderate
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