Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria

Name: Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria
Address: روما
Price range: €1.5 - €24

★ 4.5 (770) $$Moderate

Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria menu 1

Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria menu 2

Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria menu 3

Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria menu 4

Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria menu 5

Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria menu 6

Fòco | Ristorante a Centocelle - Braceria - Pizzeria menu 7

مقبلات

خرشوف على طريقة الجوديا على روستي بطاطس، موس قشور العنب وصلصة نبيذ مختزلة

Carciofo alla Giudia su rostì di patata, mousse di vinaccia e riduzione di vino

1، 3، 5، 6، 7، 8، 9

خرشوف مقلي بالكامل على طريقة الجوديا، يقدم على روستي بطاطس مقرمشة. يقدم مع موس عطري وصلصة نبيذ مختزلة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

€10 ≈ $12.00

مخ العجل على صلصة تاليجيو آي جي بي مع رقائق خرشوف مقرمشة

Animelle di vitella su fonduta di taleggioIGP con sfoglia di carciofo croccante

1، 3، 5، 6، 7

مخ العجل يقدم على صلصة كريمية من جبنة تاليجيو. مزين برقائق خرشوف مقلية. نكهة غنية وقوام طري.

€10 ≈ $12.00

طبق

Tagliere

(لشخصين) 1، 5، 6، 7، 8، 9 مورتاديلا لا ماريسيتا، بانشيتا ملفوفة "سالوميفيشيو أنجيليكو"، كابوكولو "سالوميفيشيو أنجيليكو"، سبك بالعرعر، بيكورينو سينيرينو، ستراشينو بالماعز، بيكورينو في فيناشيا، ستراتشاتا دي بوراتا، يقدم مع عسل ومربيات مختارة.

تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان الإيطالية الحرفية لشخصين. تشمل تخصصات مثل المورتاديلا، البانشيتا، وأنواع مختلفة من البيكورينو. تقدم مع العسل والمربيات للمرافقة.

€20 ≈ $23.00

بروشوتو وبوراتا

Prosciutto e Bufala

1، 3، 5، 6، 7، 8، 9 بروشوتو بارما معتق لمدة 24 شهرًا "سالوميفيشيو أنجيليكو" مع بوفالا دي أو بي.

بروشوتو بارما معتق لمدة 24 شهرًا يقدم مع موزاريلا جاموس طازجة. مزيج إيطالي كلاسيكي مالح وكريمي.

€15 ≈ $17.00

جامون دي بيلوتا باتا نيغرا بلاسكيز يقدم مع كرات صغيرة مقلية

Jamón de Bellota Pata Negra Blasquez servito con chicchette fritte

1، 3، 5

بروشوتو إيبيريكو باتا نيغرا الفاخر يقدم مع كرات صغيرة من المعكرونة المقلية. نكهة قوية، جوزية وقوام يذوب في الفم.

€22~ ≈ $25.00

مقبلات فوكو

Fòco Entrée

(لشخصين) من إبداع الشيف أليساندرو فازي، رحلة عبر ستة أطباق ساخنة/باردة.

تذوق مقبلات لشخصين من ابتكار الشيف. يشمل ستة أطباق مختلفة ساخنة وباردة. مثالي لتجربة نكهات متنوعة.

€24 ≈ $28.00

تارتار

التارتار الخاص بنا يُقطع بالسكين

طماطم مجففة، بصل تروبيا مكرمل، رقائق بطاطس بنفسجية

Pomodori secchi, cipolla di Tropea caramellata, chips patata viola

1، 5، 6، 7، 8، 9

تارتار لحم بقري مقطع بالسكين مع طماطم مجففة وبصل أحمر مكرمل. يقدم مع رقائق بطاطس بنفسجية مقرمشة. حلو ومالح.

€14 ≈ $16.00

بوراتا بوليزي، بيستو محلي الصنع وطماطم كونفيت

Burrata pugliese, pesto fatto in casa e pomodorino confit

1، 5، 6، 7، 8، 9

تارتار لحم بقري مع بوراتا كريمية وبيستو الريحان الطازج. مكمل بطماطم كونفيت حلوة. منعش ومتوازن.

€16 ≈ $19.00

تارتار فوكو

Tartare Fòco

1، 3، 5، 6، 7، 10 بيضة مقرمشة، براعم ساكورا، آيس كريم خردل قديم؛ مدخن بأخشاب عطرية.

تارتار خاص مدخن بأخشاب عطرية. يقدم مع بيض مقلي مقرمش وآيس كريم خردل مميز. تجربة طعم معقدة.

€18 ≈ $21.00

بروشيتات ومقليات

بروشيتا بالطماطم، زيت زيتون بكر ممتاز جراسي دي أو بي، بيستو الريحان محلي الصنع

Bruschetta al pomodoro, olio evo Grassi DOP, pesto di basilico fatto in casa

خبز محمص متبل بالطماطم الطازجة، زيت زيتون بكر ممتاز، وبيستو محلي الصنع. بسيط، مقرمش وعطري.

€2 ≈ $2.00

بروشيتا طماطم داتيرينو صفراء كامبانا دي أو بي، بوراتا بوليزي، أنشوجة سيتا، زيت زيتون بكر ممتاز جراسي دي أو بي

Bruschetta datterino giallo campano DOP, burrata pugliese, alici di Cetara, olio evo Grassi DOP

1، 7

خبز محمص مع طماطم صفراء حلوة، بوراتا كريمية، وأنشوجة مملحة. مزيج مثالي من الحلو والمالح والكريمي.

€3.50 ≈ $4.00

بروشيتا موزاريلا دي بوفالا كامبانا دي أو بي، بروشوتو بارما جراند ريزيرفا، زيت زيتون بكر ممتاز جراسي دي أو بي

Bruschetta mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto Parma Gran Riserva,olio evo Grassi DOP

1، 7

خبز محمص مع موزاريلا الجاموس وبروشوتو عالي الجودة. طعم كلاسيكي وغني.

€3 ≈ $3.00

سوبلي

Supplì

1، 2، 3، 4 طماطم وموزاريلا

كروكيت أرز روماني كلاسيكي بالطماطم، مغطى بالبقسماط ومقلي. بداخله قلب من الموزاريلا الذائبة.

€1.50 ≈ $2.00

سوبلي أندوجا

Supplì nduja

1، 2، 3، 4 طماطم وموزاريلا

كروكيت أرز مقلي بالطماطم والموزاريلا والأندوجا (سلامي حار قابل للدهن). لذيذ وحار قليلاً.

€1.50 ≈ $2.00

كروكيت البطاطس والموزاريلا

Crocchetta di patate e mozzarella

1، 3، 5، 6، 7، 8، 9

كروكيت أسطواني من هريس البطاطس، مغطى بالبقسماط ومقلي مع قلب من الموزاريلا. طري من الداخل ومقرمش من الخارج.

€1.50 ≈ $2.00

مقليات فوكو

Fritto Fòco

1، 3، 5، 6، 7، 8، 9 سوبلي صغير: طماطم وموزاريلا، كاربونارا، أاماتريتشيانا، كاشيو إي بيبي، أندوجا؛ كروكيت بطاطس، اثنان من البيتزوتيلي المقلي. السوبلي الخاص بنا مصنوع يدويًا

مزيج مقليات حرفية للمشاركة. يشمل أنواعًا مختلفة من السوبلي الصغير (أرز مقلي) مع توابل رومانية نموذجية مختلفة، وكروكيت البطاطس، ومعكرونة مقلية.

€6.50 ≈ $8.00

أطباق رئيسية

أاماتريتشيانا مع باستا ميزي باكي من معكرونة مانشيني الزراعية

Amatriciana con mezzi paccheri pastificio agricolo “Mancini”

1، 5، 6، 9 طماطم سان مارزانو دي أو بي، جوانشالي توسكانا، بيكورينو دي أو بي.

باستا قصيرة (ميزي باكي) بصلصة رومانية كلاسيكية تعتمد على الطماطم، جوانشالي مقرمش، وبيكورينو. مالح ولذيذ.

€12 ≈ $14.00

كاشيو إي بيبي مع سباغيتوني من معكرونة مانشيني الزراعية

Cacio e Pepe con spaghettone pastificio agricolo “Mancini”

1، 5، 6، 7 فلفل ساراواك، بيكورينو دي أو بي.

سباغيتي سميكة مغطاة بكريمة جبنة بيكورينو وفلفل أسود. طبق روماني بسيط بنكهة قوية وحارة.

€12 ≈ $14.00

كاربونارا مع باستا تافولي ريجاتي من معكرونة مانشيني الزراعية

Carbonara con tuffoli rigati pastificio agricolo “Mancini”

1، 3، 5، 6، 7 بيضة عضوية، جوانشالي توسكانا، فلفل ساراواك، بيكورينو دي أو بي.

باستا قصيرة مخططة بصلصة كاربونارا مصنوعة من البيض، جوانشالي مقرمش، فلفل، وبيكورينو. غنية، كريمية ولذيذة.

€12 ≈ $14.00

رافيولي كاستل ماجنو دي أو بي

Raviolo al Castelmagno DOP

1، 5، 6، 7، 9 مصنوع يدويًا محشو بكاستل ماجنو دي أو بي، صلصة ذيل البقرة. مصنوع يدويًا

رافيولي مصنوعة يدويًا محشوة بجبنة كاستل ماجنو ذات النكهة القوية. تقدم مع صلصة ذيل البقرة الغنية (يخنة لحم).

€16 ≈ $19.00

برجر الخاص بنا

ما يميز برجر 200 جرام لدينا؟ أولاً، يتم تحضيره بالطريقة التقليدية، ولا يتم الحصول عليه من قطع تشريحية، بل من دمج قطع كاملة مختارة. هذا يحافظ على النكهة التي تحتفظ بها اللحوم الحمراء فقط عند طهيها بطريقة الشواء. جميع البرجر مصنوعة يدويًا وتقدم مع بطاطس مقلية

برجر لحم بقري أصلي

Original Burger di manzo

1، 4، 7، 11 لحم بقري، خس، طماطم، بيكون، شيدر، صلصات حسب الاختيار.

برجر لحم بقري حرفي 200 جرام مع خس، طماطم، بيكون مقرمش، وجبنة شيدر. يقدم مع بطاطس مقلية. عصاري ولذيذ.

€12.50 ≈ $14.00

برجر دجاج

Burger di pollo

1، 4، 7، 11 دجاج، ستراتشاتيلا بوليزي، طماطم كونفيت، بيستو الريحان محلي الصنع.

برجر دجاج مزين بستراتشاتيلا (جبنة طازجة كريمية)، طماطم كونفيت، وبيستو. يقدم مع بطاطس مقلية. نكهة رقيقة ومنعشة.

€12.50 ≈ $14.00

برجر نباتي

Burger vegetariano