Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria
Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria
Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria
전채 요리
감자 로스티, 포도 찌꺼기 무스, 와인 환원 소스를 곁들인 유대식 아티초크
Carciofo alla Giudia su rostì di patata, mousse di vinaccia e riduzione di vino
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9
유대식 튀긴 아티초크 통째로, 바삭한 감자 로스티 위에 제공됩니다. 향긋한 무스와 와인 환원 소스를 곁들입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
€10
≈ $12.00송아지 흉선, 탈레지오 IGP 퐁듀, 바삭한 아티초크 칩
Animelle di vitella su fonduta di taleggioIGP con sfoglia di carciofo croccante
1, 3, 5, 6, 7
크리미한 탈레지오 치즈 퐁듀 위에 송아지 흉선. 바삭한 아티초크 칩으로 장식했습니다. 풍부한 맛과 부드러운 식감.
€10
≈ $12.00타르타르
Tagliere
(2인용) 1, 5, 6, 7, 8, 9 라 마리세타 모르타델라, 안젤리코 살루미피치오의 롤 판체타, 안젤리코 살루미피치오의 카포콜로, 주니퍼 향 스페크, 제비꽃 페코리노, 염소 스트라치노, 와인 찌꺼기 페코리노, 부라타 스트라차타, 꿀과 선택한 처트니와 함께 제공됩니다.
2인용 이탈리아 수제 소시지와 치즈 모듬. 모르타델라, 판체타, 다양한 종류의 페코리노와 같은 특선 요리가 포함됩니다. 곁들임 꿀과 처트니와 함께 제공됩니다.
€20
≈ $23.00프로슈토와 부팔라
Prosciutto e Bufala
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9 24개월 숙성 파르마 프로슈토 "살루미피치오 안젤리코"와 부팔라 DOP.
24개월 숙성 파르마 햄과 신선한 부팔라 모짜렐라. 클래식한 이탈리아식 짭짤하고 크리미한 조합입니다.
€15
≈ $17.00튀긴 빵과 함께 제공되는 Blasquez의 베요타 파타 네그라 하몬
Jamón de Bellota Pata Negra Blasquez servito con chicchette fritte
1, 3, 5
작은 튀긴 파스타 볼과 함께 제공되는 귀한 이베리코 파타 네그라 프로슈토. 강렬하고 견과류 풍미, 입안에서 녹는 식감.
€22~
포코 앙트레
Fòco Entrée
(2인용) 셰프 알레산드로 파치의 창의력으로, 6가지 따뜻하고 차가운 요리를 통한 여정.
셰프가 만든 2인용 전채 요리 시식. 6가지 따뜻하고 차가운 요리가 포함됩니다. 다양한 맛을 경험하기에 이상적입니다.
€24
≈ $28.00타르타르
저희 타르타르는 칼로 다집니다
말린 토마토, 캐러멜화한 트로페아 양파, 보라색 감자 칩
Pomodori secchi, cipolla di Tropea caramellata, chips patata viola
1, 5, 6, 7, 8, 9
칼로 다진 소고기 타르타르, 말린 토마토와 캐러멜화한 붉은 양파. 바삭한 보라색 감자 칩과 함께 제공됩니다. 달콤하고 짭짤합니다.
€14
≈ $16.00풀리아 부라타, 수제 페스토, 콩피 토마토
Burrata pugliese, pesto fatto in casa e pomodorino confit
1, 5, 6, 7, 8, 9
크리미한 부라타와 신선한 바질 페스토를 곁들인 소고기 타르타르. 달콤한 콩피 토마토로 마무리했습니다. 신선하고 균형 잡힌 맛.
€16
≈ $19.00포코 타르타르
Tartare Fòco
1, 3, 5, 6, 7, 10 바삭한 계란 노른자, 사쿠라 새싹, 고대 겨자 아이스크림; 향긋한 나무로 훈연했습니다.
향긋한 나무로 훈연한 특별 타르타르. 바삭한 계란 프라이와 특별한 겨자 아이스크림을 곁들입니다. 복합적인 맛의 경험.
€18
≈ $21.00브루스케타와 튀김
토마토 브루스케타, Grassi DOP 엑스트라 버진 올리브 오일, 수제 바질 페스토
Bruschetta al pomodoro, olio evo Grassi DOP, pesto di basilico fatto in casa
1
신선한 토마토, 엑스트라 버진 올리브 오일, 수제 페스토를 곁들인 토스트. 심플하고 바삭하며 향긋합니다.
€2
≈ $2.00풀리아 부라타, 수제 페스토, 콩피 토마토, Grassi DOP 엑스트라 버진 올리브 오일 브루스케타
Bruschetta datterino giallo campano DOP, burrata pugliese, alici di Cetara, olio evo Grassi DOP
1, 7
달콤한 노란 방울토마토, 크리미한 부라타, 짭짤한 멸치를 곁들인 토스트. 달콤함, 짠맛, 크리미함의 완벽한 조화.
€3.50
≈ $4.00부팔라 캄파나 DOP 모짜렐라, 프로슈토 파르마 그란 리제르바, Grassi DOP 엑스트라 버진 올리브 오일 브루스케타
Bruschetta mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto Parma Gran Riserva,olio evo Grassi DOP
1, 7
모짜렐라 디 부팔라와 고급 생 프로슈토를 곁들인 토스트. 클래식하고 풍부한 맛.
€3
≈ $3.00수플리
Supplì
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9 토마토와 모짜렐라
클래식 로마식 밥 크로켓에 토마토, 모짜렐라를 넣고 튀겼습니다. 속에는 녹는 모짜렐라 치즈가 들어 있습니다.
€1.50
≈ $2.00눈두야 수플리
Supplì nduja
1, 2, 3, 4 토마토와 모짜렐라
토마토, 모짜렐라, 눈두야(매운 스프레드 소시지)를 넣고 튀긴 밥 크로켓. 풍미 있고 약간 매콤합니다.
€1.50
≈ $2.00감자와 모짜렐라 크로켓
Crocchetta di patate e mozzarella
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9
모짜렐라 치즈 심을 넣고 빵가루를 입혀 튀긴 감자 퓨레 크로켓. 속은 부드럽고 겉은 바삭합니다.
€1.50
≈ $2.00포코 튀김
Fritto Fòco
1, 3, 5, 6, 7, 8, 9 미니 수플리: 토마토와 모짜렐라, 카르보나라, 아마뜨리치아나, 카초 에 페페, 눈두야; 감자 크로켓, 튀긴 피자 두 조각. 저희 수플리는 수제입니다.
함께 나눌 수 있는 수제 튀김 모듬. 다양한 로마식 미니 수플리(튀긴 밥), 감자 크로켓, 튀긴 파스타를 포함합니다.
€6.50
≈ $8.00메인 코스
파스타 농장 "만치니"의 메디 파케리 아마뜨리치아나
Amatriciana con mezzi paccheri pastificio agricolo “Mancini”
1, 5, 6, 9 산 마르자노 DOP 토마토, 토스카나 관찰레, 페코리노 DOP.
토마토, 바삭한 관찰레, 페코리노를 베이스로 한 클래식 로마 소스를 곁들인 짧은 파스타(메디 파케리). 짭짤하고 맛있습니다.
€12
≈ $14.00파스타 농장 "만치니"의 스파게토니 카초 에 페페
Cacio e Pepe con spaghettone pastificio agricolo “Mancini”
1, 5, 6, 7 사라왁 후추, 페코리노 DOP.
페코리노 치즈 크림과 흑후추로 맛을 낸 두꺼운 스파게티. 강렬하고 매콤한 맛의 심플한 로마 요리입니다.
€12
≈ $14.00파스타 농장 "만치니"의 링귀니 카르보나라
Carbonara con tuffoli rigati pastificio agricolo “Mancini”
1, 3, 5, 6, 7 유기농 계란, 토스카나 관찰레, 사라왁 후추, 페코리노 DOP.
계란, 바삭한 관찰레, 후추, 페코리노로 만든 카르보나라 소스를 곁들인 짧은 리가테 파스타. 풍부하고 크리미하며 맛이 좋습니다.
€12
≈ $14.00카스텔마뇨 DOP 라비올리
Raviolo al Castelmagno DOP
1, 5, 6, 7, 9 수제 카스텔마뇨 DOP, 꼬리 스튜 소스로 속을 채웠습니다. 수제
강렬한 맛의 카스텔마뇨 치즈로 속을 채운 수제 라비올리. 진한 꼬리 스튜 소스(고기 스튜)로 맛을 냈습니다.
€16
≈ $19.00저희 버거
200g 버거가 특별한 이유는 무엇일까요? 우선 전통적인 방식으로 가공되었으며, 해부학적 부위가 아닌 엄선된 통살을 결합하여 얻었습니다. BBQ 방식으로 조리한 붉은 고기만이 간직하는 풍미를 그대로 유지합니다. 모든 버거는 수제이며 감자튀김과 함께 제공됩니다.
오리지널 비프 버거
Original Burger di manzo
1, 4, 7, 11 소고기, 상추, 토마토, 베이컨, 체다 치즈, 선택 가능한 소스.
상추, 토마토, 바삭한 베이컨, 체다 치즈를 곁들인 200g 수제 소고기 버거. 감자튀김과 함께 제공됩니다. 육즙이 풍부하고 맛이 좋습니다.
€12.50
≈ $14.00치킨 버거
Burger di pollo
1, 4, 7, 11 닭고기, 풀리아 스트라차텔라, 콩피 토마토, 수제 바질 페스토.
스트라차텔라(신선한 크림 치즈), 콩피 토마토, 페스토를 곁들인 치킨 버거. 감자튀김과 함께 제공됩니다. 섬세하고 신선한 맛.
€12.50
≈ $14.00채식 버거
Burger vegetariano
1, 4, 7, 8, 9 감자, 주키니, 생강, 샐러드, 토마토.
감자, 주키니, 생강을 베이스로 한 수제 채식 버거. 샐러드와 토마토를 곁들이고 감자튀김과 함께 제공됩니다. 가볍고 향긋합니다.