Fédération

Name: Fédération
Address: París
Price range: €1 - €216

★ 4.6 (151)

ENTRANTES

Crocante de cabra Sainte-Maure-de-Touraine, pesto

Croustillant de chèvre Sainte-Maure-de-Touraine, pesto

Queso de cabra Sainte-Maure envuelto en una hoja crujiente y frito. El corazón es fundente y el sabor caprino se realza con el pesto. Se degusta caliente como entrante.

€8.50

Burratina, tomate, rúcula

Burratina, tomate, roquette

Una pequeña bola de queso fresco italiano de pasta hilada con corazón cremoso, servida con tomates y rúcula. Textura untuosa y sabor lácteo suave. Un entrante fresco y ligero.

€9

Pequeña ensalada griega, melón, sandía, feta

Petite salade grecque, melon, pastèque, feta

Una ensalada refrescante que mezcla el dulzor del melón y la sandía con la salinidad del queso feta. Crujiente y jugosa. Perfecta para días calurosos.

€9

Salmón gravlax casero, tzatziki

Saumon gravlax maison, tzatziki

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo, servido con una salsa de yogur y pepino. El pescado es tierno y perfumado. Para degustar fresco con pan.

€12

Huevos con mayonesa casera, picatostes, ensalada verde

Œufs mayonnaise maison, croûtons, salade verte

Un clásico de bistró francés: huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Acompañado de picatostes para el crujiente y ensalada. Sencillo y sabroso.

€6.50

Carpaccio de bresaola, rúcula, parmesano

Carpaccio de bresaola, roquette, parmesan

Finas lonchas de ternera italiana curada (bresaola) servidas crudas. Adornadas con lascas de parmesano salado y rúcula picante. Un entrante ligero y rico en umami.

€10

ENSALADAS

Pokebowl de salmón

Pokebowl au saumon

salmón gravlax, quinoa, col lombarda, rábano, edamame, pepino, aguacate, granada, piña

Un gran bol colorido compuesto de salmón marinado y numerosas verduras frescas y frutas sobre una base de quinoa. Mezcla agridulce y texturas variadas. Un plato completo y saludable.

€19

Pokebowl pabna

brocheta de pollo, quinoa, col lombarda, rábano, edamame, pepino, aguacate, granada, piña

Variante del pokebowl con brochetas de pollo a la parrilla en lugar de pescado. Acompañado de quinoa y una variedad de crudités y frutas. Sabroso y nutritivo.

€19

Ensalada Fédération

Salade Fédération

lechuga, tomate, champiñones de París, comté, jamón blanco a la trufa, picatostes

Una gran ensalada compuesta con queso Comté y jamón blanco perfumado a la trufa. Mezcla de frescura y sabores del terruño. Ideal para un almuerzo ligero pero goloso.

€17

Ensalada italiana

Salade italienne

lechuga, tomate, burratina, melón charentais, aceituna del piamonte, jamón crudo pastorello

Una ensalada con sabores mediterráneos con burratina cremosa, jamón crudo y melón dulce. Fresca y soleada. Se come con un chorrito de aceite de oliva.

€17

Poké vegano

Poké vegan

quinoa, col lombarda, rábano, edamame, pepino, aguacate, granada, piña, falafel de trigo thai

Versión vegana del pokebowl con falafels crujientes. Rico en verduras, frutas y quinoa. Un plato colorido, crujiente y lleno de vitaminas.

€18

PLATOS

Brocheta de pollo Pabna, arroz blanco y zanahorias asadas, salsa curry

Brochette de poulet Pabna, riz blanc et carottes rôties, sauce curry

Trozos de pollo a la parrilla en brocheta, servidos con arroz y verduras. La salsa de curry aporta un toque especiado y untuoso. Un plato caliente y reconfortante.

€19

Tartar de ternera clásico, patatas fritas caseras, ensalada verde

Tartare de bœuf classique, frites maison, salade verte

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida fresca. Acompañada de patatas fritas crujientes y ensalada. Un clásico de las brasseries francesas.

€19

Entrecot de Argentina (250gr), salsa a la pimienta, patatas fritas caseras, ensalada verde

Entrecôte d'Argentine (250gr), sauce au poivre, frites maison, salade verte

Una pieza de ternera generosa y veteada, a la parrilla a tu gusto. Servida con una salsa a la pimienta. Tierna y jugosa, ideal para los amantes de la carne roja.

€29

Cheeseburger, pan Ste Perine, cebolla confitada, salsa de cheddar, patatas fritas caseras

Cheeseburger, buns Ste Perine, oignons confits, sauce cheddar, frites maison

Hamburguesa gourmet con pan artesanal, rellena de queso fundido y cebolla dulce. Servida con patatas fritas caseras. Rica y satisfactoria.

€19

Croque Fédération, jamón a la trufa, Moliterno, patatas fritas caseras

Croque Fédération, jambon à la truffe, Moliterno, frites maison

Versión de lujo del croque-monsieur con jamón trufado y queso Moliterno (oveja a la trufa). Pan tostado y fundente. Servido caliente con patatas fritas.

€19

Carpaccio de bresaola, alcaparras, parma, patatas fritas caseras

Carpaccio de bresaola, câpres, parme, frites maison

Plato principal de ternera curada en finas lonchas, servido con guarniciones saladas. Más copioso que el entrante, servido con patatas fritas. Ligero pero saciante.

€19

Lubina asada, salsa vierge, berenjena, calabacín y zanahoria asados, salsa tzatziki

Filet de bar rôti, sauce vierge, aubergine, courgettes et carotte rôties, sauce tzatziki

Pescado blanco delicado, asado y servido con una salsa de aceite de oliva y hierbas. Acompañado de verduras a la parrilla. Un plato saludable y sabroso con acentos del sur.

€24

Escalopa milanesa de ternera, penne con salsa de tomate

Escalope de veau milanaise, penne sauce tomate

Fina loncha de ternera empanada y dorada a la sartén. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Servida con pasta a la tomate. Un clásico italiano reconfortante.

€22

Penne con salsa de tomate, aceitunas taggiasche, burratina

Penne sauce tomate, olives taggiasche, burratina

Pasta tubular servida con salsa de tomate, aceitunas sabrosas y queso cremoso. Plato vegetariano sencillo y goloso. Para mezclar y ligar la salsa y el queso.

€17

Tartar de salmón y aguacate, salsa yuzu, patatas fritas caseras, ensalada verde

Tartare de saumo avocat, sauce yuzu, frites maison, salade vertes

Dados de salmón crudo y aguacate marinados con una salsa de cítricos japoneses (yuzu). Fresco y acidulado. Servido con patatas fritas calientes para el contraste.

€22

Suplemento de guarnición

Supplément garniture

Porción extra de guarnición a elegir. Ideal para completar tu plato.

€4~

Menú mediodía

solo entre semana

Menú mediodía

Menu midi

ENTRANTE DEL DÍA + PLATO DEL DÍA o PLATO DEL DÍA + POSTRE DEL DÍA

Menú de mediodía servido solo entre semana. Incluye dos platos (entrante+plato o plato+postre) basados en las sugerencias del día. Excelente relación calidad-precio.

€20

TABLAS PARA COMPARTIR

Jamón a la trufa

Jambon à la truffe

Plato de jamón cocido aromatizado con trufa. Sabor delicado y perfumado. Ideal para compartir al aperitivo.

€9

Jamón del país

Jambon de pays

Jamón crudo seco tradicional. Sabor salado y textura firme. Se come con los dedos o sobre pan.

€9

Quesos

Fromages

Selección de quesos curados. Variedad de texturas y sabores. Perfecto para acompañar el vino.

€9

Embutidos

Charcuterie

Surtido de carnes frías como salchichón, terrina o jamón. Rústico y convivial.

€9

Mixto

Mixte

Gran tabla combinando quesos y embutidos. Ideal para compartir entre varias personas.

€20

Plato de patatas fritas caseras

Assiette de frites maison

Porción de patatas fritas preparadas en el momento. Crujientes y doradas. Para picar con una bebida.

€7

Croque Fédération, jamón a la trufa, Moliterno

Croque Fédération, jambon à la truffe, Moliterno

Croque-monsieur gourmet cortado en trozos para compartir. Relleno de jamón trufado y queso italiano. Servido caliente con patatas fritas.

€18

Moliterno

Queso de oveja italiano con vetas de trufa negra. Sabor potente y refinado.

€8

POSTRES

Coulant de chocolate, nata montada

Moelleux au chocolat, chantilly

Coulant de chocolate, servido tibio. Acompañado de nata montada. Rico y muy chocolatado.

€8.50

Tiramisú de spéculoos

Tiramisu au spéculoos

Postre italiano revisitado con galletas spéculoos de canela en lugar de bizcochos de soletilla. Cremoso con un toque especiado.

€8.50

Ensalada de frutas

Salade de fruits

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos. Ligero, naturalmente dulce y refrescante.

€7

Tarta de queso Oreo

Oreo cheesecake

Tarta de queso sobre base de galletas Oreo. Untuosa y rica, con el sabor característico de la galleta de cacao.

€9

Café gourmand

Un café espresso servido con una selección de petit fours (mini-postres). Perfecto para probar varias delicias.

€10

Digestivo goloso

Digestif gourmand

Una copa de licor digestivo servida con una selección de mini-postres. Un final de comida completo y placentero.

€16

Postre del día

Dessert du jour

La sugerencia dulce del chef, que cambia diariamente según la inspiración y los productos de temporada.

€8

Crepes

Azúcar

Sucre

Crepe fina caliente espolvoreada con azúcar. Sencilla y clásica.

€4.50

Caramelo

Caramel

Crepe cubierta de salsa de caramelo. Dulce y pegajosa.

€5

Azúcar y limón

Sucre-citron

Crepe de azúcar servida con zumo de limón fresco. La acidez equilibra el azúcar.

€5

Miel

Crepe bañada en miel. Aromática y naturalmente dulce.

€5

Nutella

Crepe rellena de crema de cacao y avellanas para untar. El favorito de los golosos.

€5

Grand Marnier

Grand marnier

Crepe perfumada con licor de naranja Grand Marnier. A menudo flameada, tiene un distintivo sabor a alcohol.

€8

Helados

Glaces

Sorbete de fresa senga. Helado de vainilla de Madagascar y nueces pecanas. Helado de coco, virutas de chocolate y coulis de cacao. Sorbete de mango Alphonso de la India.

Copa de helado o sorbete. Sabores variados y exóticos a elegir. Un postre helado refrescante.

€6

Suplemento de nata montada

Supplément chantilly

Añadido de nata montada azucarada.

€1

Menú infantil

Menu enfant

Menú adaptado para niños que incluye un plato principal y un postre. Platos sencillos y apreciados por los más pequeños.

€15~

BEBIDAS CALIENTES

Espresso, descafeinado

Expresso, déca

Café negro pequeño, concentrado y fuerte. Servido caliente.

€2

Cappuccino

Cappucino

Espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

€4

Doble espresso

Double expresso

Doble carga de espresso para mayor intensidad.

€3.50

Café con leche (noisette)

Café noisette

Espresso con una gota de leche, color avellana.

€2

Café con leche

Café au lait

Café alargado con leche caliente. Suave y reconfortante.

€3.50

Chocolate caliente

Chocolat chaud

Bebida caliente de cacao y leche. Dulce y untuosa.

€4

Té (verde-menta/earl grey/ceylán/verbena)

Thé (vert-menthe/earl grey/ceylan/verveine)

Infusión caliente. Selección de sabores: té verde, té negro perfumado o infusión.

€4

Té limón/con leche

Thé citron/au lait

Té servido con una rodaja de limón o un poco de leche.

€4.50

REFRESCOS Y SODAS

Sirope

Sirop

Bebida dulce concentrada diluida en agua.

€2.80

Coca Cola, Coca Cola zero

Coca Cola, Coca Cola zéro

Refresco de cola, clásico o sin azúcar.

€4

Limonada

Limonade

Refresco dulce de limón.

€4

Zumos de frutas: naranja, piña, albaricoque, manzana, tomate

Jus de fruits : orange, ananas, abricot, pomme, tomate

Zumos de frutas variados, servidos frescos.

€4

Perrier

Agua mineral con gas natural.

€4

Fuztea (melocotón/lima)

Fuztea (pêche/citron vert)

Té helado aromatizado.

€4

Orangina

Refresco de naranja con pulpa.

€4

Schweppes tónica

Schweppes tonic

Refresco amargo de quinina.

€4

Schweppes cítricos

Schweppes agrumes

Refresco con sabor a cítricos.

€4

Tropico

Bebida de frutas tropicales.

€4

Perrier con sirope

Perrier sirop

Agua con gas Perrier aromatizada con un sirope a elegir.

€4.50

Diábolo

Diabolo

Limonada mezclada con un sirope.

€4.50

Naranja exprimida

Orange pressée

Zumo de naranja recién exprimido.

€6

Limón exprimido

Citron pressé

Zumo de limón fresco servido con agua y azúcar al gusto.

€6

Batido

Smoothie

Bebida untuosa de frutas licuadas.

€7

San Benedetto sin gas/con gas

San Benedetto plate/gazeuse

Agua mineral italiana, disponible en versión sin gas o con gas.

€4~

APERITIVOS

Ricard

Pastis, un aperitivo anisado típicamente francés. Servido con agua fresca.

€5

Martini rojo o blanco

Martini rouge ou blanc

Vermut italiano, dulce o seco.

€5

Oporto tinto

Porto rouge

Vino fortificado portugués, dulce y rico.

€5

Kir

Cóctel francés a base de vino blanco y crème de cassis.

€5

Kir Royal

Versión burbujeante del Kir, hecha con champán o vino espumoso.

€7

Spritz

Cóctel veneciano amargo y burbujeante a base de Prosecco y Aperol o Campari.

€12

Copa de champán

Coupe de champagne

Copa de vino espumoso francés prestigioso.

€10

Saint-Germain Spritz

Variante floral del Spritz con licor de flor de saúco Saint-Germain.

€12

Lilet Tonic

Aperitivo bordelés (Lillet) alargado con tónica. Fresco y ligeramente amargo.

€12

Lilet Spritz

Cóctel burbujeante a base de Lillet.

€9

Limoncello Spritz

Spritz con sabor a limón, hecho con licor de limón italiano.

€10

CERVEZAS DE BARRIL

1664 blonde

Cerveza rubia lager francesa clásica. Ligera y refrescante.

€4~

Grim blanche

Cerveza de trigo tipo blanca de abadía. Turbia, suave con notas cítricas y especiadas.

€4.80~

Grim blonde

Cerveza rubia de abadía. Más redonda y malteada que una lager.

€4.80~

Mónaco

Monaco

Mezcla de cerveza, limonada y sirope de granadina. Dulce y con poca graduación alcohólica.

€4.50~

Panaché

Mezcla mitad cerveza, mitad limonada. Muy refrescante y ligera.

€4.50~

Picon bière

Cerveza mezclada con Picon, un amargo de naranja. Sabor distintivo a naranja amarga.

€5~

VINOS BLANCOS

VINOS DE ALSACIA

AOC Riesling Bruderbach, Clos Des Frères 2018, Domaine Loew

Vino blanco seco de Alsacia. Mineral, con notas cítricas y de flores blancas. Elegante y fino.

€24

AOC Alsace "Westhoffen" 2021, Domaine Loew

Vino blanco de Alsacia, probablemente un ensamblaje o una cepa específica del terruño de Westhoffen. Fresco y aromático.

€32

AOC Gewurztraminer dulce "Fronholz" 2016, André Ostertag

AOC Gewurztraminer moelleux "Fronholz" 2016, André Ostertag

Vino blanco dulce (azucarado) muy aromático. Notas de lichi, rosa y especias. Rico y complejo.

€54

VINOS DEL LOIRA

AOC Touraine Sauvignon 2022, Henry Marionnet, Domaine De La Charmois

Vino blanco seco del Loira. Vivo, con aromas vegetales y cítricos típicos de la cepa Sauvignon Blanc.

€28

VINOS DE BORGOÑA

AOC Mâcon Villages "Les Améthystes" 2020, Michel Guignier

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Afrutado, redondo y accesible.

€30

AOC VV Chablis 2018, Daniel-Etienne Defaix, Domaine du Vieux Château

Chablis Vieilles Vignes. Vino blanco seco muy mineral (« piedra de fusil »), vivo y puro.

€35

AOC Auxey-Duresses "Les Closeaux" 2020, Domaine Terres de Velle

Vino blanco de la Côte de Beaune. Equilibrado entre untuosidad y frescura, con notas de avellana y flores.

€45

AOC Saint Romain "Sous La Velle" 2017, Domaine Henri et Gilles Buisson

Vino blanco de Borgoña. Mineralidad marcada y buena acidez. Elegante.

€48

AOC Chassagne Montrachet "Le Concis Du Champs" 2018, Domaine Hubert Lamy

Gran vino blanco de Borgoña. Potente, complejo, mantecoso y largo en boca. Una referencia.

€94

AOC Les Champs-Lins Meursault Vieilles Vignes 2017, Vincent Girardin

Meursault clásico: rico, untuoso, con notas de mantequilla, brioche y frutos secos.

€115

AOC Santenay 1er Cru Clos Des Gravières 2018, Hubert Lamy

Premier Cru de Borgoña. Vino estructurado y refinado, que expresa bien su terruño.

€132

AOC Puligny-Montrachet "Etienne Sauzet" 2018, Les Perrières

Vino blanco de excepción. Finura extrema, aromas florales y minerales. Muy prestigioso.

€216

VINOS DEL RÓDANO NORTE

AOC Les Cassagnes 2021, La Nerthe

Vino del valle del Ródano (Côtes du Rhône Villages). Afrutado, especiado y generoso.

€36

AOC Condrieu 2019, Domaine Nicolas Badel

Vino blanco prestigioso 100% Viognier. Aromas intensos de albaricoque, melocotón y flores (violeta). Untuoso y graso.

€59

AOC Châteauneuf-du-Pape 2004, Clos des Papes

Gran vino del valle del Ródano sur (listado aquí bajo Ródano Norte quizás por error de carta o categoría amplia). Potente, especiado, complejo y de muy larga guarda.

€182